Stevia Sweetener nədir? Faydaları və zərərləri

zərif şəkər son dərəcə zərərlidir. Buna görə də insanlar şəkəri əvəz edə biləcək sağlam və təbii alternativlər axtarırlar.

Bazarda çoxlu aşağı kalorili tatlandırıcılar var, lakin onların əksəriyyəti sünidir. Bununla belə, bir neçə təbii tatlandırıcı da var.

Təbii tatlandırıcılardan biri steviaBu, son illərdə getdikcə populyarlaşan bir tatlandırıcıdır.

Steviaİnsan araşdırmaları ilə təsdiqlənmiş bir çox sağlamlıq faydası olan 100% təbii, sıfır kalorili bir tatlandırıcıdır.

məqalədə “steviya nədir”, “steviya nəyə faydalıdır”, “steviya dadlandırıcı zərərlidir”, “steviyanın faydaları və zərərləri nələrdir” suallara cavab veriləcək. 

Stevia Natural Sweetener nədir?

Stevia Sıfır kalorili bir tatlandırıcıdır. Kalori qəbulunu azaltmaq üçün şəkər əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər. Steviol qlikozidlərdən hazırlanır və şəkərdən təxminən 200 dəfə şirindir.

Stevia vətəni Cənubi Amerikaya yarpaqlı yaşıl bitkidən əldə edilmişdir. Arizona, Nyu-Meksiko və Texasda yaşayan Asteraceae ailəsinin bir hissəsidir. Yeməklərə dad vermək üçün istifadə edilən qiymətli bitki növləri Braziliya və Paraqvayda yetişdirilir.

Əsrlər boyu dərman məqsədləri üçün istifadə edilmişdir. Bitki həmçinin güclü, şirin dadı üçün becərilir və tatlandırıcı kimi istifadə olunur.

Yarpaqlardan təcrid olunmuş iki mühüm şirin birləşmə Stevioside və Rebaudioside A adlanır. Bu iki birləşmə şəkərdən yüzlərlə dəfə şirindir.

İnsanlar tez-tez steviyanı "Truvia" adlı başqa bir tatlandırıcı ilə qarışdırırlar, lakin onlar eyni deyil.

Truvia birləşmələrin qarışığıdır, onlardan biri steviya yarpaqlarından çıxarılır.

Steviyanın faydaları nələrdir?

Bir tərəfdən steviaOnun böyrəklərə və reproduktiv sistemə zərər verə biləcəyi, həmçinin genləri mutasiyaya uğradaraq zərərli təsirləri olduğu bildirilir. 

Digər tərəfdə steviaOrta miqdarda təhlükəsiz olduğunu göstərən tədqiqatlar da var. Araşdırmaların nəticələrinə görə steviyanın faydaları və zərərləriGəlin buna nəzər salaq.

Tədqiqatlar göstərir ki, qan təzyiqini aşağı salır

Yüksək qan təzyiqi bir çox ciddi xəstəliklər üçün mühüm risk faktorudur. Buraya ürək xəstəliyi, insult və böyrək çatışmazlığı daxildir.

Araşdırmalar göstərib ki, steviosidin (steviyanın tərkibindəki şirin birləşmələrdən biri) əlavə olaraq qəbulu qan təzyiqini aşağı sala bilər.

Bu tədqiqatlardan biri 174 çinli xəstədə randomizə edilmiş, ikiqat kor, plasebo nəzarətli bir araşdırma idi.

Bu tədqiqatda xəstələr ya gündə 500 mq steviosid, ya da plasebo (effektiv olmayan dərman) qəbul ediblər.

Stevioside qəbul edən qrupda iki ildən sonra əldə edilən nəticələr aşağıdakı kimi olmuşdur:

Sistolik qan təzyiqi: 150 ilə 140 mmHg arasında dəyişdi.

Diastolik qan təzyiqi: 95-dən 89 mmHg-ə qədər azaldı.

Bu araşdırmada, steviozid qrupunda da qan təzyiqinin yüksəlməsi nəticəsində ürəyin genişlənməsi olan Sol mədəciyin hipertrofiyası riski daha az idi. Steviozid qrupunda həyat keyfiyyəti yaxşılaşdı.

Steviosidin həm insanlarda, həm də heyvanlarda qan təzyiqini aşağı sala biləcəyini göstərən başqa tədqiqatlar da var.

Bəzi tədqiqatçılar bildirirlər ki, steviosid hüceyrə membranlarında kalsium ion kanallarını bloklayaraq hərəkət edə bilər, bu mexanizm bəzi qan təzyiqini aşağı salan dərmanlara bənzəyir.

Diabet xəstələri üçün faydalıdır

II tip diabet hazırda dünyada ən böyük sağlamlıq problemlərindən biridir. İnsülinə müqavimət Bu kontekstdə yüksək qan şəkəri və ya insulin istehsal edə bilməməsi ilə xarakterizə olunur

Steviadiabet xəstələrində təsirli nəticələr göstərmişdir. Tədqiqatlardan birində 2-ci tip diabetli xəstələr yemək zamanı ya 1 qram steviosid, ya da 1 qram qarğıdalı nişastası qəbul ediblər.

Stevioside qəbul edən qrup qan şəkərində təxminən 18% azalma yaşadı.

Başqa bir araşdırmada saxaroza (normal şəkər), aspartam və stevia müqayisə edilmişdir.

SteviaDigər iki tatlandırıcı ilə müqayisədə yeməkdən sonra həm qan şəkərini, həm də insulin səviyyəsini azaltdığı aşkar edilmişdir.

Heyvanlarda və sınaq borularında aparılan digər tədqiqatlar göstərdi ki, stevioside insulin istehsalını artıra və hüceyrələri onun təsirlərinə daha həssas edə bilər.

İnsulin qan şəkərini hüceyrələrə yönəldən hormondur, buna görə də qan şəkərini aşağı salan təsirlərin arxasında bir mexanizm var.

Steviyanın digər faydaları

Stevia Heyvanlar üzərində də sınaqdan keçirilmişdir. Heyvanlar üzərində aparılan bir araşdırma, steviosidin oksidləşmiş LDL xolesterini aşağı saldığını, ürək xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək edə biləcəyini ortaya qoydu.

Steviaİltihab əleyhinə, xərçəng əleyhinə, sidikqovucu və immunomodulyator təsirlərə malik olduğu da bildirilmişdir. Ancaq siçovullar üçün işləyən şey insanlar üçün həmişə belə deyil.

Steviyanın zərərləri nələrdir?

Mədə-bağırsaq problemlərinə səbəb ola bilər

Zərif steviya qəbuluMədə narahatlığına səbəb olduğu düşünülür. Steviaİçindəki steviozidlər

Stevia istehlak edinHəm də ishal və potensial bağırsaq zədələnməsinə səbəb olduğu düşünülür. Ancaq bu mövzuda daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Hipoqlikemiyaya səbəb ola bilər

Bu, həddindən artıq istifadə ilə yan təsirlərə səbəb ola biləcək bir vəziyyətdir. Stevia Qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edə bilər.

Birbaşa tədqiqat olmasa da, həddindən artıq steviya qəbulu (qan şəkəri dərmanları ilə birlikdə) hipoqlikemiyaya səbəb ola bilər - qan şəkərinin səviyyəsinin təhlükəli şəkildə aşağı düşə biləcəyi bir vəziyyət.

Bu səbəbdən şəkər xəstəliyinə qarşı dərman qəbul edənlərin həkim məsləhəti olmadan bu dadlandırıcıdan uzaq durmaları tövsiyə olunur.

Endokrin pozğunluğa səbəb ola bilər

Steviol qlikozidlərinin endokrin sistem tərəfindən idarə olunan hormonlara müdaxilə etmə ehtimalı var. 2016-cı ildə edilən bir araşdırmaya görə, sperma hüceyrələri steviola daxil edildikdə, progesteron hormonunda (qadın reproduktiv sistemi tərəfindən ifraz olunur) artım müşahidə edilmişdir.

Allergiyaya səbəb ola bilər

Bu ifadəni təsdiqləyən heç bir elmi araşdırma yoxdur. Ancaq lətifə sübut stevia və digər tatlandırıcılar bəzi insanlarda allergiyaya səbəb ola bilər.

Yuxusuzluğa səbəb ola bilər

Bu barədə az məlumat olsa da, bəzi lətifə sübutları var stevia götürdükdən sonra əllərində və ayaqlarında (hətta dildə) uyuşma yaşayan fərdlərin olduğunu göstərir.

Bu reaksiyalara diqqət yetirin. Bu simptomları görsəniz, istifadəni dayandırın.

Əzələ ağrısına səbəb ola bilər

Bəzi mənbələr stevia qəbulunun əzələ ağrısına səbəb ola biləcəyini bildirir. Bir araşdırma, steviozidlərdən (steviyanın aktiv inqrediyentləri) hazırlanmış dərman qəbulunun bəzi xəstələrdə əzələ həssaslığına və ağrıya səbəb olduğunu müəyyən etdi.

Kim Stevia istifadə etməməlidir?

Araşdırmalar davam edərkən, bəzi insanlar steviya istifadəsi Bunun nəticəsində yan təsirlərin riskinin daha yüksək ola biləcəyi düşünülür.

- qan təzyiqi problemləri

- qan şəkəri problemləri

- Böyrək xəstəlikləri

- ürək funksiyası

- Hormonlarla bağlı problemlər

Stevia Bəzi dərmanlarla da qarşılıqlı təsir göstərə bilər. Xüsusilə yuxarıda qeyd olunan sağlamlıq vəziyyətinin müalicəsi üçün dərmanlardan istifadə edən şəxslər steviauzaq durmaq tövsiyə olunur

Stevia və dərman qarşılıqlı təsiri

Steviabəzi dərmanların qəbuluna mane ola bilər. Buna görə də, bu birləşmələrlə diqqətli olun.

Stevia və Litium

SteviaSidikqovucu xüsusiyyətlərə malikdir. Bu xüsusiyyət litiumun ifrazını azalda bilər, bununla da serum litium səviyyələrini artırır və ciddi problemlərə səbəb olur. Buna görə də, əgər siz artıq bir növ litium qəbul edirsinizsə, stevia İstifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.

Stevia və antidiabet dərmanları

steviya qəbul edinqan şəkərinin səviyyəsini aşağı sala bilər, həmçinin diabet əleyhinə dərmanlar qəbul edirsinizsə, şəkər səviyyənizi çox aşağı sala bilər. 

Stevia və antihipertenziv dərmanlar

Bəzi tədqiqatlar steviaBu da qan təzyiqini aşağı sala biləcəyini göstərir. Bu səbəblə təzyiq dərmanları qəbul edirsinizsə diqqətli olmalısınız. 

Stevia tatlandırıcının müxtəlif növləri

geniş seçim steviya növləri bəzilərinin dadı pisdir. Buna görə də düzgün çeşid tapmaq lazımdır.

SteviaToz və maye şəklində ala bilərsiniz. Bəzi insanlar maye əvəzinə tozlara üstünlük verir və onların daha az şirin olduğunu qeyd edirlər.

Nəzərə alın ki, maye formalar çox vaxt əlavə spirt tərkibinə görə xoşagəlməz ləzzətlərə səbəb ola bilər. Üzvi, qeyri-təbii əlavələr olmayan və rəylərə əsasən yaxşı dadlı bir marka axtarın.

Stevia istifadəsi

Stevia bir çox cəhətdən istifadə oluna bilər. Bu dadlandırıcını smoothies, qatıq, çay, qəhvə və digər içkilərə əlavə edə bilərsiniz. O, həmçinin yeməkdə şəkəri əvəz edir.

Onu maye və toz şəklində ala bildiyiniz üçün maye formasını içkilər üçün, toz formasını isə sobada istifadə etmək daha rahatdır.

Unutmayın ki, bu tatlandırıcı reseptlərdə istifadə edərkən inanılmaz dərəcədə güclüdür.

1 çay qaşığı steviya ekstraktıBir stəkan şəkərlə bənzər bir dadlandırıcı gücə malik ola bilər, lakin onun effektivliyi qəbul etdiyiniz markadan asılı olaraq dəyişəcək.

Nəticədə;

Steviaof; Tədqiqatlarda onun zərərli olmadığı sübut edilib və eyni zamanda sağlamlığa həqiqi faydaları olan yeganə tatlandırıcı olduğu bildirilir.

Onun kalorisi yoxdur, 100% təbiidir və düzgün seçsəniz dadı dadlıdır.