Saxarinbazarda ən qədim süni tatlandırıcılardan biridir. şəkər əvəzedicisi saxarin İstifadəsinin arıqlamaq, şəkər xəstəliyi və diş sağlamlığı üçün faydalı olduğu bildirilir. Amma süni dadlandırıcıların təhlükəsizliyi ilə bağlı da şübhələr var.
saxarin nədir?
Saxarin Bu süni tatlandırıcıdır. Laboratoriyada o-toluensulfanilamid və ya ftalik anhidrid kimyəvi maddələrin oksidləşməsi ilə hazırlanır. Görünüşü ağ, kristal toz kimi görünür.
SaxarinTərkibində kalori və karbohidrat olmadığı üçün şəkər əvəzedicisidir. İnsan bədəni, saxarini-ni parçalaya bilmir, ona görə də bədəndə dəyişməz qalır.
Adi şəkərdən 300-400 dəfə şirindir. Kiçik bir miqdar belə şirin bir dad verir.
Həm də xoşagəlməz, acı bir dadı var. Çünki saxarin Tez-tez digər aşağı və ya sıfır kalorili tatlandırıcılarla qarışdırılır. Çox vaxt aspartamla birləşdirilir.
Uzun raf ömrünə və çox dayanıqlı olduğuna görə qida istehsalçıları tərəfindən ona üstünlük verilir. pəhriz içkiləri, aşağı kalorili konfetlər, mürəbbə, jele və kukilərdə istifadə olunur. Bir çox dərman da ehtiva edir saxarin tapılar.
Saxarin necə hazırlanır?
Saxarinsintetik vasitələrlə hazırlanır. İki əsas istehsal prosesi var. Bunlardan biri Remsen-Fahlberq üsuludur, toluolun kəşf edildiyi gündən xlorsulfon turşusu ilə sintez edildiyi ən qədim prosesdir.
Saxarin təhlükəsizdirmi?
səhiyyə işçiləri saxarinİnsan istehlakı üçün təhlükəsiz olduğunu deyir. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST), Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA) və ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası (FDA) saxarintəhlükəsizliyini təsdiqlədi.
Saxarini-ni siçovullarda sidik kisəsi xərçənginin inkişafı ilə əlaqələndirən bir sıra tədqiqatlar aparılmışdır. Lakin sonrakı araşdırmalar siçovullarda xərçəng inkişafının insanlara aid olmadığını aşkar etdi.
Bununla belə, bir çox səhiyyə işçisi saxarinistifadə etməyi tövsiyə etmir
Hansı qidalarda saxarin var?
Saxarin pəhriz qidalarında və içkilərdə olur.
saxarin, Xəmir məmulatları, mürəbbə, jele, saqqız, meyvə konservləri, konfetlər, şirin souslar və salat soslarının hazırlanmasında istifadə olunur.
Diş pastası və ağız qarqarası kimi kosmetik məhsullarda olur.
Dərmanların, vitaminlərin və əczaçılıq məhsullarının ümumi tərkib hissəsidir.
Avropa İttifaqında qida və ya içkilərə əlavə edilir saxarinqida etiketində E954 kimi göstərilmişdir.
Saxarin nə qədər yeyilir?
FDA, saxarinbədən çəkisi üçün (5 mq/kq) məqbul gündəlik qəbulu düzəldib. Bu o deməkdir ki, çəkisi 70 kiloqram olan biri üçün gündəlik həddi 350 mq keçmədən istehlak edilə bilər.
Sakkarin arıqlamağa kömək edirmi?
Şəkər yerinə aşağı kalorili tatlandırıcıdan istifadə arıqlamağa kömək edir.
Bununla belə, bəzi tədqiqatlar saxarin komik süni tatlandırıcılarO, ananasın istehlakının aclığı, qida qəbulunu və çəkini artıra biləcəyini və bununla da çəki artımını təşviq edə biləcəyini bildirir.
Qan şəkərinə təsiri
diabet xəstələri üçün şəkər əvəzedicisi saxarin istifadə etmək tövsiyə olunur. Çünki insan orqanizmi tərəfindən metabolizə olunmur. Beləliklə, təmizlənmiş şəkər kimidirqan şəkəri səviyyəsitəsir etmir.
bir neçə tədqiqat saxarinqan şəkərinə təsirini təhlil etdi. 2-ci tip diabetli 128 nəfərin iştirak etdiyi sınaq araşdırması süni dadlandırıcıların qan şəkərinin səviyyəsinə təsir etmədiyini müəyyən edib.
Şekerdiş çürüməsinin əsas səbəbidir. Buna görə də aşağı kalorili tatlandırıcının istifadəsi diş çürüməsi riskini azaldır.
Şəkərdən fərqli olaraq, saxarin Spirt kimi süni tatlandırıcılar ağızdakı bakteriyalar tərəfindən turşuya çevrilmir.
Lakin nəzərə almaq lazımdır ki, tərkibində süni dadlandırıcılar olan qida və içkilərin tərkibində dişlərin çürüməsinə səbəb olan digər komponentlər də var.
Saxarin zərərlidirmi?
Əksər səhiyyə işçiləri saxarininsan istehlakı üçün təhlükəsiz hesab edir. Onun insan sağlamlığına mənfi təsirləri ilə bağlı da şübhələr var.
Son araşdırmada, saxarinMəlum olub ki, sukraloza və aspartam bağırsaqdakı bakteriyaların tarazlığını poza bilər.
Piylənmə, bağırsaq bakteriyalarında dəyişikliklər tip 2 diabetİltihabi bağırsaq xəstəliyi və xərçəng kimi xəstəliklər riskinin artmasına səbəb olduğuna dair sübutlar var.
Saxarin Onu istifadə etməyin faydası tatlandırıcının özündən deyil, şəkərin azaldılmasından və ya ondan çəkinməsindən gəlir.
