Meyvə və tərəvəzlərinizin qabığı soyulub yoxsa soyulub? istehlak mübahisəli məsələdir.
Adətən qabığı soyaraq yemək pestisid Kimi dərman qalıqlarının azaldılmasına üstünlük verilir Bununla belə, qabığın çıxarılması bitkinin qida ilə zəngin hissələrindən birinin çıxarılması ilə nəticələnir.
Meyvə və tərəvəzlərin qabığı qidalıdır
Qabıqlar faydalı qidalarla doludur. Onların tərkibində olan qidaların miqdarı meyvə və ya tərəvəzin növündən asılı olaraq dəyişir. Bununla belə, qabığı soyulmuş ekvivalentləri ilə müqayisədə daha çox miqdarda vitamin, mineral və digər faydalı bitki birləşmələri ehtiva edir.
Xırtıldayan xam ElmaTərkibində 332% daha çox K vitamini, 142% daha çox A vitamini, 115% daha çox C vitamini, 20% daha çox kalsium və 19%-ə qədər kalium var.
Eynilə, qabığı ilə qaynadılmış kartof qabığı soyulmuş kartofdan 175% daha çox C vitamini, 115% daha çox kalium, 111% daha çox folat və 110% daha çox maqnezium və fosfor ehtiva edə bilər.
Meyvə və tərəvəzlərin qabıqlarıdaha çox miqdarda lif və antioksidant ehtiva edir. Məsələn, bir tərəvəzdə olan ümumi lif miqdarının 31%-ə qədəri onun qabığında olur. Üstəlik, antioksidan səviyyələri meyvə qabığıO, ətdən 328 dəfə yüksək ola bilər.
Beləliklə, meyvə və tərəvəzləri qabığını soymadan yeməkqida qəbulunu artırır.
Qabıqlı yeməklər sizi daha uzun müddət tox saxlayır
Meyvə və tərəvəzlərin qabıqları Aclığı azaldır və daha uzun müddət tox hiss etmənizə kömək edir.
Bu, əsasən yüksək lif tərkibi ilə bağlıdır. Lifin dəqiq miqdarı fərqli olsa da, təzə meyvə və tərəvəzlər qabığı soyulmamışdan əvvəl üçdə birinə qədər daha çox lif ehtiva edə bilər.
Bir çox araşdırma göstərir ki, lif sizi daha uzun müddət tox hiss edir. Lif mədənin fiziki olaraq uzanması, boşalma müddətini ləngitməsi və ya toxluq hormonlarının bədəndə sərbəst buraxılma sürətinə təsir edərək daha uzun müddət toxluq hissi təmin edir.
Araşdırmalar meyvə və tərəvəzlərdə olan özlü lif kimi tanınan bir növ lifin iştahı azaltmada təsirli olduğunu göstərir.
Lif həm də bağırsaqda yaşayan bakteriyalar üçün qida kimi istifadə olunur. Bu bakteriyalar liflə qidalandıqda qısa zəncirli yağ turşuları toxluq hissi yaradır və artırır.
38 tədqiqatdan 32-nin nəzərdən keçirilməsi, iştirakçıların artan lif istehlakından sonra toxluq hissini artırdığını bildirdi. Həmçinin, bir sıra tədqiqatlar liflə zəngin pəhrizlərin aclığı və buna görə də gündə istehlak edilən kalorilərin sayını azaltdığını və bu da öz növbəsində kilo itkisinə səbəb olduğunu müşahidə etmişdir.
Buna görə də, qabıqlı meyvə və tərəvəzlər aclığı azaltmağa və hətta arıqlamağa kömək edə bilər.
Qabıqlı meyvə və tərəvəzlər bəzi xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edə bilər
Meyvə və tərəvəzlər bir sıra xəstəliklərin riskini azalda bilən faydalı bitki birləşmələridir. antioksidantlar daxildir. Antioksidanların əsas funksiyası sərbəst radikallar kimi tanınan qeyri-sabit molekullarla mübarizə aparmaqdır.
Sərbəst radikalların səviyyələri çox yüksək olduqda, hüceyrələrə zərər verə biləcək və potensial olaraq xəstəlik riskini artıra bilən oksidləşdirici stresə səbəb ola bilər.Tədqiqatçılar antioksidanların ürək xəstəliyi və bəzi xərçəng növləri riskini azalda biləcəyini düşünürlər.
Meyvə və tərəvəzlərdə olan bəzi antioksidantlar Alzheimer kimi nevroloji xəstəliklərin riskini azaldır.
Tədqiqatlara görə meyvə və tərəvəzlər təbii olaraq antioksidantlarda yüksəkdir, qabığında daha çox konsentrədir.
Bir araşdırmada şaftalı qabıqlarının alınması antioksidanların 13-48% azalması ilə nəticələndi. Başqa bir araşdırmada, antioksidant səviyyələri meyvə və tərəvəzlərin qabığında ətdən 328 dəfə yüksək idi.
Buna görə də, meyvə və tərəvəzlərdən antioksidan qəbulunuzu maksimuma çatdırmaq üçün onları qabıqlarla birlikdə yeməlisiniz.
Bəzi meyvə və tərəvəzlərin qabığı yeyilməzdir.
Bəzi meyvə və tərəvəzlərin qabığını soyub istehlak etmək çətin ola bilər. Məsələn, avokado və balqabağın qabığı bişmiş və ya çiy istehlak edilməsindən asılı olmayaraq yeyilmir.
Ananas, qovun, banan, soğan və kərəviz kimi digər meyvə və tərəvəzləri qabığı ilə yemək, həzm olunmayan teksturasına görə yenilməzdir. Onların qabıqları adətən soyulur və atılır.
Eyni şəkildə, sitrus meyvələriSərt və acı bir qabığa malikdir. Onların qabıqları da ümumiyyətlə yeyilməz və atılır.
Pestisidlər ümumiyyətlə məhsulun zərərini azaltmaq və məhsuldarlığı artırmaq üçün istifadə olunur. Ənənəvi inancın əksinə olaraq, bu pestisid həm üzvi, həm də ənənəvi olaraq yetişdirilən meyvə və tərəvəzlərdə olur.Bəzi pestisidlər meyvə və tərəvəzin ətinə daxil olsa da, bir çoxları xarici qabığında qalır.
Yuma qabığın səthinə sərbəst şəkildə yapışan pestisid qalıqlarından qurtulmağın bir yoludur. Amma qabığın soyulması zəhərli maddələri demək olar ki, tamamilə təmizləyir.
Məsələn, bu yaxınlarda aparılan bir araşdırma, meyvələrdə olan pestisid qalıqlarının təxminən 41%-nin su ilə yuyulduğunu, qabıqların soyulması ilə bu çıxarılmasını iki dəfə artırdığını bildirir.
Hansı meyvələr qabığı ilə yeyilir?
Bəzi meyvə və tərəvəzlərin qabığını yemək təhlükəsizdir, bəziləri isə yox ola bilər. Aşağıda qabığı soyularaq və ya soyulmadan istehlak edilə bilən meyvə və tərəvəzlərin siyahısı verilmişdir:
Yenilməz Qabıqsız Meyvə və Tərəvəzlər
avokado
Sitrus meyvələri (qreypfrut, limon, portağal və s.)
Tropik meyvələr (banan, ananas, papaya, manqo və s.)
sarımsaq
qış balqabağı
Qovun qarpızı
soğan
Qabıqları ilə yeyilən meyvə və tərəvəzlər
Alma
ərik
qulançar
giləmeyvə meyvələri
kök
Albalı
Xiyar
badımcan
Üzüm
Kivi
göbələk
Şaftalı
Armud
qunduz
Erik
Balqabaq
Meyvə və tərəvəzləri necə yumaq olar?
Təzə meyvə və tərəvəzləri yeməkdən əvvəl onların səthindən arzuolunmaz qalıqları çıxarmaq üçün onları su ilə yaxşıca yumaq lazımdır.
Təzə yemək niyə yuyulmalıdır?
Qlobal pandemiya və ya pandemiya olmadan təzə meyvə və tərəvəzlərin düzgün yuyulması potensial zərərli qalıqların və mikrobların bədənə daxil olmasını minimuma endirir.
Təzə qida bazardan və ya bazardan götürülməzdən əvvəl çoxlu sayda insan tərəfindən idarə olunur. Təzə yeməyə toxunan hər əlin təmiz olmadığını düşünmək daha yaxşıdır.
Bundan əlavə, qida ilə eyni mühitdə olan insanlar öskürə və asqıra bilər, buna görə də yeməkdə virus və ya bakteriya ola bilər.
Təzə meyvə və tərəvəzləri yeməkdən əvvəl adekvat şəkildə yumaq, soyuducuya getməzdən əvvəl onların üzərində ola biləcək qalıqları əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Meyvə və tərəvəzlərin su ilə yuyulması
Təzə meyvə və tərəvəzləri yeməkdən əvvəl soyuq suda yumaq yaxşı gigiyena və qida təhlükəsizliyi təcrübəsidir.
Təzə yeməyi yumağa başlamazdan əvvəl əllərinizi sabun və su ilə yaxşıca yuyun. Yeməklərinizi yumaq üçün istifadə edəcəyiniz bütün qabların, lavaboların və səthlərin də hərtərəfli təmizləndiyinə əmin olun.
Yeməyin göyərmiş və ya görünən çürük yerlərini kəsməklə başlayın. Müxtəlif növ yeməklərin yuyulması üçün istifadə edilə bilən ümumi üsullar bunlardır:
Şirkət tərəfindən istehsal olunan meyvə və tərəvəzlər
Alma, limon və armud kimi qabıqları daha möhkəm olan meyvələr, eləcə də kartof, yerkökü və şalgam kimi kök tərəvəzlər zibilləri daha yaxşı təmizləmək üçün təmiz, yumşaq tüklü fırça ilə fırçalanmalıdır.
yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər
İspanaq, kahı, pazı, pırasa və Brüssel kələmi kimi xaç ağacı tərəvəzləri ən xarici təbəqədən çıxarılmalı, sonra soyuq su ilə bir qabda isladılmalı və başqa bir qabdan təmiz su ilə yuyulmalıdır.
Zərif meyvə və tərəvəzlər
Çiyələklər, göbələklər və parçalanma ehtimalı daha yüksək olan digər qida növləri davamlı su axını və yüngül sürtmə ilə, qum kimi qalıqları təmizləmək üçün barmaqlarınızdan istifadə etməklə təmizlənə bilər.
Yeməyi yaxşıca yuduqdan sonra təmiz kağız və ya parça dəsmal ilə qurulayın.
Nəticədə;
Meyvə və tərəvəzlərin qabığı lif, vitamin, mineral və antioksidantlarla zəngin olduğundan onları bitkinin ən qidalı hissələrindən birinə çevirir.
Ən çox meyvə və tərəvəz qabığı ilə yeyilə bilər. Dəri ilə yeyilə bilməyənlər sərtliyinə görə çətin həzm olunan və acı dadı olanlardır. Mümkün qədər meyvə və tərəvəzləri qabığını soymadan yemək lazımdır.
Təzə meyvə və tərəvəzlərin yuyulması sizi xəstə edə biləcək yerüstü mikrobları və qalıqları minimuma endirməyə kömək edir.
