Zeytunlarda neçə kalori var? Zeytunun Faydaları və Qida Dəyəri

Zeytunun Latın adı "Olea avropaeadır, zeytun ağacıQara və ya yaşıl rəngdə böyüyən və yeyilən kiçik meyvələrdir. Dadlı Aralıq dənizi meyvəsi zeytunSəhər yeməyinin əvəzolunmaz qidasıdır. Pizza və salat kimi qidalara dad vermək üçün də əlavə edilir. 

Onun ən populyar istifadəsi neft hasilatıdır. Faydalı yağlarla zəngin olduğu bilinir zeytunyağıAralıq dənizi pəhrizinin təməl daşıdır.

Zeytun meyvədirmi?

daş meyvələr Manqo, albalı və şaftalı adlı meyvələr qrupuna aiddir.

E vitamini və digər güclü antioksidantlarda yüksəkdir. Araşdırmalar göstərir ki, ürəyə faydalıdır və osteoporoz və xərçəngdən qoruyur.

Alimlər onun sağlam olduğunu da deyirlər. Aralıq dənizi pəhriziBu kiçik meyvələrdən zeytun yağının əsas tərkib hissələrindən biri olan zeytun yağı istehsal olunur.

Səhər süfrələrinin əvəzolunmaz qidasıdır. zeytun çəkisi Təxminən 3-5 qramdır. Yetişməmiş zaman yaşıl rəngdədir, yetişəndə ​​isə qaralır. Bəzi növlər yetişəndə ​​belə yaşıl qalır.

məqalədə “zeytun nədir”, “zeytunun kalorili dəyəri”, “zeytunun faydaları və vitaminləri”, “zeytunun faydası nədir”, “zeytunun həddindən artıq istehlakının zərərləri” ile ilgili “zeytun haqqında məlumat” veriləcəkdir. 

Zeytunun Qida Dəyəri

Zeytunlarda neçə kalori var?

100 qramlıq porsiya 115-145 kalori və ya 10 kalori verir zeytun kalorisi Tərkibində 59 kalori var. 100 qram yetişmiş, konservləşdirilmişdir Zeytun tərkibində nə var?

Kalori: 115

Su: 80%

Zülal: 0.8 qram

Karbohidratlar: 6.3 qram

Şəkər: 0 qram

Lif: 3,2 qram

Yağ: 10.7 qram

   Doymuş: 1.42 qram

   Tək doymamış: 7.89 qram

   Polidoyma: 0.91 qram

Aşağıdakı diaqram varsa qara və yaşıl zeytunQidalandırıcı məzmunu 34 qramdır Bu hissə təxminən 10 kiçik və orta zeytuna uyğundur.

Zeytun hansı qida qrupuna aiddir?

“Zeytun proteinidirmi? Yoxsa neftdir?” deyə sual yaranır. 100 qram zeytunun protein tərkibi 0.8 qram, yağ miqdarı isə 10.7 qramdır. Buna görə də yağ kimi təsnif edilir.

Zeytun yağının tərkibi

Tərkibində 11-15% yağ var, bunun 74%-i bir növ monodoymamış yağ turşusudur. olein turşusutir.

Zeytun yağının əsas tərkib hissəsidir. Oleik turşusu iltihab və ürək xəstəliyi riskini azaltmaq da daxil olmaqla bir çox sağlamlıq faydası təmin edir. Xərçənglə mübarizə aparır.

Zeytun Karbohidratları və Lif

Tərkibində 4-6% karbohidrat olduğu üçün az karbohidratlı meyvədir. Bu karbohidratların əksəriyyəti lifdir. Lif ümumi karbohidrat tərkibinin 52-86%-ni təşkil edir.

Zeytun tərkibindəki vitaminlər və minerallar

Vitamin E

Yüksək yağlı bitki qidaları tez-tez bu güclü antioksidanın yüksək miqdarını ehtiva edir. 

Demir

Qara çeşid qırmızı qan hüceyrələrinin oksigen daşıması üçün vacib olan yaxşı bir dəmir mənbəyidir.

Bakır

Tərkibində yaxşı miqdarda mis var.

kalsium

Bədənimizdə ən bol olan mineral olan kalsium sümük, əzələ və sinir funksiyası üçün vacibdir. 

natrium

Əksər növlər duzlu və ya duzlu suda qablaşdırıldığı üçün onların tərkibində yüksək miqdarda natrium var.

Digər bitki birləşmələri

Bir çox bitki birləşmələri antioksidantlarla xüsusilə zəngindir, o cümlədən:

Oleuropein

Təzə, yetişməmiş növlərdə ən bol antioksidantdır. Sağlamlığa çoxlu faydaları var.

Hidroksitirozol

zeytun Yetişmə zamanı oleuropein hidroksitrosola parçalanır. O, həm də güclü antioksidantdır. 

Tirosol

Zeytun yağında ən çox yayılmış bu antioksidant hidroksitirozol qədər güclü deyil. Ancaq ürək xəstəliklərinin qarşısını alır.

Oleanolik turşu

Bu antioksidant qaraciyərin zədələnməsinin qarşısını alır, qan yağlarını tənzimləyir və iltihabı azaldır.

quercetin

Bu qida qan təzyiqini aşağı salır və ürəyin sağlamlığını yaxşılaşdırır.

Zeytun Yeməyin Faydaları Nələrdir?

Aralıq dənizi pəhrizinin əsasını təşkil edən bu meyvənin xüsusilə ürək sağlamlığını təşviq etmək və xərçəngdən qorunmaqda çoxlu sağlamlıq faydaları var. 

Antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir

Antioksidantlar ürək xəstəliyi və xərçəng kimi xroniki xəstəliklərin riskini azaldır. zeytunAntioksidanlarla zəngindir və iltihabla mübarizə aparan mikroorqanizmlərin böyüməsini azaltmaqdan tutmuş bir çox sağlamlıq problemlərinə faydalıdır.

Ürək sağlamlığı üçün faydalıdır

Yüksək qan xolesterolu və qan təzyiqi ürək xəstəliyi üçün risk faktorlarıdır. zeytunSidrdəki əsas yağ turşusu olan oleik turşusu ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün əladır. Xolesterol səviyyəsini tənzimləyir və LDL (pis) xolesterolu oksidləşmədən qoruyur.

Sümük sağlamlığı üçün faydalıdır

Osteoporoz sümük kütləsinin və sümük keyfiyyətinin azalması ilə xarakterizə olunur. Sümüklərin qırılma riskini artırır. Aralıq dənizi ölkələrində osteoporozun nisbətləri Avropanın qalan hissəsindən aşağıdır və bu zeytun yemək əlaqəli hesab edilir.

Xərçəngin qarşısını almağa kömək edir

Xərçəng və digər xroniki xəstəliklərin nisbətlərinin digər Qərb ölkələrinə nisbətən daha aşağı olduğu Aralıq dənizi bölgəsində zeytun geniş şəkildə istehlak olunur. Bu səbəbdən xərçəng riskini azaltmağa kömək etdiyi düşünülür.

Bu, tərkibindəki yüksək antioksidan və oleik turşusu ilə bağlıdır. Test borusu tədqiqatları göstərir ki, bu birləşmələr döş, kolon və mədədə xərçəng hüceyrələrinin həyat dövrünü pozur.

İltihabla mübarizə aparır

zeytunTək doymamış yağlar, E vitamini və polifenollarla birlikdə iltihab və əlaqəli xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edir.

O, həmçinin iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olan oleokantal adlı başqa bir mühüm birləşməni ehtiva edir.

Oleokantal, iltihaba səbəb olduğu bilinən COX-1 və COX-2 fermentlərinin istehsalını maneə törətməklə işləyir.

Həzm sisteminin sağlamlığını yaxşılaşdırır

zeytunOnların probiotik potensialı var, bu da onları həzm sağlamlığını qorumaq üçün vacib edir. zeytun qıcqırdılmış qidadır, yəni bağırsaq dostu bakteriyalardır Lactobacillus ilə zəngindir

zeytunbakteriyadakı fenolik birləşmələr mədə iltihabına səbəb olduğu bilinir H. pylori O, həmçinin böyüməsini dayandıra bilər.

zeytunFenollar qarın boşluğunda uzun müddət qalmağa meyllidir, tez-tez bağırsaq bakteriyası kimi fəaliyyət göstərir və həzm sisteminin sağlamlığını yaxşılaşdırır.

Beyin sağlamlığını yaxşılaşdırır

Beyin əsasən yağ turşularından ibarətdir. zeytunTək doymamış yağ turşuları yaddaşı qorumağa və hətta diqqəti yaxşılaşdırmağa kömək edir. 

zeytun yemək Beyin hüceyrələrinin ölümünün (xəstəlik səbəbindən) qarşısını aldığı və yaddaş itkisini azaltdığı da müəyyən edilmişdir.

Qan şəkərinin səviyyəsini aşağı sala bilər

Bu haqda məlumat az olsa da, bəzi mənbələr zeytunBu, qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edə biləcəyini göstərir.

zeytunbədənin insulin istehsalını və reaksiyasını dəyişdirə bilər və bu, yüksək qan şəkəri səviyyəsi olan xəstələrə kömək edə bilər.

Zeytunun Dəri və Saç üçün Faydaları

zeytunTərkibindəki yağ turşuları və antioksidantlar həm dərini, həm də saçı qidalandırır və nəmləndirir. Dərini ultrabənövşəyi radiasiyadan qoruyan və hətta qırışların qarşısını alan E vitamini. zeytunAntioksidantların ən güclüsüdür.

zeytunTərkibindəki olein turşusu dərinin görünüşünü və saç sağlamlığını yaxşılaşdırır. 

Zeytun kökəldirmi?

zeytunmüəyyən mənada insanın çəki vəziyyətinə təsir edir.

kalori sıxlığı

zeytunAşağı kalorili sıxlığa malikdir. Kalori sıxlığı qidanın çəkisinə və ya həcminə (qramla) nisbətən kalorilərin sayının ölçüsüdür. Ümumiyyətlə, kalorisi 4 və ya daha çox olan hər hansı qida yüksək hesab olunur.

Qara və ya yaşıl zeytunOnun kalorili sıxlığı 1 ilə 1,5 arasındadır. Aşağı kalorili qidalar yemək arıqlamağa kömək edir.

sağlam yağlar

zeytun, kimyəvi quruluşuna görə doymuş və Trans yağlarSağlam doymamış yağları ehtiva edir. Bütün yağlar eyni miqdarda kalori ehtiva edir, lakin doymamış yağlar bədənə daha faydalı təsir göstərir.

Xüsusilə, qida rasionunda karbohidrat və digər yağların mono doymamış yağlarla əvəz edilməsi iltihabı azaldır və infarkt riskini azaldır.

Tək doymamış yağlar zeytun, fındıq, avokado və bitki mənşəli yağlarda olur. Bəzi araşdırmalar göstərir ki, mono doymamış yağlar qəbul edən insanlar daha asan arıqlayırlar. 

Aralıq dənizi pəhrizi

Aralıq dənizi pəhrizində işlənmiş qidalar istehlak edilməsə də, təbii qidalara və dəniz məhsullarına üstünlük verilir ki, bu da arıqlamağa kömək edir. Zeytun, zeytun yağı və digər sağlam yağlar bu pəhrizin mühüm tərkib hissəsidir.

Aralıq dənizi pəhrizi qan təzyiqini aşağı salmaq və bel ətrafını arıqlamaq kimi bir sıra faydalar təmin edir.

Porsiya ölçüsünə diqqət yetirin

zeytun, Aşağı kalorili sıxlıq kimi səbəblərə görə arıqlamağa kömək etsə də, tərkibindəki yüksək duz və ümumi yağ tərkibinə görə ölçülü istehlak edilməlidir. Bu ölçü 56-84 qram, yəni gündə 16-24 orta boy zeytun arasındadır.

Zeytunun zərərləri nələrdir?

zeytun əksər insanlar tərəfindən təhlükəsiz şəkildə istehlak edilir, lakin onun bəzi mənfi cəhətləri də var.

Zeytun Allergiyası

zeytun ağacı polenAllergiya nadirdir, baxmayaraq ki, ona qarşı allergiya tez-tez olur. zeytun Yeməkdən sonra həssas insanlar ağızda və ya boğazda allergik reaksiyalar yaşaya bilər.

Ağır metallar

zeytunTərkibində ağır metallar və bor, kükürd, qalay və litium kimi minerallar ola bilər. Böyük miqdarda ağır metalların istehlakı sağlamlığa zərərlidir və xərçəng riskini artırır.

ancaq zeytunDünyada bu metalların miqdarı ümumiyyətlə qanuni limitdən xeyli aşağıdır. Buna görə də bu meyvə təhlükəsiz sayılır. 

Akrilamid

Bəzi tədqiqatlarda akrilamidin xərçəng riskini artırdığı göstərilmişdir və akrilamidin qəbulu mümkün qədər məhdudlaşdırılmalıdır. Bəziləri zeytun sortları emal nəticəsində yüksək miqdarda akrilamid ola bilər.

Nəticədə;

Zeytunlarda karbohidratlar azdır.sağlam yağda yüksəkdir. Həm də ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq kimi bir çox sağlamlıq faydaları var.