Mən “şokolad sevirəm” deməyən uşaq, böyük tanımıram. Hər kəsin sevdiyi şokoladın kakaodan hazırlandığını düşünürsünüzsə, yanılırsınız. Şokolad həm kakaonun, həm də şokoladın xammalıdır. kakao paxlası-dən hazırlanır.
kakao paxlası; Kakao ağacında böyüyən quru kakao parçalarıdır. Dadı acı şokolad kimidir”.Theobroma kakao" Ağacdan əldə edilən taxıllardan hazırlanır.
Taxıllar əvvəlcə qurudulur, sonra mayalanır və sonra tünd rəngə qədər əzilir. kakao paxlası edilər.
kakao paxlası, Qovrulmuş və xam formada satılır. Görünüşü və dadı şokolad kimi olan bu kiçik lobyaların tərkibində güclü bitki birləşmələri var. Buna görə də bir çox faydaları var.
Bu kiçik və maraqlı nüvələrin hekayəsi ilə maraqlanırsınızsa, “kakao paxlası nədir”, “kakao paxlası nəyə faydalıdır”, “kakao paxlasının faydaları və zərərləri nələrdir” Suallarınızın cavabı ilə başlayaq.
Kakao paxlası nədir?
kakao paxlası"Theobroma kakao" Ağacdan əldə edilir və şokoladın təbii mənbəyidir.
İnsanın şokolad sevgisi əslində qədim dövrlərə gedib çıxır. Təxminən 4000-5000 il əvvəl Azteklər kakao paxlası və digər inqrediyentləri birləşdirərək sıyıq formalı içki hazırlayın. Bu içki daha qalın və acı olduğuna görə indiki isti şokoladına çox bənzəməsə də, şokoladlı içkilərin əcdadı sayıla bilər.
Kakaonun toz şəklində istifadəsi ən azı 3.000 il əvvələ təsadüf edir. O dövrdə Meksika, Mərkəzi Amerika və Cənubi Amerikada o qədər qiymətli idi ki, ondan qida, dərman və hətta pul vahidi kimi istifadə olunurdu.
Kakao sözünün mənşəyi Aztek dilinin Nahuatl ləhcəsidir və bu dildə acı su deməkdir. Kakaonun şəkərlə birləşmədən əvvəl onun dadını ifadə etmək üçün uyğun söz olmalıdır.
Həmin bölgədən şokoladı ilk dəfə çıxaran və Avropaya, hətta dünyaya tanıdan və 17-ci əsrdə məhz ispanlar olub. kakao paxlası Avropa limanlarına gəlməyə başladı. Fransızlar bu kiçik lobyadan daha dadlı içkilər yaratmaq üçün istifadə edərkən, ingilislər və hollandlar bar şəklində daha şirin şokolad hazırlamağa başladılar.
“O balacadır, fərasəti böyükdür” ifadəsi kakao paxlası Bunun üçün deyilmiş olmalıdır Ölçüsü kiçik olsa da, onu faydalı edən təsir edici qida tərkibinə malikdir. 28 qram kakao paxlasıOnun qida profili aşağıdakı kimidir:
Kalori: 175
Zülal: 3 qram
Yağ: 15 qram
Lif: 5 qram
Şəkər: 1 qram
Dəmir: İstinad Gündəlik Qəbulun 6%-i (RDI)
Maqnezium: RDI-nin 16%-i
Fosfor: RDI-nin 9%-i
Sink: RDI-nin 6%-i
Manqan: RDI-nin 27%-i
Mis: RDI-nin 25%-i
Bir çox şokolad məhsullarından daha az şəkər ehtiva edir kakao paxlasıBu lif, protein və sağlam yağların yaxşı mənbəyidir. Demir, maqnezium, Fosfor, sink, manqan və Mis kimi bir çox minerallarla zəngindir
kakao paxlasıO, həmçinin bir çox sağlamlıq faydaları ilə əlaqəli flavonoid antioksidantları da daxil olmaqla güclü bitki birləşmələrini ehtiva edir.
Kakao paxlasının faydaları nələrdir?
antioksidanlar
antioksidanlarhüceyrələri sərbəst radikallardan qoruyur. Sərbəst radikallar oksidləşdirici stresə səbəb olur və bir çox xroniki xəstəliklərə yol açır.
kakao paxlası; Tərkibində epikatexin, katexin və prosiyanidinlər kimi flavonoidlər var. Flavonoidlərin sağlamlıq üçün bir çox faydası var.
Məsələn, araşdırmalar göstərir ki, flavonoidlərlə zəngin pəhriz yeyənlərdə ürək xəstəlikləri, bəzi xərçənglər və zehni geriləmə daha az olur.
antiinflamatuar
Qısa müddətli iltihab bədənimizin müdafiə sisteminin mühüm hissəsidir; Yaralanmalardan və xəstəliklərdən qoruyur. İltihab xroniki hal aldıqda bir çox xəstəliklərə səbəb olur.
antioksidanlarda yüksəkdir kakao paxlası və digər kakao məhsulları güclü antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir.
Məsələn, tədqiqat kakaoBu araşdırma göstərir ki, NF-κB-dəki polifenollar iltihaba təsir edən NF-kB zülalının aktivliyini azalda bilər.
immunitet
kakao paxlasıOnun antiinflamatuar və antioksidant xüsusiyyətləri immunitetə müsbət təsir göstərir.
Araşdırmalar da bunu dəstəkləyir. Məsələn, kakao flavonoidləri ümumi immun reaksiyanı yaxşılaşdırmaqla iltihabı azaldır.
Qan şəkəri
Kakao istehlakı qan şəkərinə nəzarət problemi olanlar üçün faydalıdır. İnsan araşdırmaları göstərdi ki, kakao hüceyrələrə qan şəkərini udmağa imkan verən hormon olan insulinə həssaslığı artırır.
kakao paxlasıQan şəkərini tənzimləyən antioksidanlar yüksək olduğu və əlavə şəkər olmadığı üçün qan şəkərini sabitləşdirmək üçün ən yaxşı kakao məhsullarından biridir.
Kakao polifenolları ürək sağlamlığına bir çox cəhətdən faydalıdır. çünki hipertoniya və xolesterin kimi ürək xəstəliyi risk faktorlarını azaldır.
Xərçəng
kakao paxlasıTərkibində xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik konsentratlaşdırılmış güclü antioksidantlar var. Kakao antioksidanları iltihabı azaltma qabiliyyəti ilə xərçəng hüceyrələrinin yayılmasının qarşısını alır və bu hüceyrələrin ölümünə səbəb olur.
Boru və heyvan tədqiqatları kakao paxlasıAğciyər və prostat xərçənginə qarşı qoruyucu təsiri olduğu sübut edilmişdir.
Əzələ və sinir funksiyası
kakao paxlası Maqneziumla zəngin olduğu üçün Ürək ritmini sabit saxlayır və əzələ və sinir funksiyası üçün lazımdır. Əzələ quruluşunu və sinir funksiyalarını yaxşılaşdırır.
Qəbizlik
Şokolad yeyəndə lif ala bilməzsən, amma kakao paxlası Qəbizliyə təsir etmək üçün kifayət qədər lif tərkibinə malikdir. Kakaonun tərkibindəki lif bağırsaq hərəkətlərini nizamlı saxlayır.
dəmir çatışmazlığı anemiyası
DemirQırmızı qan hüceyrələrinin istehsalı üçün vacib bir mineraldır. Dəmir çatışmazlığının yorğunluq və zəiflik kimi yan təsirləri var. kakao paxlasıİçərisində bol olan dəmir olduqda anemiyaqarşısını alır.
İshal
kakao paxlası Uzun müddət ishalın dayandırılması üçün istifadə edilmişdir. Kakaonun tərkibində müəyyən bağırsaq sekresiyalarını maneə törədən polifenollar var. Bunlar nazik bağırsaqda mayenin yığılmasının qarşısını alır.
Ruhi Sağlamlıq
kakao paxlasıbeyni serotonin hormonunu buraxmağa istiqamətləndirir. Şokolad və ya kakao paxlası Bu səbəbdən yemək yeyəndə özümüzü xoşbəxt hiss edirik.
O, həmçinin anandamid, amin turşusu və "xoşbəxtlik molekulu" adlanan feniletilamin birləşməsini ehtiva edir. Fenetilamin beyində endorfinlərin və digər xoşagəlməz kimyəvi maddələrin sərbəst buraxılmasına səbəb olur.
Bu beyin kimyəvi maddələri qadının menstrual dövrü də daxil olmaqla əhval-ruhiyyəni yüksəldir.
koqnitiv funksiya
kakao paxlasıFlavonoidlər kimi müxtəlif birləşmələr beyinə qan axını artırır, yaddaşı, reaksiya müddətini, problem həllini və diqqəti artırır.
Bu qan axını həm də yaşlandıqca Alzheimer və demans riskini azaldır.
vaxtından əvvəl qocalma
kakao paxlası, yaşıl çay, açai, nar ve qaragilə kimi bir çox superfood adlanan qidalardan daha çox antioksidan ehtiva edir Antioksidantlar dərini qocalmanın təsirindən qoruyur.
Kakao paxlası yemək təhlükəsiz, lakin bəzi potensial yan təsirlər də nəzərə alınmalıdır.
kakao paxlası Tərkibində stimullaşdırıcı olan kofein və teobromin var. Bu birləşmələrin bəzi sağlamlıq faydaları olsa da, həddindən artıq istehlak edildikdə əks təsirə səbəb olur.
Buna görə kakao paxlasıhəddindən artıq miqdarda yemək; narahatlıq, titrəmə və yuxusuzluq kimi həddindən artıq kofein qəbulu ilə əlaqəli yan təsirləri tetikler. Normal miqdarda yeyilir kakao paxlasıBu problemlərin yaranması ehtimalı çox aşağıdır.
Uşaqlar, hamilə və ya süd verən qadınlar,kafenin kimi stimullaşdırıcıların təsirinə daha həssasdırlar
Bundan əlavə, kakao antioksidanlarının ductus arteriosus adlanan fetal qan damarına məhdudlaşdırıcı təsirləri səbəbindən gec mərhələdə hamiləlikdə kakao məhsullarının istehlakı ilə bağlı bəzi narahatlıqlar var. Ona görə də hamilə qadınlar bu mövzuda diqqətli olmalıdırlar.
Nəhayət, şokolada alerjiniz varsa kakao paxlası yemə.
Kakao lobyasından necə istifadə etmək olar?
kakao paxlasıTərkibindəki şəkər digər şokolad məhsulları ilə müqayisədə aşağıdır. İstənilən tarifə asanlıqla əlavə olunur.
Bu kiçik lobyaların tərkibində heç bir tatlandırıcı olmadığı üçün, ən yüksək kakao tərkibli tünd şokoladdan daha acıdır.
Buna görə, kakao paxlası İstifadə etdiyiniz reseptlərdə şirinlik parametrlərinə diqqət yetirin. kakao paxlası belə istifadə edə bilərsiniz;
Smoothies kimi içkilərə əlavə edin.
Tortlar və çörəklər kimi bişmiş məhsullarda istifadə edin.
Evdə hazırladığınız qoz yağına əlavə edin.
Yulaf ezmesine əlavə edin.
Onu qoz-fındıq və quru meyvələrlə qarışdıraraq qəlyanaltı kimi yeyin.
Latte və kapuçino kimi qəhvə içkilərində istifadə edin.
İsti şokolad və ya evdə hazırlanmış bitki südünə qarışdırın.
Əllərinizə sağlıq. Çox zəngin məzmunlu bir səhifə hazırlamısınız. Mən çox faydalandım.
Yaxşı iş