Xumus, Dadlı yeməkdir. Adətən noxud və tahini (tahini, küncüt, zeytun yağı, limon suyu və sarımsaq) yemək prosessorunda qarışdırılaraq hazırlanır.
Xumus Dadlı olması ilə yanaşı, həm də çox yönlü, qidalı və bir çox təsir edici sağlamlıq faydaları var.
İşdə “hummusda nə qədər kalori var”, “hummusun faydaları nədir”, “hummus nədən hazırlanır”, “hummus necədir” suallarınıza cavab...
Humusun Qidalanma Dəyəri
Tərkibində müxtəlif vitaminlər və minerallar var çürüntü100 qramlıq un aşağıdakı qidaları təmin edir:
Kalori: 166
Yağ: 9.6 qram
Zülal: 7.9 qram
Karbohidratlar: 14.3 qram
Lif: 6.0 qram
Manqan: RDI-nin 39%-i
Mis: RDI-nin 26%-i
Folat: RDI-nin 21%-i
Maqnezium: RDI-nin 18%-i
Fosfor: RDI-nin 18%-i
Dəmir: RDI-nin 14%-i
Sink: RDI-nin 12%-i
Tiamin: RDI-nin 12%-i
Vitamin B6: RDI-nin 10% -i
Kalium: RDI-nin 7%-i
XumusHər porsiyada 7.9 qram təmin edən bitki əsaslı protein mənbəyidir.
Vegetarian və ya vegan pəhrizində olan insanlar üçün əla seçimdir. Adekvat miqdarda protein istehlakı ümumi sağlamlıq, bərpa və immunitet funksiyası üçün vacibdir.
Bundan əlavə, humusun tərkibində vegetarianlar və veganlar üçün vacib olan dəmir, folat var. Fosfor və B vitaminləri.
Humusun Faydaları Nələrdir?
İltihabla mübarizə aparır
İltihab orqanizmin infeksiya, xəstəlik və ya zədədən qorunma yoludur.
Ancaq bəzən iltihab lazım olduğundan daha uzun davam edə bilər. Bu xroniki iltihab adlanır və bir çox ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.
Xumusxroniki iltihabla mübarizə aparmağa kömək edən sağlam maddələr ehtiva edir.
zeytunyağı onlardan biridir. İltihab əleyhinə faydaları olan güclü antioksidantlarla zəngindir.
Xüsusilə, əlavə bakirə zeytun yağı, ümumi antiinflamatuar dərmanlara bənzər antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malik antioksidan oleokantanı ehtiva edir.
Eynilə, tahinin əsas tərkib hissəsi olan küncüt toxumu, artrit kimi iltihabi xəstəliklərdə yüksələn IL-6 və CRP kimi bədəndəki iltihabi markerləri azaltmağa kömək edir.
Həmçinin, bir çox tədqiqatlar noxud Paxlalılar kimi paxlalı bitkilərin istehlakının iltihabın qan göstəricilərini azaltdığını ifadə etdi.
həzmi təşviq edir
XumusBu, həzm sisteminin sağlamlığını yaxşılaşdıra bilən böyük bir pəhriz lifi mənbəyidir.
100 qrama 6 qram pəhriz lifi təmin edir ki, bu da gündəlik lif ehtiyacının 24%-nə bərabərdir.
Tərkibindəki yüksək lif sayəsində çürüntü Bağırsaqları nizamlı saxlamağa kömək edə bilər. Çünki pəhriz lifi nəcisin yumşalmasına kömək edir, beləliklə də onun keçməsini asanlaşdırır.
Bundan əlavə, pəhriz lifi bağırsaqlarda yaşayan sağlam bakteriyaların qidalanmasına da kömək edir.
Bir araşdırmada, üç həftə ərzində 200 qram noxud istehlakı, Bifidobacterium Faydalı bakteriyaların böyüməsini təşviq etdiyi və zərərli bakteriyaların böyüməsini maneə törətdiyi aşkar edilmişdir.
XumusQarğıdalıdan alınan lif əsasən bağırsaq bakteriyaları tərəfindən qısa zəncirli yağ turşusu olan bütirata çevrilir. Bu yağ turşusu kolon hüceyrələrini qidalandırmağa kömək edir və bir çox təsir edici faydalara malikdir.
Laboratoriya tədqiqatları göstərir ki, butirat istehsalı kolon xərçəngi və digər sağlamlıq problemləri riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
Qan şəkərini idarə etməyə kömək edir
Xumus Qan şəkərinin səviyyəsini idarə etməyə kömək edən bir sıra xüsusiyyətlərə malikdir.
Birincisi çürüntüaşağı glisemik indeksi (GI) olan noxuddan hazırlanır. glisemik indeksqidaların qan şəkərini yüksəltmə qabiliyyətini ölçən şkaladır.
Yüksək GI olan qidalar daha tez həzm olunur və udulur, bu da qan şəkərinin səviyyəsinin kəskin artmasına və azalmasına səbəb olur.
Əksinə, aşağı GI olan qidalar yavaş-yavaş həzm olunur və daha sonra udulur, nəticədə qan şəkəri səviyyəsi daha yavaş və daha bərabər yüksəlir və azalır.
Xumus O, həmçinin həll olunan lif və sağlam yağların əla mənbəyidir. Həll olunan lif bağırsaqda su ilə qarışaraq gelə bənzər maddə əmələ gətirir. Bu, qanda şəkərin dövranını yavaşlatır, qan şəkərinin sıçrayışının qarşısını alır.
Yağlar həmçinin bağırsaqdan karbohidratların udulmasını yavaşlatmağa kömək edir, bu da şəkərin qan dövranına daha yavaş və daha müntəzəm buraxılmasına imkan verir.
Ürək xəstəliyi riskini azaldır
Ürək xəstəlikləri dünyada hər 4 ölümdən 1-ə səbəb olur.
Xumusürək xəstəliyi üçün risk faktorlarını azaltmağa kömək edə biləcək bir neçə komponentdən ibarətdir.
Beş həftəlik bir araşdırmada, 47 sağlam yetkin ya noxud, ya da buğda olan bir yemək istehlak etdi. Tədqiqatdan sonra daha çox noxud yeyənlərin "pis" LDL xolesterinin səviyyəsi əlavə buğda yeyənlərə nisbətən 4.6% aşağı olub.
Bundan əlavə, 268-dən çox insanın iştirak etdiyi 10 tədqiqatın icmalı nəticəsində noxud kimi paxlalı bitkilərlə zəngin bir pəhriz “pis” LDL xolesterini orta hesabla 5% azaldır.
Noxuddan başqa çürüntüUn hazırlamaq üçün istifadə edilən zeytun yağı ürək üçün faydalı yağların əla mənbəyidir.
840.000-dən çox insanın iştirak etdiyi 32 araşdırmanın təhlili, ən sağlam yağları, xüsusilə zeytun yağını istehlak edən insanların ürək xəstəliklərindən ölüm riskinin 12% daha az olduğunu göstərdi.
Başqa bir araşdırma, gündə istehlak edilən hər 10 qram (təxminən 2 çay qaşığı) sızma zeytun yağı üçün ürək xəstəliyi riskinin 10% azaldığını göstərdi.
Bu nəticələr ümidverici olsa da, çürüntü Daha uzun müddətli tədqiqatlara ehtiyac var
Süd və qlütenə qarşı dözümsüzlüyü olanlar asanlıqla istehlak edə bilərlər
Qida allergiyası və dözümsüzlük bütün dünyada milyonlarla insanı təsir edir.
Qida allergiyası və dözümsüzlüyü olan insanlar istehlak edə biləcəkləri qidaları tapmaqda çətinlik çəkirlər. Xumus Demək olar ki, hər kəs tərəfindən istehlak edilə bilər.
Təbii olaraq özü və süddən azaddır, yəni çölyak xəstəliyi, qabıqlı balıqlara allergiya və laktoza qarşı dözümsüzlük kimi xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar üçün uyğundur.
Sümük sağlamlığını dəstəkləyir
tahin Küncüt toxumları sink, mis, kalsium, maqnezium, fosfor, dəmir və selenyum kimi bir sıra mühüm sümük quruluşu mineralların əla mənbəyidir.
Sümük itkisi tez-tez menopoz zamanı insanları narahat edir, o cümlədən bəzilərində sümük zəifləməsi və hətta osteoporozla nəticələnə bilən hormonal dəyişikliklər yaşayan qadınlar.
Humus sizi zəiflədirmi?
Müxtəlif tədqiqatlar çürüntüunun arıqlamaq və qorumaq üçün effektivliyini öyrənmişdir. Maraqlıdır ki, milli araşdırmaya görə, adi noxud və ya çürüntü Onu istehlak edən insanların obez olma ehtimalı 53% azdır.
Bundan əlavə, bel ölçüləri müntəzəm olaraq noxud və ya istifadə olunur çürüntü Onlar istehlak etməyən insanlardan orta hesabla 5.5 sm kiçik idi.
Bununla belə, bu nəticələrin noxudun və ya humusun spesifik xüsusiyyətlərindənmi, yoxsa sadəcə bu qidaları yeyən insanların ümumiyyətlə sağlam həyat tərzini mənimsədiyindənmi, aydın deyil.
Digər araşdırmalar da noxud kimi paxlalı bitkilərin daha az bədən çəkisi təmin etdiyini və daha çox doyurduğunu aşkar edib.
Xumus Arıqlamağa kömək edən bir sıra xüsusiyyətlərə malikdir. Bu, toxluq hormonları xolesistokinin (CCK), YY peptid və GLP-1 səviyyəsini artırdığı sübut edilmiş böyük pəhriz lifi mənbəyidir. pəhriz lifi aclıq hormonu qhrelinsəviyyələrini aşağı salır
İştahı azaltmaqla, lif kalori qəbulunu azaltmağa kömək edir, bu da öz növbəsində kilo itkisini dəstəkləyir.
Əlavə olaraq çürüntüBitki mənşəli protein mənbəyidir. Tədqiqatlar göstərir ki, daha çox protein qəbulu iştahı azaltmağa və maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə kömək edir.
Humus nədən hazırlanır?
noxud
Bütün paxlalılar kimi noxud da bitki mənşəli zülaldır və yüksək liflidir. O, həmçinin tox hiss etməyə, həzmi və ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edir.
O, həm də dünyada ən uzun müddət istehlak edilən paxlalı bitkilərdən biridir. Tərkibində PMS ilə əlaqəli ümumi simptomları azaltmağa kömək edən maqnezium, manqan və B6 vitamini var.
zeytunyağı
Xumusta İstifadə olunan zeytun yağı, yağı bişirmədən istehlak edildiyi üçün olduqca sağlamdır. Ənənəvi olaraq, çürüntü Yüksək keyfiyyətli sızma zeytun yağı ilə hazırlanmışdır.
sarımsaq
humus İstifadə olunan xam sarımsaq flavonoidlər, oliqosakkaridlər, selenium, yüksək səviyyədə kükürd və daha çox daxil olmaqla, təsirli miqdarda qida maddəsi təmin edir.
Çiy sarımsağın istehlakının ürək xəstəliyi və müxtəlif xərçənglərlə əlaqəli risk faktorlarını azaltmağa kömək etdiyi sübut edilmişdir. Sarımsaq həmçinin antifungal, antioksidant, antiinflamatuar və antiviral kimi fəaliyyət göstərir.
Limon suyu orqanizmə qələviləşdirici təsir göstərir. Toxunulmazlığı artırmağa, həzmi təşviq etməyə və qan şəkərinin səviyyəsini sabit saxlamağa kömək edir.
dəniz duzu
ənənəvi çürüntüDadlandırıcı əlavə etmək üçün süfrə duzu əvəzinə keyfiyyətli dəniz duzu istifadə olunur. dəniz duzu, xüsusilə Himalay dəniz duzunun sağlamlıq üçün çoxlu faydaları var.
Maye səviyyəsini balanslı saxlamağa kömək edir və kalium qəbulunu tarazlaşdırmağa kömək edən natrium səviyyələrini təmin edir. Himalay dəniz duzunun tərkibində qida maddələrinin udulmasına kömək edən mühüm elektrolitlər və fermentlər var.
tahin
tahinO, üyüdülmüş küncüt toxumlarından hazırlanır və dünyanın ən qədim ədviyyatlarından biri hesab olunur. Küncüt toxumları həmçinin mikroelementlərdən sağlam yağ turşularına qədər çoxlu mühüm mikroelementlər və makronutrientlər təklif edir.
Son araşdırmalara görə, küncüt toxumları insulin müqaviməti, ürək xəstəliyi və bəzi xərçəng növləri ilə əlaqəli riskləri azaltmağa kömək edə bilən E vitamini də daxil olmaqla mühüm faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.
XumusTərkibləri birləşdirildikdə, onların sağlamlıq üçün daha çox fayda verdiyi deyilir. Bu, çürüntüYeməkdən sonra bizə daha da dolğunluq hissi vermək üçün balıqdakı yağlar, karbohidratlar və zülalların birlikdə işləməsi ilə bağlıdır.
XumusTərəvəzlərdə olan yağlara görə, onu tərəvəz kimi digər qidalı qidalarla birləşdirsəniz, qida maddələrinin udulması da artır.
Evdə humus necə hazırlanır
vəsaitlər
2 stəkan konservləşdirilmiş noxud, süzülmüş
1/3 fincan tahin
1/4 fincan limon suyu
1 xörək qaşığı zeytun yağı
2 diş sarımsaq, əzilmiş
bir çimdik duz
Necə edilir?
– Tərkibləri qida prosessoruna qoyun və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Xumus hazır...
Nəticədə;
humus, Bu, vitamin və minerallarla zəngin olan məşhur qidadır.
tədqiqat çürüntü və onun komponentləri iltihabla mübarizə aparmaq, qan şəkərinə nəzarəti yaxşılaşdırmaq, həzm sisteminin sağlamlığını yaxşılaşdırmaq, ürək xəstəliyi riskini azaltmaq və arıqlamaq da daxil olmaqla, müxtəlif təsir edici sağlamlıq faydalarına malikdir.
Təbii ki, o, özü və süddən azaddır, yəni əksər insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər.
Yuxarıdakı reseptə uyğun olaraq on dəqiqədən az müddətdə asanlıqla hazırlaya bilərsiniz.
