qəhvə və çayDünyanın ən məşhur içkiləri arasındadır.Qara çayBütün çay istehsalı və istehlakının 78%-ni təşkil edən ən çox istehlak edilən içkidir. Türkiyə isə çay istehlakında birinci yerdədir.
Qəhvə və çayın oxşar sağlamlıq faydaları olsa da, bəzi fərqləri də var.
məqalədə "Çay, yoxsa daha faydalı qəhvə?" sualına cavab verərək,qəhvə və çay arasındakı fərqlər” qeyd olunacaq.
Çay və Qəhvənin Kofein Tərkibi
kafeinDünyada ən çox istehlak edilən stimulantdır. Qəhvə və çay da daxil olmaqla bir çox içkinin tərkibində olan onun insan sağlamlığına həm müsbət, həm də mənfi təsirləri var.
Kofeinin tərkibi dəmləmə vaxtı, xidmət ölçüsü və ya hazırlanma üsulundan asılı olaraq dəyişə bilsə də, qəhvə çay kimi ikiqat olur.
İnsan istehlakı üçün təhlükəsiz hesab edilən kofeinin miqdarı gündə 400 mq-dır. Orta hesabla 240 ml qəhvədə 95 mq, eyni miqdarda qara çayda isə 47 mq kofein var.
Kofein istehlakı müəyyən xroniki xəstəliklərin riskini azalda, atletik performansı, əhval-ruhiyyəni və zehni sayıqlığı yaxşılaşdıra bilər.
Kofein mərkəzi sinir sistemi üçün güclü stimulyator kimi çıxış edir, buna görə də idmanda performansı artıran maddə kimi istifadə olunur.
40 tədqiqatın nəzərdən keçirilməsi müəyyən etdi ki, kofein istehlakı dözümlülük məşqlərinin nəticələrini plasebo ilə müqayisədə 12% artırdı.
Kofeinin zehni ayıqlığa təsirinə gəlincə, araşdırmalar göstərir ki, o, həm sadə, həm də mürəkkəb işlərdə performansı artırır.
Tərkibində 75 və ya 150 mq kofein olan bir içki verilən 48 nəfərdə aparılan araşdırma, nəzarət qrupu ilə müqayisədə reaksiya müddətində, yaddaşda və məlumatların işlənməsində irəliləyişlər tapdı.
Digər tədqiqatlar göstərir ki, kofein insulinə həssaslığı artıraraq tip 2 diabet riskini azalda bilər.
193.473 insan üzərində aparılan 9 araşdırmanın icmalı göstərdi ki, müntəzəm olaraq qəhvə içmək 2-ci tip diabet riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Bundan əlavə, orta səviyyədə kofein qəbulu demans, Alzheimer xəstəliyi, metabolik sindrom və alkoqolsuz yağlı qaraciyər xəstəliyinə qarşı qoruyucu təsirlərlə əlaqələndirilir.
Antioksidantlar bədənimizi sərbəst radikalların zərərindən qoruyur, bu da müəyyən xroniki xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır.
Həm çay, həm də qəhvə xüsusilə faydalıdır ki, bu da onların xarakterik ləzzətinə və sağlamlığı yaxşılaşdırmağa kömək edir.polifenol antioksidantdoludur
Çay və qəhvədə çoxlu polifenol qrupları var. Qara çayın tərkibində preofluorinlər, thearubiginlər və katexinlər var; Qəhvə flavonoidlər və xlorogen turşusu (CGA) ilə zəngindir.
Bu yaxınlarda aparılan sınaq borusu tədqiqatında theaflavinlər və thearubiginlər ağciyər və kolon xərçəngi hüceyrələrinin böyüməsini maneə törətmiş və nəticədə onları öldürmüşlər.
Lösemi hüceyrələri üzərində aparılan tədqiqatlar da oxşar nəticələr göstərərək, qara çayın xərçəngə qarşı qoruyucu xüsusiyyətlərə malik ola biləcəyini göstərir.
Digər tərəfdən, qəhvənin antikanser xüsusiyyətlərinə dair in vitro tədqiqatlar CGA tərkibinin mədə-bağırsaq və qaraciyər xərçəngindən qoruyaraq xərçəng hüceyrələrinin böyüməsinin güclü inhibitoru kimi çıxış etdiyini aşkar etdi.
İnsanlar üzərində aparılan uzunmüddətli tədqiqatlar göstərir ki, qəhvə və çay döş, kolon, sidik kisəsi və düz bağırsaq xərçəngi kimi digər xərçəng növlərindən də qoruya bilər.
Antioksidan fəaliyyətləri ilə yanaşı, polifenollar ürək xəstəliyi riskini azaldır. O, müxtəlif qan damarlarını qoruyan mexanizmlər vasitəsilə ürək sağlamlığını qoruyur, o cümlədən:
Vazodilatasiya faktoru
Onlar yüksək qan təzyiqi hallarında faydalı olan qan damarlarının rahatlamasını təşviq edirlər.
Anti-angiogen təsir göstərir
Xərçəng hüceyrələrini qidalandıra biləcək yeni qan damarlarının meydana gəlməsinin qarşısını alır.
Anti-aterogen təsir göstərir
Qan damarlarında lövhə əmələ gəlməsinin qarşısını alır, infarkt və vuruş riskini azaldır.
74.961 sağlam insan üzərində 10 illik araşdırma, gündə 4 stəkan (960 ml) və ya daha çox qara çay içməyin, içməyənlərə nisbətən insult riskinin 21% daha az olduğunu müəyyən etdi.
34.670 sağlam qadında 10 illik başqa bir araşdırma göstərdi ki, gündə 5 stəkan (1.2 litr) və ya daha çox qəhvə içmək, içməyənlərə nisbətən insult riskini 23% azaldır.
enerji verir
Həm qəhvə, həm də çay müxtəlif yollarla enerji verir.
Qəhvənin enerji artırıcı təsiri
Qəhvədəki kofein enerji səviyyəsini artırır. Kofeindofamin O, adenozin səviyyəsini artıraraq və adenozini bloklayaraq ayıqlığı artırır və yorğunluğu azaldır.
Dopamin ürək dərəcəsini artırır. O, həmçinin qəhvənin asılılıq xüsusiyyətlərinə töhfə verən beynin mükafat sisteminə təsir göstərir.
Digər tərəfdən, adenozin yuxuya kömək edən təsirə malikdir. Buna görə də kofein yorğunluq hissini azaldır.
Üstəlik, qəhvənin enerji səviyyələrinə təsiri dərhal olur. Bədənə daxil olduqdan sonra bədən qəfəsin 45%-ni 99 dəqiqə ərzində udur, lakin qanda pik konsentrasiyası qəbul edildikdən 15 dəqiqə sonra başlayır.
Buna görə də bir çox insan dərhal enerji artımına ehtiyac duyduqda bir fincan qəhvəyə üstünlük verir.
Çayın enerjiyə təsiri
Çayda kofein daha az olsa da, beyni stimullaşdıran güclü antioksidant olan L-theanine ilə zəngindir.
Kofeindən fərqli olaraq, L-theanine beynin alfa dalğalarını artıraraq stressdən qoruyur, bu da sakitləşməyə və rahatlamağa kömək edir.
Bu, kofeinin oyandırıcı təsirinin qarşısını alır və yuxusuzluq hiss etmədən rahat, lakin diqqətli psixi vəziyyəti qoruyur.
Tədqiqatlar göstərir ki, kofeinlə birlikdə L-theanine istehlakı ayıqlığı, diqqəti və diqqəti qorumağa kömək edə bilər.
Arıqlamaq üçün qəhvə və çayın faydaları
Yüksək kofein konsentrasiyası sayəsində qəhvə arıqlamağa kömək edir.
Kofein yandırdığınız kaloriləri 3-13% artıra və qəbul etdikdən sonra 3 saat ərzində bu effekti saxlayaraq, 79-150 əlavə yandırılmış kaloriyə çevirə bilər.
Qəhvə həmçinin yağ hüceyrələrinin istehsalını maneə törətməklə yağ yandırmaq xüsusiyyətinə malikdir. Bəzi tədqiqatlar bu təsiri xlorogen turşunun tərkibinə aid etdi.
Digər tərəfdən, theaflavin kimi çay polifenolları da kilo verməyə kömək edir. Theaflavinlərin yağ metabolizmasında əsas rol oynayan bir ferment olan pankreas lipazını inhibə etdiyi bildirilir.
Qara çay polifenolları həmçinin bağırsaq mikrobiotasının müxtəlifliyini və ya bağırsaqdakı sağlam bakteriyaları dəyişdirir ki, bu da çəki idarə etməyə təsir göstərir.
Yenə də siçovullarda aparılan tədqiqatlar müşahidə etdi ki, çay polifenolları bağırsaq mikrobiotasını dəyişdirərək çəki və yağ artımının qarşısını ala bilir.
Ancaq bu nəticələri təsdiqləmək üçün daha çox insan araşdırmasına ehtiyac var.
Qəhvə yoxsa çay? Hansı Sağlamdır?
Qəhvə ürək çatışmazlığı, ürək döyüntüsünün artması və yüksək qan təzyiqi kimi bir çox yan təsirlərlə əlaqəli olsa da, araşdırmalar orta dərəcədə istehlakın təhlükəsiz olduğunu göstərir.
Onların antioksidan kompozisiyaları fərqli olsa da, qəhvə və qara çay ürək xəstəlikləri və bəzi xərçəng növləri də daxil olmaqla müxtəlif şərtlərdən qoruya bilən əla birləşmələrin vacib mənbəyidir.
Qəhvəyə aid edilən digər sağlamlıq faydaları arasında Parkinson xəstəliyinə qarşı qorunma və 2-ci tip diabet və qaraciyər sirozu riskinin aşağı olması daxildir. Digər tərəfdən çay böyrək daşlarına səbəb ola bilər vəartritqarşı qoruma təmin edir
Qəhvə çaydan daha yüksək kofein tərkibinə malikdir və bu, ani enerji artırmaq istəyənlər üçün yaxşı ola bilər. Ancaq həssas insanlardanarahatlıq və yuxunun pozulmasına səbəb ola bilər.
Həmçinin kofeinin beyinə təsiri səbəbiylə yüksək qəhvə istehlakı,kofein asılılığısəbəb ola bilər. Əgər kofeinə çox həssassınızsa, çay daha yaxşı seçim ola bilər.
Üstəlik, kofeinsiz içki seçiminə və ya təbii olaraq kofeinsiz bitki çayına sahib ola bilərsiniz. Onların başqa üstünlükləri də var, baxmayaraq ki, eyni faydaları təmin etməyəcəklər.
Nəticədə;
Qəhvə və qara çay Arıqlamağa kömək edir və müxtəlif metabolik prosesləri olan bəzi xroniki xəstəliklərdən qoruyur.
Qəhvənin yüksək kofein tərkibi sürətli enerji artımını təmin edir, halbuki qara çayda kofein və L-theaninin birləşməsi enerjinin daha tədricən artmasına səbəb olur.
Hər iki içki normada sağlam və təhlükəsizdir, ona görə də şəxsi seçiminizə və ya kofeinə olan həssaslığınıza əsasən seçim edə bilərsiniz.
