Maltoz anlayışı tez-tez gündəmə gəlir. "Maltoza nədir? ” heyrətlənir.
maltoza nədir?
Bir-birinə bağlı iki qlükoza molekulundan ibarət şəkərdir. Toxumlarda və bitkilərin digər hissələrində yığılmış enerjini parçalayaraq cücərmələri üçün yaradılır.
Taxıllar, bəzi meyvələr və şirin kartof kimi qidalar təbii olaraq bu şəkərin yüksək miqdarını ehtiva edir. Süfrə şəkəri və fruktozadan daha az şirin olsa da, isti və soyuğa bənzərsiz tolerantlığına görə uzun müddət sərt konfet və dondurulmuş desertlərdə istifadə edilmişdir.
Maltoza karbohidratdırmı?
maltoza; O, monosakkaridlər, disakaridlər, oliqosakaridlər və polisaxaridlər də daxil olmaqla alt növlərə təsnif edilə bilən əsas makromolekullar olan karbohidratlar sinfinə aiddir. Şəkər və sadə karbohidrat hesab olunur.
maltoza nədir?
Maltoza nəyin tərkibindədir?
Bəzi qidalar təbii olaraq maltoza ehtiva edir. Bunlara buğda, qarğıdalı, arpa və bir neçə taxıl daxildir. Bir çox səhər yeməyi taxılları təbii şirinlik əlavə etmək üçün səməni taxıllarından da istifadə edir.
Meyvələr maltozun başqa bir qaynağıdır, xüsusən də şaftalı və armud. Şirin kartof digər qidalardan daha çox maltoza ehtiva edir və bununla da şirin dadını qazanır.
Əksər şərbətlər şirinliyini maltozadan alır. Yüksək maltozlu qarğıdalı siropu şəkərin 50% və ya daha çoxunu maltoza şəklində təmin edir. Sərt konfetlərdə və ucuz konfetlərdə istifadə olunur.
Bəzi meyvələr konservləşdirilmiş və ya şirə şəklində olduqda maltozun tərkibi əhəmiyyətli dərəcədə artır.
Tərkibində maltoz olan içkilərə bəzi pivə və sidr, həmçinin alkoqolsuz səməni içkiləri daxildir. Səməni şəkərləri yüksək olan emal edilmiş qidalara maltoz konfetləri (adətən jele konfetləri), bəzi şokoladlar və yeməyə hazır dənli bitkilər, həmçinin karamel sousu daxildir.
Yüksək maltozlu qarğıdalı siropu, arpa səməni siropu, qəhvəyi düyü siropu və qarğıdalı siropu da səməni şəkərində yüksəkdir. Maltoza ən çox aşağıdakı qidalarda olur:
Bişmiş şirin kartof
Pizza
Bişmiş buğda qaymağı
konservləşdirilmiş armud
guava nektarı
konservləşdirilmiş şaftalı
konservləşdirilmiş alma
Şəkər qamışı
Bəzi dənli bitkilər və enerji barları
səməni içkiləri
Maltoza zərərlidirmi?
Pəhrizdə maltozun sağlamlığa təsiri ilə bağlı demək olar ki, heç bir araşdırma yoxdur. Maltozun çoxu həzm olunduqda qlükozaya parçalandığı üçün sağlamlığa təsirləri, ehtimal ki, digər qlükoza mənbələrinə bənzəyir.
Qidalanma baxımından maltoza nişasta və digər şəkərlərlə eyni kaloriyi təmin edir. Əzələlər, qaraciyər və beyin qlükozaOnu enerjiyə çevirə bilir. Əslində, beyin enerjisini demək olar ki, tamamilə qlükozadan alır.
Bu enerji ehtiyacları ödənildikdə, qanda qalan qlükoza lipidlərə çevrilir və yağ şəklində saxlanılır.
Digər şəkərlərdə olduğu kimi, maltozu yüngülləşdirdiyiniz zaman vücudunuz onu enerji üçün istifadə edir və heç bir zərər vermir.
Ancaq digər şəkərlər kimi çox maltoz istehlak etsəniz, piylənmə, diabet, ürək və böyrək xəstəliklərinə səbəb ola bilər.
Maltoz üçün, əksər qidalarda olduğu kimi, onu zəhərli edən dozadır. Maltoza şəkərdir, ona görə də bütün şəkərlərdə olduğu kimi onun da istehlakı məhdudlaşdırılmalıdır.
