arpadünyanın mülayim iqlimlərində bitən və qədim sivilizasiyalardan bəri becərilən taxıldır. arxeoloji tapıntılar, arpaMisirdə Misirin 10,000 il əvvəl mövcud olduğunu göstərir.
Qərbi Asiya və Şimal-Şərqi Afrikanın bəzi bölgələrində təbii şəkildə böyüyür, lakin insan və heyvan qidası üçün becərilir və pivə və viski istehsalında istifadə olunur.
2014-cü ildə 144 milyon ton istehsal edilib arpa; Bu, qarğıdalı, düyü və buğdadan sonra dünyada ən çox istehsal edilən dördüncü məhsuldur.
məqalədə “Arpanın faydaları”, “arpa zəiflədir”, “arpada hansı vitaminlər var”, “arpa necə yeyilir”, “arpa çayı necə hazırlanır” suallara cavab veriləcək.
Arpanın qida dəyəri
arpaqida maddələri ilə dolu tam taxıldır. Bişirdikcə ikiqat böyüyür, ona görə də qida dəyərini oxuyarkən bunu nəzərə alın. ½ fincan (100 qram) bişməmiş, qabıqda arpanın qida tərkibi belədir:
Kalori: 354
Karbohidratlar: 73.5 qram
Lif: 17.3 qram
Zülal: 12,5 qram
Yağ: 2.3 qram
Tiamin: İstinad Gündəlik Qəbulun (RDI) 43%-i
Riboflavin: RDI-nin 17%-i
Niasin: RDI-nin 23%-i
Vitamin B6: RDI-nin 16%-i
Folat: RDI-nin 5%-i
Dəmir: RDI-nin 20%-i
Maqnezium: RDI-nin 33%-i
Fosfor: RDI-nin 26%-i
Kalium: RDI-nin 13%-i
Sink: RDI-nin 18%-i
Mis: RDI-nin 25%-i
Manqan: RDI-nin 97%-i
Selenium: RDI-nin 54%-i
arpaƏsas lif növü beta-qlükandır, maye ilə birləşdikdə gel əmələ gətirən həll olunan lifdir. Yulafda da olan beta-qlükan, xolesterolu azaltmağa və qan şəkərinə nəzarəti yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Əlavə olaraq, arpaBundan əlavə, oksidləşdirici stress nəticəsində yaranan hüceyrə zədələnməsini qorumağa və bərpa etməyə kömək edən E vitamini, beta-karoten, lutein və zeaksantin antioksidantlar kimi.
Arpanın Faydaları Nələrdir?
Sağlam tam taxıldır
arpa O, tam taxıl sayılır, çünki emal zamanı yalnız yeməli xarici qabıq çıxarılır.Tam taxıl yemək xroniki xəstəlik riskini aşağı salır.
360.000-dən çox insanın iştirak etdiyi geniş bir araşdırmada, ən çox tam taxıl istehlak edənlərin, ən az taxıl istehlak edənlərlə müqayisədə xərçəng və diabet də daxil olmaqla bütün səbəblərdən ölüm riski 17% daha az idi.
Digər tədqiqatlar göstərir ki, tam taxıl yemək 2-ci tip diabet və piylənmə riskini azalda bilər.
Bütün taxıl arpa faydalarıBu, təkcə tərkibindəki liflə deyil, həm də sağlamlığa faydalı təsir göstərən bitki mənşəli birləşmələrlə bağlıdır.
Qan şəkərinə nəzarəti təmin edir
arpaO, qan şəkəri və insulin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edə bilər ki, bu da diabet riskini azalda bilər.
tam taxıl arpaBu, həzm sisteminə bağlanan, şəkərin udulmasını yavaşlatan həll olunan lif beta-qlükan da daxil olmaqla yaxşı bir lif mənbəyidir.
arpa və ya yulaf, üstəgəl qlükoza 10 kilolu qadının tədqiqatında, həm yulaf, həm də yulaf arpa qan şəkəri və insulin səviyyəsini aşağı saldı. Bununla, arpa yulaf ilə müqayisədə 29-36% ilə müqayisədə səviyyələri 59-65% azaltmaqla daha effektiv idi.
Başqa bir araşdırmada 10 sağlam kişi, axşam yeməyində arpa Onu yeyənlərin səhər yeməyindən sonra ertəsi səhər insulinə həssaslığının 100% daha yaxşı olduğu müəyyən edilib.
Bundan əlavə, 232 elmi araşdırmanın icmalı, arpa Bu, tam taxıllı səhər yeməyi taxıllarının istehlakını diabet riskinin azalması ilə əlaqələndirdi.
İnsulin müqavimətinin artması riski olan 17 obez qadın üzərində aparılan bir araşdırmada, arpaKətan toxumundan 10 qram beta-qlükan ehtiva edən səhər yeməyi taxılları digər dənli bitkilərlə müqayisədə yeməkdən sonra qan şəkərinin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə aşağı salıb.
Üstəlik, arpanın glisemik indeksi (GI). aşağı – qidanın qan şəkərini nə qədər tez yüksəltdiyinin ölçüsü. arpa 25 xalla bütün taxılların ən aşağısıdır.
həzmi yaxşılaşdırır
Yarım fincan (100 qram) bişməmiş arpa17.3 qram lif ehtiva edir. Pəhriz lifi nəcisi artırır və həzm traktından keçməsini asanlaşdırır.
arpa Qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edir. Xroniki qəbizliyi olan 16 nəfər üzərində aparılan araşdırmada 10 gün ərzində gündə 9 qram cücərti arpa Əlavə qəbul edildikdən sonra 10 gün ərzində dozanın ikiqat artırılması həm bağırsaq hərəkətlərinin tezliyini, həm də həcmini artırdı.
Bundan əlavə, arpaİltihabi bağırsaq xəstəliyi olan xoralı kolitin simptomlarını yaxşılaşdırdığı bildirildi. Altı aylıq araşdırmada orta dərəcəli xoralı kolitli 21 nəfərin çəkisi 20-30 qram olub. arpa Onu alanda rahatlıq hiss etdi.
arpaHəm də həzm sistemində yaxşı bakteriyaların böyüməsini təşviq edir. arpaSidrdəki beta-qlükan lifi sağlam bağırsaq bakteriyalarını qidalandırmağa kömək edir, onların probiotik aktivliyini artırır.
28 sağlam insanda dörd həftəlik bir araşdırmada gündə 60 qram arpabağırsaqda iltihabı azaltmağa və qan şəkəri balansını yaxşılaşdırmağa kömək edən faydalı bakteriyaların artması.
Arpa arıqlamağa kömək edir
İnsan orqanizmi lifi həzm edə bilmədiyi üçün liflə zəngin qidalar kaloriləri artırmadan qidalanmaya dəyər qatır. Bu yüksək lifli qida arıqlamağa çalışan insanlar üçün faydalıdır.
İki araşdırmada səhər yeməyi arpa Yemək yeyən insanlar naharda daha az aclıq hiss edirdilər və sonrakı yeməklərdə daha az yeyirlər.
Başqa bir araşdırma, beta-qlükan lifində xüsusilə yüksək olan bir növ tapdı. arpa siçovullar daha az beta-qlükan ehtiva edən bir pəhriz ilə qidalanırdı arpa Onlar qidalananlardan 19% az yeyiblər Daha yüksək beta-qlükan ehtiva edir arpa Onu yeyən heyvanlar arıqlayıblar.
arpa, aclıq hisslərindən məsul olan hormon qhrelinsəviyyəsini aşağı salmaqdır
Xolesterolu azaltmağa kömək edir
Bəzi tədqiqatlar arpa yemək xolesterin üzərində faydalı təsir göstərmişdir.
yüksək həll olunan lif və arpa Ümumi xolesterolu və "pis" LDL xolesterolu 5-10% azaltdığı göstərilmişdir.
Yüksək xolesterolu olan 18 kişi üzərində beş həftəlik araşdırmada, arpa Tərkibində 20% olan bir pəhriz yemək ümumi xolesterolu 24%, "pis" LDL xolesterolunu 18% azaldıb və "yaxşı" HDL xolesterolunu XNUMX% artırdı.
Başqa bir araşdırmada 44 kişidə yüksək xolesterol, düyü və arpaBalqabaq qarışığının istehlakı tək düyü yeyən nəzarət qrupu ilə müqayisədə “pis” LDL xolesterini aşağı salıb və qarın yağıazaldıb.
Sümüklərin və dişlərin sağlamlığı üçün faydalıdır
arpaTərkibində fosfor, manqan, kalsium və mis kimi bir sıra vacib vitamin və minerallar var. Bütün bu qidalar sümükləri və dişləri sağlam saxlamaq üçün vacibdir.
Arpa suyu kalsiumda son dərəcə yüksəkdir və süddən 11 dəfə çox kalsium ehtiva edir. Bu, sümüklərin və dişlərin ümumi sağlamlığını və gücünü qorumağa kömək edir.
Alimlər deyirlər ki, arpa suyu içmək osteoporozun qarşısını alır. O, osteoporozu tamamilə müalicə etməyə bilər, lakin arpa suyu onunla əlaqəli simptomları müalicə etməyə kömək edir və osteoporozun inkişaf riskini azaldır.
Öd daşının qarşısını alır
arpaQadınlarda öd daşı əmələ gəlməsinin qarşısını olduqca effektiv şəkildə aldığı bilinir. Liflə zəngin olduğu üçün öd turşularının ifrazını azaldır, bununla da insulinə həssaslığı artırır və orqanizmdə trigliseridlərin səviyyəsini aşağı salır.
Məlumdur ki, liflə zəngin qidalar yeyən qadınlarda lif qəbul etməyənlərə nisbətən öd daşı xəstəliyinə tutulma riski daha azdır.
arpaBöyrək daşlarının qarşısını almaq və böyrəkləri təmizləmək və zərərsizləşdirməklə böyrək sağlamlığını dəstəkləmək bilinir, lakin bu ifadəni dəstəkləmək üçün güclü bir araşdırma yoxdur.
immuniteti gücləndirir
arpaAntioksidantlarla zəngin bir lif növü olan beta-qlükan ehtiva edir. İmmunitet sistemini gücləndirdiyi bilinən bir qida maddəsi olan zəngin miqdarda C vitamini də ehtiva edir. Daimi olaraq arpa istehlak etmək O, yaraların sağalmasını sürətləndirir və bədənin soyuqdəymə və qripə qarşı müqavimətinə kömək edir.
Antibiotiklərlə qəbul edildikdə, arpa preparatın funksiyasını və effektivliyini artırır.
Aterosklerozdan qoruyur
Ateroskleroz, divarın ətrafında lövhə (yağlı qidalar və xolesterol kimi) yığılması səbəbindən arterial divarların daraldığı bir vəziyyətdir. Bu, infarktın əsas səbəblərindən biridir.
arpaBədəndə xolesterin və lipid səviyyələrini azaldan B vitamini kompleksi təmin etməklə kömək edə bilər.
2002-ci ildə Tayvanda aparılan bir araşdırmada arpa yarpağı ekstraktının aterosklerozlu dovşanlar üzərində effektivliyi araşdırıldı. Nəticələr arpa yarpağı ekstraktının antioksidant və hipolipidemik xüsusiyyətlərinin ateroskleroz da daxil olmaqla ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması və müalicəsində çox faydalı olduğunu göstərdi.
Sidik yollarının infeksiyalarının qarşısını alır
arpaSidik yolları infeksiyasının (UTI) qarşısını alaraq sidik yollarını sağlam saxlayır. Arpa suyu şəklində istehlak edildikdə güclü sidikqovucu ola bilər.
Arpanın Dəri üçün Faydaları
Müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir
arpada,-də yerləşən sinkdərinin sağalmasına və varsa yaraların bərpasına kömək edir.
Dərinin elastikliyini yaxşılaşdırır
Böyük miqdarda seleniumun olması dərinin elastikliyini qorumağa kömək edir, tonunu saxlayır və sərbəst radikalların zədələnməsinin qarşısını alır. selenium mədəaltı vəzinin, ürəyin və immunitet sisteminin düzgün işləməsi üçün də vacibdir.
Dərinin tonunu işıqlandırır
arpaantiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir. Dəriyə arpa suyu çəkdiyiniz zaman sızanaqları azaldır və dəri infeksiyası ilə mübarizə aparır. arpa o, həmçinin zərif aşındırıcı rolunu oynayaraq və yağ ifrazını idarə edərək dəri tonunu aydınlaşdıra bilər.
Dərini nəmləndirir
Koreyada 8 həftəlik pəhriz əlavəsi kimi arpa və soyanın nəmləndirici təsirlərini qiymətləndirmək üçün bir araşdırma aparıldı.
Dövrün sonunda iştirakçıların üzlərində və qollarında nəmlənmə səviyyəsində əhəmiyyətli artım müşahidə edilmişdir. Dərinin nəmləndirilməsindəki bu artımın qocalmanı gecikdirdiyi iddia edilir.
Tıxanmış məsamələri müalicə edir
Müntəzəm olaraq arpa suyu içmək üzünüzdə sızanaqların əmələ gəlməsini azaltmağa kömək edir. Siz həmçinin arpa suyunu yerli olaraq tətbiq edə bilərsiniz. Arpa sızanaqlarla mübarizə və tıxanmış məsamələri müalicə etmək üçün antiinflamatuar agent kimi işləyən azelaik turşusu ehtiva edir.
Arpanın zərərləri nələrdir?
Bütün taxıllar ümumiyyətlə hər kəs tərəfindən istehlak edilə bilər, lakin bəzi insanlar arpaOndan uzaq durmaq lazım ola bilər.
Birincisi, buğda və çovdar kimi özü olan bütün taxıldır. Çünki, çölyak xəstəliyi Buğdaya və ya buğdaya qarşı dözümsüzlüyü olanlar üçün uyğun deyil.
Ek olaraq, arpatərkibində fruktan adlanan qısa zəncirli karbohidratlar, fermentləşdirilə bilən lif növüdür. Fruktanlar irritabl bağırsaq sindromu (IBS) və ya digər həzm pozğunluğu olan insanlarda qaz və şişkinliyə səbəb ola bilər.
Buna görə də, İBS və ya həssas həzm sisteminiz varsa, arpaOnu istehlak etməkdə çətinlik çəkirsiniz.
Nəhayət, arpa qan şəkərinin səviyyəsinə güclü təsir göstərdiyinə görə, əgər sizdə diabet varsa və qan şəkərini azaldan dərmanlar və ya insulin qəbul edirsinizsə, arpa Yemək yeyərkən diqqətli olmaq lazımdır.
Arpa çayı nədir, necə hazırlanır?
arpa çayıqovrulmuş arpadan hazırlanan məşhur Şərqi Asiya içkisidir. Yaponiya, Cənubi Koreya, Tayvan və Çində geniş istifadə olunur.
Həm isti, həm də soyuq süfrəyə verilir, bir az kəhrəba rənginə malikdir və bir qədər acıdır. ənənəvi Çin təbabətində arpa çayı İshal, yorğunluq və iltihab üçün istifadə edilmişdir.
arpatərkibində özü olan taxıldır. quru arpa taxıllarıBir çox digər taxıl kimi istifadə olunur - un hazırlamaq üçün üyüdülür, bütöv bişirilir və ya şorba və tərəvəz yeməklərinə əlavə olunur. Çay hazırlamaqda da istifadə olunur.
arpa çayı, qovrulmuş arpa taxıllarıKıyılmış mal ətinin qaynar suda dəmlənməsi ilə hazırlanır, lakin qovrulmuş deyil. arpa Tərkibində əvvəlcədən hazırlanmış çay olan paketlər Şərqi Asiya ölkələrində asanlıqla mövcuddur.
arpaO, B vitaminləri və dəmir, sink və manqan mineralları ilə zəngindir, lakin dəmləmə prosesində bu qidaların nə qədəri istehlak olunur? arpa çayıverildiyi aydın deyil.
Ənənəvi olaraq arpa çayıSüd və ya qaymaq əlavə olunsa da, şirinləşdirilmir. Eynilə, Cənubi Koreyada çay bəzən şirinlik əlavə etmək üçün qovrulmuş qarğıdalı çayı ilə qarışdırılır. Bu gün Asiya ölkələrində də şəkərlə doldurulur. arpa çayı Məhsulları da tapa bilərsiniz.
Arpa Çayının Faydaları
İshal, yorğunluq və iltihabla mübarizə aparmaq üçün ənənəvi tibb arpa çayı istifadə etmişdir.
aşağı kalorili
arpa çayı əslində kalorisizdir. Dəminin gücündən asılı olaraq, onun tərkibində kalori və karbohidrat izləri ola bilər.
Buna görə də, xüsusilə arıqlamağa çalışırsınızsa, süd, qaymaq və ya tatlandırıcılar əlavə etmədən adi şəkildə içsəniz, suya sağlam və dadlı bir alternativdir.
Antioksidantlarla zəngindir
arpa çayı Antioksidantlarla zəngindir.
Antioksidantlar sərbəst radikalların hüceyrələrə zərər verməsinin qarşısını alan bitki birləşmələridir. Sərbəst radikallar bədənimizdə yığılsa, iltihaba səbəb ola biləcək və hüceyrə disfunksiyasını artıra bilən zərərli molekullardır.
arpa çayıXlorogen və vanil turşuları da daxil olmaqla müxtəlif antioksidanlar müəyyən edilmişdir ki, bunlar bədənimizin istirahətdə nə qədər yağ yandırdığını artırmaqla çəki idarə etməyə kömək edə bilər. Bu antioksidanlar həm də iltihab əleyhinə təsir göstərir.
arpa çayı ürək sağlamlığını, qan təzyiqini və beyin sağlamlığını yaxşılaşdıra bilən güclü bir antioksidandır. quercetin mənbəyidir.
Xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik ola bilər
Antioksidantla zəngin tam taxıl arpapotensial olaraq xərçəngin qarşısının alınması faydaları təklif edir.
Çində regional arpa becərilməsi və xərçəng ölümləri ilə bağlı aparılan bir araşdırma, arpa əkilməsi və istehlakı nə qədər az olarsa, xərçəngdən ölüm nisbətinin bir o qədər yüksək olduğunu müşahidə etdi. Bununla belə, bu azdır arpa Bu, səbəb olduğu demək deyil.
Hər şeydən sonra, arpa çayıXərçəngə qarşı potensial faydaları haqqında daha çox insan araşdırmalarına ehtiyac var
Arpa çayının zərərləri
Xərçəng əleyhinə potensial faydalarına baxmayaraq, arpa çayıAkrilamid adlı potensial xərçəngə səbəb olan bir anti-qidalandırıcı ehtiva edir.
Tədqiqatlar qarışıq nəticələr göstərsə də, akrilamidin sağlamlığa təsirlərini daha yaxşı başa düşmək üçün araşdırmalar davam edir.
A meta-analiz pəhriz akrilamid qəbulu ən ümumi xərçəng riskləri ilə bağlı deyil ki, aşkar. Başqa bir araşdırma, müəyyən alt qruplar arasında daha yüksək akrilamid qəbulu ilə kolorektal və pankreas xərçəngi riskinin daha yüksək olduğunu göstərdi.
Çay paketlərindən arpa və yüngül qovrulmuş arpadaha çox akrilamid buraxılır Buna görə də, dəmləməzdən əvvəl çayınızdakı akrilamidin miqdarını minimuma endirmək lazımdır. arpaÖzünüz dərin, tünd qəhvəyi rəngdə qızardın.
Üstəlik, müntəzəm olaraq çay içirsinizsə, əlavə etdiyiniz şəkər və qaymağın miqdarını məhdudlaşdırmalısınız ki, içki lazımsız kaloriləri, əlavə yağları və şəkər əlavələrini azalsın.
Ek olaraq, arpa Glutensiz və ya taxılsız pəhrizdə olan insanlar üçün, çünki o, tərkibində özü olan taxıldır. arpa çayı uyğun deyil.
Nəticədə;
arpaTərkibində xolesterol və qan şəkəri səviyyəsini azalda bilən lif, xüsusilə beta-qlükan var. Həm də arıqlamağa və həzm etməyə kömək edir. Bütün taxıl, qabıqlı arpaTəmizlənmiş arpadan daha qidalıdır.
Arpa çayı Şərqi Asiya ölkələrində istehlak edilən məşhur içkidir. Ənənəvi tibbdə bəzi tətbiqləri var, lakin gündəlik içki kimi də geniş şəkildə istehlak olunur.
Ümumiyyətlə kalorisizdir, antioksidantlarla zəngindir və bəzi xərçəng əleyhinə faydaları var.
