الوسابي أو الفجل اليابانيهو نبات ينمو بشكل طبيعي على طول الجداول في وديان الأنهار الجبلية في اليابان. ينمو أيضًا في الصين وكوريا ونيوزيلندا وأجزاء من أمريكا الشمالية حيث يكون مظللًا ورطبًا.
تشتهر هذه الخضار بطعمها اللاذع ولونها الأخضر المشرق ، وتستخدم في المطبخ الياباني. سلالة وهو بهار أساسي للمعكرونة.
بعض المركبات ، بما في ذلك أيزوثيوسيانات (ITCs) ، التي تعطي الخضار نكهة لاذعة ، هي المسؤولة عن فوائد الخضروات.
في المقالة، "ماذا يعني الوسابي" ، "أي دولة الوسابي" ، "كيف تصنع الوسابي" ، "ما هي فوائد الوسابي" ستجد إجابات لأسئلتهم.
ما هي فوائد الوسابي؟
لها خصائص مضادة للجراثيم
إيزوثيوسيانات (ITC) الوسابيوهي مسؤولة عن معظم الفوائد الصحية للخضروات ، بما في ذلك آثارها المضادة للبكتيريا.
يساعد على منع الأمراض المنقولة بالغذاء
غذائية المعروف أيضًا باسم الأمراض التي تسببها تسمم غذائي, إنها عدوى أو تهيج في الجهاز الهضمي تسببه مسببات الأمراض والفيروسات والبكتيريا والطفيليات.
أفضل طريقة للوقاية من التسمم الغذائي هي تخزين الطعام وطهيه وتنظيفه والتعامل معه بشكل صحيح.
بعض الأعشاب والتوابل مثل الملح يمكن أن تقلل من نمو مسببات الأمراض التي تسبب التسمم الغذائي.
مستخلص الوسابياثنان من أكثر أنواع بكتيريا التسمم الغذائي شيوعًا كولاي O157: H7 و المكورات العنقودية الذهبية يذكر أن لها تأثيرات مضادة للجراثيم.
نتائج مستخلص الوسابييمكن أن يساعد في منع أو تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الأغذية.
له تأثيرات مضادة للجراثيم ضد بكتيريا الملوية البوابية
أي جيهي بكتيريا تصيب المعدة والأمعاء الدقيقة. القرحة الهضمية وهو السبب الرئيسي ويمكن أن يسبب سرطان المعدة والتهاب بطانة المعدة.
على الرغم من إصابة حوالي 50 ٪ من سكان العالم ، إلا أن معظم الناس لا يعانون من هذه المشاكل. جرثومة المعدة لم يتضح بعد كيف ينتشر ، لكن يعتقد الباحثون أن ملامسة الطعام والمياه الملوثة بالبراز يلعب دورًا.
جرثومة المعدة عادة ما يشمل علاج القرحة الهضمية الناتجة عن ذلك المضادات الحيوية ومثبطات مضخة البروتون ، وهي أدوية تقلل من إنتاج حمض المعدة.
أنبوب الاختبار المسبق والدراسات على الحيوانات ، الوسابييمكن أن يساعد أيضًا في علاج القرحة الهضمية التي تسببها جرثومة المعدة.
له خصائص مضادة للالتهابات
الوسابي لها خصائص قوية مضادة للالتهابات. الالتهاب هو استجابة الجهاز المناعي للعدوى والإصابات والسموم ، مثل الهواء الملوث أو دخان السجائر ، لحماية الجسم وشفائه.
عندما يصبح الالتهاب غير خاضع للسيطرة ومزمنًا ، يمكن أن يتسبب في العديد من الحالات الالتهابية ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسرطان.
دراسات أنبوب الاختبار التي تشمل الخلايا الحيوانية ، الوسابييوضح أن الـ ITC في Cyclooxygenase-2 (COX-2) والسيتوكينات الالتهابية مثل الإنترلوكينات وعامل نخر الورم (TNF) تثبط الخلايا والإنزيمات المعززة للالتهاب.
يساعد على إنقاص الوزن عن طريق حرق الدهون
بعض الأبحاث مصنع الوسابييكشف أن الأوراق الصالحة للأكل تحتوي على مركبات يمكن أن تمنع نمو وتكوين الخلايا الدهنية.
في دراسة الفئران ، أوراق الوسابيمنع مركب يسمى 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester) المعزول من النبات نمو وتكوين الخلايا الدهنية عن طريق إيقاف الجين المسؤول عن تكوين الدهون.
دراسة أخرى مستخلص أوراق الوسابيوجد أنه من خلال تثبيط نمو وإنتاج الخلايا الدهنية ، فإنه يمنع زيادة الوزن لدى الفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا عالي الدهون وعالي السعرات الحرارية.
له خصائص مضادة للسرطان
الوسابيتمت دراسة ITC التي تحدث بشكل طبيعي لخصائصها المضادة للسرطان.
دراسة، جذر الوسابيوجد أن الـ ITC المستخرج من التثبيط يثبط تكوين مادة الأكريلاميد بنسبة 90٪ أثناء تفاعل Maillard ، مما يمنع حدوث تفاعل كيميائي بين البروتينات والسكر في وجود درجة حرارة.
مادة الأكريلاميد في بعض الأطعمة وخاصة البطاطس المقلية ورقائق البطاطس والقهوة. قلا وعمليات الطهي عالية الحرارة مثل الشوي.
ربطت بعض الدراسات تناول مادة الأكريلاميد الغذائية ببعض أنواع السرطان مثل سرطان الكلى وبطانة الرحم والمبيض.
ما هو أكثر من ذلك ، دراسات أنبوب الاختبار الوسابييوضح أن الـ ITC والمركبات المماثلة معزولة عن نمو خلايا سرطان القولون والمستقيم والفم والبنكرياس والثدي البشري.
بعض الدراسات القائمة على الملاحظة ، الوسابي وتشير إلى أن تناول المزيد من الخضروات الصليبية مثل الخضروات الصليبية قد يقلل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان مثل سرطان الرئة والثدي والبروستاتا والمثانة. جرجير الخضروات الصليبية الأخرى ، بروكلي, براعم بروكسل, قرنبيط، و ملفوف د.
جيد لصحة العظام
هذه الخضار مفيدة أيضًا لصحة العظام. الوسابيتم اقتراح مركب يسمى حمض دي هيدروكسي سيناميك (HCA) لزيادة تكوين العظام وتقليل انهيار العظام في الدراسات التي أجريت على الحيوانات.
مفيد لصحة الدماغ
ITC في الخضروات لها تأثيرات اعصاب. أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران أنها تزيد من تنشيط أنظمة مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب في الدماغ.
تشير هذه النتائج إلى أن الـ ITC يمكن أن تساعد في منع أو إبطاء الاضطرابات العصبية التنكسية مثل مرض باركنسون.
جيد لصحة الجهاز الهضمي
الوسابي إنه غذاء مفيد لصحة الجهاز الهضمي. يحارب جميع السموم الضارة وينظف الأمعاء. لأنها غنية بالألياف ، فهي تمنع الإمساك ومشاكل الغازات والانتفاخ.
مفيد لصحة القلب
الوسابيمن أكثر الفوائد الصحية إثارة للدهشة قدرته على تحسين صحة القلب. يقلل من احتمالية الإصابة بنوبة قلبية عن طريق منع تراكم الصفائح الدموية. الوسابييمنع الصفائح الدموية من الالتصاق ببعضها البعض ، مما قد يكون ضارًا جدًا.
مفيد للكبد ويقوي المناعة
الوسابيله علاقة وثيقة بالخضروات مثل البروكلي والملفوف ، والتي تحتوي على مواد كيميائية لتحسين صحة الكبد.
نجحت المواد الكيميائية في تحييد المواد السامة التي تسبب السرطان بعد فترة. وبحسب البحث ، الوسابي وهو مفيد لتعزيز المناعة والسيطرة على الآثار السرطانية.
يحارب التهاب المفاصل
الوسابيله خصائص مضادة للالتهابات توفر الراحة من آلام المفاصل. الوسابيإن احتوائه على أيزوثيوسيانات يجعلك أقل عرضة للإصابة بأمراض الأمعاء والربو.
يحسن الدورة الدموية
الوسابي, تحسين الدورة الدمويةيمكنك المساعدة. يمنع تكتل الجلطات الدموية والشلل. تساعد فوائده المتداولة في الحفاظ على البشرة ناعمة ونظيفة.
يحارب البرد والحساسية
وجبة الوسابي يمكن أن يساعد في منع نزلات البرد والحساسية. إنه يحارب البكتيريا ومسببات الأمراض المسببة للإنفلونزا التي تميل إلى إصابة الجهاز التنفسي.
الوسابييحتوي على السلفينيل ، الذي يحارب الشيخوخة ويساعد على تحقيق لون بشرة لا تشوبه شائبة ومشرقة. السلفينيل هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقلل الأكسجين التفاعلي في الجسم.
كيف تأكل الوسابي؟
فجل حار الصورة الوسابي ينتمي إلى نفس عائلة النبات. لأن الوسابي الحقيقي صعب ومكلف في النمو صلصة الوسابي غالبًا ما يتم تحضيره بالفجل الحار. لهذا السبب مسحوق الوسابي من الضروري شراء منتجات مثل العجينة أو اللصق والتأكد من أنها أصلية.
الوسابييمكنك الاستمتاع بالنكهة الفريدة من خلال تقديمها كتوابل.
تقدم مع صلصة الصويا وتناولها مع السوشي.
أضفه إلى حساء المعكرونة.
استخدمه كتوابل للحوم والخضروات المشوية.
- أضفه إلى السلطات كصلصة.
استخدمه لتذوق الخضار المحمصة.
كيف تصنع معجون الوسابي الطازج؟
عجينة الوسابي يتم تحضيره على النحو التالي ؛
اخلطي كميات متساوية من مسحوق الوسابي والماء.
قلّب الخليط حتى يتجانس جيدًا.
- يمكنك الاحتفاظ بالمعجون طازجًا عن طريق وضعه في وعاء.
- اتركيه لمدة خمس عشرة دقيقة واخلطي مرة أخرى.
- هذا سيزيد من النكهة.
ونتيجة لذلك ؛
يتم طحن ساق نبات الوسابي ويستخدم كتوابل للسوشي.
واسابي صلصة سوشيتم تحليل المركبات في الدراسات المختبرية والحيوانية لخصائصها المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات والمضادة للسرطان. لديهم أيضًا قدرات لدعم صحة العظام والدماغ وكذلك فقدان الدهون.
