حلوة ، ملونة بألوان زاهية أشجار الحمضياتيجلب ضوء الشمس إلى حياتنا في أيام الشتاء. أشجار الحمضيات على الرغم من أنها لذيذة ، إلا أنها مجموعة من الفواكه توفر العديد من الفوائد الصحية.
أشجار الحمضيات يُشار إلى فئة الفاكهة هذه أيضًا باسم الليمون والبرتقال والجريب فروت والعديد من أنواع الهجينة والأصناف.
له العديد من الفوائد الصحية ، من تعزيز المناعة إلى مكافحة السرطان.
ما هي الحمضيات؟
أشجار الحمضيات ينمو على الأشجار والشجيرات المزهرة. ينمو في الغالب في أستراليا وغينيا الجديدة وربما جنوب شرق آسيا.
اليوم ، يزرعون في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية في جميع أنحاء العالم. مراكز الإنتاج الرئيسية هي إسبانيا والبرازيل والصين والولايات المتحدة الأمريكية والمكسيك والهند.
ومن المثير للاهتمام، الحمضياتيستخدم ما يقرب من ثلث in في صنع العصير.
يمكنك العثور على جميع أنواع الفواكه الحمضية على مدار العام. يمتد موسم الذروة للبرتقال والجريب فروت في نصف الكرة الشمالي من منتصف ديسمبر إلى أبريل.
القيمة الغذائية للحمضيات
أشجار الحمضياتإنه مصدر ممتاز لفيتامين C ، وهو عنصر غذائي يقوي جهاز المناعة ويحافظ على نعومة البشرة ونضارتها.
فقط برتقالة متوسطة تحتوي على كل فيتامين سي المطلوب يوميًا.
الحمضيات كما أنه يحتوي على فيتامينات ب ، والبوتاسيوم ، والفوسفور ، والمغنيسيوم ، والنحاس ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الأخرى التي يحتاجها الجسم لوظائفه
بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالمركبات النباتية التي لها فوائد صحية مختلفة ، بما في ذلك الآثار المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.
تحتوي هذه المركبات على أكثر من 60 نوعًا من مركبات الفلافونويد والكاروتينات والزيوت الأساسية. هذه المركبات مسؤولة عن الفوائد الصحية لمعظم ثمار الحمضيات.
الجدول أدناه هو الثلاثة الأكثر استهلاكًا فاكهة حمضيةيوضح المحتوى الغذائي لـ.
البرتقالي
جريب فروت
الماندرين
الوزن (G)
131
236
84
طاقة (كيلو كالوري)
62
78
37
محتوى الألياف (ز)
3.1
2.5
1.7
حمض الاسكوربيك (ملغ)
70
79
26
حمض الفوليك (ملغ)
40
24
17
بوتاسيوم (ملغ)
237
350
132
ما هي فوائد الحمضيات؟
إنها مصادر جيدة للألياف
الفواكه الحمضية مصدر جيد للألياف. كوب واحد فقط من قطع البرتقال يحتوي على أربعة جرامات من الألياف. للألياف العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين صحة الجهاز الهضمي وفقدان الوزن.
يحتوي البرتقال بشكل خاص على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان ، وهي نوع من الألياف التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول.
تقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى
حصى الكلى إنها بلورات معدنية مؤلمة. يمكن أن تتكون عندما يتركز البول أو عندما تكون كمية المعادن المكونة للحصى في البول أعلى من المعتاد.
نوع واحد من حصوات الكلى ينتج عن انخفاض مستويات السترات في البول. معظم الفواكه والخضروات على وجه الخصوص أشجار الحمضياتيقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى عن طريق زيادة مستويات السترات الموجودة في البول.
شرب عصير الحمضيات كما أن تناول هذه الفاكهة يعتبر بديلاً طبيعياً لمكملات سترات البوتاسيوم.
يساعدون في محاربة السرطان
دراسات عديدة استهلاك الحمضيات قرر أنه يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. في إحدى الدراسات ، كان الأشخاص الذين تناولوا الجريب فروت يوميًا أو شربوا عصير الجريب فروت أقل عرضة للإصابة بسرطان الرئة.
دراسات اخرى، الحمضياتكما ينص على أنه قد يكون وقائيًا من سرطان المريء والمعدة والثدي والبنكرياس.
تحتوي هذه الفاكهة على عدد من المركبات النباتية ، بما في ذلك مركبات الفلافونويد ، التي قد تساعد في الحماية من السرطان.
تعمل بعض مركبات الفلافونويد كمضادات للأكسدة وتمنع التعبير عن بعض الجينات المسؤولة عن بعض الأمراض التنكسية ، بما في ذلك السرطان.
الحمضياتكما أنها تساعد في محاربة السرطان عن طريق قمع السرطانات ، ومنع تكون سرطانات جديدة ، وجعل المواد المسرطنة غير نشطة.
تحتوي على العناصر الغذائية التي تزيد من صحة القلب
الحمضياتخير للقلب. في الواقع ، وجدت دراسة يابانية أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من هذه الفاكهة لديهم معدلات أقل من أمراض القلب والسكتة الدماغية.
أيضًا ، تُظهر مراجعة عام 2017 أن الجريب فروت مرتبط بانخفاض ضغط الدم الانقباضي. الحمضياتقد تعمل المركبات المختلفة الموجودة فيه على تحسين علامات صحة القلب.
على سبيل المثال ، تنظم الألياف القابلة للذوبان والفلافونويد مستويات الكوليسترول عن طريق رفع الكوليسترول الحميد "الجيد" وخفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية.
بما في ذلك تلك التي تسمى نارينجين الحمضياتالعديد من مركبات الفلافونويد الموجودة فيه هي مضادات أكسدة قوية تفيد القلب بعدة طرق.
إنهم يحمون الدماغ
الحمضياتتساعد مركبات الفلافونويد الموجودة فيه على منع الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون الناجم عن انهيار الخلايا في الجهاز العصبي.
تحدث هذه الأمراض جزئيًا بسبب الالتهاب. الحمضياتتحتوي مركبات الفلافونويد الموجودة فيه على خصائص مضادة للالتهابات يُعتقد أنها تساعد في الحماية من سلسلة الأحداث التي تتسبب في تدهور الجهاز العصبي.
تم العثور على أنواع معينة من الفلافونويد ، بما في ذلك الهسبريدين والأبيجينين ، لزيادة وظائف المخ من خلال حماية خلايا الدماغ.
دراسات مختلفة على كبار السن أيضًا عصير فواكه حمضياتأظهر أنه يمكن أن يحسن وظائف المخ.
يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية عند النساء
دراسة جديدة لمدرسة نورويتش للطب مثل البرتقال والجريب فروت أشجار الحمضياتوجد أنه يحتوي على مكونات تسمى الفلافانون التي تساعد في تقليل السكتة الدماغية عند النساء بنسبة 19٪.
يحمي صحة العين
أشجار الحمضياتإن كونك غنيًا بفيتامين C يساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية في العين ، فضلاً عن تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر.
يساعد في تقليل التوتر
السببان الرئيسيان لزيادة مستويات التوتر هما زيادة هرمون الكورتيزول (المعروف أيضًا باسم هرمون التوتر) وارتفاع ضغط الدم في حالات القلق الشديد. أشجار الحمضياتأيضا ، فيتامين سي ، كلاهما يكافح هذه المشاكل ويقلل من التوتر.
أنها تساعد في تقصير نزلات البرد
أشجار الحمضياتلا يساعد فيتامين سي الموجود في علاج نزلات البرد تمامًا ، كما كان يُعتقد سابقًا. ومع ذلك ، عند أول بادرة من البرد ، أ أكل الحمضياتيمكن أن تقصر المدة الإجمالية لنزلات البرد بيوم واحد.
فوائد الحمضيات للبشرة
أشجار الحمضيات إنه معروف ليس فقط بمحتواه العالي من فيتامين سي ، ولكن أيضًا برائحته المنعشة. وجدت في هذه الفاكهة حمض الستريكيقتل البكتيريا ومسببات الأمراض الأخرى في الجلد ، مما يجعل البشرة منتعشة ونظيفة. لديهم مكانة خاصة في العلاج بالروائح بسبب عطرهم.
يجعلون البشرة تبدو أصغر سنا
يتصدر فيتامين سي (حمض الأسكوربيك) قائمة العناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على شباب البشرة. حمض الأسكوربيك مهم جدًا لأنه يساعد على تجديد الكولاجين الذي يحافظ على مرونة الجلد.
نظرًا لأن كمية الكولاجين في بشرتنا تتناقص مع تقدم العمر ولا يمكن لجسمنا إنتاجه بشكل طبيعي استهلاك ثمار الحمضيات يصبح أكثر أهمية هنا.
يقلل التصبغ
تسبب الأشعة فوق البنفسجية أضرارًا تأكسدية عن طريق استنفاد مضادات الأكسدة في بشرتنا. فيتامين سي الموجود في الحمضيات يمنع التصبغ والأضرار التي تسببها الأشعة فوق البنفسجية. لهذا الغرض أشجار الحمضياتيمكنك استهلاكه أو وضع عصائره موضعياً.
فوائد الحمضيات للشعر
يمنع تساقط الشعر ويقويه
فيتامين ج مسؤول عن إنتاج الكولاجين في أجسامنا. الكولاجين هو المكون الذي يعطي القوة والبنية للشعر ويمنع تكسره.
لذلك ، نظرًا لأن هذه المغذيات لا ينتجها الجسم بشكل طبيعي ، فهي غنية بفيتامين سي أشجار الحمضياتيجب أن تشتري من.
يحارب قشرة الرأس
عند وضعه على الشعر ، فإن الطبيعة الحمضية لعصير الليمون تنظف فروة الرأس بعمق وتساعد على التخلص من قشرة الرأس. كما أنه يقلل من بهتان الشعر ويجعله يبدو أكثر كثافة وإشراقًا.
تعتبر ثمار الحمضيات خيارًا جيدًا لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن وبالتالي ينتبهون إلى السعرات الحرارية التي يستهلكونها. إنه منخفض السعرات الحرارية ، لكن محتواه من الماء والألياف يساعد في إبقائه ممتلئًا.
دراسة أجريت عام 24 فحصت عادات الأكل عند الناس لمدة 2015 عامًا ، استهلاك الحمضياتأظهر أنه يوفر فقدان الوزن.
ما هي أضرار الحمضيات؟
أشجار الحمضيات على الرغم من أنها صحية بشكل عام ، إلا أنها قد تسبب بعض الآثار الجانبية السلبية أيضًا
يمكن أن يسبب تسوس الأسنان عند تناولها بكميات كبيرة.
أكثر مما ينبغي. أكثر من اللازم أكل الحمضيات أو شرب عصير الفاكهة يزيد من خطر الإصابة بتسوس الأسنان. هذا بسبب، أشجار الحمضيات هو أن الأحماض تآكل مينا الأسنان.
عصير الفاكهة ليس صحيًا مثله
على الرغم من أن العصائر مثل البرتقال والجريب فروت تحتوي على العديد من فيتامين سي والعناصر الغذائية الموجودة في الفواكه الأخرى ، إلا أنها ليست صحية للغاية.
ذلك لأن العصير يعطي الكثير من السكر وأقل من الألياف مقارنة بالفاكهة نفسها. هذه مشكلة وهناك سببان.
أولاً ، يتحول إلى المزيد من السكر والمزيد من السعرات الحرارية لكل وجبة. يمكن أن يؤدي شرب عصير الفاكهة وغيره من المشروبات عالية السعرات الحرارية إلى زيادة الوزن.
ثانيًا ، عندما تحافظ أجسامنا على ارتفاع كمية الفركتوز (نوع السكر في العصير) ، يتم امتصاصه بسرعة في مجرى الدم وإرساله إلى الكبد.
إذا كان الكبد يأخذ كمية من الفركتوز أكثر مما يستطيع معالجته ، فإنه يحول بعض الفركتوز الزائد إلى دهون. بمرور الوقت ، تخزن هذه الدهون مرض الكبد الدهنيقد يسبب ذلك.
لا يمثل تناول الفركتوز من الفاكهة نفسها مشكلة ، نظرًا لأنك ستحصل على كمية أقل في كل مرة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاص الفركتوز الموجود في الفاكهة بشكل أبطأ في مجرى الدم.
يمكن أن يتفاعل الجريب فروت مع بعض الأدوية
قد يكون تناول الجريب فروت أو شرب عصير الجريب فروت مشكلة إذا كنت تتناول بعض الأدوية. يوجد إنزيم في أمعائك يمكن أن يقلل من امتصاص بعض الأدوية.
ترتبط مادة "فورانوكومارين" ، وهي مادة كيميائية من الجريب فروت ، بهذا الإنزيم وتمنعه من العمل بشكل صحيح.
نتيجة لذلك ، يمتص الجسم أدوية أكثر مما يتوقع. يوجد فورانوكومارين أيضًا في تانجيلوس وبرتقال إشبيلية (نوع من مربى البرتقال).
تتضمن بعض الأدوية الموصوفة والأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية والتي تتأثر بالجريب فروت ما يلي:
بعض العقاقير المخفضة للكوليسترول
بعض حاصرات قنوات الكالسيوم لارتفاع ضغط الدم
السيكلوسبورين ، دواء مثبط للمناعة
بعض البنزوديازيبينات
الأدوية الأخرى ، بما في ذلك Allegra و Zoloft و Buspar
قد يكون هناك نمو فطري
أشجار الحمضيات إنه عرضة لنمو الفطريات في المزرعة وأثناء النقل وحتى بعد شراء المستهلك.
يمكن لبعض هذه الفطريات والخمائر أن تسبب ردود فعل تحسسية أو عدوى ، أو حتى تنتج السموم الفطرية التي يمكن أن تنمو وتسبب المرض. لذلك ، اغسل الفاكهة جيدًا قبل تناولها واستهلكها في غضون أيام قليلة من الشراء.
قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي
تحتوي بعض ثمار الحمضيات ، مثل البرتقال ، على نسبة عالية من الألياف التي يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل تقلصات البطن والإسهال.
سمية ثنائي الفينيل
لمنع نمو الفطريات أشجار الحمضياتعادة ما يتم رش ثنائي الفينيل عند تعبئته. عند تناولها بكميات حادة ، يمكن أن تسبب هذه المادة الكيميائية تهيج الجلد والعين. قد يكون لها أيضًا تأثيرات سامة على الكلى والكبد والجهاز العصبي المركزي.
حرقان مؤلم في الصدر
الأشخاص الذين يعانون بانتظام من حرقة الفؤاد أو تم تشخيص إصابتهم بمرض الجزر المعدي المريئي (GERD) ، لأن لديهم نسبة عالية من الأحماض التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم هذه المشاكل أشجار الحمضياتمن الأفضل الابتعاد عن.
متوفر بسهولة في جميع أنحاء العالم ويستهلك بالحب البرتقاليمزيج من البوميلو واليوسفي. تنمو هذه الفاكهة الحلوة في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية.
يوسفي
آخر فاكهة حمضية واحد اليوسفيهو أحلى بكثير من البرتقال العادي ويستخدم في تحضير العديد من المشروبات والحلويات والسلطات والأطباق الأخرى.
كليمانتين
كليمانتينهي فاكهة حمضيات حلوة عبارة عن خليط بين برتقال اليوسفي والبرتقال الحلو. يحتوي على حمضية أقل من البرتقال الحلو وغالبًا ما يتم مزجه مع برتقال اليوسفي.
برتقال دم الزغلول
لحم فاكهة الدم البرتقالية أحمر غامق للغاية. هذا لأنه يحتوي على مضادات أكسدة فريدة تسمى الأنثوسيانين والتي لا توجد في ثمار الحمضيات الأخرى.
ميزة أخرى تميزه عن مثيلاته من الحمضيات الأخرى هي أنه يحتوي على نكهة التوت المميزة إلى جانب نكهة الليمون المعتادة.
ليمون
ليمونبفضل مذاقها الحامض الفريد ، فهي فاكهة حمضيات تستخدم في تحضير الوجبات والمرطبات في جميع أنحاء العالم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتواه العالي من حامض الستريك يجعله عاملًا قويًا للتخلص من السموم ، ويستخدم الزيت العطري في العلاج بالروائح للاسترخاء.
جريب فروت
جريب فروتله نكهة فريدة تتراوح من الحامض إلى شبه الحلو. إنه مزيج من اثنين من ثمار الحمضيات الأخرى - البرتقال الحلو والبوميلو. يمكن أن يكون لب هذه الفاكهة الجميلة أحمر أو أبيض أو وردي ، حسب التنوع.
تانجيلو
Tangelo هو خليط بين اليوسفي و pomelo أو الجريب فروت فاكهة حمضيةدير. إنه كثير العصير وله نكهة حلوة قليلاً.
برتقال ذهبي
برتقال ذهبي يبدو مشابهًا جدًا للبرتقال الحلو ولكنه أصغر حجمًا وأكثر مقاومة للطقس البارد.
جريب فروت
جريب فروتثلاث نسخ أصلية يتم فيها تهجين باقي الحمضيات نوع الحمضياتإنه واحد منهم. البوميلو باللحم الأبيض حلو ، في حين أن اللب الوردي حامض.
فاكهة اليوزو
فاكهة اليوزوهي فاكهة حمضية عالية النكهة تشبه إلى حد بعيد ثمرة الجريب فروت الصغيرة.
فواكة بشعة
قد يبدو اسم هذه الفاكهة قبيحًا ، لكنها بالتأكيد فاكهة حمضيات لذيذة. يتم إنشاء فاكهة Ugli عن طريق تهجين الجريب فروت والبرتقال واليوسفي.
هذه الفاكهة فائقة العصير حلوة مثل اليوسفي ، وأقل مرارة من الجريب فروت ، ولها قشر عطري للغاية.
البرتقال المر
البرتقال المر ، كما ترون من اسمه ، هو نوع من الحمضيات بنكهة مريرة للغاية. إنه مزيج من البوميلو والبرتقال اليوسفي. يتكون مربى البرتقال الإنجليزي الشهير عالميًا من البرتقال المر.
نصائح مفيدة عن الحمضيات
- أفضل وقت لتناول هذه الفاكهة في الصباح على معدة فارغة أو بعد وجبة خفيفة.
تجنب شرب الماء بعد تناول الفواكه الحمضية لأنها يمكن أن تزيد من حموضة معدتك.
- مع مدة صلاحيته الطويلة ، تنخفض قيمته الغذائية. الحمضيات لا تخزن لفترة طويلة.
للاستفادة من محتواها الليفي الذي يقلل من الإمساك ، حاول تناول ثمار الحمضيات مع قشرتها البيضاء التي تغطي أجزاء فردية.
- لا تستهلك هذه الفاكهة مع الوجبات ، لأنها يمكن أن تسبب الحموضة وتتداخل مع عملية الهضم. يمكنك تناولها قبل أو بعد ساعات قليلة من تناول الطعام.
