في الأصل في الصين ، البرسيمون تمت زراعة الأشجار منذ آلاف السنين.
هذه الفاكهة ذات اللون البرتقالي لذيذة مثل العسل.
في حين أن هناك المئات من الأصناف ، فإن أصناف Hachiya و Fuyu هي الأكثر شعبية.
يمكن أن تؤكل طازجة أو مجففة أو مطبوخة وتستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم في صناعة الجيلي والمشروبات والفطائر والحلويات.
البرسيمون إنه لذيذ ويحتوي أيضًا على العناصر الغذائية التي يمكن أن تفيد الصحة بعدة طرق.
في المقالة "ما هو استخدام البرسيمون" ، "ما هي فوائد البرسيمون" ، "كيفية تناول البرسيمون" ، "ما هي قيمة فيتامين البرسيمون" سيتم البحث عن إجابات لهذه الأسئلة.
ما هو البرسيمون؟
البرسيمونوهي فاكهة صالحة للأكل تأتي من شجرة نخيل التمر. بما في ذلك الشجرة والجوز البرازيلي والتوت إريكاليس إنه عضو في عائلة النبات. هناك العديد من الأصناف ، الاسم العلمي الأكثر شيوعًا كاكي إنها تأتي من شجرة فاكهة الكاكي.
اثنان رئيسيان فاكهة البرسيمون وهناك أنواع: حامض وحلو. نخيل الحشياإنه النوع الحامض الأكثر شيوعًا.
يحتوي على نسبة عالية من العفص وله طعم غير سار إذا تم تناوله قبل أن ينضج تمامًا. ومع ذلك ، بعد أن تنضج وتلين ، فإنها تكتسب طعمًا لذيذًا وحلوًا وسكرًا.
النوع الآخر ، تمر فويو ، أحلى بكمية أقل. حمض الطنطاليك التي يحتوي عليها.
يمكن أن تؤكل هذه الفاكهة نيئة أو مطبوخة أو مجففة. غالبًا ما يتم إضافتها إلى كل شيء من السلطات إلى المخبوزات.
بالإضافة إلى كونه متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ، فهو غني أيضًا بالعديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة المهمة ، وله قائمة طويلة من الفوائد الصحية المحتملة.
القيمة الغذائية للبرسيمون
على الرغم من صغر حجمها ، البرسيمون معبأة بكمية هائلة من العناصر الغذائية. حاسب شخصي 1 البرسيمونالمحتوى الغذائي (168 جرام) كالتالي:
السعرات الحرارية: 118
الكربوهيدرات: 31 جرام
البروتين: 1 جرام
الدهون: 0.3 جرام
الألياف: 6 غرام
فيتامين أ: 55٪ من RDI
فيتامين ج: 22٪ من RDI
فيتامين هـ: 6٪ من RDI
فيتامين ك: 5٪ من RDI
فيتامين ب 6 (بيريدوكسين): 8٪ من RDI
البوتاسيوم: 8٪ من RDI
النحاس: 9٪ من RDI
المنغنيز: 30٪ من RDI
البرسيمون كما أنه مصدر جيد للثيامين (ب 1) والريبوفلافين (ب 2) وحمض الفوليك والمغنيسيوم والفوسفور.
هذه الفاكهة الملونة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف ، مما يعني أنها يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن.
واحد فقط البرسيمونفيتامين قابل للذوبان في الدهون مهم لوظيفة المناعة والرؤية وتطور الجنين فيتامين أ يحتوي على أكثر من نصف مدخوله.
إلى جانب الفيتامينات والمعادن ، فإنه يحتوي على مجموعة واسعة من المركبات النباتية ، بما في ذلك التانينات والفلافونويد والكاروتينات التي يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على الصحة.
ما هي فوائد البرسيمون؟
مصدر قوي لمضادات الأكسدة
البرسيمونيحتوي على مركبات نباتية مفيدة ذات خصائص مضادة للأكسدة.
تساعد مضادات الأكسدة في منع أو إبطاء تلف الخلايا عن طريق منع الإجهاد التأكسدي ، وهي عملية تسببها جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة.
الاكسدةيمكن أن يسبب بعض الأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسرطان والحالات العصبية مثل الزهايمر.
البرسيمون يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ، مثل الأطعمة ، في مكافحة الإجهاد التأكسدي وتقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
البرسيمونكما أنها غنية بمضادات الأكسدة الكاروتينية مثل بيتا كاروتين ، وهي صبغة توجد في العديد من الفواكه والخضروات ذات الألوان الزاهية.
جيد لصحة القلب
مرض قلبي إنه السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم ويؤثر سلبًا على حياة الملايين من الناس.
البرسيمونإن المزيج القوي من العناصر الغذائية الموجودة فيها يجعلها غذاءً ممتازًا لتحسين صحة القلب.
البرسيمونيحتوي على مضادات الأكسدة الفلافونويد ، بما في ذلك كيرسيتين وكيمبفيرول.
تم إجراء العديد من الدراسات حول التغذية باستخدام مركبات الفلافونويد ، وتقرر تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
على سبيل المثال ، وجدت دراسة أجريت على أكثر من 98.000 شخص أن أولئك الذين تناولوا كميات كبيرة من مركبات الفلافونويد لديهم معدل وفيات أقل بنسبة 18٪ بسبب مشاكل متعلقة بالقلب ، مقارنة مع أولئك الذين تناولوا كميات أقل.
يمكن أن يدعم استهلاك الأطعمة الغنية بالفلافونويد صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم وتقليل الكوليسترول الضار LDL والالتهابات.
العديد من الدراسات على الحيوانات على حد سواء البرسيمونلقد ثبت أن حمض التانيك وحمض الغاليك الموجودين في زيت الزيتون فعالان في خفض ضغط الدم المرتفع ، وهو عامل خطر مهم للإصابة بأمراض القلب.
يخفض ضغط الدم
البرسيمونيمكن أن تساعد مادة العفص الموجودة فيه على خفض مستويات ضغط الدم. يشكل ارتفاع ضغط الدم ضغطاً إضافياً على القلب وهو أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب.
اقترحت دراسات متعددة أن حمض التانيك قد يكون فعالاً في خفض ضغط الدم. على سبيل المثال ، أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات عام 2015 أن إعطاء حمض التانيك للفئران ساعد في خفض ضغط الدم.
في علوم الحياة أظهرت دراسة حيوانية أخرى منشورة أن العفص المستخرج من الأعشاب الصينية التقليدية ساعد في خفض مستويات الإنزيم الذي يتحكم في ضغط الدم.
يساعد في تقليل الالتهاب
ترتبط حالات مثل أمراض القلب والتهاب المفاصل والسكري والسرطان والسمنة بالالتهاب المزمن.
يساعد اختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المركبات المضادة للالتهابات في تقليل الالتهاب وخطر الإصابة بالأمراض ذات الصلة.
البرسيمونإنه مصدر ممتاز لفيتامين ج ، أحد مضادات الأكسدة القوية. واحد البرسيمون يحتوي على 20٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
فيتامين جيساعد في حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة ويحارب الالتهابات في الجسم.
بروتين سي التفاعلي والإنترلوكين 6 عبارة عن مواد ينتجها الجسم استجابة للالتهاب.
وجدت دراسة استمرت ثمانية أسابيع على 64 شخصًا يعانون من السمنة المفرطة أن تناول 500 مجم من فيتامين سي مرتين يوميًا يقلل بشكل كبير من مستويات البروتين التفاعلي سي والإنترلوكين 6.
كما أشارت الدراسات الكبيرة إلى أن تناول كميات أكبر من فيتامين ج ضروري لتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض الالتهابية مثل أمراض القلب وسرطان البروستاتا والسكري.
البرسيمونيحتوي على الكاروتينات والفلافونويد وفيتامين هـ ، وهي مضادات أكسدة قوية تحارب الالتهابات في الجسم.
غني بالألياف
يمكن أن يؤدي وجود الكثير من الكوليسترول ، وخاصة الكوليسترول الضار "الضار" ، إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
تساعد الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان ، مثل الفواكه والخضروات ، على خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة من خلال مساعدة الجسم على إفراز كميات زائدة.
البرسيمونإنها فاكهة غنية بالألياف تخفض مستويات الكوليسترول الضار.
دراسة واحدة ثلاث مرات في اليوم لمدة 12 أسبوعًا البرسيمون كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) للبالغين الذين يستهلكون ألواح البسكويت المحتوية على الألياف ، البرسيمون وجدوا أنهم شهدوا انخفاضًا كبيرًا مقارنةً بأولئك الذين تناولوا ألواحًا لا تحتوي على ألياف.
ليفوهو مهم أيضًا لحركات الأمعاء الطبيعية ويمكن أن يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم المرتفعة.
البرسيمون الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان ، مثل الألياف القابلة للذوبان ، تمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وتبطئ هضم الكربوهيدرات وامتصاص السكر.
أظهرت دراسة أجريت على 117 شخصًا مصابًا بداء السكري أن زيادة استهلاك الألياف الغذائية القابلة للذوبان أدت إلى تحسن كبير في مستويات السكر في الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الألياف في إطعام البكتيريا "الجيدة" في الأمعاء ، والتي لها تأثير إيجابي على الهضم والصحة العامة.
يحسن البصر
البرسيمونيوفر الكثير من فيتامين أ ومضادات الأكسدة الضرورية لصحة العين.
بير البرسيمونيوفر 55٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين أ. يدعم فيتامين أ عمل أغشية الملتحمة والقرنيات. علاوة على ذلك ، فهو عنصر أساسي في الرودوبسين ، وهو بروتين ضروري للرؤية الطبيعية.
البرسيمون أيضا مضادات الأكسدة الكاروتينية التي تدعم البصر لوتين وزياكسانثين التي يحتوي عليها.
توجد هذه المواد بمستويات عالية في شبكية العين ، وهي طبقة من الأنسجة الحساسة للضوء في الجزء الخلفي من العين.
يقلل النظام الغذائي الغني باللوتين والزياكسانثين من خطر الإصابة ببعض أمراض العيون ، مثل التنكس البقعي المرتبط بالعمر ، وهو مرض يصيب الشبكية ويمكن أن يسبب فقدان البصر.
وجدت دراسة أجريت على أكثر من 100.000 شخص أن أولئك الذين تناولوا أعلى كميات من اللوتين والزياكسانثين لديهم معدل أقل بنسبة 40٪ من الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر مقارنة بأولئك الذين استهلكوا كميات أقل.
يقوي المناعة
تعتبر الفاكهة مصدرًا جيدًا لفيتامين ج ، ويمكن أن تساعد في تعزيز مستويات المناعة عند تناولها بانتظام كجزء من نظام غذائي متوازن. لذلك ، فهو بمثابة درع ضد التهابات الرئة المختلفة بما في ذلك نزلات البرد والإنفلونزا وكذلك الربو.
يساعد في محاربة السرطان
مصدر غني بمضادات الأكسدة البرسيمونيساعد في تقليل الجذور الحرة. خلاف ذلك ، يمكن أن تتلف الخلايا وتحفز السرطان. إن وجود فيتامين أ ، شيبول ، وحمض البتيولينيك يثري خصائص مكافحة السرطان لهذه الفاكهة.
يساعد في تحسين إنتاج خلايا الدم الحمراء
يساعد النحاس الموجود في هذه الفاكهة على امتصاص الحديد بشكل مناسب. هذا يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
البرسيمونإنه غني بمضادات الأكسدة التي تقضي على الجذور الحرة الضارة في أجسامنا. كما أنه يقلل من تأثير المواد السامة ويمنع تلف الخلايا. يؤدي هذا في النهاية إلى إزالة السموم من الجسم وكبد صحي.
يقلل من الوذمة
مدر للبول في الطبيعة البرسيمونيمكن أن تقلل الوذمة. معدل البوتاسيوم مرتفع ، فهو يضمن عدم وجود فقدان كبير للمعادن أثناء التبول.
يساعد على فقدان الوزن
تزن الفاكهة المتوسطة حوالي 168 جرامًا وتحتوي فقط على 31 جرامًا من الكربوهيدرات. لا يوجد أي دهون تقريبًا في الفاكهة. هذان العاملان يجعلانه طعامًا مثاليًا عند محاولة التخلص من أرطال الوزن الزائدة.
كيف تأكل البرسيمون؟
قشر البرسيمون إنها رقيقة جدًا ويمكنك غسلها وتناولها مثل التفاح. تخلص من البذور الموجودة في منتصف الثمرة.
يمكنك أيضًا استخدام الكاكي لأطباق أخرى. رائع لتنكيه سلطات الفاكهة أو الحلويات المحلاة بشكل طبيعي ، كما أنه يوفر بعض العناصر الغذائية الإضافية.
كيف تصنع عصير البرسيمون؟
- 2-3 كبير وطازج البرسيمونإغسله. جفف برفق بمنشفة نظيفة أو مناديل ورقية.
- تقطع الثمرة إلى نصفين بمساعدة سكين. قم بإزالة القطع بعناية باستخدام ملعقة صغيرة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقطيع التمر وتقشيره قبل عصره.
- الآن نضع قطع التمر في الخلاط. أضف نصف كوب من الماء. تخلط جيدا للحصول على عصير ناعم متوسط الاتساق.
- إذا كنت تريد مشروبًا أكثر كثافة ، لا تضيف الماء واخلط قطع التمر النيئة مع اللب. ثم انقليها إلى منخل واضغطي العصير بأصابعك أو بالملعقة في وعاء.
- طازجة ومغذية عصير البرسيمونلك جاهز.
ما هي أضرار البرسيمون؟
على الرغم من ندرته ، البرسيمون يمكن أن يؤدي إلى رد فعل تحسسي لدى بعض الناس. إذا كنت تعاني من أي أعراض حساسية تجاه الطعام مثل الحكة أو التورم أو خلايا النحل ، فلا تتناول الفاكهة واستشر الطبيب.
أولئك الذين يعانون من مشاكل الإمساك غير حامضة أصناف البرسيمونيجب أن تفضل. تحتوي الأصناف الحامضة على نسبة أعلى من العفص ، والتي يمكن أن تبطئ الجهاز الهضمي وتزيد من الإمساك سوءًا.
فضلا عن ذلك، البرسيمونيمكن لبعض المركبات الموجودة فيه أن تخفض ضغط الدم. إذا كنت تتناول بالفعل أدوية لخفض ضغط الدم ، فيجب عليك استشارة طبيبك لأن ذلك قد يتسبب في حدوث تفاعل.
