يحتوي لحم البقر على كميات أعلى من الحديد مثل اللحوم الحمراء مقارنة بالدجاج أو الأسماك. تؤكل على شكل أضلاع أو شرائح أو تستهلك عن طريق التقطيع. القيمة الغذائية للحوم البقر يحتوي على فيتامينات ومعادن مختلفة. وهي غنية بشكل خاص بالحديد والزنك.
القيمة الغذائية للحوم البقر
ما هي القيمة الغذائية للحوم البقر؟
يتكون في المقام الأول من البروتين. كمية الزيت تختلف. ستيك قليل الدهن متغذى على العشب (214 جرام). القيمة الغذائية للحوم البقر ومن على النحو التالي؛
السعرات الحرارية 250
49.4 جرام بروتين
5.8 جراما من الدهون
14.3 ملليغرام من النياسين (72 بالمائة DV)
1,4 ملليغرام من فيتامين ب 6 (70 بالمائة DV)
45.1 ميكروغرام من السيلينيوم (64 بالمائة DV)
7.7 ملليغرام من الزنك (52 بالمائة DV)
454 ملليغرام من الفوسفور (45 بالمائة DV)
2.7 ميكروغرام من فيتامين ب 12 (45 بالمائة DV)
4 ملليغرام من الحديد (22 بالمائة DV)
732 ملليغرام بوتاسيوم (21 بالمائة DV)
1.5 ملليغرام من حمض البانتوثنيك (15 بالمائة DV)
49,2 ملليغرام من المغنيسيوم (12 بالمائة DV)
0.1 ملليجرام ثيامين (7 بالمائة DV)
27.8 ميكروغرام حمض الفوليك (7 بالمائة DV)
0.1 ملليغرام من النحاس (7 بالمائة DV)
ما هي فوائد لحم البقر؟
يساعد في حماية العضلات
مثل أي نوع من أنواع اللحوم ، يعد لحم البقر مصدرًا عالي الجودة للبروتين. إنه بروتين كامل لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
استهلاك البروتين غير الكافيساركوبينيا أي أنه يسبب فقدان العضلات الذي يحدث مع تقدم العمر.
يساعد تناول لحم البقر بانتظام في الحفاظ على كتلة العضلات. هذا يقلل من خطر الإصابة بساركوبينيا.
كارنوزين هو ثنائي ببتيد مهم لوظيفة العضلات. يتكون من بيتا ألانين ، وهو حمض أميني يوجد بكميات كبيرة في لحم البقر. ألانين بيتايحسن أداء التمرين.
يؤدي عدم تناول كمية كافية من البروتين إلى انخفاض مستويات الكارنوزين في العضلات بمرور الوقت.
يمنع فقر الدم
فقر الدم هو حالة تنخفض فيها كمية خلايا الدم الحمراء.نقص الحديد إنه السبب الأكثر شيوعًا لفقر الدم.
لحم البقر مصدر غني بالحديد. تناول اللحم البقري مهم جدًا للوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
يحتوي على دهون مشبعة
تم اقتراح العديد من النظريات كحلقة وصل محتملة بين استهلاك اللحوم وخطر الإصابة بأمراض القلب.
وأكثر هذه الأفكار شيوعًا هي فكرة أن الدهون المشبعة ترفع نسبة الكوليسترول في الدم وتزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
لكن الدراسات عالية الجودة لم تجد صلة مهمة بين استهلاك الدهون المشبعة وأمراض القلب.
يجب ألا تخاف من اللحم العادي. لقد ذكر أن له تأثيرات إيجابية على مستويات الكوليسترول.
في سياق نمط الحياة الصحي ، فإن الكميات المعتدلة من اللحم البقري الخالي من الدهون غير المصنعة ليس لها أي آثار سلبية على صحة القلب.
ما هي اضرار اللحم البقري؟
هذه اللحوم الحمراء لها بعض الآثار السلبية.
لحم البقر الدودة الشريطية
الدودة الشريطية لحم البقر ( تانيا ساجيناتا ) هو طفيلي معوي يمكن أن يصل طوله إلى عدة أمتار. يعد استهلاك اللحم البقري النيء أو غير المطبوخ جيدًا هو السبب الأكثر شيوعًا للعدوى.
عادة لا تسبب عدوى الدودة الشريطية البقريّة (داء الشريطيات) أعراضًا. ومع ذلك ، يمكن أن تسبب العدوى الشديدة فقدان الوزن وآلام البطن والغثيان.
الحديد الزائد
لحم البقر هو أحد أغنى المصادر الغذائية بالحديد. في بعض الناس ، يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالحديد إلى زيادة الحديد.
السبب الأكثر شيوعًا للحمل الزائد للحديد هو داء ترسب الأصبغة الدموية الوراثي. إذن ، اضطراب وراثي يتعلق بالامتصاص المفرط للحديد من الطعام.
يمكن أن يكون التراكم المفرط للحديد في الجسم مهددًا للحياة. يمكن أن يسبب السرطان وأمراض القلب ومشاكل الكبد.
الأشخاص الذين يعانون من داء ترسب الأصبغة الدموية ولحم البقر وخروف على هذا النحو ، يجب أن تحد من استهلاك اللحوم الحمراء.
