لحم الضأن هو نوع من اللحوم الحمراء غني بالحديد أكثر من الدجاج أو السمك. غني بالبروتين عالي الجودة والعديد من الفيتامينات والمعادن. فوائد لحم الضأن لها نكهة أخف من لحم الضأن. يحتوي على الحديد والزنك أكثر من أي لحوم أخرى غير حمراء.
القيمة الغذائية للحم الضأن
يتكون بشكل أساسي من البروتين. يحتوي على كميات متفاوتة من الزيت. تبلغ القيمة الغذائية لـ 90 جرامًا من لحم الضأن تقريبًا كما يلي:
السعرات الحرارية 160
23,5 جرام بروتين
6,6 جرام من الدهون (2,7 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة)
2.7 ميكروغرام من فيتامين ب 12 (45 بالمائة DV)
4.4 ملليغرام من الزنك (30 بالمائة DV)
4,9 ملليغرام من النياسين (24 بالمائة DV)
0.4 ملليغرام ريبوفلافين (21 بالمائة DV)
0.4 ملليغرام من فيتامين ب 6 (20 بالمائة DV)
201 ملليغرام من الفوسفور (20 بالمائة DV)
9.2 ميكروغرام من السيلينيوم (13 بالمائة DV)
2.1 ملليغرام من الحديد (12 بالمائة DV)
301 ملليغرام بوتاسيوم (9 بالمائة DV)
0.1 ملليجرام ثيامين (8 بالمائة DV)
0.8 ملليغرام من حمض البانتوثنيك (8 بالمائة DV)
0.1 ملليغرام من النحاس (7 بالمائة DV)
22.1 ملليغرام من المغنيسيوم (6 بالمائة DV)
ما هي فوائد لحم الخروف؟
فوائد لحم الضأن
يحافظ على كتلة العضلات
اللحوم هي واحدة من أفضل المصادر الغذائية للبروتين عالي الجودة. يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي نحتاجها. لذلك ، فهو مصدر بروتين كامل.
البروتين عالي الجودة ضروري للحفاظ على كتلة العضلات ، خاصة عند كبار السن.
يؤدي استهلاك البروتين غير الكافي إلى تسريع فقدان العضلات المرتبط بالعمر. حالة معاكسة مرتبطة بانخفاض كتلة العضلاتساركوبينيا يزيد من المخاطر.
يساعد تناول لحم الضأن بانتظام مع نمط حياة صحي في الحفاظ على كتلة العضلات.
فوائد لحم الضأن لا يتعلق الأمر فقط بالحفاظ على كتلة العضلات. كما أنه يحسن وظيفة العضلات.
ألانين بيتا يحتوي على حمض أميني يسمى كارنوزين ، والذي يستخدمه الجسم لإنتاج الكارنوزين ، وهو مادة مهمة لوظيفة العضلات.
تم العثور على بيتا ألانين بكميات كبيرة في اللحوم الحمراء مثل لحم الضأن ولحم البقر. تنخفض مستويات الكارنوزين في العضلات بمرور الوقت في الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية.
تناول لحم الضأن بانتظام مفيد للرياضيين. يحسن الأداء البدني.
اللحوم هي واحدة من أفضل المصادر الغذائية للحديد. يحتوي على حديد الهيم سهل الامتصاص. كما أنه يسهل امتصاص الحديد غير الهيم في النباتات.
يوجد الهيم الحديد فقط في الأطعمة ذات الأصل الحيواني.
إن تناول اللحوم الحمراء ، مثل لحم الضأن ، فعال في الوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
يدعم الجهاز العصبي
90 جرامًا من لحم الضأن مصدر كبير لفيتامين ب 12 ، ويلبي ما يقرب من نصف الاحتياجات اليومية من فيتامين ب 12.
كما أنه يوفر فيتامينات ب أساسية أخرى ، مثل فيتامين ب 6 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 5.
يساعد فيتامين ب 12 وفيتامينات ب الأخرى الجهاز العصبي على العمل كما ينبغي.
الجهاز العصبي هو الأسلاك الكهربائية للجسم التي تساعد الجسم كله على التواصل بشكل صحيح.
يقوي المناعة
فوائد لحم الضأنواحد منهم هو محتوى الزنك. يساعد الزنك على تعزيز وظيفة المناعة بشكل عام.
التأثير على أمراض القلب
أمراض القلب سبب رئيسي للوفاة المبكرة. وهو يتألف من العديد من الحالات المعاكسة التي تشمل القلب والأوعية الدموية ، مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم.
النتائج من الدراسات القائمة على الملاحظة حول العلاقة بين اللحوم الحمراء وأمراض القلب مختلطة.
وجدت بعض الدراسات أن تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء المصنعة وغير المصنعة يشكل خطرًا للإصابة بأمراض القلب. يذكر البعض أن تناول اللحوم المصنعة فقط يزيد من المخاطر.
من غير المرجح أن يزيد الاستهلاك المعتدل من لحم الضأن الخالي من الدهون من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يظهر عدد من الدراسات القائمة على الملاحظة أن تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون بمرور الوقت. ليست كل الدراسات تدعم هذا.
يمكن أن تزيد المواد المختلفة الموجودة في اللحوم الحمراء من خطر الإصابة بالسرطان لدى البشر. وتشمل هذه الأمينات الحلقية غير المتجانسة.
الأمينات الحلقية غير المتجانسة هي فئة من المواد المسببة للسرطان والتي تتكون عند تعرض اللحوم لدرجات حرارة عالية جدًا ، مثل عند القلي أو الخبز أو الشواء. يوجد بكميات كبيرة في اللحوم المطبوخة جيدًا واللحوم غير المطبوخة.
تظهر الدراسات باستمرار أن تناول اللحوم المقلية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان القولون وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا.
على الرغم من عدم وجود دليل قاطع على أن اللحوم تسبب السرطان ، يجب تجنب تناول كميات كبيرة من اللحوم المطبوخة.
من المحتمل أن يكون الاستهلاك المعتدل للحوم المطبوخة قليلاً آمنًا وصحيًا ، خاصةً عند الطهي على البخار أو المسلوق.
ما هي اضرار لحم الخروف؟
فوائد لحم الضأن هناك أيضًا بعض الميزات الضارة التي يجب معرفتها أيضًا.
من الممكن أن يكون لديك حساسية من أي نوع من اللحوم.احتقان الأنفإذا كنت تعاني من سيلان الأنف أو الغثيان أو تشعر فجأة بطفح جلدي بعد تناول لحم الضأن ، فقد يكون لديك حساسية من هذا اللحم.
توقف عن تناول لحم الضأن إذا كانت أعراض الحساسية شديدة. يمكن الكشف عن الحساسية عن طريق إجراء اختبار حساسية الطعام.
مثل اللحوم الحمراء الأخرى ، يحتوي لحم الضأن على كمية كبيرة من الكوليسترول ، لذلك يجب تناوله باعتدال ، خاصة إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول.
10q