الكولاجين هو البروتين الأكثر وفرة في أجسامنا. للكولاجين فوائد في أجسامنا ، مثل توفير بنية لبشرتنا والمساعدة في تجلط الدم. يتم استخدامه في منتجات مثل الشامبو وغسول الجسم والمكملات الغذائية.
فوائد الكولاجين
ما هو الكولاجين؟
إنه البروتين الأكثر وفرة في أجسامنا ، ويشكل حوالي ثلث تركيبة البروتين. إنها إحدى اللبنات الأساسية لبناء العظام والجلد والعضلات والأوتار والأربطة. يوجد أيضًا في العديد من أجزاء الجسم الأخرى مثل الأوعية الدموية والقرنية والأسنان. يمكننا أن نفكر في الكولاجين باعتباره الصمغ الذي يربطها معًا. أصل كلمة كولاجين يأتي من الكلمة اليونانية "kólla" التي تعني الغراء.
أنواع الكولاجين
هناك ما لا يقل عن 16 نوعًا من الكولاجين. أربعة أنواع رئيسية ؛ الأنواع هي الأول والثاني والثالث والرابع. أدوار هذه الأنواع الأربعة الرئيسية من الكولاجين في أجسامنا هي:
النوع الأول الكولاجين: يشكل هذا النوع 90٪ من كولاجين الجسم ومصنوع من ألياف كثيفة. يوفر بنية للجلد والعظام والأوتار والغضاريف الليفية والنسيج الضام والأسنان.
النوع الثاني الكولاجين:يتكون هذا النوع من ألياف أكثر مرونة ، توجد في المفاصل والغضاريف.
النوع الثالث الكولاجين: يدعم هذا النوع بنية العضلات والأعضاء والشرايين.
النوع الرابع الكولاجين:يساعد هذا النوع في الترشيح ويوجد في طبقات الجلد.
مع تقدمنا في العمر ، تنتج أجسامنا كمية أقل وأقل من الكولاجين. ومن العلامات الظاهرة على ذلك أن بشرتنا تفقد مرونتها وتتصلب. كما يضعف الغضروف مع تقدم العمر.
فوائد الكولاجين
يقوي العظام
مع تقدمنا في العمر ، تقل كثافة عظامنا وتصبح أكثر هشاشة. يستغرق وقتا طويلا للشفاء. حددت بعض الأبحاث أن تناول مكمل الكولاجين يوميًا يمكن أن يساعد في زيادة كثافة العظام ومساعدة الجسم على إنتاج عظام جديدة.
يرطب ويمنح مرونة للبشرة
من فوائد الكولاجين أنه يرطب البشرة. إن تناول مكملات الكولاجين يرطب البشرة ويمنحها المرونة. كما أنه يقلل من التجاعيد.
يثخن الشعر
المشكلة الشائعة بين النساء والرجال هي أن تساقط الشعر يزداد مع تقدمهم في السن. في إحدى الدراسات ، عانت مجموعة من النساء اللواتي يعانين من ترقق الشعر من زيادات كبيرة في كمية وكثافة شعرهن أثناء تناول مكملات الكولاجين اليومية.
يحمي الأظافر
تتكسر أظافر بعض الناس بسهولة أكبر من غيرهم. وجدت دراسة أجريت على مجموعة من النساء أنه بعد 4 أسابيع من تناول مكملات الكولاجين اليومية ، نمت أظافرهن بشكل أسرع وانخفض تكسر أظافرهن.
يقلل من آلام التهاب المفاصل
من فوائد الكولاجين أنه يأخذ على عاتقه مهمة تقليل الألم. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام في الركبة ، فإن تناول مكملات الكولاجين يعمل كمسكن خفيف للآلام ويحسن وظيفة المفاصل.
يزيد من كتلة العضلات
وجدت إحدى الدراسات الصغيرة أن الرجال الذين تناولوا مكملات ببتيد الكولاجين خلال برنامج تدريبات القوة لمدة 12 أسبوعًا شهدوا زيادات أكبر في كتلة العضلات وقوتها من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.
يحسن صحة القلب
يساعد الكولاجين في الحفاظ على شكل الشرايين والأوعية الدموية. عندما يكون هناك نقص في الكولاجين ، يمكن أن تضعف الشرايين. هذا يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، والذي يمكن أن يؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية. وجدت دراسة صغيرة أجريت على أشخاص أصحاء أن مكملات الكولاجين تحافظ على صحة الشرايين وتقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
يبدأ الكولاجين كبروكولاجين. يصنع الجسم مادة البروكولاجين من خلال الجمع بين نوعين من الأحماض الأمينية ؛ هذه الأحماض الأمينيةجليكاين والبرولين. خلال هذه العملية فيتامين ج الاستخدامات. عندما نأكل الكثير من الأطعمة التالية ، يمكننا مساعدة أجسامنا على إنتاج هذا البروتين المهم:
فيتامين سي: أشجار الحمضياتتوجد بكميات كبيرة في الفلفل والفراولة.
البرولين: بياض البيضة،بذور القمحيوجد بكميات كبيرة في منتجات الألبان والملفوف والهليون والفطر.
جليكاين: يوجد بكميات كبيرة في جلد الدجاج والجيلاتين.
النحاس: كثيراحوصلة الطائر, يوجد في السمسم ومسحوق الكاكاو والكاجو والعدس.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتاج جسمنا إلى بروتين عالي الجودة ، والذي يحتوي على الأحماض الأمينية اللازمة لصنع بروتينات جديدة. تعد اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والبقوليات والتوفو مصادر ممتازة للأحماض الأمينية.
العوامل التي تسبب نقص الكولاجين
تؤدي بعض الحالات إلى انخفاض إنتاج الكولاجين المنتج في الجسم. العوامل التي تسبب انخفاض في إنتاج الكولاجين هي كما يلي:
السكر والكربوهيدرات المكررة: يتداخل السكر مع قدرة الكولاجين على إصلاح نفسه. لهذا السبب ، من الضروري تقليل استهلاك السكر والكربوهيدرات المكررة حتى لا ينقطع إنتاجها.
الكثير من ضوء الشمس: تقلل الأشعة فوق البنفسجية من إنتاج الكولاجين. يجب تجنب أشعة الشمس المفرطة.
لكي تقوم بتدخين: يقلل التدخين أيضًا من إنتاج الكولاجين. هذا يضعف التئام الجروح ويؤدي إلى ظهور التجاعيد.
بعض اضطرابات المناعة الذاتية ، مثل الذئبة ، تضعف أيضًا إنتاج الكولاجين.
الأطعمة التي تحتوي على الكولاجين
يوجد الكولاجين في الأنسجة الضامة للأطعمة الحيوانية. على سبيل المثال ، يوجد بكميات كبيرة في جلد الدجاج ولحم الخنزير. مصدر غني بشكل خاص هو مرق العظام ، الذي يتم تحضيره عن طريق غلي عظام الدجاج والحيوانات الأخرى. الجيلاتين هو عبارة عن كولاجين مطبوخ بشكل أساسي. لذلك فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من الأحماض الأمينية اللازمة لإنتاجه. الأطعمة التي تحتوي على الكولاجين هي:
عصير العظام
هذه العملية ، التي يتم إجراؤها عن طريق غلي عظام الحيوانات في الماء ، تكشف عن الكولاجين.
دجاج
يتم اشتقاق العديد من مكملات الكولاجين من الدجاج. تحتوي اللحوم البيضاء المفضلة لدى الجميع على الكثير من الكولاجين.
الأسماك والمحار
مثل الحيوانات الأخرى ، والأسماك والمحاركما أنه يحتوي على عظام وأربطة مصنوعة من الكولاجين. يُعتقد أن الكولاجين البحري هو أحد أكثر الكولاجين البحري سهولة في الامتصاص.
بياض البيض
على الرغم من أن البيض لا يحتوي على نسيج ضام مثل العديد من الأطعمة الحيوانية الأخرى ،بياض البيض يوفر كمية كبيرة من البرولين ، أحد الأحماض الأمينية الأساسية لإنتاج الكولاجين.
أشجار الحمضيات
يلعب فيتامين سي دورًا مهمًا في إنتاج الجسم لمادة البروكولاجين ، وهي مقدمة الكولاجين. لذلك ، فإن الحصول على ما يكفي من فيتامين سي أمر بالغ الأهمية. البرتقاليتحتوي الفواكه الحمضية مثل الجريب فروت والليمون على الكثير من فيتامين سي.
ثمار التوت
على الرغم من أنه يعتقد أن ثمار الحمضيات تحتوي على نسبة أعلى من فيتامين سي ، إلا أن التوت يعتبر أيضًا مصادر ممتازة. الفراولة يوفر فيتامين سي أكثر من البرتقال. يحتوي توت العليق والتوت والعليق أيضًا على مستويات عالية من فيتامين سي.
الفواكه الاستوائية
تشمل الفواكه الغنية بفيتامين سي الفواكه الاستوائية مثل المانجو والكيوي والأناناس والجوافة.جوافة كما أنه يحتوي على كميات صغيرة من الزنك ، وهو عامل شائع آخر لإنتاج الكولاجين.
ثوميزيد من إنتاج الكولاجين. لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكبريت الذي يوفره.
الخضار الورقية الخضراء
الخضار الورقية الخضراءيستمد لونه من الكلوروفيل المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة. أظهرت بعض الدراسات أن تناول الكلوروفيل يزيد من مادة البروكولاجين ، وهي مقدمة الكولاجين في الجلد.
فاصوليا
الفاصوليا غذاء عالي البروتين يحتوي على أحماض أمينية ضرورية لتخليق الكولاجين. كما أن العديد منها ضروري لإنتاج الكولاجين ، وهو عنصر غذائي آخر.نحاس غنية بالمصطلحات.
جوز الكاجو
يحتوي الكاجو على الزنك والنحاس ، وكلاهما يزيد من قدرة الجسم على تكوين الكولاجين.
طماطم
مصدر آخر مخفي لفيتامين سي ، توفر الطماطم ما يقرب من 30 في المائة من هذه المغذيات الهامة. الطماطم أيضًا بكميات كبيرة ، وهي ضرورية لدعم الجلد.الليكوبين يحتوي على مضادات الأكسدة.
سمور
يحتوي الفلفل على مستويات عالية من فيتامين سي. بالإضافة إلى دعم إنتاج الكولاجين ، فإن محتواه من الكابسيسين والمركب المضاد للالتهابات يقاومان علامات الشيخوخة.
أضرار الكولاجين
تشمل الآثار الجانبية المحتملة لمكملات الكولاجين الطعم المستمر وغير السار والإحساس بالحرقة في الفم. قد تصاب أيضًا برد فعل تحسسي إذا كنت تعاني من حساسية تجاه مصدر المكمل.
مجالات استخدام الكولاجين
للكولاجين استخدامات عديدة ، من الغذاء إلى الطب إلى التصنيع. منذ آلاف السنين ، تم استخدام الكولاجين في صناعة الصمغ. لا يزال يستخدم حتى اليوم لتشكيل أوتار للآلات الموسيقية.
الكولاجين في الأطعمة, يتم تسخينها لتشكيل الجيلاتين واستخدامها في النقانق. في المجال الطبي ، يتم استخدامه كفيلر في الجراحة التجميلية وكضمادة للحروق الشديدة.
ما هو الكولاجين البقري؟
الكولاجين البقري هو شكل من أشكال هذا البروتين مشتق بشكل أساسي من الأبقار. ينتج الجسم الكولاجين بشكل طبيعي ، ولكن يمكن الحصول عليه أيضًا من الأطعمة والمكملات الغذائية.
تأتي معظم المكملات الغذائية من مجموعة متنوعة من المصادر الحيوانية والنباتية ، مع الأنواع البحرية الأكثر شيوعًا مثل الماشية ولحم الخنزير والأسماك وقنديل البحر والإسفنج. تشمل المصادر الأقل شيوعًا الخميرة المعدلة وراثيًا والبكتيريا.
تشمل أنواع الماشية الياك والظباء والبيسون والجاموس والأبقار - لكن الكولاجين البقري مشتق بشكل أساسي من الأبقار. للقيام بذلك ، يتم غلي عظام البقر أو غيرها من منتجات لحوم البقر في الماء. بعد استخلاص الكولاجين ، يتم تجفيفه وسحقه لتكوين مكمل غذائي.
كولاجين بقري أم كولاجين سمك؟
هناك 16 نوعًا من الكولاجين في أجسامنا ، لكل منها دور محدد. الأنواع الرئيسية هي الأول والثاني والثالث والرابع. توفر مكملات الكولاجين أنواعًا مختلفة حسب مصدرها.
تم العثور على الكولاجين البقري لزيادة النوعين الأول والثالث ، بينما وجد أن كولاجين الأسماك يزيد النوعين الأول والثاني.
يتكون الكولاجين الموجود في الجلد بشكل أساسي من النوع الأول والثالث من الكولاجين. لذا فإن الكولاجين البقري مفيد بشكل خاص لتقليل التجاعيد وزيادة المرونة وزيادة رطوبة الجلد.
يعمل كولاجين السمك على تحسين صحة الجلد والغضاريف. تظهر بعض الدراسات أن لديها مخاطر أقل لانتقال الأمراض ، ولها آثار التهابية أقل ، ولها معدل امتصاص أعلى من الكولاجين البقري.
كولاجين السمك جديد. لكن تشير الأبحاث إلى فوائد صحية واعدة لتجديد أنسجة العظام ، والتأثيرات المضادة للتجاعيد ، والحماية من الأشعة فوق البنفسجية ، والتئام الجروح.
تساعد مكملات الكولاجين البقري في مواجهة آثار انخفاض مستويات الكولاجين.
يخفف من أعراض هشاشة العظام.
يقلل من علامات الشيخوخة الواضحة.
يمنع فقدان العظام.
ما هو نقص الكولاجين؟
يسبب نقص الكولاجين تغيرات مختلفة في الجسم. على الرغم من أنه بروتين طبيعي ، إلا أنه يجب استخدامه أحيانًا كمكمل خارجي.
يلعب الكولاجين دورًا مهمًا جدًا في عمل جسم الإنسان. يشمل تكوين العظام والغضاريف والعضلات والأوتار والأربطة الكولاجين. الكولاجين هو المسؤول عن قوتهم وعملهم المستمر. بمعنى آخر ، الكولاجين هو بروتين لاصق خاص يعمل كنسيج ضام لجميع الأعضاء.
يوجد الكولاجين في لحوم وعظام وجلد الحيوانات. يساعد على تقوية أنسجة الجسم وتماسكها.
كما أن الكولاجين وفير في بشرتنا ، مما يجعلها مرنة ومشدودة. ومع ذلك ، مع تقدمنا في العمر ، تضعف عملية إنتاج الكولاجين وتتجلى أولاً في حالة الجلد. نقص الكولاجين هو السبب الرئيسي لشيخوخة الجلد. يفقد الجلد مرونته ، وتصبح الطبقة العليا أرق ، ويحدث الجفاف ، ونتيجة لذلك تظهر التجاعيد الأولى.
أعراض نقص الكولاجين
آلام المفاصل في الجسم
تقصف الشعر والأظافر
تباطؤ الحركات
صورة غارقة في الوجه والعينين
نزيف اللثة
التجاعيد على سطح الجلد
ظهور السيلوليت أو تطوره
كدمات على أجزاء معينة من الجسم
نزيف الأنف
الضعف الشديد والتعب
إلى جانب ذلك ، تؤثر المفاصل والغضاريف والأوتار سلبًا على الأربطة. التغييرات في مظهر الجلد واضحة للعيان. تتجلى هذه الأعراض بشكل رئيسي على الجلد:
اختلال توازن رطوبة الجلد
جفاف وترهل الجلد
التجاعيد في مناطق معينة من الجلد
تفاوت لون ونغمة الجلد
تأخر شفاء الجلد في حالات الحروق أو الجروح أو السحجات
شحوب الجلد المستمر
تشكيل أقدام الغراب
بالإضافة إلى ذلك فإن التغيرات الناتجة عن نقص الكولاجين في المفاصل والغضاريف والأربطة هي كما يلي:
انخفاض ملحوظ في كتلة العضلات
تأخر شفاء الإصابات الرياضية
إضعاف بنية العظام
تلف الأنسجة الغضروفية
آلام المفاصل أثناء الحركة
علاج نقص الكولاجين
بشكل عام ، يتضرر الشعر والأظافر أولاً في حالة نقص الكولاجين. يتوقف نمو الشعر ويزداد تساقط الشعر. تبدأ الأظافر في التقشير والكسر بسهولة بالغة. هناك حاجة إلى مكملات الكولاجين لتجنب مثل هذه المشاكل. إذا لم يتم الحصول عليها بشكل طبيعي ، فمن المفيد دعم إنتاج الكولاجين بالمغذيات التي تقويها من الخارج.
بشكل عام حسب البحث العلميفيتامين ج يدعم إنتاج الكولاجين. الفواكه الحمضية والكيوي والفلفل ووركين الورد والبطاطس والملفوف والطماطم والبصل الأخضر والبقدونس من الأطعمة الغنية بفيتامين سي.
