حساسية القمح هو وضع شائع جدا. تحدث تفاعلات غير مرغوب فيها ضد الغلوتين ، وهو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار.
مرض الاضطرابات الهضمية, حساسية القمحهو أشد أشكال. هو مرض مناعي ذاتي يصيب حوالي 1٪ من السكان ويمكن أن يتسبب في تلف الجهاز الهضمي.
ومع ذلك ، قد يعاني 0.5-13٪ من الأشخاص من حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية ، وهو شكل أخف من حساسية الغلوتين.
ISTE حساسية القمح أشياء يجب معرفتها ...
ما هو عدم تحمل الغلوتين؟
يصنف الغلوتين أيضًا على أنه بروتين انفرادي نظرًا لشكله المرن الفريد.
أظهرت العديد من الدراسات أن المضاعفات الصحية المؤلمة والضارة بشكل خاص للجلوتين تنجم عن التركيب الكيميائي للبروتين.
حساسية القمحيحدث تفاعل كيميائي في الجهاز المناعي للشخص الذي يعاني من المرض لأن الجهاز المناعي للشخص يتعرف على المادة كمكون سام وليس كبروتين ، مما يتسبب في رد فعل سلبي يضر بجهاز المناعة.
حساسية القمح أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الناس ينصحون بالتحول إلى نظام غذائي خالٍ من الغلوتين هو أن التفاعل الكيميائي الذي يسببه البروتين لا يؤثر فقط على المعدة ، ولكنه يتسبب أيضًا في تغيرات غير مبررة في أجزاء مختلفة من الجسم.
يمكن أن تؤدي هذه التغييرات إلى تفاعلات غير طبيعية في الجهاز المناعي مع أنواع مختلفة من الأطعمة والمواد المسببة للحساسية ، مما يؤدي إلى آثار ومضاعفات صحية أكثر خطورة.
حساسية القمحلديهم رد فعل سلبي من الجهاز المناعي للأطعمة الغنية بالغلوتين عدم تحمل الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية ويسمى أيضا.
أسباب عدم تحمل الغلوتين
أسباب عدم تحمل الغلوتين ما بين؛ التغذية العامة وكثافة العناصر الغذائية للإنسان ، الأضرار التي لحقت بالنباتات المعوية ، الحالة المناعية ، العوامل الوراثية والتوازن الهرموني.
حقيقة أن الغلوتين يسبب مجموعة متنوعة من الأعراض لدى كثير من الناس يرتبط بشكل أساسي بآثاره على الجهاز الهضمي والأمعاء.
يعتبر الغلوتين "مضادًا للمغذيات" وبالتالي يصعب هضمه لجميع الأشخاص تقريبًا الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو لا يعانون منه.
مضادات التغذية هي بعض المواد الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة النباتية ، بما في ذلك الحبوب والبقوليات والمكسرات والبذور.
تحتوي النباتات على مضادات المغذيات كآلية دفاع راسخة ؛ تمامًا مثل البشر والحيوانات ، لديهم ضرورة بيولوجية للبقاء على قيد الحياة والتكاثر.
نظرًا لأن النباتات لم تكن قادرة على حماية نفسها من الحيوانات المفترسة عن طريق الهروب ، فقد تطورت لحماية أنواعها من خلال حمل "سموم" مضادة للمغذيات.
الغلوتين هو نوع من مضادات التغذية الموجودة في الحبوب وله التأثيرات التالية عند تناولها من قبل البشر:
- يمكن أن يتداخل مع الهضم الطبيعي ويسبب الانتفاخ والغازات والإمساك والإسهال بسبب تأثيره على البكتيريا التي تعيش في الأمعاء.
- في بعض الحالات ، عن طريق إتلاف السطح الداخلي للأمعاء "متلازمة الأمعاء المتسربةقد يسبب تفاعلات المناعة الذاتية.
يرتبط ببعض الأحماض الأمينية (البروتينات) والفيتامينات والمعادن الأساسية ، مما يجعلها غير قابلة للامتصاص.
ما هي أعراض عدم تحمل الغلوتين؟
تورم
تورمهو انتفاخ البطن بعد تناول الطعام. هذا غير مريح. الانتفاخ شائع جدًا وعلى الرغم من أن له العديد من التفسيرات ، إلا أنه أيضًا حساسية القمحيمكن أن يكون علامة على.
يتورم، حساسية القمحإنها واحدة من أكثر الشكاوى شيوعًا ضد. أظهرت إحدى الدراسات أن 87٪ من الأشخاص المشتبه في إصابتهم بحساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية يعانون من الانتفاخ.
الإسهال والإمساك
من حين لآخر الإسهال ve الإمساك إنه أمر طبيعي ، ولكن إذا حدث ذلك بانتظام فقد يكون مدعاة للقلق. هذه أيضًا من الأعراض الشائعة لعدم تحمل الغلوتين.
يعاني الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية من التهاب الأمعاء بعد تناول الغلوتين.
يؤدي ذلك إلى إتلاف بطانة الأمعاء ويؤدي إلى ضعف امتصاص العناصر الغذائية ، مما يؤدي إلى اضطراب هضمي كبير وغالبًا ما يؤدي إلى الإسهال أو الإمساك.
ومع ذلك ، يمكن أن يسبب الغلوتين أيضًا أعراضًا في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص غير المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية. يعاني أكثر من 50٪ من الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الغلوتين من الإسهال بانتظام و 25٪ يعانون من الإمساك.
أيضًا ، قد يرى الأفراد المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية برازًا شاحبًا وذو رائحة كريهة بسبب سوء امتصاص العناصر الغذائية.
يمكن أن يسبب في كثير من الأحيان بعض المشاكل الصحية الرئيسية مثل الإسهال وفقدان الكهارل والجفاف والإرهاق.
وجع بطن
آلام في البطن إنه شائع جدًا ويمكن أن يوفر العديد من التفسيرات لهذه الأعراض. ومع ذلك ، أيضا حساسية القمحهو أيضًا أكثر الأعراض شيوعًا. أولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتينيعاني 83٪ من الأشخاص من آلام في البطن وعدم الراحة بعد تناول الجلوتين.
صداع
يعاني الكثير من الأشخاص من الصداع أو الصداع النصفي. صداع نصفيهي حالة شائعة ويعيشها معظم الناس بانتظام. دراسات، حساسية القمح أظهر أن الأفراد الذين يعانون من الأعراض قد يكونون أكثر عرضة للصداع النصفي من غيرهم.
إذا كنت تعاني من الصداع أو الصداع النصفي بشكل منتظم دون سبب واضح ، فقد تكون لديك حساسية من الغلوتين.
اشعر بالتعب
تعب إنه شائع جدًا ولا يرتبط عادةً بأي مرض. ومع ذلك ، إذا كنت تشعر بالتعب الشديد طوال الوقت ، فقد يكون هناك سبب أساسي.
حساسية القمح يشعر الأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بالتعب ، خاصة بعد تناول الأطعمة المحتوية على الغلوتين. أظهرت الدراسات أن 60-82٪ من الأفراد الذين يعانون من حساسية الجلوتين يعانون من التعب والضعف.
وبالإضافة إلى ذلك، حساسية القمح يمكن أن يسبب أيضًا فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، مما يؤدي إلى المزيد من التعب وفقدان الطاقة.
مشاكل بشرة
حساسية القمح يمكن أن يؤثر أيضًا على الجلد. حالة جلدية متقرحة تسمى التهاب الجلد الحلئي الشكل هي مظهر جلدي لمرض الاضطرابات الهضمية.
كل شخص مصاب بهذا المرض حساس للجلوتين ، ولكن أقل من 10٪ من المرضى يعانون من أعراض في الجهاز الهضمي قد تشير إلى مرض الاضطرابات الهضمية.
أيضًا ، تحسنت العديد من الأمراض الجلدية الأخرى بعد اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. هذه الأمراض هي كما يلي:
الصدفية (الصدفية)
وهو مرض التهابي يصيب الجلد ويتميز بانكماش واحمرار الجلد.
الثعلبة البقعية (القوباء الحلقية)
هو مرض مناعي ذاتي يُنظر إليه على أنه تساقط الشعر غير المتندب.
الشرى المزمن
حالة جلدية تتميز بآفات متكررة ، حكة ، وردية أو حمراء في مركز شاحب.
يبدو أن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أكثر عرضة لكل من القلق والاكتئاب مقارنة بالأفراد الأصحاء.
هذا شائع بشكل خاص بين مرضى الداء البطني. حساسية القمحهناك العديد من النظريات حول كيف يمكن أن يسبب الاكتئاب:
مستويات غير طبيعية من السيروتونين
السيروتونين هو ناقل عصبي يسمح للخلايا بالتواصل. يُعرف عمومًا بأحد هرمونات "السعادة". ترتبط الكميات المتناقصة بالاكتئاب.
الغلوتين exophins
تتشكل هذه الببتيدات أثناء هضم بعض بروتينات الغلوتين. يمكن أن تتداخل مع الجهاز العصبي المركزي ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب.
التغييرات في الجراثيم المعوية
يمكن أن تؤثر الكميات المتزايدة من البكتيريا الضارة والكميات المنخفضة من البكتيريا المفيدة على الجهاز العصبي المركزي وتزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب.
ذكرت العديد من الدراسات ذاتيا حساسية القمح إنهم يريدون أن يحافظ الأفراد المصابون بالاكتئاب على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ليشعروا بتحسن ، حتى لو لم تحل أعراض الجهاز الهضمي لديهم.
هو - هي، حساسية القمحيقترح أنه قد يثير الشعور بالاكتئاب من تلقاء نفسه ، بغض النظر عن أعراض الجهاز الهضمي.
فقدان الوزن غير المبرر
غالبًا ما يكون التغيير غير المتوقع في الوزن مقلقًا. على الرغم من أنه يمكن أن يكون ناتجًا عن مجموعة متنوعة من الأسباب ، إلا أن فقدان الوزن غير المبرر هو أحد الآثار الجانبية الشائعة لمرض الاضطرابات الهضمية غير المشخص.
في إحدى الدراسات التي أجريت على مرضى الاضطرابات الهضمية ، فقد ثلثاهم الوزن في غضون ستة أشهر. يمكن تفسير فقدان الوزن إلى جانب سوء امتصاص العناصر الغذائية من خلال مجموعة متنوعة من أعراض الجهاز الهضمي.
فقر الدم بسبب نقص الحديد
فقر الدم بسبب نقص الحديدهو نقص المغذيات الأكثر شيوعًا في العالم. يسبب نقص الحديد أعراضًا مثل انخفاض حجم الدم ، والتعب ، وضيق التنفس ، والدوخة ، والصداع ، وشحوب الجلد ، والضعف.
في مرض الاضطرابات الهضمية ، يتم إعاقة امتصاص المغذيات في الأمعاء ، مما يؤدي إلى انخفاض كمية الحديد الممتصة من الطعام. قد يكون فقر الدم الناجم عن نقص الحديد من بين الأعراض الأولى لمرض الاضطرابات الهضمية التي يبلغ عنها الطبيب.
تشير الأبحاث الحديثة إلى أن نقص الحديد قد يكون مهمًا لكل من الأطفال والبالغين المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية.
قلق
قلقيمكن أن تؤثر على 3-30٪ من الناس حول العالم. وتشمل مشاعر القلق والتهيج والأرق والانفعالات. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالاكتئاب.
حساسية القمح يبدو أن الأفراد الذين يعانون من القلق أكثر عرضة لاضطرابات القلق والذعر من الأفراد الأصحاء.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم الإبلاغ عن الدراسة ذاتيًا حساسية القمحتبين أن 40٪ من الأفراد يعانون من القلق بشكل منتظم.
الداء البطني هو أحد أمراض المناعة الذاتية الذي يتسبب في مهاجمة الجهاز المناعي للجهاز الهضمي بعد تناول الغلوتين.
إن الإصابة بمرض المناعة الذاتية تجعلك أكثر عرضة للإصابة بأمراض المناعة الذاتية الأخرى مثل مرض الغدة الدرقية المناعي الذاتي.
علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون اضطرابات الغدة الدرقية المناعية الذاتية عامل خطر للإصابة بالاضطرابات العاطفية والاكتئابية.
هذا ايضا اكتب مرض السكري 1يجعل مرض الاضطرابات الهضمية أكثر شيوعًا لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكبد المناعية الذاتية وأمراض المناعة الذاتية الأخرى مثل مرض التهاب الأمعاء.
آلام المفاصل والعضلات
هناك العديد من الأسباب التي تجعل الشخص يعاني من آلام في المفاصل والعضلات. هناك نظرية مفادها أن الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية لديهم جهاز عصبي شديد الحساسية وراثيًا.
لذلك ، قد تكون هناك عتبات أقل لتنشيط الخلايا العصبية الحسية التي تسبب الألم في العضلات والمفاصل.
كما أن التعرض للجلوتين يمكن أن يسبب التهابًا لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الجلوتين. يمكن أن يسبب الالتهاب ألمًا واسع النطاق ، بما في ذلك المفاصل والعضلات.
تنميل في الساق أو الذراع
حساسية القمحمن الأعراض المدهشة الأخرى الاعتلال العصبي المصحوب بتنميل أو وخز في الذراعين والساقين.
هذه الحالة شائعة لدى الأفراد المصابين بداء السكري ونقص فيتامين ب 12. يمكن أن يكون أيضًا بسبب السمية واستهلاك الكحول.
ومع ذلك ، يبدو أن الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين لديهم مخاطر أكبر للإصابة بتنميل في الذراع والساق مقارنة بمجموعات التحكم الصحية.
على الرغم من أن السبب الدقيق غير معروف ، إلا أن البعض حساسية القمح وقد أرجع ذلك إلى وجود بعض الأجسام المضادة المرتبطة به.
ضباب الدماغ
يشير مصطلح "ضباب الدماغ" إلى الشعور بالارتباك الذهني. يُعرَّف النسيان بأنه مشكلة في التفكير أو إرهاق عقلي.
وجود ضباب في الدماغ ، حساسية القمحوهو عرض شائع للجلوتين ويصيب 40٪ من الأفراد الذين لا يتحملون الجلوتين.
قد يحدث هذا العرض مع تفاعل لأجسام مضادة معينة في الغلوتين ، ولكن السبب الدقيق غير معروف.
المضاعفات التنفسية المزمنة
للسعال الشديد والتهاب الأنف ومشاكل التنفس والتهاب الأذن والتهاب الحلق حساسية القمح يمكن أن يسبب.
حساسية القمح وتشير المضاعفات التنفسية إلى أن الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية لديهم مخاطر مضاعفة للإصابة بالربو مقارنة بمن لا يعانون من هذا الاضطراب. في مجلة الحساسية والمناعة السريرية تم تسليط الضوء عليه في تقرير نشر عام 2011.
هشاشة العظام
يمكن أن يضر تناول الأطعمة والمنتجات التي تحتوي على الغلوتين بجهاز المناعة ، مما قد يؤدي إلى العديد من المضاعفات الطبية وردود فعل الجهاز المناعي.
يتفاعل جهاز المناعة مع تهديد المستضد ، ويحمي الجسم من المواد السامة والضارة.
تُعرف البروتينات التي يفرزها الجهاز المناعي باسم المستضدات.
توجد هذه على السطح الداخلي للخلايا وعلى أسطح الفيروسات والبكتيريا والفطريات.
سوف تتفاعل المستضدات بشكل عكسي فقط عندما تفشل في تحديد المادة المحتوية على مستضد والقضاء عليها وستبدأ في مهاجمة الخلايا الأكثر صحة.
مضاعفات الأسنان
وفقًا لدراسة بحثية ومقال نُشر في عام 2012 ، فقد تقرر أن الغلوتين يجعل الجسم يتفاعل بشكل سلبي مع أحد المصادر الأولية للبروتين الذي يدعم إنتاج مينا الأسنان لأن البروتين يرتبط بسهولة إلى حد ما بالأسنان ويصبح ملاذًا للكائنات الدقيقة.
عدم التوازن في مستويات الهرمونات
خاصة عند النساء حساسية القمح وهو سبب شائع لاختلال التوازن الهرموني. يحدث هذا بسبب الجليادين ، وهو بروتين موجود في الحبوب المختلفة المحتوية على الغلوتين.
العقم
حساسية القمح يمكن أن يسبب أيضًا مضاعفات مختلفة للعقم والإجهاض والحيض غير الطبيعي ؛ هذا بشكل أساسي لأن الغلوتين يمكن أن يخل بالتوازن الهرموني.
الحساسية المفرطة
في بعض الحالات الشديدة والنادرة للغاية ، حساسية القمح قد يعاني الأشخاص المصابون بالحساسية المفرطة من الحساسية المفرطة المميتة والمتكررة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى الحساسية تجاه الجليادين.
وفقًا لتقارير بحثية نشرها قسم الأمراض الجلدية بجامعة هلسنكي ، فإن الغليادين مادة بروتينية قابلة للذوبان توجد في المواد المسببة للحساسية والقمح ، حساسية القمح استنتج أنه قد يسبب الحساسية المفرطة لدى الأشخاص الذين يعانون منه.
كيف نفهم عدم تحمل الغلوتين؟
حساسية القمحالتشخيص الصحيح أمر حيوي.
تُفهم الحساسية تجاه الغلوتين من خلال رد الفعل غير الطبيعي أو الضار للجهاز المناعي تجاه الغلوتين وينتج أجسامًا مضادة لمكافحة بروتين يعرف باسم جليادين.
يمكن التعرف على هذه الأجسام المضادة من خلال فحص الدم وتقييم البراز.
تحدث استجابة الجهاز المناعي للطعام بشكل رئيسي في الأمعاء ، وحركة الأمعاء هي الطريقة الوحيدة لإزالة الطعام من الأمعاء ، لذلك يكون اختبار البراز أكثر دقة عند اختبار الداء البطني.
إمكانية حساسية القمح إذا لم يكشف فحص الدم لشخص لديه تاريخ عن الأجسام المضادة المذكورة أعلاه ، فمن المحتمل تمامًا أن تحتوي الأمعاء لهذا الشخص على بقايا جليادين ، لذلك سيطلب الأطباء أولاً اختبار البراز لتأكيد أي تشخيص.
فحص البراز
مناعي لجميع البشر عن طريق فحص الدم حساسية القمح لا يمكن تشخيصه.
في بعض الأحيان يمكن أن يؤدي فحص الدم إلى التشخيص الخاطئ ، مما قد يؤدي إلى العديد من المضاعفات الصحية الأخرى أيضًا.
وفقًا لتقرير بحث علمي ، يتم استخدام براز الشخص للتعرف على آثار الأجسام المضادة لمضادات الجليدين و أعراض حساسية الغلوتين وما إذا كان يبدأ في إظهار أعراضه أم لا يمكن استخدامه بفعالية مع الجليادين.
تحافظ الخلايا المناعية في المعدة على أكبر كتلة من الأنسجة الداخلية بجسمك وتحاذيها.
يعمل هذا النسيج كدرع ضد البكتيريا والفيروسات والغزاة الأجانب ، والمعروفين أيضًا باسم المستضدات.
يتمثل الدفاع الأساسي الذي يتمتع به الجهاز المناعي ضد هذه المستضدات في شكل إفراز IgA الذي يفرز في تجويف الأمعاء ، وهي منطقة مجوفة في معدتك حيث تتحد الأجسام المضادة التي ينتجها الجهاز المناعي للقضاء على الاعتداءات الأجنبية.
نظرًا لأنه لا يمكن للجسم أبدًا إعادة امتصاص هذه الأجسام المضادة ، يتم التخلص منها عن طريق حركة الأمعاء ، وهو المنطق وراء فحص البراز.
خزعة الأمعاء
تقرير الدم عن مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح بمجرد أن تظهر ، فإن الخطوة التالية هي إجراء خزعة من الأمعاء لتأكيد عمل الدم ، ولكن حساسية القمحقد يشتبه فقط في حالة رفض الحساسية من القمح ومرض الاضطرابات الهضمية.
كيف يتم علاج حساسية الغلوتين؟
العلاج الأفضل والوحيد المتاح للأفراد الذين يعانون من حساسية الغلوتين هو تجنب الأطعمة المحتوية على الغلوتين تمامًا.
حساسية القمح إنه اضطراب في المناعة الذاتية ولا يوجد علاج له. لا يمكن إدارتها إلا عن طريق تجنب الأطعمة أو المنتجات التي تحتوي على الغلوتين.
تشخيص حساسية الغلوتين يجب على الشخص الذي يتم وضعه أن يتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين يحدده الطبيب.
الأطعمة التي يجب تجنبها في حالة عدم تحمل الغلوتين
حساسية القمح بالإضافة إلى تجنب الحبوب مثل القمح والجاودار والشعير ، من الضروري أيضًا تجنب بعض الأطعمة غير المتوقعة التي قد تحتوي على الغلوتين ، لذا تحقق من الملصقات الخاصة بهذه الأطعمة:
شوربات معلبة
- البيرة ومشروبات الشعير
رقائق النكهة والمقرمشات
مرقة للسلطة
خلطات الحساء
الصلصات التي يتم شراؤها من المتجر
صلصة الصويا
- ديلي / اللحوم المصنعة
بهارات مطحونة
بعض المكملات
ماذا تأكل عدم تحمل الغلوتين؟
تشمل بعض الأطعمة الطبيعية الخالية من الغلوتين والغنية بالعناصر الغذائية ما يلي:
- الكينوا
الحنطة السوداء
أرز بني
- الذرة الرفيعة
- تيف
الشوفان الخالي من الغلوتين
- الدخن
المكسرات والبذور
- فواكه وخضراوات
الفول والبقوليات
- لحوم ودواجن عضوية عالية الجودة
المأكولات البحرية البرية
منتجات الألبان النيئة / المخمرة مثل الكفير
حساسية القمحإذا كنت تشك في ذلك ، فلا تحاول تشخيص نفسك.
إذا كنت تعتقد أنك حساس للجلوتين ، على سبيل المثال إذا كنت تعاني من علامات وأعراض ، فاستشر الطبيب على الفور.
للأسباب الرئيسية التالية حساسية القمح يجب أن ترى الطبيب من أجل:
- إذا كنت تعاني من مشاكل مزمنة في المعدة مثل الإسهال ، أو إذا كنت تعتقد أنك تفقد الوزن ، أو إذا كنت تعاني من انتفاخ وألم في البطن. كل هذه، حساسية القمحهي أعراض مهمة.
إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية وتركه دون علاج ، فإنه يمكن أن يسبب عددًا كبيرًا من المغذيات ونقص الفيتامينات ويضر أيضًا الأمعاء الدقيقة.
شخص في عائلتك مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح إذا تم تشخيصك ، فاستشر الطبيب على الفور.
هل لديك حساسية من الغلوتين؟ ما المواقف التي تواجهها؟ دعنا نعرف المشاكل التي تواجهها كتعليق.
