لأنها مادة مستخدمة على نطاق واسع في المطبخ "ما هو السميد ، ولماذا يصنع؟" من بين أولئك الذين لديهم فضول حيال ذلك. السميد نوع من الدقيق المصنوع من القمح الصلب ، وهو قمح صلب. يتشكل عندما يتم طحن الدقيق إلى قمح صلب. السميد ، الذي يكون لونه أغمق من الدقيق متعدد الأغراض ، له رائحة خفيفة.
بالإضافة إلى استخدامه في الطهي ، فإنه يفيد صحة القلب والجهاز الهضمي.
ما هو السميد؟
ما هو السميد؟ دعنا نقول هذا لمن يتساءل: إنه طعام أصفر يتم الحصول عليه من الدقيق مع العديد من استخدامات الطهي. يتم استخدامه في الحساء والأطباق وغالبًا في الحلويات.
كيف يصنع السميد؟
وهي مصنوعة من القمح الصلب. يتم تنظيف القمح القاسي ووضعه في المنخل. بعد الغربلة ، يخرج السميد على شكل دقيق.
ما هو السميد؟
القيمة الغذائية للسميد
السعرات الحرارية من السميديجب أن تكون قد خمنت أنه قد يكون مرتفعًا. على ما يرام كم عدد السعرات الحرارية في السميد؟ يحتوي 1/3 كوب (56 جرام) على السعرات الحرارية والعناصر الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 198
الكربوهيدرات: 40 جرام
البروتين: 7 جرام
الدهون: أقل من 1 جرام
الألياف: 7٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI).
الثيامين: 41٪ من RDI
الفولات: 36٪ من RDI
الريبوفلافين: 29٪ من RDI
الحديد: 13٪ من RDI
المغنيسيوم: 8٪ من RDI
ما هي فوائد السميد؟
المواد المضادة للاكسدةهي مواد تحمي الخلايا من أضرار الجذور الحرة. سميديحتوي على مضادات الأكسدة القوية ، بما في ذلك اللوتين ، والزياكسانثين ، وحمض الكافيين ، وحمض البنزويك 4-OH وحمض السرينجيك ، والتي تم ربطها بفوائد صحية قوية.
يقلل النظام الغذائي الغني بالألياف من خطر الإصابة بأمراض القلب. سميدكما أنه يحتوي على عناصر غذائية أخرى مفيدة لصحة القلب ، مثل حمض الفوليك والمغنيسيوم.
يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم بسبب ارتفاع مستوى محتواه من المغنيسيوم والألياف.
يخفض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام لدى مرضى السكري.
السميد مصدر جيد للحديد. بدون كمية كافية من الحديد ، لا يمكن لجسمنا إنتاج ما يكفي من خلايا الدم الحمراء.
أكثر أنواع فقر الدم شيوعًا ينتج عن نقص الحديد. سميد veالأنيمياعلى الرغم من عدم وجود بحث مباشر يربط بين سميد استهلاكه يساعد على التخفيف من نقص الحديد.
يزيد استهلاك السميد من حركات الأمعاء المنتظمة ويساعد في علاج الإمساك.
يحتوي على الليوسين (أحد الأحماض الأمينية الأساسية التسعة) ، الذي يساعد في نمو أنسجة العظام وإصلاح عضلات الجسم. يساعد الجسم على تخزين الجليكوجين لإعطاء طاقة للعضلات.
سميدمضادات الأكسدة المهمة لصحة العينلوتين وزياكسانثين يشمل. يقلل تناول كميات كبيرة من اللوتين والزياكسانثين من مخاطر اضطرابات العين التنكسية مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD).
