البندق, Corylus إنه نوع من الجوز يأتي من الشجرة. يزرع في الغالب في تركيا وإيطاليا وإسبانيا وأمريكا.
البندقمثل المكسرات الأخرى ، فهي غنية بالعناصر الغذائية وتحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون والفيتامينات والمعادن.
في المقالة "ما هو البندق؟" سيتم ذكر عناوين الموضوع.
المحتوى الغذائي للبندق وقيمة فيتامين
بندق له خصائص غذائية مهمة. على الرغم من أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أنه يحتوي على العناصر الغذائية والدهون الصحية.
28 جرامًا أو حوالي 20 قطعة الكربوهيدرات والبروتين وقيمة السعرات الحرارية للبندق على النحو التالي:
السعرات الحرارية: 176
إجمالي الدهون: 17 جرام
البروتين: 4,2 جرام
الكربوهيدرات: 4.7 جرام
الألياف: 2,7 جرام
فيتامين هـ: 21٪ من RDI
الثيامين: 12٪ من RDI
المغنيسيوم: 12٪ من RDI
النحاس: 24٪ من RDI
المنغنيز: 87٪ من RDI
البندقتوجد كمية جيدة من فيتامين ب 6 ، وحمض الفوليك ، والفوسفور ، والبوتاسيوم ، والزنك. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مصدر غني للدهون الأحادية وغير المشبعة المتعددة و حمض الأوليك يحتوي على كميات جيدة من أحماض أوميغا 6 وأوميغا 9 الدهنية.
أيضًا ، توفر الحصة 28 جرامًا 11.2 جرامًا من الألياف الغذائية ، والتي تمثل 11٪ من RDI.
إلا أنه يمنع امتصاص بعض المعادن مثل المكسرات والحديد والزنك. حمض الفيتيك التي يحتوي عليها.
ما هي فوائد تناول البندق؟
يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة
البندق يوفر كميات كبيرة من مضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي.
يمكن أن يؤدي الإجهاد التأكسدي إلى إتلاف بنية الخلايا وتعزيز الشيخوخة والسرطان وأمراض القلب.
البندقتُعرف مضادات الأكسدة الأكثر وفرة في البلاد باسم المركبات الفينولية. لقد ثبت أنها تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم والالتهابات. كما أنها مفيدة لصحة القلب والوقاية من السرطان.
في دراسة استمرت 8 أسابيع ، أكل المكسرات ولا يأكل مقارنة ، البندق تم الإبلاغ عن أن تناول الطعام يقلل بشكل كبير من مستوى الإجهاد التأكسدي.
صحي للقلب
البندق يذكر أن الأكل يحمي القلب. البندقيحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والدهون الصحية ، والتي يمكن أن تزيد من إمكانات مضادات الأكسدة وتخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
خفضت دراسة مدتها شهر واحد 18-20٪ من استهلاك الكوليسترول اليومي البندقلوحظ أن 21 شخصًا يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم يستهلكون السمرة. أظهرت النتائج انخفاض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية والكوليسترول الضار.
قام المشاركون بتحسين علامات صحة الشرايين والتهاب الدم.
أيضًا ، مراجعة لأكثر من 400 دراسة لأكثر من XNUMX دراسة ، بينما يظل الكوليسترول الجيد HDL والدهون الثلاثية دون تغيير. البندق أولئك الذين استهلكوا لاحظوا انخفاضًا في مستويات LDL الضار والكوليسترول الكلي.
وقد أظهرت دراسات أخرى تأثيرات مماثلة على صحة القلب. النتائج هي انخفاض مستويات الدهون في الدم وزيادة فيتامين ه تظهر المستويات.
وبالإضافة إلى ذلك، البندقيمكن أن يعود ارتفاع نسبة الأحماض الدهنية والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم والمغنيسيوم في ضغط الدم إلى طبيعته.
بشكل عام ، من 29 إلى 69 جرامًا يوميًا أكل المكسراتتحسين معايير صحة القلب.
يقلل من خطر الاصابة بالسرطان
البندقإن التركيزات العالية من المركبات المضادة للأكسدة والفيتامينات والمعادن في المجوهرات تمنحها خصائصها المضادة للسرطان.
الجوز ve فستق مثل بين المكسرات الأخرى البندقيحتوي على أعلى تركيز لفئة مضادات الأكسدة المعروفة باسم proanthocyanidin.
أظهرت بعض أنابيب الاختبار والدراسات التي أجريت على الحيوانات أن البروانثوسيانيدينز يمكن أن يساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان وعلاجها.
يُعتقد أنها تحمي من الإجهاد التأكسدي وخصائص تنظيم الإنزيم.
فضلا عن ذلك، البندق إنه غني بفيتامين E ، مما يجعله مضادًا قويًا آخر للأكسدة يوفر حماية محتملة ضد مسببات السرطان أو تعزيز تلف الخلايا.
العديد من دراسات أنبوب الاختبار مستخلص الجوزأظهر أن سرطان عنق الرحم والكبد والثدي والقولون قد يكون مفيدًا.
بندق يجب إجراء المزيد من الدراسات على البشر ، حيث تم إجراء العديد من الدراسات التي تبحث في فوائده ضد تطور السرطان في أنابيب الاختبار والحيوانات.
يقلل من الالتهابات
البندقيرتبط بانخفاض علامات الالتهاب بسبب التركيزات العالية من الدهون الصحية.
بحثت إحدى الدراسات في كيفية تأثير المكسرات على علامات الالتهاب ، مثل بروتين سي التفاعلي عالي الحساسية ، لدى 21 شخصًا يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
شهد المشاركون انخفاضًا كبيرًا في الالتهاب على مدى الأسابيع الأربعة التي تلت النظام الغذائي ، حيث شكلت البندق 18-20 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية.
علاوة على ذلك ، 12 جرامًا يوميًا لمدة 60 أسبوعًا أكل المكسراتساعد في تقليل علامات الالتهاب لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة.
يساعد على توازن السكر في الدم
يقال إن المكسرات مثل اللوز والجوز تساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
وإن لم يكن كثيرًا البندق تجرى الأبحاث حول تأثيره على مستويات السكر في الدم.
في دراسة، البندقتم التحقيق في تأثيره على صيام مستويات الجلوكوز في الدم لدى 48 شخصًا مصابًا بداء السكري. حوالي النصف بندق أثناء تناوله كوجبة خفيفة ، عمل الآخرون كمجموعة تحكم.
بعد ثمانية أسابيع البندق لم يكن هناك انخفاض معنوي في مستويات الجلوكوز في الدم أثناء الصيام في المجموعة.
ومع ذلك ، أعطت دراسة أخرى 50 شخصًا يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي مزيجًا من 30 جرامًا من المكسرات - 15 جرامًا من الجوز ، و 7.5 جرامًا من اللوز ، و 7.5 جرامًا من المكسرات. بعد 12 أسبوعًا ، أظهرت النتائج انخفاضًا كبيرًا في مستويات الأنسولين أثناء الصيام.
فضلا عن ذلك، البندق من المعروف أن حمض الأوليك ، وهو الأحماض الدهنية الرئيسية ، له آثار مفيدة على حساسية الأنسولين.
وجدت دراسة استمرت شهرين أن اتباع نظام غذائي غني بحمض الأوليك يخفض بشكل كبير سكر الدم الصائم ومستويات الأنسولين لدى 2 شخصًا يعانون من مرض السكري من النوع 11.
فوائد البندق للدماغ
البندقيجب أن يُنظر إليه على أنه مصدر قوة يقوي الدماغ. إنه مليء بالعناصر التي يمكن أن تحسن الدماغ والوظيفة المعرفية وتساعد على منع الأمراض التنكسية في وقت لاحق من الحياة.
نظرًا لارتفاع مستويات فيتامين E والمنغنيز والثيامين والفولات والأحماض الدهنية ، فإنه يبطئ التدهور المعرفي ويلعب أيضًا دورًا مهمًا في الوقاية والعلاج من الأمراض العقلية مثل مرض الزهايمر والخرف ومرض باركنسون.
يشار إلى الثيامين عادة باسم "فيتامين العصب" ويلعب دورًا في وظيفة الأعصاب في جميع أنحاء الجسم ، والذي يلعب دورًا رئيسيًا في الوظيفة الإدراكية.
هذا هو السبب في أن نقص الثيامين يمكن أن يتلف الدماغ. تساعد الأحماض الدهنية العالية ومستويات البروتين الجهاز العصبي على محاربة الاكتئاب.
يساعد على تقوية العضلات
البندقيلعب المغنيسيوم الموجود في الماء دورًا حيويًا في الحفاظ على التدفق الصحي للكالسيوم داخل وخارج خلايا الجسم. وبالتالي ، من خلال مساعدة العضلات على الانقباض ، فإنه يمنع الإجهاد المفرط.
وهذا بدوره يقلل من توتر العضلات ويمنع إجهاد العضلات وتشنجها وتشنجاتها وألمها. تشير الدراسات إلى أن جرعة جيدة من المغنيسيوم يمكن أن تساعد حقًا في تقوية العضلات.
مفيد للإمساك
كمصدر غني بالألياف البندقيحافظ على حركات الأمعاء. يتحد مع البراز ويفكه وبالتالي يمنع الإمساك.
فوائد لصحة المفاصل والعظام
المغنيسيوم إلى جانب الكالسيوم ضروري لصحة العظام والمفاصل. يأتي المغنيسيوم الإضافي المخزن في العظام للإنقاذ عندما يكون هناك نقص مفاجئ في هذا المعدن.
أيضا البندقهو معدن مهم لنمو العظام وقوتها المنغنيز التي يحتوي عليها.
يحسن صحة الجهاز العصبي
فيتامين ب 6 ضروري للأحماض الأمينية لتعمل بشكل صحيح. تلعب الأحماض الأمينية دورًا تنظيميًا في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي.
من المعروف أن نقص فيتامين ب 6 يثبط تخليق المايلين [الغمد العازل للأعصاب المسؤول عن كفاءة وسرعة النبضات الكهربائية] ، وهو أمر ضروري لأداء الجهاز العصبي على النحو الأمثل.
فيتامين ب 6 ضروري أيضًا للإنتاج الصحيح للعديد من الناقلات العصبية ، بما في ذلك الإبينفرين والميلاتونين والسيروتونين.
يدعم المناعة
البندقيحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم. كل هذه العناصر الغذائية ضرورية لضمان تدفق الدم دون عوائق في الجسم.
عندما يتدفق الدم دون عائق في الجسم ، تزداد المناعة. هذا يمنع مختلف الظروف الصحية غير المرغوب فيها.
يمنع التوتر والاكتئاب
البندقيحتوي على كمية جيدة من حمض ألفا لينولينيك مع أحماض أوميغا 3 الدهنية. إلى جانب فيتامينات ب ، تلعب هذه العناصر دورًا فعالًا في الوقاية والتخفيف من الحالات النفسية المختلفة ، بما في ذلك القلق والتوتر والاكتئاب وحتى الفصام.
تعمل هذه العناصر أيضًا على تقوية الذاكرة وتلعب دورًا مهمًا في تخليق الناقلات العصبية مثل السيروتونين.
وهو مفيد لتقلصات الدورة الشهرية
البندقوهي غنية بالمغنيسيوم وفيتامين هـ والكالسيوم والمواد المغذية الأخرى. من المعروف أن هذه العناصر لها تأثير إيجابي في تخفيف التقلصات.
فوائد البندق أثناء الحمل
التغذية السليمة مهمة أثناء الحمل للحفاظ على صحة كل من الأم والطفل. البندقيحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الحديد والكالسيوم ، والتي تعتبر ضرورية لحمل جيد.
فوائد البندق للبشرة
يساعد في تأخير الشيخوخة
كوب واحد من البندق يلبي ما يقرب من 86٪ من الاحتياجات اليومية لفيتامين هـ. كما أنه يحتوي على فيتامين أ وفيتامين ج ، وهما من مضادات الأكسدة القوية.
يمنع التأثير التآزري لهذه الفيتامينات تكوين الخطوط الدقيقة والتجاعيد على الجلد ، مما يؤخر ظهور علامات الشيخوخة المبكرة.
يحافظ على رطوبة البشرة
بندق يساعد محتواه من فيتامين E على ترطيب البشرة. يحافظ على البشرة ناعمة وسلسة.
يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية القاسية
يمكن دهن زيت البندق على الجلد. سيعمل هذا بمثابة واقٍ طبيعي من الشمس يحمي من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية الشديدة.
اخلطي بضع قطرات من زيوت السمسم والأفوكادو والجوز والبندق وضعي هذا المزيج على بشرتك يوميًا لحمايتها من الأشعة فوق البنفسجية.
يحافظ على صحة البشرة ونضارتها
غني بمضادات الأكسدة البندقيلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة البشرة. تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة التي يمكن أن تلحق الضرر بالجلد. كما أنه يحمي الجلد من سرطان الجلد الذي تسببه الأشعة فوق البنفسجية الطويلة والمتوسطة.
تعمل مركبات الفلافونويد جنبًا إلى جنب مع مضادات الأكسدة على تحفيز تجديد خلايا الجلد. سيؤدي ذلك إلى إزالة الخلايا الميتة ويمنحك بشرة أكثر صحة وشبابًا.
فوائد البندق للشعر
يطيل عمر الشعر الملون
البندقيستخدم كمكون طبيعي لعوامل تلوين مختلفة. بالإضافة إلى إعطاء الشعر لونًا بنيًا لذيذًا ، فإن البندق أيضًا يجعل اللون يدوم لفترة أطول.
يقوي الشعر
زيت البندق يمكن استخدامه في روتين العناية بالشعر اليومي. ضع القليل على فروة الرأس والشعر وقم بالتدليك لبضع دقائق.
اتركيه طوال الليل واغسليه في اليوم التالي. استخدم شامبو خفيف. سيساعد ذلك في تقوية الشعر من الجذور.
هل يضعف البندق؟
البندق إنه غذاء فعال في إعطاء كليو لأنه يساعد في تسريع عملية التمثيل الغذائي. يساعد الثيامين الذي يحتويه على تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز ، وهو مصدر الطاقة الذي يستخدمه الجسم للعمل.
يلعب الثيامين أيضًا دورًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء الجديدة الضرورية للحفاظ على الطاقة.
بندق يوفر البروتين والألياف والدهون العالية الشعور بالشبع ، مما يمنع الإفراط في تناول الطعام ويبقيك ممتلئًا لفترة أطول هذه هي العوامل التي تلعب دورًا مهمًا في التخسيس.
ما هي أضرار الإكثار من تناول البندق؟
البندق إنه غذاء صحي ويمكن لمعظم الناس استهلاكه بأمان. ومع ذلك ، قد يسبب ردود فعل غير مرغوب فيها لدى بعض الناس ، البندق قد تحدث الحساسية.
حساسية البندق
حساسية من البندق قد تسبب ردود فعل خطيرة ، وأحيانًا مهددة للحياة. الأشخاص الذين لديهم حساسية من المكسرات الأخرى مثل المكسرات البرازيلية ، والمكاديميا ، الحساسية الجوزما هو أكثر عرضة.
البندقإنه طعام ممتاز. من منا لا يحب هذا الطعام الخارق؟
