أخيرًا ، أضيفي تتبيلة السلطة وزينيه بأوراق النعناع.
- بالعافية!
وصفة سلطة التونة والكينوا
المواد
كوب من الكينوا
1,5 كوب من الماء
200 جرام من التونة المعلبة
اثنين من الخيار
عشر حبات طماطم كرزية
أربعة بصل أخضر
نصف حفنة من الشبت
نصف حفنة من البقدونس
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة من خل العنب
ملعقة صغيرة ملح
كيف يصنع؟
- أضف كمية كافية من الماء لتغطية الكينوا واحفظها في وعاء كبير. انقل الكينوا المتورمة إلى مصفاة.
- بعد الشطف بكمية كبيرة من الماء ، صفيها وانقليها إلى الوعاء. أضف ما يقرب من 1,5 كوب من الماء بما يكفي لتغطيته واطهيه لمدة 15 دقيقة في القدر الذي غطيته.
- لمنع الكينوا المسلوقة والمروية من الالتصاق ببعضها البعض ، قم بتهويتها بملعقة خشبية ، وحركها واتركها تنتظر حتى تسخن.
- نقطع الخيار الذي قمت بتقشيره بطريقة متنوعة إلى مكعبات كبيرة. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين. يقطع البصل الأخضر إلى حلقات. نقطع البقدونس والشبت ناعماً.
- لتحضير الصلصة للسلطة. اخفقي زيت الزيتون وخل العنب والملح في وعاء واخلطيهم.
- انقل الكينوا المسلوقة وجميع مكونات السلطة إلى وعاء عميق للخلط. بعد مزجها مع الصلصة ، قدمها دون انتظار.
- بالعافية!
وصفة سلطة الكينوا باللحم
المواد
نواة متوسطة الحجم من الخس
نصف حفنة من البقدونس
نصف حفنة من الجرجير
نصف كوب كينوا
100 جرام من لحم المتن
ملعقة كبيرة زبادي
ملعقة كبيرة خردل
نصف كوب شاي من عصير الليمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة من الماء
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
كيف يصنع؟
- اولا ، اغلي الكينوا. في الكينوا المغلي ، يكون القياس من 1 إلى 1 ونصف. بمعنى آخر ، يتم استخدام كوب ونصف من الماء الساخن لكوب من الكينوا.
- نضيف نصف كوب شاي من الكينوا وكوب شاي من الماء المغلي فوق وعاء غير لاصق ، نضيف الملح بقدر ما تريد ، وغطيه على أقل درجة حرارة واطهي حتى يمتص الماء كما لو كنت تطبخ الأرز . سوف تتضاعف الكينوا التي تسحب العصير.
- بعد تتبيل التندرلوين بالملح والفلفل والزعتر ، اطهيه في مقلاة مسخنة جيداً غير لاصقة على الموقد.
لتحضير الصلصة ، اخفقي عصير نصف ليمونة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة خردل وملعقة زبادي حتى يتماسك.
- نفرم الخضر التي انتظرت في الخل وخالية تماما من الرمل وضعها في وعاء السلطة. نضيف الكينوا واللحوم على الوجه ثم الصلصة.
- خذ الكينوا ، التي نقعتها في الكثير من الماء وتصفيتها بعد الغسيل ، في وعاء. أضف كمية كافية من الماء لتغطيته واتركه يغلي لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة.
- خذ الكينوا ، التي صفت الماء المغلي ، في وعاء سلطة عميق. لمنعها من أن تصبح دافئة وتغميق مكونات السلطة الأخرى بدفئها ، حركها بملعقة واتركها تنفجر.
- نقطع الجزر المقشر والفلفل الملون الذي نظفته من الوسط إلى شرائح رفيعة طويلة بمساعدة مقشرة أو سكين حاد.
- نقطع الخيار إلى أربعة أجزاء متساوية دون تقشير الجلد وإزالة الأجزاء المصابة. نقطع القشرة السميكة قليلاً مع الجزر إلى شرائح رفيعة طويلة.
- نقطع البقدونس والشبت ناعما. قطعي الطماطم الكرزية من المنتصف إلى نصفين.
- لصلصة السلطة. في وعاء صغير ، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح باستخدام خفاقة.
- بعد الغليان ، اخلطي الكينوا التي تأخذينها في وعاء السلطة مع الحمص المسلوق والشبت والبقدونس المفروم ناعماً وخذيها في وعاء التقديم.
- قدمي السلطة التي تزينينها بالخضار المقطعة وشرائح الطماطم دون انتظار بعد إضافة الصلصة.
- بالعافية!
وصفة سلطة الشمندر والكينوا
المواد
كوب من الكينوا
خمس أو ست حبات طماطم مجففة
نصف حفنة من البقدونس
نصف حفنة من الشبت
ملح
زيت زيتون
نصف ليمونة
كأسان من عصير البنجر
ذرة حلوه
كيف يصنع؟
- ضعي الكينوا في وعاء زجاجي ، أضيفي كمية كافية من الماء الساخن لتغطيتها ، اتركيها لمدة 15 دقيقة ثم صفيها.
- نأخذ عصير الشمندر في المقلاة ونتركه يغلي على نار متوسطة. عندما يغلي ، أضيفي الكينوا المصفى واطهيه عن طريق التحريك من حين لآخر حتى يمتص الماء.
- خذه في وعاء زجاجي واتركه يبرد.
- أضيفي كمية كافية من الماء الساخن لتغطية الطماطم المجففة واتركيها لمدة 5 دقائق. ثم يصفى ويقطع إلى مكعبات.
- يقطع الخضر ناعما.
أضف الخضار المقطعة والطماطم المجففة والملح إلى الكينوا. اعصري عصير الليمون ورشي زيت الزيتون. تخلط جيدا وتصب في طبق التقديم.
- اغسل كوبًا واحدًا من الكينوا الخام جيدًا عدة مرات وأضف كوبين + ربع كوب من الماء البارد لكوب واحد من الكينوا واطهيه على نار خفيفة حتى يتم امتصاص الماء.
أثناء غليان الكينوا ، اشوي الباذنجان والفلفل الأحمر. قشر وقطّع. نأخذ الكينوا المطبوخة والدافئة في وعاء الخلط ونقلبها قليلاً بالشوكة ثم نضيف الباذنجان المحمص والفلفل واللبن والثوم المسحوق ويضاف الملح ويخلط. سخني النعناع والفلفل الحار في القليل من الزيت واسكبه.
- بالعافية!
سلطة الكينوا مع وصفة الزبادي
المواد
كوبين من الكينوا المسلوقة
ملعقة كبيرة زبادي يوناني
أربع ملاعق كبيرة من الزبادي العادي
ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
ملعقة زيت زيتون
ملعقة صغيرة من بذور الكتان
نصف جزرة نيئة كبيرة
ثلاث أوراق خس
ملعقة صغيرة مايونيز
ستة حبات زيتون أخضر
ثلاث فصوص من الثوم
لتزيين
ملفوف أحمر مغسول بالملح وفلفل حار مخلل
كيف يصنع؟
- اغسل كوب من الكينوا النيئة جيداً وقم بإزالة المرارة. ثم خذ الكينوا في كوبين من الماء المغلي واتركه ليغلي.
- عندما يغلي ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- ابشر الجزرة. نقطع الخس ناعما. استخرج لب الزيتون وقطّعه إلى أجزاء صغيرة. اغسل الذرة جيدًا. ابشر الثوم.
- عندما تنضج الكينوا ، انتظر حتى تبرد. بعد أن تبرد ، نخلط جميع المكونات ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 5 دقائق ، ونزينها بالمخللات وتقدم.
