የሰላጣ ጥቅሞች, ጉዳቶች, የአመጋገብ ዋጋ እና ካሎሪዎች

ሰላጣ (ላክቶካ ሳቲቫ) በግብፃውያን መጀመሪያ የሚዘራ አመታዊ እፅዋት ነው። ይህ ቅጠላማ አትክልት እጅግ በጣም ጥሩ የአስፈላጊ ንጥረ ነገሮች እና ፀረ-አንቲኦክሲደንትስ ምንጭ ነው። ብዙውን ጊዜ በሰላጣ እና ሳንድዊች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

ሰላጣየቫይታሚን ኬ እና ኤ የበለጸገ ምንጭ ሲሆን በርካታ አስደናቂ የጤና ጠቀሜታዎች አሉት። እብጠትን ለመቆጣጠር፣የሰውነት ክብደትን ለመቀነስ፣የአንጎል ጤናን ለማጎልበት እና የካርዲዮቫስኩላር በሽታ ተጋላጭነትን ለመቀነስ ይረዳል። 

ሰላጣ ቅጠሎች በሚቆረጥበት ጊዜ ወተት የመሰለ ፈሳሽ ይፈስሳል. ስለዚህም ከላቲን ላክቶካ የተገኘ ሲሆን ትርጉሙም ወተት ማለት ነው። ይህ በፋይቶ የበለጸገ፣ ገንቢ አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልት የዴዚ ቤተሰብ Asteraceae ነው። 

ሰላጣ ምንድን ነው?

ሰላጣየዴዚ ቤተሰብ የሆነ አመታዊ እፅዋት ነው። ብዙውን ጊዜ እንደ ቅጠላማ አትክልት ይበቅላል. 

ሰላጣ, ጎመን ምንም እንኳን ብዙ ቢመስልም, በሁለቱ መካከል ያለው ልዩነት የውሃ ይዘት ነው. ጎመን አነስተኛ ውሃ እና ሰላጣየበለጠ ከባድ። ሰላጣ እሱ የሰባ አትክልት ነው።

እፅዋቱ መጀመሪያ የተመረተው በጥንቷ ግብፅ ውስጥ ከዘሮቹ ውስጥ ዘይት ለማውጣት ነው። በ2680 ዓክልበ አካባቢ እንደታየ የሚያሳይ ማስረጃ አለ።

እፅዋቱ ከ1098 እስከ 1179 ባሉት ጊዜያት በተለያዩ የመካከለኛው ዘመን ፅሁፎች ውስጥ ታይቷል እና በተለይ እንደ መድኃኒት እፅዋት ይባላል። ሰላጣከአውሮፓ ወደ አሜሪካ ከክርስቶፈር ኮሎምበስ ጋር በ15ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ተጓዘ። በ18ኛው እና በ19ኛው መቶ ዘመን መጀመሪያ ላይ የታተሙ መጻሕፍት ዛሬም ይገኛሉ። ሰላጣ ዝርያዎችይናገራል።

የሰላጣ ዝርያዎች

butterhead ሰላጣ

ይህን አይነት ሰላጣበአውሮፓ ውስጥ በስፋት ይመረታል.

የሴልቲክ ሰላጣ

ሥር ሰላጣ, የአስፓራጉስ ሰላጣ, የሰሊጥ ሰላጣ, የቻይና ሰላጣ እንደ በተለያዩ ስሞች ይታወቃል ጠንካራ መዓዛ ያላቸው ረዥም ቀጭን ቅጠሎች አሉት.

ሰላጣ

ጥብቅ እና ጥቅጥቅ ያለ ጭንቅላት ያለው እና ጎመን የሚመስል ጥርት ያለ ተብሎም ይጠራል ሰላጣ ልዩነትነው። ከፍተኛ የውሃ ይዘት ስላለው አይስበርግ ሰላጣ ተብሎም ይጠራል። 

የላላ ቅጠል ሰላጣ

ጣፋጭ እና ለስላሳ ቅጠሎች አሉት.

የሮማን ሰላጣ

ጠንካራ ቅጠሎች እና ረዥም ጭንቅላት አለው. በጣም ገንቢ እና በጣም ተወዳጅ ሰላጣ ዓይነትጥቅልል. 

የበግ ሰላጣ

ረዥም ማንኪያ ቅርጽ ያለው ጥቁር ቅጠሎች እና ጣፋጭ ጣዕም አለው.

የሰላጣ ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

ሰላጣበተለይም እንደ ቫይታሚን ሲ፣ ቫይታሚን ኤ እና ኬ እና ሌሎች እንደ ፖታሲየም ባሉ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው። ይህ ቅጠል አረንጓዴ አትክልት እንደ እብጠት፣ የስኳር በሽታ እና ካንሰር ያሉ በሽታዎችን ለመዋጋት ይረዳል። 

የሰላጣ ጥቅሞች

እብጠትን ይዋጋል

ሰላጣበዱቄት ውስጥ ያሉ አንዳንድ ፕሮቲኖች፣ ለምሳሌ lipoxygenase፣ እብጠትን ለመቆጣጠር ይረዳሉ። በምርምር መሰረት, ይህ ቅጠላማ አረንጓዴ አትክልት እብጠትን እና ኦስቲኦዲኒያን (የአጥንት ህመምን) ለማስታገስ በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል.

ሰላጣበወይራ ዘይት ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚን ኤ፣ ኢ እና ኬ እብጠትን ለመቀነስ ይረዳሉ። ሌሎች በቫይታሚን ኬ የበለጸጉ አትክልቶች ጎመን፣ ብሮኮሊ፣ ስፒናች እና ጎመን ይገኙበታል። የሰላጣው ጠቆር በጨመረ ቁጥር በውስጡ የያዘው ብዙ ፀረ-ባክቴሪያዎች እና እብጠትን ይዋጋል።

ሰላጣ ቀጭን ያደርገዋል?

ሰላጣ ማቅለጥእሱ የሚረዳው አትክልት ነው, ለዚህ ዋነኛው ምክንያት የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ነው. አንድ ክፍል ሰላጣ በውስጡ 5 ካሎሪዎችን ብቻ ይይዛል. 

ይህም 95% ውሃ ነው ሰላጣ የፋይበር ይዘት ከፍተኛ ነው. ፋይበር ሙሉ ለሙሉ እንዲቆይ እና ለክብደት መቀነስ አስተዋፅኦ ያደርጋል. ሰላጣየዱቄት ስብ ይዘትም እጅግ በጣም ዝቅተኛ ነው። 

የአዕምሮ ጤናን ያበረታታል።

ከፍተኛ የአእምሮ ጉዳት ወደ ኒውሮናል ሴሎች ሞት እና እንደ አልዛይመር ያሉ ከባድ የአንጎል በሽታዎችን ያስከትላል። የሰላጣ ቅጠሎችበጂኤስዲ ወይም በግሉኮስ/ሴረም እጦት ውስጥ ባለው ሚና ምክንያት ይህንን የነርቭ ሴል ሞት ተቆጣጥሮታል፣በርካታ ጥናቶች።

ሰላጣ በተጨማሪም በናይትሬትስ የበለጸገ ነው. ይህ ውህድ በሰውነት ውስጥ ወደ ናይትሪክ ኦክሳይድ ይቀየራል፣ የሴል ምልክት ማድረጊያ ሞለኪውል የ endothelial ተግባርን ይደግፋል።

የኢንዶቴልየም ተግባር መቀነስ ለግንዛቤ ማሽቆልቆል እና ከእርጅና ጋር የተያያዙ ሌሎች የነርቭ በሽታዎችን ይረዳል. ሰላጣ መብላትሊቀንስ ይችላል.

ለልብ ጤና ጠቃሚ

ሰላጣ, ሆሞሳይታይን ሜቲዮኒንጥሩ የ ፎሌት ምንጭ ነው, የቫይታሚን ቢ ያልተቀየረ ሆሞሳይስቴይን የደም ሥሮችን ይጎዳል እና ወደ ፕላክ ክምችት ይመራል, በዚህም ልብን ይጎዳል.

ሰላጣ በተጨማሪም የቫይታሚን ሲ የበለፀገ ምንጭ ነው, ይህም የደም ቧንቧዎችን ጥንካሬን ይቀንሳል እና የልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎችን ለማከም ይረዳል. የደም ቧንቧዎችን በማጠናከር የልብ ድካምን ይከላከላል. 

ሰላጣ በተጨማሪም የደም ግፊትን የሚቀንስ እና የልብ በሽታን የሚከላከል ፖታስየም ይዟል. ሰላጣ መብላትHDL (ጥሩ ኮሌስትሮል) እንዲጨምር እና የ LDL ደረጃን ሊቀንስ ይችላል።

ካንሰርን ለመዋጋት ይረዳል

ሰላጣ ፍጆታበተለይም አትክልቱ አዘውትሮ ጥቅም ላይ በሚውልባቸው የጃፓን ክፍሎች ለጨጓራ ካንሰር ተጋላጭነትን ቀንሷል።

ሰላጣ ስታርችኪ ያልሆነ አትክልት ነው። የዓለም የካንሰር ምርምር ፈንድ ዘገባ እንደሚያሳየው ስታርችቺ ያልሆኑ አትክልቶች ከአፍ፣ ከጉሮሮ፣ ከኢሶፈገስ እና ከሆድ ጨምሮ ከተለያዩ የካንሰር አይነቶች ሊከላከሉ ይችላሉ። 

የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል

ጥናቶች፣ ሰላጣ እንደ አረንጓዴ አረንጓዴ አይነት 2 የስኳር በሽታ ተጋላጭነትን እንደሚቀንስ ታይቷል። ይህ ሰላጣይህ በዱቄት ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ (የተወሰነ ምግብ በደምዎ የስኳር መጠን ላይ የሚኖረው ተፅዕኖ) ምክንያት ሊሆን ይችላል።

ይህ ቅጠላማ አትክልት ላክቱካ ዛንታቲን የተባለ የፀረ-ስኳር በሽታ ካሮቲኖይድ የደም ስኳር መጠንን የሚቀንስ እና ለስኳር በሽታ ህክምና ሊሆን ይችላል።

ለዓይን ጤና ይጠቅማል

ሰላጣለዓይን ጤና ጠቃሚ የሆነ ዜአክሳንቲንን ይዟል። ዘአክሰንቲን ከእድሜ ጋር የተያያዘ የማኩላር መበስበስይከላከላል። ሰላጣ እንደ እነዚህ ያሉ ጥቁር አረንጓዴዎች ሁለቱንም ሉቲን እና ዚአክሳንቲን ይይዛሉ. እነዚህ የዓይን ጤናን ለማሻሻል ይረዳሉ.

ለምግብ መፈጨት ጠቃሚ

ሰላጣ ውስጥ ፋይበር የምግብ መፈጨትን ይደግፋል እንዲሁም እንደ የሆድ ድርቀት እና እብጠት ያሉ ሌሎች የምግብ መፍጫ ህመሞችን ያስወግዳል። በተጨማሪም የሆድ ሕመምን ማስታገስ ይችላል. 

ሰላጣዱቄት የሆድ ዕቃን የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን ለማቀነባበር እንደሚረዳ ይታወቃል. እንዲሁም ሌሎች ችግሮችን እንደ የምግብ አለመፈጨት ችግር ለማከም ይረዳል።

እንቅልፍ ማጣትን ለማከም ሊረዳ ይችላል

ሰላጣበማር ውስጥ የሚገኘው ላኩሳሪየም የነርቭ ሥርዓትን ያረጋጋል እና እንቅልፍን ይጨምራል. ማታ ማታ ማታ ለመተኛት ችግር ካጋጠመዎት ሰላጣ መብላት ትችላላችሁ. 

ሰላጣ በተጨማሪም ላክቶሲን የተባለ ሌላ ንጥረ ነገር በውስጡ ይዟል, ይህም እንቅልፍን እና መዝናናትን ያመጣል. ይህ አትክልት በመካከለኛው ዘመንም እንኳ እንቅልፍ ማጣትን ለማስታገስ ያገለግል ነበር።

ለአጥንት ጤና ይጠቅማል

ቫይታሚኖች K, A እና C ኮላገን በምርት ውስጥ አስፈላጊ ነው (የአጥንት ምስረታ የመጀመሪያ ደረጃ). ሰላጣሶስቱንም በብዛት ይዟል። ቫይታሚን ኬ የ cartilage እና ተያያዥ ቲሹዎችን ለመገንባት ይረዳል.

ቫይታሚን ኤ አዲስ የአጥንት ሴሎች እንዲፈጠሩ ያበረታታል, ይህም ወደ ኦስቲዮፖሮሲስ እና ስብራት የመጋለጥ እድልን ይጨምራል. ቫይታሚን ሲ ከእርጅና ምክንያቶች አንዱ የሆነውን የአጥንት መሟጠጥን ይዋጋል.

በቂ ያልሆነ ቫይታሚን ኬ ኦስቲዮፔኒያ (የአጥንት ክብደት መቀነስ) እና የአጥንት ስብራት አደጋን ይጨምራል። 

በሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራል።

ሰላጣየቫይታሚን ኤ እና ሲ መኖር መከላከያን ለማጠናከር ጥሩ አማራጭ ነው.

በእርግዝና ወቅት የሰላጣ ጥቅሞች

ሰላጣ ፎሌት ይዟል። ይህ ንጥረ ነገር የወሊድ መቁሰል አደጋን ሊቀንስ ይችላል. ሰላጣበውስጡ ያለው ፋይበር የሆድ ድርቀትን ይከላከላል, እርጉዝ ሴቶች ብዙ ጊዜ የሚያጋጥማቸው ችግር. ብርጭቆ ሰላጣ በውስጡ 64 ማይክሮ ግራም ፎሌት ይዟል.

የጡንቻ ጥንካሬን እና ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል

ሰላጣውስጥ ፖታስየም የጡንቻን ጥንካሬ ሊጨምር ይችላል. ይሁን እንጂ ይህን የሚደግፍ ጥናት የለም። ሰላጣየአካል ብቃት እንቅስቃሴ አቅምን እንደሚያሳድጉ የሚታወቁ ናይትሬትስ ይዟል። እነዚህ የጡንቻ ጥንካሬ እና ተፈጭቶ ለመርዳት ይችላሉ.

ለቆዳ እና ለፀጉር የሰላጣ ጥቅሞች

ሰላጣውስጥ ቫይታሚን ኤ የቆዳ ሴሎችን መለዋወጥ ሊጨምር ይችላል. በውስጡ የያዘው ቫይታሚን ሲ ቆዳን ከአልትራቫዮሌት ጨረር ይከላከላል። በተጨማሪም የእርጅና ምልክቶችን ያዘገያል. ሰላጣበውስጡ ያለው ፋይበር ሰውነትን በማጽዳት የቆዳ ጤናን ያሻሽላል።

ተጨባጭ ማስረጃዎች ፣ ሰላጣበውስጡ ያለው ቫይታሚን ኬ ፀጉርን እንደሚያጠናክር ይገልጻል. ፀጉር ሰላጣ ጭማቂ መታጠብ በዚህ ረገድ ሊረዳ ይችላል.

የደም ማነስን ይዋጋል

ሰላጣአነስተኛ መጠን ያለው ፎሌት ይዟል. የፎሌት እጥረት ወደ አንዳንድ የደም ማነስ ዓይነቶች ሊመራ ይችላል። በተጨማሪም ፎሌት ሜጋሎብላስቲክ የደም ማነስን ለመዋጋት ይረዳል, ሌላው የደም ማነስ አይነት የደም ሴሎች በጣም ትልቅ እና ያልዳበረ ነው. ሮማን ሰላጣ ፣ የቫይታሚን B12 እጥረት በተጨማሪም የደም ማነስ ሕክምናን ይረዳል.

ሰውነትን እርጥበት ያደርገዋል

ሰላጣ 95% የውሃ ይዘት አለው. አትክልቶችን መመገብ የሰውነትን እርጥበት ይይዛል.

ጭንቀትን ይከላከላል

ሰላጣየዱቄት በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ጥቅሞች አንዱ የጭንቀት ደረጃን ለመቀነስ ይረዳል. ሰላጣየዱቄት የጭንቀት ባህሪያት ነርቮችን ሊያረጋጋ ይችላል. እንኳን ጭንቀት ve ጭንቀት ከ ጋር በተያያዙ ብዙ ችግሮች ሕክምና ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል 

የሰላጣ አመጋገብ እና የቫይታሚን እሴት

ብርጭቆ ሰላጣ (36 ግራም) 5 ካሎሪ እና 10 ግራም ሶዲየም ይዟል. ኮሌስትሮል ወይም ምንም ስብ አልያዘም. ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

5 ግራም ፋይበር (ከዕለታዊ ዋጋ 2%)

5 ማይክሮ ግራም ቫይታሚን ኬ (78% የየቀኑ ዋጋ)

2665 IU የቫይታሚን ኤ (53% የቀን ዋጋ)

5 ሚሊ ግራም ቫይታሚን ሲ (የዕለታዊ ዋጋ 11%)

7 ማይክሮ ግራም ፎሌት (የዕለታዊ ዋጋ 3%)

3 ሚሊ ግራም ብረት (ከዕለታዊ ዋጋ 2%)

1 ሚሊ ግራም ማንጋኒዝ (ከዕለታዊ ዋጋ 5%)

ሰላጣ እንዴት እንደሚመረጥ እና እንደሚያከማች?

- ትኩስ ሰላጣ የበለጠ ገንቢ ስለሆነ ክራንች ሰላጣ ለመውሰድ ይጠንቀቁ.

- ቅጠሎች ጥርት ያሉ, ለስላሳ እና ደማቅ ቀለም ያላቸው ናቸው.

- ጥቁር አረንጓዴ አትክልቶች ምርጥ የቫይታሚን ሲ፣ ፎሌት፣ቤታ ካሮቲን፣ ብረት፣ ካልሲየም እና የአመጋገብ ፋይበር ምንጮች ናቸው። ጥቁር ቅጠል ያላቸው ቅጠሎች ሰላጣ ለማግኘት ሞክር.

ሰላጣ ለስላሳ አትክልት ነው እና ትኩስነቱን ለመጠበቅ በትክክል ማከማቸት በጣም አስፈላጊ ነው. ምክንያቱም የመበስበስ አዝማሚያ አለው ሰላጣ ማከማቻ በጣም ከባድ ስራ ነው። ከዚህም በላይ አረንጓዴዎቹ ለረጅም ጊዜ አይቆዩም. 

- ሰላጣ ለማከማቸት በጣም ጥሩው መንገድ ሳይታጠብ አየር በማይገባበት መያዣ ወይም በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ማስቀመጥ እና በማቀዝቀዣው የአትክልት ክፍል ውስጥ ማስቀመጥ ነው.

- ሰላጣu ኤቲሊን ጋዝ ከሚያመነጩ ፍራፍሬዎች መራቅ; እነዚህ እንደ ፖም, ሙዝ ወይም ፒር የመሳሰሉ ፍራፍሬዎች ናቸው. በቅጠሎቹ ላይ ቡናማ ነጠብጣቦችን በመጨመር እና መበላሸትን በመፍጠር; ሰላጣየዱቄት መበላሸትን ያፋጥናሉ.

- ሰላጣእርስዎን ለማከማቸት በጣም አስቸጋሪው ክፍል የእርጥበት መጠንን መጠበቅ ነው። ከመጠን በላይ እርጥበት, በኮንዳክሽን ምክንያት ሰላጣ ቅጠሎች በፍጥነት እንዲበላሽ በማድረግ. ተጨማሪ የእርጥበት መጠን ደግሞ መበስበስን እና መበላሸትን የሚያፋጥን ተጨማሪ የኤትሊን ጋዝ ምርትን ያመጣል. ይሁን እንጂ ቅጠሎቹ ትኩስ ሆነው እንዲቆዩ እና እንዳይደርቁ አንዳንድ እርጥበት ያስፈልጋል. ሰላጣበትንሽ እርጥብ የወረቀት ፎጣ መጠቅለል ይቻላል. ይህም ቅጠሎቹን ሳይደርቅ ከመጠን በላይ ውሃ እንዲወስድ ያስችለዋል. 

ሰላጣ በብዛት መመገብ የሚያስከትለው ጉዳት

ከመጠን በላይ ቫይታሚን ኬ

እጅግ በጣም ቫይታሚን ኬእንደ warfarin ያሉ ደምን የሚያነቃቁ መድኃኒቶችን በሚወስዱ ሰዎች ላይ ችግር ሊፈጥር ይችላል። ሰላጣ ከመጠን በላይ መብላትየ warfarinን ውጤታማነት ሊቀንስ ይችላል። ስለዚህ ደም የሚያፋጥን መድሃኒት የሚወስዱ ከሆነ ሰላጣ ከመመገብዎ በፊት ሐኪምዎን ያነጋግሩ.

በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ጊዜ ችግሮች

ሰላጣ በተለመደው መጠን ደህንነቱ የተጠበቀ ነው. ይሁን እንጂ በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ወቅት ከመጠን በላይ መጠጣትን በተመለከተ ምንም መረጃ የለም. ስለዚህ, ከመጠን በላይ መውሰድን ያስወግዱ.

አይሪካ, ከመጠን በላይ ሰላጣ መመገብ ወደ ጤና ችግሮች ሊመራ ይችላል-

- የሆድ ድርቀት

- ማቅለሽለሽ

- የምግብ አለመፈጨት

- ከፍተኛ መጠን ባለው ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች ምክንያት የአለርጂ ምላሾች

ከዚህ የተነሳ;

ሰላጣበጣም ጥሩ የአመጋገብ መገለጫ አለው. በሽታ አምጪ በሽታዎችን ከመዋጋት አንስቶ የቆዳና የፀጉርን ጤና ለማሻሻል በተለያየ መንገድ ጤናን ይጠቅማል። ይሁን እንጂ ይህን አረንጓዴ አትክልት ከመጠን በላይ መጠጣት አንዳንድ አሉታዊ ግብረመልሶችን ሊያስከትል ይችላል.