ካላማታ የወይራ ምንድን ነው? ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የወይራ ፍሬ ጤናማ ከሆኑ ምግቦች አንዱ ነው። እንደ አብዛኞቹ ፍራፍሬዎች የወይራ ፍሬዎች ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉት.

እንግዳ ሊመስል ይችላል ግን ወይራ እንደ ፍራፍሬ ይመደባል. ይህ የሆነበት ምክንያት በመሃሉ ላይ እንደ ፕለም እና ቼሪ የመሳሰሉ እምብርት ስላለው ነው. የድንጋይ ፍሬዎች ምድብ ውስጥ ነው።

አህያ የወይራ olarak ዳ bilinen ካላማጣ የወይራ ፍሬዎችበጣም ከሚያስደስት የወይራ ዝርያዎች አንዱ ሲሆን ከበሽታዎች የሚከላከሉ ኃይለኛ ፖሊፊኖሎችን ይዟል.

የአህያ ወይራ ምንድን ነው?

ካላማጣ የወይራ ፍሬዎች (Olea europaea) በደቡባዊ ግሪክ ውስጥ በፔሎፖኔዝ ውስጥ ከምትገኘው ካላማታ ትንሽ ከተማ የመጣ ነው።

ለሺህ አመታት በአካባቢው ነዋሪዎች ሲበላው, ፍሬው በትናንሽ የካላሞን ዛፎች ላይ የሚበቅል የቼሪ መጠን ያለው ፍሬ ነው.

ምንም እንኳን "የግሪክ ጥቁር የወይራ" ተብሎ ቢታወቅም, በቀለም ጥቁር ሐምራዊ ነው. ከሌሎች የወይራ ፍሬዎች ፈጽሞ የተለየ ጣዕም አለው.

ከአረንጓዴ እና ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ጋር ሲነፃፀሩ, መጠናቸው ትልቅ ነው, ትልቅ እና ረዥም ቅርፅ አላቸው.

ዘይት የወይራ ፍሬ ለማምረት ጥቅም ላይ ሊውል ቢችልም, በአብዛኛው እንደ የጠረጴዛ የወይራ ፍሬዎች ይበላል. እንደ አብዛኛዎቹ የወይራ ፍሬዎች, በተፈጥሮው መራራ ስለሆነ ብዙውን ጊዜ ከመብላቱ በፊት ይዘጋጃል.

በግሪክ ዓይነት የመፈወስ ልምድ፣ የወይራ ፍሬ በቀጥታ በጨረር ውስጥ ይቀመጣሉ፣ እዚያም መራራ ውህዶቻቸውን ለማስወገድ በእርሾ ይቦካሉ፣ በዚህም ጣዕማቸውን ያሻሽላሉ።

ይህ ወይን ጠጅ ወይን ከጤና ጋር በተያያዘ ከምርጥ የወይራ ፍሬዎች አንዱ ነው, ምክንያቱም ጤናን የሚጠብቁ ውጤታማ ውህዶች አሉት.

የካላማታ የወይራ ፍሬዎች የአመጋገብ ዋጋ

ከአብዛኞቹ ፍራፍሬዎች በተለየ. ካላማታ የወይራ ፍሬዎችከፍተኛ ስብ እና ዝቅተኛ ካርቦሃይድሬትስ አለው. 5 ካላማታ የወይራ ፍሬዎች (38 ግራም) የተመጣጠነ ምግብ ይዘት እንደሚከተለው ነው.

የካሎሪ ይዘት: 88

ካርቦሃይድሬት - 5 ግራም

ፋይበር: 3 ግራም

ፕሮቲን: 5 ግራም

ስብ: 6 ግራም

ሶዲየም፡ 53% የዕለታዊ እሴት (DV)

ካላማጣ የወይራ ፍሬዎች የሰባ ምግብ ነው እና አብዛኛው ኦሊይክ አሲድየሚመጣው ይህ ውህድ በጣም ከተመረመሩት ውስጥ አንዱ ሲሆን የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን ይቀንሳል.

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ጸረ-አልባነት ተፅእኖ እንዳለው እና የደም ሥር ተግባራትን ያሻሽላል.

ካላማታ የወይራ ቪታሚኖች እና ማዕድናት

እነዚህ ትናንሽ ወይን ጠጅ የወይራ ፍሬዎች ትልቅ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው. በውስጡ የያዘው ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የሚከተሉት ናቸው;

ካልሲየም

በሰው አካል ውስጥ በጣም የተትረፈረፈ ማዕድን ካልሲየምለጤናማ አጥንት, ድድ እና ጥርስ አስፈላጊ ነው. ልብን ጨምሮ ለነርቮች እና ለጡንቻዎች ትክክለኛ አሠራር አስፈላጊ ነው.

መዳብ

ካላማጣ የወይራ ፍሬዎች አንድ አስፈላጊ መዳብ ምንጭ ነው። በሰው አካል ውስጥ ሁሉ መዳብ በአካል ክፍሎች እና በጡንቻዎች ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በሃይል ምርት ውስጥ ሚና ይጫወታል. በቂ ያልሆነ የመዳብ አጠቃቀም በሰውነት ላይ ከፍተኛ ጉዳት ያስከትላል.

ብረት

ብረት በጣም አስፈላጊ የሆነ ማዕድን ሲሆን ሄሞግሎቢን ለማምረት አስፈላጊ ነው. ሄሞግሎቢን ኦክስጅንን ከሳንባ ወደ ቲሹ በማስተላለፍ ረገድ ወሳኝ ሚና ይጫወታል።

ሶዲየም

በጨው ውሃ ውስጥ ስለሚቀመጥ. ካላማታ የወይራ ፍሬዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ሶዲየም ይዟል. ሶዲየም ለጤና አስፈላጊ የሆነ ንጥረ ነገር ነው. ይሁን እንጂ ከመጠን በላይ መብላት የለብዎትም.

ከመጠን በላይ ወይም ትንሽ መውሰድ ችግር ሊያስከትል ይችላል. በተለይም ከመጠን በላይ ወይም በቂ ያልሆነ የሶዲየም አወሳሰድ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) አደጋዎችን ሊጨምር ይችላል ተብሎ ይታሰባል.

ቫይታሚን ኤ

ቫይታሚን ኤለዓይን ጤና, ለቆዳ ጤና እና ለጤናማ የበሽታ መከላከያ ስርዓት አስፈላጊ ነው. እንደ እንቁላል እና ጉበት ያሉ የእንስሳት ምንጮች ምርጡን ቫይታሚን ኤ ይሰጣሉ.

ይሁን እንጂ የዕፅዋት ቅርጽ (ፕሮ-ቫይታሚን ኤ ካሮቲኖይዶች) ምንም እንኳን እምብዛም ባይሆንም ጠቃሚ ነው.

ቫይታሚን ኢ

እንደ ኦቾሎኒ እና አቮካዶ ያሉ ከዕፅዋት የተቀመሙ ዘይቶች ጠቃሚ የቫይታሚን ኢ ምንጮች ናቸው። ካላማታ የወይራ ፍሬዎች አንዱ ነው።

ቫይታሚን ኢ እሱ የፀረ-ተህዋሲያን ባህሪዎች ያለው ስብ-የሚሟሟ ቫይታሚን ነው። የሰውነትን እርጅና የሚያመጣውን የነጻ radical ጉዳቶችን ለመከላከል ይረዳል እና ወደ ሥር የሰደደ በሽታ ሊመራ ይችላል.

ከቫይታሚን ኤ፣ ዲ እና ኬ ጋር፣ ቫይታሚን ኢ እንዲሁ ስብ-የሚሟሟ እና ነው። ካላማታ የወይራ ፍሬዎች በፋቲ አሲድ ከፍተኛ ነው።

ካላማታ የወይራ ፍሬዎች ኃይለኛ ፖሊፊኖሎችን ይይዛሉ

ካላማጣ የወይራ ፍሬዎችከምርጥ ጥቅሞቹ ውስጥ አንዱ በውስጡ የያዘው አንቲኦክሲደንት ነው። በእነዚህ ጤና-መከላከያ ውህዶች ላይ ከፍተኛ ጥናት እየተካሄደ ሲሆን አስደናቂ ጠቀሜታዎች እንዳሉትም ተገልጿል።

ጋሊክ አሲድ

ጋሊሊክ አሲድ ጠንካራ ፀረ-ኦክሳይድ ባህሪ ያለው የ phenolic አሲድ ዓይነት ነው። ጥናቶች እንደሚያሳዩት ጋሊክ አሲድ ሴሎችን ከመጠበቅ በተጨማሪ የኢንሱሊን ስሜትን ያሻሽላል እና የፀረ-ቫይረስ ባህሪያት አሉት.

በተጨማሪም ጋሊክ አሲድ በበሽታው ምክንያት የነርቭ ጉዳትን እንደሚቀንስ እና የአልዛይመርስ ሕክምናን ውጤታማ እንደሚያደርግ የእንስሳት ጥናቶች አሉ.

Hydroxytyrosol

ካላማጣ የወይራ ፍሬዎችበዓለም ላይ ካሉት በጣም ኃይለኛ ፖሊፊኖሎች አንዱ የሆነው ለሃይድሮክሲቲሮሶል ጠቃሚ ምንጭ ነው። Hydroxytirazole እንደ የደም ሥር ተግባራትን ማሻሻል እና LDL ኮሌስትሮልን ከኦክሳይድ መጠበቅን የመሳሰሉ በርካታ ጠቃሚ ውጤቶች አሉት.

ኦሌኦካንታል

ኦሌኦካንታል የፀረ-ነቀርሳ ባህሪያትን ያሳያል. እንዲሁም የሰዎች ጥናቶች እንደሚያሳዩት የኦክሳይድ ውጥረትን ይቀንሳል.

ኦሊአኖሊክ አሲድ

ይህ ፋይቶኬሚካል በሁሉም የወይራ እና የወይን ፍሬዎች ውስጥ ይገኛል። ብዙ ጥናቶች ፀረ-ብግነት, ፀረ-ተሕዋስያን እና ፀረ-ቲሞር ተጽእኖዎች እንዳሉት ያሳያሉ.

oleuropein

በወይራ ውስጥ በጣም የተለመደው ፖሊፊኖል ኦሌዩሮፔይን ለፍሬው መራራ ጣዕም ተጠያቂ ነው። ውህዱ ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ እንቅስቃሴ ያለው ሲሆን በሰው ልጅ ጥናቶች ውስጥ ሁለቱንም የካርዲዮፕሮቴክቲቭ እና የነርቭ መከላከያ ባህሪያትን ያሳያል።

ታይሮሶል

ካላማጣ የወይራ ፍሬዎችሌላ ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ በውስጡ ይገኛል ምንም እንኳን ይህ ፖሊፊኖል በተለያዩ ምግቦች እና መጠጦች ውስጥ እንደ ወይን እና አረንጓዴ ሻይ የሚገኝ ቢሆንም የወይራ ፍሬ በጣም ጠቃሚ ምንጭ ነው. ካላማጣ የወይራ ፍሬዎችከሌሎች ዝርያዎች ጋር ሲነጻጸር ከፍተኛው ትኩረት አለው.

የቲሮሶል ቁልፍ ጥቅሞች አንዱ የ LDL ኮሌስትሮል ኦክሳይድን ለመግታት እና የልብ እና የደም ቧንቧ አደጋዎችን ለመቀነስ አስተዋፅኦ ማድረጉ ነው።

የ Kalamata የወይራ ፍሬዎች ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

ብዙ ጥቅሞችን የሚሰጡ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች አሉት

ካላማጣ የወይራ ፍሬዎችበሰውነት ውስጥ ያሉ ነፃ radicalsን የሚዋጉ እና አንዳንድ ሥር የሰደዱ በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን የሚቀንሱ ሞለኪውሎች የሆኑ የተለያዩ አንቲኦክሲዳንትስ በውስጡ ይዟል። ከነሱ መካከል, ፖሊፊኖል የተባሉት የእፅዋት ውህዶች ቡድን ጎልቶ ይታያል.

በወይራ ውስጥ የሚገኙት ሁለት ዋና ዋና የ polyphenols ዓይነቶች ኦሉሮፔይን እና ሃይድሮክሲቲሮሶል ናቸው።

Oleuropein ከጠቅላላው የወይራ ፍሬ ይዘት 80 በመቶውን ይይዛል - ይህ ለመራራ ጣዕማቸው ተጠያቂ ነው። 

ኦሉሮፔይን እና ሃይድሮክሲቲሮሶል የልብ በሽታን የሚከላከሉ እና ከካንሰር ጋር የተያያዘ የዲኤንኤ ጉዳትን የሚከላከሉ ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንት እና ፀረ-ብግነት ባህሪ አላቸው።

ለልብ ጤና ጠቃሚ

ካላማጣ የወይራ ፍሬዎችበ MUFA (ማለትም ኦሌይክ አሲድ) የበለፀጉ ናቸው፣ ይህም ለልብ በሽታ ተጋላጭነት ዝቅተኛ ነው።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ኦሌይክ አሲድ ከመጠን በላይ መወፈርን ሊቀንስ ይችላል. በተጨማሪም አተሮስስክሌሮሲስን ሊቀንስ ይችላል, ማለትም በመርከቦቹ ውስጥ የፕላክ ክምችት.

ከዚህም በላይ ኦሌይክ አሲድ ፈጣን ኦክሲዴሽን አለው, ይህም ማለት እንደ ስብ የመከማቸት እድሉ አነስተኛ ነው እና በሰውነት ውስጥ ለኃይል ይቃጠላል.

ይሁን እንጂ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የወይራ ፍሬ (Antioxidant) ይዘት ከ MUFAs የበለጠ በልብ ጤንነት ላይ ተጽእኖ ይኖረዋል።

ለምሳሌ, ጥናቶች እንደሚያሳዩት oleuropein እና hydroxytyrosol የኮሌስትሮል እና የደም ግፊትን የመቀነስ ውጤት ይሰጣሉ.

በተጨማሪም LDL (መጥፎ) ኮሌስትሮል ኦክሳይድን ይከላከላሉ, ይህ ሂደት ከፕላክ ክምችት ጋር የተያያዘ ነው.

ካንሰርን የመከላከል ባህሪያት አሉት

ካላማጣ የወይራ ፍሬዎችበውስጡ የሚገኙት ኦሌይሊክ አሲድ እና ፀረ-አሲኦክሲደንትስ ከተወሰኑ የካንሰር አይነቶች ይከላከላሉ.

የሙከራ-ቱቦ ጥናቶች ኦሊይክ አሲድ ጤናማ ሴል ወደ እጢ ሴል ሊለውጠው የሚችለውን የሰው ልጅ ኤፒደርማል እድገት ፋክተር 2 (HER2) ጂን አገላለጽ ሊቀንስ እንደሚችል ያሳያሉ። ስለዚህ, የካንሰርን እድገት ሊገታ ይችላል.

በተመሳሳይ ኦሉሮፔይን እና ሃይድሮክሲቲሮሶል የካንሰር ሕዋሳትን እድገትና ስርጭት የሚገቱ እና ሞታቸውን የሚያበረታቱ ፀረ-ቲሞር እንቅስቃሴዎችን አሳይተዋል።

የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያመለክቱት እነዚህ ሁለቱም ፀረ-ባክቴሪያዎች በቆዳ፣ በጡት፣ በአንጀት እና በሳንባ ካንሰር ከሌሎች የካንሰር አይነቶች መካከል የመከላከል ተጽእኖ ሊኖራቸው ይችላል።

የነርቭ ሴሎችን ከጉዳት ይጠብቃል

እንደ ፓርኪንሰን እና አልዛይመርስ ያሉ የአንጎል ሴሎች መበላሸት የሚያስከትሉ ብዙ የነርቭ ዲጄኔሬቲቭ በሽታዎች የሚከሰቱት በነጻ ራዲካልስ ጎጂ ውጤቶች ነው።

አንቲኦክሲዳንት የበለፀገ ፣የፀረ-አንቲኦክሲዳንትን ጎጂ ውጤቶች ለማስወገድ ነፃ radicalsን ስለሚዋጋ ካላማታ የወይራ ፍሬዎችከእነዚህ ሁኔታዎች ለመከላከል ሊረዳ ይችላል.

የሙከራ-ቱቦ እና የእንስሳት ጥናቶች ፖሊፊኖል ኦሉሮፔይን ከፓርኪንሰን በሽታ ጋር ተያይዞ የአንጎል ሴል መጥፋትን እና ከአልዛይመርስ በሽታ ጋር በተዛመደ ዝቅተኛ የአሚሎዝ ፕላክ ክምችት ሊከላከል ስለሚችል አስፈላጊ የነርቭ ፕሮቴክተር ነው ።

ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል

ካላማጣ የወይራ ፍሬዎችበውስጡ ያሉት ፋይቶኬሚካል በሰውነት ውስጥ ያለውን የስብ ክምችት ለመከላከል ይረዳሉ. ካላማጣ የወይራ ፍሬዎችየ LDL ኮሌስትሮል (መጥፎ ኮሌስትሮል) በፀረ-ተህዋሲያን (antioxidant) ተግባራት አማካኝነት ፐርኦክሳይድ እንዳይፈጠር ይከላከላል። እንዲሁም በሰውነት ውስጥ ከፍተኛውን HDL (ጥሩ ኮሌስትሮል) እንዲኖር ይረዳል።

ካላማጣ የወይራ ፍሬዎችአንቲኦክሲደንትድ ኢንዛይሞችን ወደ ቲሹዎች እንዲቀላቀሉ እና ኦክሳይድ ጉዳትን ወይም እብጠትን ይከላከላል። የአፕቲዝ ቲሹ እና የሊፕድ ስብራት ቁጥጥር ሲደረግ, አላስፈላጊ ክብደት መጨመር ይከላከላል.

የምግብ መፈጨትን ጤና ያሻሽላል

ካላማጣ የወይራ ፍሬዎችመደበኛ እና የመድኃኒት መጠንን መጠቀም ለሆድ በጣም ጠቃሚ ነው እና የምግብ መፈጨትን ጤና ለማሻሻል ትልቅ ሚና ይጫወታል።

ካላማታ የወይራ ፍሬዎችይህ ጥቅም በዋናነት በአመጋገብ ፋይበር ይዘት ምክንያት ነው. እነዚህ ፋይበርዎች እንደ ተፈጥሯዊ ማስታገሻነት ይሠራሉ, ይህም የአንጀት እንቅስቃሴን ያሻሽላል እና ሰገራ በትክክል ከስርአቱ ውስጥ መውጣቱን ያረጋግጣል.

ይህ የሆድ ድርቀትን ከማስታገስ በተጨማሪ እንደ የሆድ ህመም, ብስጭት አንጀት ሲንድሮም, ጋዝ, እብጠት ላሉ ሌሎች የጨጓራና ትራክት ጉዳዮች እፎይታ ይሰጣል.

አጥንትን የሚያጠናክሩ ማዕድናት ያቀርባል

ካላማጣ የወይራ ፍሬዎችሌላው ጥቅም አጥንትን እና ጥርስን የማጠናከር ችሎታው ነው. እንደ ካልሲየም እና ፎስፎረስ ያሉ አስፈላጊ አጥንትን የሚያጠናክሩ ማዕድናት በመኖራቸው ነው.

ካልሲየም አጥንትን በማጠናከር ረገድ ትልቅ ሚና የሚጫወተው ሲሆን በተጨማሪም ኦስቲዮፖሮሲስን የመጋለጥ እድልን ይቀንሳል።

ካልሲየም ብቻ ሳይሆን ፎስፎረስ ከካልሲየም ጋር ለአጥንት እድገት ስለሚሰራ የአጥንት ጥንካሬን ለመጠበቅ ትልቅ ሚና ይጫወታል።

50 በመቶው አጥንታችን ከፎስፈረስ የተሰራ ሲሆን 80 በመቶው በሰውነታችን ውስጥ ካለው ፎስፎረስ በአጥንት እና በጥርስ ውስጥ ይገኛል።

የ Kalamata የወይራ ፍሬዎች ጉዳቶች ምንድ ናቸው?

ካላማጣ የወይራ ፍሬዎች ጣዕሙን ለማሻሻል የፈውስ ሂደትን ያካሂዳል. ይህ ማለት በሶዲየም ውስጥ እንዲጨምር የሚያደርገውን ጨዋማ ውስጥ ማጠጣት ነው. ከፍተኛ መጠን ያለው የሶዲየም መጠን ለደም ግፊት አደገኛ ነው.

በዚህ ምክንያት በሰውነት ላይ አሉታዊ ተጽእኖዎችን ለማስወገድ ዝቅተኛ የጨው ይዘት ያላቸውን አማራጮች መምረጥ አለብዎት.

ካላማታ የወይራ ፍሬዎችን እንዴት እንደሚበሉ?

ካላማጣ የወይራ ፍሬዎች በተለያዩ መንገዶች ሊበላ ይችላል. በመጀመሪያ, በቀላሉ በራሱ ጥሩ ጣዕም እና የቁርስ ጠረጴዛዎችን ያስጌጣል.

እንዲሁም ከአይብ እና ፍራፍሬ ጋር እንደ ምግብ መመገብ ጥሩ ጥምረት ይፈጥራል ወይም ተቆርጦ ወደ ፒዛ ሊጨመር ይችላል።