ታራጎን ምንድን ነው ፣ እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ጥቅሞቹ ምንድ ናቸው?

ታራጎን ወይም "Artemisia dracunculus ኤል.ከፀሓይ አበባ ቤተሰብ ውስጥ ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ተክል ነው. ለጣዕም, ለሽቶ እና ለሕክምና ዓላማዎች በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል.

ጣፋጭ የሆነ ማጣፈጫ ሲሆን እንደ አሳ, የበሬ ሥጋ, ዶሮ, አስፓራጉስ, እንቁላል እና ሾርባ ባሉ ምግቦች ውስጥ ያገለግላል.

እዚህ “ታርጎን የሚጠቅመው ምንድን ነው”፣ “የታራጎን ጥቅሞች ምንድ ናቸው”፣ “በየትኞቹ ምግቦች ውስጥ ታርጎን ይጠቅማሉ”፣ “ታራጎን ጎጂ ነው” ለጥያቄዎችህ መልስ…

ታራጎን ምንድን ነው?

ታራጎን እንደ ቅመማ ቅመም እና ለአንዳንድ ህመሞች እንደ ተፈጥሯዊ መፍትሄ የረጅም ጊዜ ታሪክ አለው. አስትራሴስ ቁጥቋጦው ጥሩ መዓዛ ያለው የቤተሰቡ ተክል ነው ፣ እና ተክሉ የሳይቤሪያ ተወላጅ እንደሆነ ይታመናል።

ሁለቱ የተለመዱ ቅርጾች ሩሲያኛ እና ፈረንሳይኛ ታርጓን ናቸው. የፈረንሳይ ታርጓንበአውሮፓ እና በሰሜን አሜሪካ ይበቅላል. በአብዛኛው ለመድኃኒትነት ጥቅም ላይ ይውላል የስፔን ታርጓን በተጨማሪም ይገኛሉ.

ቅጠሎቹ ብሩህ አረንጓዴ ናቸው አኒስበጣም ተመሳሳይ የሆነ ጣዕም አለው. ይህ ሣር ከ 0,3 እስከ 1,0 በመቶ አስፈላጊ ዘይት ይይዛል, ዋናው ንጥረ ነገር ሜቲል ቻቪኮል ነው.

ታራጎንበምስራቅም ሆነ በምዕራብ በብዙ ባህሎች ለምግብ እና ለመድኃኒትነት አገልግሎት ላይ ውሎ ነበር፤ አሁንም እየተጠቀመበት ነው። ትኩስ ቅጠሎቹ አንዳንድ ጊዜ በሰላጣ ውስጥ እና ኮምጣጤን ለማፍሰስ ጥቅም ላይ ይውላሉ. 

የላቲን ስም artemisia dracunculus,  በእውነቱ "ትንሽ ዘንዶ" ማለት ነው. ይህ በዋነኛነት በፋብሪካው የአከርካሪ ሥር መዋቅር ምክንያት ነው. 

የዚህ ተክል አስፈላጊ ዘይት በኬሚካላዊ መልኩ ከአኒስ ጋር ተመሳሳይ ነው, ለዚህም ነው በጣም ቅርብ የሆነ ጣዕም ያላቸው.

እፅዋቱ ለትውልዶች እንደ ህንዳዊ ተወላጆች እስከ መካከለኛው ዘመን ዶክተሮች ድረስ የተለያዩ በሽታዎችን ለማከም ያገለግላል። 

ጥንታዊው ሂፖክራቲዝ እንኳን ለበሽታዎች በጣም ቀላል ከሆኑት ዕፅዋት አንዱን እንደተጠቀመ ይገለጻል. የሮማውያን ወታደሮች ድካምን እንደሚያስወግዱ ያምኑ ስለነበር ወደ ጦርነቶች ከመሄዳቸው በፊት የእጽዋቱን ቅርንጫፎች በጫማዎቻቸው ውስጥ ያስቀምጧቸዋል.

የታራጎን የአመጋገብ ዋጋ

በ tarragon ውስጥ ካሎሪዎች እና የካርቦሃይድሬትስ መጠን ዝቅተኛ እና ለሰው ልጅ ጤና ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይዟል.

አንድ የሾርባ ማንኪያ (2 ግራም) ደረቅ tarragon የሚከተለው የአመጋገብ ይዘት አለው.

የካሎሪ ይዘት: 5

ካርቦሃይድሬት - 1 ግራም

ማንጋኒዝ፡ 7% የማጣቀሻ ዕለታዊ ቅበላ (RDI)

ብረት፡ 3% የ RDI

ፖታስየም፡ 2% የ RDI

ማንጋኒዝበአንጎል ጤና, እድገት, ሜታቦሊዝም እና በሰውነት ውስጥ የኦክሳይድ ውጥረትን በመቀነስ ረገድ ሚና የሚጫወተው ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው.

ብረት ለሴሎች ተግባር እና ለደም ምርት ቁልፍ ነው። የብረት እጥረት የደም ማነስን ያስከትላል, በዚህም ምክንያት ድካም እና ድካም.

ፖታስየም ለልብ, ለጡንቻ እና ለነርቭ ሥራ በጣም ጠቃሚ የሆነ ማዕድን ነው. ጥናቶች እንደሚያሳዩት የደም ግፊትን ይቀንሳል.

ታራጎንምንም እንኳን በፋብሪካው ውስጥ ያሉት የእነዚህ ንጥረ ነገሮች መጠን አድናቆት ባይኖረውም ተክሉን ለአጠቃላይ ጤና ጠቃሚ ነው.

የታራጎን ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

የኢንሱሊን ስሜትን በመጨመር የደም ስኳርን ለመቀነስ ይረዳል

ኢንሱሊን ግሉኮስ ወደ ሴሎች ውስጥ እንዲገባ የሚረዳ ሆርሞን ነው, ስለዚህ ለኃይል አገልግሎት ሊውል ይችላል.

እንደ አመጋገብ እና እብጠት ያሉ ምክንያቶች የኢንሱሊን መቋቋምን ሊያስከትሉ ይችላሉ, ይህም ወደ ከፍተኛ የግሉኮስ መጠን ይመራሉ.

ታራጎንዱቄት የኢንሱሊን ስሜትን እና ሰውነት ግሉኮስን የሚጠቀምበትን መንገድ ለማሻሻል ተገኝቷል.

የስኳር በሽታ ባለባቸው እንስሳት ላይ የሰባት ቀን ጥናት tarragon የማውጣትመድሃኒቱ ከፕላሴቦ ጋር ሲነፃፀር የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን በ 20% ቀንሷል ።

በተጨማሪም የግሉኮስ መቻቻል ችግር ባለባቸው 90 ሰዎች ላይ የ24 ቀናት የዘፈቀደ ጥናት ታራጎንዱቄት የኢንሱሊን ስሜታዊነት፣ የኢንሱሊን ፈሳሽ እና ግሊሲሚክ ቁጥጥር ላይ ያለውን ተጽእኖ መርምሯል።

ከቁርስ እና እራት በፊት 1000 ሚ.ግ ታራጎን የወሰዱት ሰዎች በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ቀኑን ሙሉ የተረጋጋ እንዲሆን የሚረዳው አጠቃላይ የኢንሱሊን መጠን ቀንሷል።

የእንቅልፍ ጥራትን ያሻሽላል

እንቅልፍ ማጣትአሉታዊ የጤና መዘዝ ሊያስከትል እና እንደ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ እና የልብ ሕመም የመሳሰሉ በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን ይጨምራል.

በስራ መርሃ ግብሮች ላይ ለውጦች, ከፍተኛ የጭንቀት ደረጃዎች ወይም የተጨናነቁ የአኗኗር ዘይቤዎች ደካማ የእንቅልፍ ጥራት ሊያስከትሉ ይችላሉ.

የእንቅልፍ ክኒኖች እንደ እንቅልፍ ረዳት ሆነው ያገለግላሉ ነገር ግን እንደ ድብርት የመሳሰሉ ውስብስብ ችግሮች ሊያስከትሉ ይችላሉ.

ታራጎንየስንዴ ሣርን የሚያጠቃልለው የአርጤሚሲያ ተክል ቡድን ደካማ እንቅልፍን ጨምሮ ለተለያዩ የጤና ችግሮች እንደ መድኃኒትነት ያገለግላል።

በአይጦች ላይ በተደረገ ጥናት፣ አርጤምሲያ ዕፅዋቱ ማስታገሻ መድሃኒት እንደሚሰጡ እና እንቅልፍን ለመቆጣጠር እንደሚረዱ ተገለፀ.

የሊፕቲን መጠን በመቀነስ የምግብ ፍላጎት ይጨምራል

የምግብ ፍላጎት ማጣት በተለያዩ ምክንያቶች ሊከሰት ይችላል, ይህም እድሜ, ድብርት, ወይም ኬሞቴራፒን ጨምሮ. ህክምና ካልተደረገለት, የተመጣጠነ ምግብ እጥረት እና የህይወት ጥራት ይቀንሳል.

ghrelin ve ሌፕቲን በሆርሞን ውስጥ ያለው አለመመጣጠን የምግብ ፍላጎት እንዲቀንስ ሊያደርግ ይችላል. እነዚህ ሆርሞኖች ለኃይል ሚዛን አስፈላጊ ናቸው.

ሌፕቲን የረሃብ ሆርሞን ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ግሬሊን ደግሞ የረሃብ ሆርሞን ተብሎ ይጠራል. የ ghrelin መጠን ሲጨምር ረሃብን ያስከትላል። በተቃራኒው የሊፕቲን መጠን መጨመር የእርካታ ስሜትን ያመጣል.

በአይጦች ውስጥ በተደረገ ጥናት tarragon የማውጣትየምግብ ፍላጎትን በማነሳሳት ውስጥ ያለው ሚና ተጠንቷል. ውጤቶቹ የኢንሱሊን እና የሊፕቲን ፈሳሽ መቀነስ እና የሰውነት ክብደት መጨመር አሳይተዋል.

እነዚህ ግኝቶች ታራጎን ማውጣት የረሃብ ስሜትን ለመጨመር ሊረዳ ይችላል. 

ይሁን እንጂ ውጤቶቹ የተጠኑት ከፍተኛ ቅባት ካለው አመጋገብ ጋር ብቻ ነው. እነዚህን ተፅእኖዎች ለማረጋገጥ በሰዎች ላይ ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል.

እንደ አርትራይተስ ካሉ ሁኔታዎች ጋር ተያይዞ የሚመጣውን ህመም ለማስታገስ ይረዳል

በባህላዊ መድኃኒት ውስጥ ታራጎንህመምን ለማከም ጥቅም ላይ ውሏል.

የ12 ሳምንት ጥናት tarragon የማውጣት አርትረም የሚባል የአመጋገብ ማሟያ የሩማቶይድ አርትራይተስን የያዘው በአርትራይተስ በተያዙ 42 ሰዎች ላይ ህመም እና ጥንካሬ ላይ ያለውን ተጽእኖ አጥንቷል።

በቀን ሁለት ጊዜ 150 mg Arthrem የሚወስዱ ግለሰቦች በቀን ሁለት ጊዜ 300 mg ከሚወስዱት እና ከፕላሴቦ ቡድን ጋር ሲነፃፀሩ በምልክቶቹ ላይ ከፍተኛ መሻሻል አሳይተዋል።

ተመራማሪዎች ዝቅተኛው መጠን ከከፍተኛ መጠን ይልቅ በተሻለ ሁኔታ መታገስ ስለሚቻል በጣም ውጤታማ መሆኑን አረጋግጠዋል.

በአይጦች ውስጥ ሌሎች ጥናቶች አርጤምሲያ እፅዋቱ ለህመም ህክምና ጠቃሚ እንደሆነ እና ከባህላዊ የህመም ማስታገሻዎች በተጨማሪ እንደ አማራጭ መጠቀም እንደሚቻል ጠቁመዋል።

የፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያቱ የምግብ ወለድ በሽታን ይከላከላል

የምግብ ኩባንያዎች ምግብን ለመጠበቅ ከሚረዱ ሠራሽ ኬሚካሎች ይልቅ የተፈጥሮ ተጨማሪዎችን የመጠቀም ፍላጎት እያደገ ነው። የእፅዋት አስፈላጊ ዘይቶች በጣም ተወዳጅ አማራጭ ናቸው.

መበስበስን ለመከላከል፣ ምግብን ለመጠበቅ እና እንደ ኢ.ኮሊ ያሉ ለምግብ ወለድ በሽታ አምጪ ተህዋስያንን ለመከላከል ተጨማሪዎች ወደ ምግብ ይጨመራሉ።

በአንድ ጥናት tarragon አስፈላጊ ዘይትየ ስቲፓይኮከስ ኦውሬስ ve ኢ ኮላይ - የምግብ ወለድ በሽታን በሚያስከትሉ ሁለት ባክቴሪያዎች ላይ ያላቸው ተጽእኖ ታይቷል. ለዚህ ምርምር 15 እና 1.500 µg/ml የኢራን ፌታ አይብ ተጨምሯል። tarragon አስፈላጊ ዘይት ተተግብሯል.

ውጤቶች፣ tarragon ዘይትከፕላሴቦ ጋር ሲነፃፀሩ እኔ ጋር የታከሙት ሁሉም ናሙናዎች በሁለቱ የባክቴሪያ ዓይነቶች ላይ ፀረ-ባክቴሪያ ተጽእኖ እንዳላቸው አሳይቷል። ተመራማሪዎቹ ታራጎን እንደ አይብ ባሉ ምግቦች ውስጥ ውጤታማ መከላከያ ሊሆን ይችላል ብለው ደምድመዋል።

የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል

ታራጎን በውስጡ ያሉት ቅባቶች የሰውነት ተፈጥሯዊ የምግብ መፍጫ ጭማቂዎችን ያነሳሳሉ, ይህም እንደ መክሰስ (የምግብ ፍላጎትን ለማቀጣጠል የሚረዳ) ብቻ ሳይሆን ምግብን በትክክል ለማዋሃድ በጣም ጥሩ የምግብ መፈጨት እርዳታ ያደርገዋል.

በአፍ ውስጥ ምራቅን ከማስወገድ ጀምሮ በሆድ ውስጥ የጨጓራ ​​ጭማቂዎችን ለማምረት እና በአንጀት ውስጥ የፔሪስታሊቲክ እርምጃን ጨምሮ በምግብ መፍጨት ሂደት ውስጥ ሊረዳ ይችላል.

አብዛኛው ይህ የምግብ መፈጨት ችሎታ ነው። ታራጎን በካሮቲኖይድ ምክንያት. በዩኒቨርሲቲ ኮሌጅ ኮርክ አየርላንድ የምግብ እና ስነ-ምግብ ሳይንስ ዲፓርትመንት ካሮቲኖይድ የያዙ እፅዋት በምግብ መፍጨት ላይ ያላቸውን ተጽእኖ አጥንተዋል።

ውጤቶቹ እንደሚያሳዩት እነዚህ እፅዋት "ባዮአቫይል ሊገኙ የሚችሉ ካሮቲኖይዶችን ለመውሰድ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ" ይህ ደግሞ የምግብ መፍጫውን ጤና ያሻሽላል.

ለጥርስ ሕመም ሕክምና ጥቅም ላይ ይውላል

በታሪክ ዘመናት ሁሉ ባህላዊ መድኃኒት ትኩስ ታርጓን ቅጠሎችየጥርስ ሕመምን ለማስታገስ እንደ የቤት ውስጥ ሕክምና ጥቅም ላይ ውሏል.

የጥንት ግሪኮች አፍን ለማደንዘዝ ቅጠሎቹን ያኝኩ ነበር ይባላል። ጥናቶች እንደሚያሳዩት ይህ የህመም ማስታገሻ ውጤት ከፍተኛ መጠን ያለው eugenol በተባለው በእጽዋት ውስጥ በተገኘ የተፈጥሮ ማደንዘዣ ኬሚካል ነው።

ለተፈጥሮ የጥርስ ሕመም ሕክምና ጥቅም ላይ ይውላል ቅርንፉድ ዘይት በውስጡም ተመሳሳይ የህመም ማስታገሻ eugenol ይዟል.

ሌሎች ሊሆኑ የሚችሉ የጤና ጥቅሞች

ታራጎንእስካሁን በስፋት ያልተጠና ሌሎች የጤና ጠቀሜታዎች እንዳሉትም ይነገራል።

ለልብ ጤና ጠቃሚ ሊሆን ይችላል።

ታራጎን ብዙውን ጊዜ የልብ-ጤናማ እንደሆነ ተረጋግጧል የሜዲትራኒያን አመጋገብውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. የዚህ አመጋገብ የጤና ጠቀሜታ ከንጥረ-ምግቦች ጋር ብቻ ሳይሆን ጥቅም ላይ ከሚውሉት ዕፅዋትና ቅመማ ቅመሞች ጋር የተያያዘ ነው.

እብጠትን ሊቀንስ ይችላል።

ሳይቶኪኖች በእብጠት ውስጥ ሚና የሚጫወቱ ፕሮቲኖች ናቸው። በአይጦች ውስጥ በተደረገ ጥናት, ለ 21 ቀናት tarragon የማውጣት ከተመገቡ በኋላ በሳይቶኪኖች ውስጥ ከፍተኛ ቅናሽ እንደነበረ ታውቋል.

ታራጎን እንዴት እና የት ጥቅም ላይ ይውላል?

ታራጎን ስውር ጣዕም ስላለው በተለያዩ ምግቦች ውስጥ መጠቀም ይቻላል;

- የተቀቀለ ወይም የተቀቀለ እንቁላል ውስጥ መጨመር ይቻላል.

- ለምድጃ ዶሮ እንደ የጎን ምግብ ሊያገለግል ይችላል ።

- እንደ ፔስቶ በመሳሰሉት ሾርባዎች ውስጥ መጨመር ይቻላል.

- እንደ ሳልሞን ወይም ቱና ባሉ ዓሦች ውስጥ መጨመር ይቻላል.

- ከወይራ ዘይት ጋር ተቀላቅሎ በተጠበሰ አትክልት ላይ ሊፈስ ይችላል.

ሶስት የተለያዩ የ tarragon ዓይነቶች አሉ - ፈረንሳይኛ ፣ ሩሲያኛ እና ስፓኒሽ ታራጎን

- የፈረንሳይ ታርጓን በሰፊው የሚታወቀው እና ምርጥ የምግብ አሰራር አይነት ነው.

- የሩሲያ ታርጓን ከፈረንሳይ ታርጓን ጋር ሲነፃፀር ደካማ ጣዕም አለው. ከእርጥበት ጋር በፍጥነት ጣዕሙን ያጣል, ስለዚህ ወዲያውኑ መጠቀም ጥሩ ነው.

- የስፔን ታርጓንn, የሩሲያ ታርጓንተለክ; የፈረንሳይ ታርጓንያነሰ ጣዕም አለው ለመድኃኒትነት አገልግሎት ሊውል እና እንደ ሻይ ሊበስል ይችላል.

ለምግብ ቅመማ ቅመምነት ከመጠቀም በተጨማሪ እንደ ካፕሱል፣ ዱቄት፣ ቆርቆሮ ወይም ሻይ ባሉ የተለያዩ ቅጾች እንደ ማሟያነት ሊያገለግል ይችላል። ታራጎን ይገኛል ።

ታራጎን እንዴት ማከማቸት?

ትኩስ tarragon በማቀዝቀዣው ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይከማቻል. በቀላሉ ግንድውን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ, በቆሸሸ ወረቀት ላይ በደንብ ያሽጉ እና በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት. ይህ ዘዴ ተክሉን እርጥበት እንዲይዝ ይረዳል.

ትኩስ tarragon ብዙውን ጊዜ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከአራት እስከ አምስት ቀናት ይቆያል. ቅጠሎቹ ወደ ቡናማነት መቀየር ከጀመሩ በኋላ አረሙን ለመጣል ጊዜው አሁን ነው.

ደረቅ tarragonከአራት እስከ ስድስት ወራት ባለው ጊዜ ውስጥ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ በቀዝቃዛና ጨለማ አካባቢ ውስጥ ሊቆይ ይችላል.

የታራጎን የጎንዮሽ ጉዳቶች እና ጉዳቶች

ታራጎንበተለመደው የምግብ መጠን ደህንነቱ የተጠበቀ ነው. ለአጭር ጊዜ በመድኃኒት በአፍ ሲወሰድ ለአብዛኞቹ ሰዎች ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ተብሎ ይታሰባል። 

ካንሰርን የሚያመጣ ኢስትሮጎል የተባለ ኬሚካል ስላለው ለረጅም ጊዜ የህክምና አገልግሎት መጠቀም አይመከርም። 

ምንም እንኳን ኢስትሮጎል በአይጦች ላይ ካርሲኖጂካዊ መሆኑን ቢያሳይም በተፈጥሮ ኢስትሮጎልን የያዙ ዕፅዋት እና አስፈላጊ ዘይቶች ለምግብ አጠቃቀም “በአጠቃላይ ደህንነቱ የተጠበቀ” እንደሆኑ ተደርገው ይወሰዳሉ።

ለነፍሰ ጡር እና ለሚያጠቡ ሴቶች, የዚህ ተክል መድሃኒት አጠቃቀም አይመከርም. የወር አበባን መጀመር እና እርግዝናን አደጋ ላይ ሊጥል ይችላል.

ለደም መፍሰስ ችግር ወይም ለሌላ ማንኛውም ሥር የሰደደ የጤና ሁኔታ, በሕክምና ከመጠቀምዎ በፊት ሐኪም ያማክሩ.

በከፍተኛ መጠን ታራጎንየደም መርጋትን ሊያዘገይ ይችላል. ቀዶ ጥገና ሊደረግልዎ ከሆነ, ማንኛውንም የደም መፍሰስ ችግር ለማስወገድ የታቀደ ቀዶ ጥገና ከመደረጉ ቢያንስ ሁለት ሳምንታት በፊት መውሰድዎን ያቁሙ.

የሱፍ አበባ, ኮሞሜል, ራጋዊድ, ክሪሸንሆም እና ማሪጎልድ ይዟል Asteraceae/Composita ለቤተሰቦቹ ስሜታዊ ከሆኑ ወይም አለርጂ ከሆኑ፣ ታራጎን በአንተ ላይ ችግር ሊፈጥር ይችላል፣ ስለዚህ መራቅ አለብህ።

ከዚህ የተነሳ;

ታራጎንለብዙ ሺህ ዓመታት ምግብ ለማብሰል እና አንዳንድ በሽታዎችን ለማከም የሚያገለግል ድንቅ እፅዋት ነው። ስስ እና ጣፋጭ ጣዕሙ ብዙዎችን በምግብ አሰራር ጥበባት ይስባል እና ትኩስ ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ ለስለስ ያለ አኒስ ጣዕም ሊጨምር ይችላል።

ታራጎንበነርቭ እና በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ኃይለኛ ተጽእኖ ስላለው ሰውነታችን እንደ ጥርስ ህመም, የምግብ መፈጨት ችግር, የባክቴሪያ ኢንፌክሽን, የወር አበባ ችግሮች እና እንቅልፍ ማጣት የመሳሰሉ ችግሮችን ለማሸነፍ ይረዳል.