Kohlrabi ምንድን ነው ፣ እንዴት ነው የሚበላው? ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ኮልራቢየጎመን ቤተሰብ ንብረት የሆነ አትክልት ነው። በአውሮፓ እና በእስያ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል.

ኮልራቢ ጣፋጭ ነው፣ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል እና በጤናማ ንጥረ ነገሮች የተጫነ ነው። በተለይም በየቀኑ ከሚያስፈልገው የቫይታሚን ሲ ከ100 በመቶ በላይ የሚሆነው አንድ ኩባያ ኮህራቢ ብቻ በመመገብ ሊገኝ ይችላል።

ጥናቶች፣ kohlrabiየካናቢስ ፋይቶኬሚካል ይዘት ካንሰርን፣ የስኳር በሽታን እና ከፍተኛ ኮሌስትሮልን በመከላከል የጉበት እና የኩላሊት ተግባርን በሚያሻሽልበት ጊዜ ሃይል እንደሚያደርገው ታይቷል። 

Kohlrabi Radish ምንድን ነው?

ኮልራቢበጣም ጠቃሚ የሆነ አትክልት ነው. ምንም እንኳን ስሙ ቢኖረውም, ሥር የሰደደ አትክልት አይደለም እና የተርፕ ቤተሰብ አባል አይደለም. ብሬስካ ውስጥ ነው እና ጎመን, ብሮኮሊ ve አበባ ጎመን ጋር የተያያዘ ነው።

ረዣዥም ቅጠል ያለው ግንድ እና ክብ አምፖል አለው ይህም ብዙውን ጊዜ ወይንጠጅ ቀለም, ፈዛዛ አረንጓዴ ወይም ነጭ ነው. በውስጡ ነጭ-ቢጫ ነው.

ጣዕሙ እና ሸካራነቱ ከብሮኮሊ ግንድ ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ግን ትንሽ ጣፋጭ ነው። የቡልቡል ክፍል በሰላጣ እና ሾርባዎች ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል. 

Kohlrabi የአመጋገብ ዋጋ

ኮልራቢ እጅግ በጣም ጥሩ የንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው. አንድ ብርጭቆ (135 ግራም) ጥሬ kohlrabi የአመጋገብ ይዘት እንደሚከተለው ነው። 

የካሎሪ ይዘት: 36

ካርቦሃይድሬት - 8 ግራም

ፋይበር: 5 ግራም

ፕሮቲን: 2 ግራም

ቫይታሚን ሲ፡ 93% የዕለታዊ እሴት (DV)

ቫይታሚን B6: 12% የዲቪ

ፖታስየም፡ 10% የዲቪ

ማግኒዥየም፡ 6% የዲቪ

ማንጋኒዝ፡ 8% የዲቪ

ፎሌት፡ 5% የዲቪ

ሰውነትን ከነጻ ራዲካል ጉዳት እና ከቁስል ፈውስ የሚከላከል አትክልት ኮላገን በማዋሃድ ፣ የብረት መሳብበጤንነት እና በሽታን የመከላከል አቅም ውስጥ ሚና የሚጫወት ኃይለኛ የቫይታሚን ሲ ጥሩ ምንጭ ነው.

በተጨማሪም በቫይታሚን B6 የበለፀገ ሲሆን ይህም የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን, የፕሮቲን ሜታቦሊዝምን እና የቀይ የደም ሴሎችን ምርት ይደግፋል. እንዲሁም ለልብ ጤንነት እና ለፈሳሽ ሚዛን ጠቃሚ ማዕድን እና ኤሌክትሮላይት የሆነ ጥሩ ማዕድን ነው። ፖታስየም ምንጭ ነው።

የ Kohlrabi Radish ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

kohlrabi ራዲሽ በጣም ገንቢ እና የተለያዩ ጥቅሞች አሉት.

ከፍተኛ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች

እንደ ቫይታሚን ሲ፣ አንቶሲያኒን፣ ኢሶቲዮካናቴስ እና ግሉኮሲኖሌትስ ያሉ ብዙ አይነት ፀረ-ባክቴሪያዎችን ይዟል። እነዚህ ህዋሳትን ከነጻ radical ጉዳት የሚከላከሉ የእፅዋት ውህዶች ናቸው ይህም የበሽታ ስጋትን ይጨምራል።

ኮልራቢ እንደ አትክልት ባሉ አንቲኦክሲዳንት የበለጸጉ አትክልቶችን የሚመገቡ ሰዎች ለስኳር ህመም፣ ለሜታቦሊክ በሽታ እና ያለጊዜው የመሞት እድላቸው አነስተኛ ነው።

ሐምራዊ kohlrabi ልጣጩ ከፍተኛ መጠን ያለው አንቶሲያኒንን ይሰጣል ፣ይህም የፍላቮኖይድ አይነት ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ቀይ ፣ ወይን ጠጅ ወይም ሰማያዊ ቀለም ይሰጣል ። ከፍተኛ አንቶሲያኒን መውሰድ ለልብ ህመም እና ለአእምሮ ማሽቆልቆል የመጋለጥ እድልን ይቀንሳል።

በሁሉም ቀለሞች ውስጥ, ይህ አትክልት በ isothiocyanates እና glucosinolates ከፍተኛ ይዘት ያለው ነው, እነዚህም ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ ናቸው, ይህም ለአንዳንድ ነቀርሳዎች, ለልብ ሕመም እና እብጠትን ይቀንሳል.

ለአንጀት ጠቃሚ

ኮልራቢ ከፍተኛ ፋይበር. ሁለቱንም የሚሟሟ እና የማይሟሟ ፋይበር ይዟል.

የመጀመሪያው በውሃ የሚሟሟ እና ጤናማ የደም ስኳር እና የኮሌስትሮል መጠን እንዲኖር ይረዳል። በአንፃሩ የማይሟሟ ፋይበር አንጀት ውስጥ አይሰበርም፣ ሰገራ ላይ ብዙ ይጨምረዋል እንዲሁም መደበኛ የአንጀት እንቅስቃሴን ያበረታታል።

ከዚህም በላይ ፋይበር ቢፍዲቡካቴሪያ ve ላቶቶቢቢ ለጤናማ አንጀት ባክቴሪያዎች ዋናው የነዳጅ ምንጭ ነው. እነዚህ ባክቴሪያዎች የአንጀት ህዋሳትን ይመገባሉ እና ከልብ ህመም እና ከመጠን በላይ ውፍረት ይከላከላሉ. አጭር ሰንሰለት ቅባት አሲዶች ያወጣል።

በልብ በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል

ኮልራቢግሉሲኖሌትስ እና ኢሶቲዮካናቴስ የሚባሉ ኃይለኛ የእፅዋት ውህዶችን ይዟል። ይህ ውህድ የደም ሥሮችን ለማስፋት እና እብጠትን የመቀነስ ችሎታ ስላለው ከፍተኛ የግሉኮሲኖሌት አወሳሰድ ለልብ ህመም ተጋላጭነት ዝቅተኛ ነው። እንዲሁም isothiocyanates በደም ወሳጅ ቧንቧዎች ውስጥ እንዳይፈጠር ለመከላከል የሚያስችሉ የፀረ-ሙቀት አማቂያን ባህሪያት አላቸው.

ሐምራዊ kohlrabiበውስጡ ያሉት አንቶሲያኖች የደም ግፊትን እና የልብ ድካም አደጋን ይቀንሳሉ.

የበሽታ መከላከያ ጤናን ይደግፋል

ኮልራቢእነዚህ ምግቦች የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ይደግፋሉ. ይህ አትክልት በቫይታሚን B6 የበለፀገ ሲሆን ይህም ለብዙ ተግባራት ማለትም የፕሮቲን ሜታቦሊዝምን፣ የቀይ የደም ሴሎችን እድገት እና የሰውነትን በሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራል።

ቫይታሚን B6 ነጭ የደም ሴሎችን እና ቲ ሴሎችን በማምረት ውስጥ ይሳተፋል, እነዚህም የበሽታ መከላከያ ሴሎች ዓይነቶች የውጭ ቁሳቁሶችን የሚዋጉ እና ለጤናማ የበሽታ መከላከያ ስርዓት ቁልፍ ናቸው. የዚህ ንጥረ ነገር እጥረት ደካማ የበሽታ መከላከያ ስርዓት መንስኤ ነው.

በተጨማሪ, kohlrabiነጭ የደም ሴሎችን ተግባር በመደገፍ በሽታ የመከላከል ስርዓትን የሚያጠናክር እጅግ በጣም ጥሩ ማሟያ ነው. ሲ ቫይታሚን ምንጭ ነው።

ካንሰርን ይዋጋል

ኮልራቢካንሰርን የሚዋጋው ክሩሺፌረስ የአትክልት ቤተሰብ አባል ነው። የክሩሲፌረስ አትክልቶች አካላት የጡት እጢዎች ፣ endometrium ፣ ሳንባ ፣ ኮሎን ፣ ጉበት እና cervix ጨምሮ የካንሰር ሕዋሳት እድገትን የመግታት ችሎታ አሳይተዋል።

የክሩሲፌር አትክልቶች ልዩ ገጽታ ግሉሲኖሌትስ በመባል የሚታወቁት ሰልፈር የያዙ ውህዶች የበለፀጉ ምንጮች በመሆናቸው መርዝ መርዝ መርዝ እና ኢንዶል-3-ካርቢኖል እና ኢሶቲዮሳይያኔትስ ማምረትን የሚደግፉ ሲሆን ይህም የጡት፣ የኮሎን እና የሳንባ ካንሰርን አደጋ በእጅጉ ይቀንሳል።

ኮልራቢእነዚህ ኃይለኛ ውህዶች ዲ ኤን ኤ ላይ ጉዳት ከማድረሳቸው በፊት የካርሲኖጅንን ጥፋት በመጨመር ካንሰርን ለመከላከል ስለሚረዳ ወይም የሕዋስ ምልክቶችን በመቀየር መደበኛ ሴሎች እንዳይለወጡ ስለሚረዳ ኃይለኛ ካንሰርን የሚዋጋ ንጥረ ነገር ያደርጉታል። 

የስኳር በሽታ እና ከመጠን ያለፈ ውፍረት አደጋን ይቀንሳል

እንደ ሌሎች አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች kohlrabi በተጨማሪም ከፍተኛ መጠን ያለው ውሃ እና ፋይበር ይይዛል, ይህም እርካታን ይጨምራል, የኃይል ፍጆታን ይቀንሳል እና በዚህም ምክንያት የሰውነት ክብደት ይቀንሳል.

ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ከሚያጋልጡ ምክንያቶች መካከል አንዱ ከመጠን ያለፈ ውፍረት አንዱ ስለሆነ ፣ kohlrabi እንደ አትክልቶች ባሉበት ጤናማ አመጋገብ ውፍረትን በመከላከል

የደም ግፊትን ይቀንሳል

ከፍተኛ የደም ግፊት ወይም የደም ግፊት የተለመደ የጤና ሁኔታ ሲሆን በደም ወሳጅ ግድግዳዎች ላይ ለረጅም ጊዜ የሚቆይ የደም ሃይል ከፍተኛ ሲሆን በመጨረሻም እንደ የልብ ህመም፣ የልብ ድካም እና ስትሮክ ያሉ የጤና ችግሮችን ያስከትላል። 

የደም ግፊትን ለመቀነስ በጣም ጥሩ ከሆኑ ተፈጥሯዊ መንገዶች አንዱ አመጋገብ ነው። የደም ግፊትን ወደ ጤናማ ቦታ ዝቅ ለማድረግ ፣ kohlrabi ከአትክልቶች ጋር ጤናማ አመጋገብ በጣም አስፈላጊ ነው. 

ዝቅተኛ የቫይታሚን ሲ መጠን ከደም ግፊት ጋር ተያይዟል, እንዲሁም የሃሞት ፊኛ በሽታ, ስትሮክ, አንዳንድ ነቀርሳዎች እና ኤቲሮስክሌሮሲስስ.

በአትክልትና ፍራፍሬ መመገብ በቂ የሆነ ቫይታሚን ሲ ማግኘት ለደም ግፊት እና ሌሎች አሳሳቢ የጤና እክሎች ተጋላጭነትን ይቀንሳል።

በመደበኛነት kohlrabi በመመገብ ቫይታሚን ሲ በቀላሉ እና በከፍተኛ ሁኔታ መጨመር ይቻላል ምክንያቱም አንድ ኩባያ ኮልራቢ ብቻ 140 በመቶውን የእለት ፍላጎት ያቀርባል.

የ C-Reactive ፕሮቲንን ይቀንሳል

C-reactive ፕሮቲን በጉበት ውስጥ የሚመረተው እና በሰውነት ውስጥ ለሚከሰት እብጠት የደም ምርመራ ምልክት ነው. በሽታን ለሚያስከትል እብጠት ምላሽ ከሚነሱት “አጣዳፊ ፋዝ ሪአክታንትስ” ከሚባሉ የፕሮቲኖች ቡድን አንዱ ነው።

በአሜሪካ ጆርናል ኦቭ ክሊኒካል አመጋገብ የታተመ ጥናት አነስተኛ፣ መጠነኛ እና ከፍተኛ መጠን ያለው አትክልት እና ፍራፍሬ መጠጣት የበሽታ መከላከል ተግባር ጠቋሚዎች ላይ የሚያስከትለውን ውጤት መርምሯል፣ ይህም እብጠት ልዩ ያልሆኑ ምልክቶችን ጨምሮ።

ጥናት፣ kohlrabi ካሮቲኖይድ የበለጸጉ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ጨምሮ ከፍተኛ መጠን ያለው አመጋገብ ተገኝቷል

የ C-reactive ፕሮቲን መጠንዎ ዝቅተኛ በሆነ መጠን የካርዲዮቫስኩላር በሽታ እና ሌሎች አደገኛ የጤና ችግሮች የመጋለጥ እድሎት ይቀንሳል። 

Kohlrabi ራዲሽ እንዴት እንደሚመገብ?

ይህ አትክልት በክረምት ይበቅላል. ጥሬ kohlrabi, እንደ ሽንኩርት ወደ ሰላጣዎች ሊቆረጥ ወይም ሊፈጭ ይችላል. ጠንካራ ስለሆነ ቆዳዎቹ የሚበላው በመላጥ ነው።

ቅጠሎቹ ወደ ሰላጣው ሊጨመሩ ይችላሉ. አምፖል ክፍል; እንደ ብሮኮሊ, ጎመን, ራዲሽ እና ድንች የመሳሰሉ አትክልቶችን ሊተካ ይችላል, ቅጠሎው; እንደ ጎመን, ስፒናች ወይም ሌሎች አረንጓዴዎች ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.

Kohlrabi ራዲሽ የጎንዮሽ ጉዳቶች

ለክሩሺፌር አትክልት የምግብ አሌርጂ እንዳለቦት ካወቁ ወይም በአጠቃላይ በክሩሲፌር አትክልቶች ላይ ችግሮች ካጋጠሙዎት ኮህራቢን ስለመመገብ ይጠንቀቁ።

የዚህ አትክልት አለርጂ የተለመደ አይደለም, ስለዚህ በአብዛኛው ምንም አይነት አሉታዊ የጎንዮሽ ጉዳቶች አያስከትልም.

ከዚህ የተነሳ;

ኮልራቢ የተለያዩ የጤና ጠቀሜታዎች ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ይዟል። ለአንጀት እና ለምግብ መፈጨት ጤና ጠቃሚ በሆነው ፋይበር የበለፀገ ነው።

በተጨማሪም በይዘቱ ውስጥ ያሉ ብዙ ንጥረ ነገሮች እና የእፅዋት ውህዶች የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ይደግፋሉ፣ ይህም የልብ ህመም፣ የኣንዳንድ ካንሰሮችን እና እብጠትን የመቀነስ እድልን ይቀንሳል።