rabarber plant, Dit is 'n groente wat bekend is vir sy rooierige stingels en suur smaak. Dit is inheems aan Europa en Noord-Amerika. indien in Asië rabarberwortel as medisinale plant gebruik word.
Dit is bekend daarvoor dat dit bene versterk en breingesondheid verbeter.
Wat is Rabarber?
Hierdie kruie is bekend vir sy suur smaak en dik stingels wat dikwels met suiker gekook word. Die stamme kom in verskillende kleure van rooi tot pienk tot liggroen.
Hierdie groente groei in koue wintertoestande. Dit word gevind in bergagtige en gematigde streke regoor die wêreld, veral in Noordoos-Asië. Dit is 'n tuinplant wat wyd in Noord-Amerika en Noord-Europa gekweek word.
Hoe om rabarber te gebruik
Dit is 'n ongewone groente omdat dit 'n baie suur geur het. Om hierdie rede word dit selde rou geëet.
In die verlede is dit meer medisinaal gebruik, na die 18de eeu het dit begin gaargemaak word met die goedkooping van suiker. Eintlik, droë rabarberwortel Dit word al duisende jare in tradisionele Chinese medisyne gebruik.
rabarberstingel Aan die ander kant word dit meestal in sop, konfyte, souse, pasteie en skemerkelkies gebruik.
Voedingswaarde van Rabarber
rabarber grasis nie ryk aan noodsaaklike voedingstowwe nie, maar laag in kalorieë. Ten spyte hiervan is dit 'n baie goeie bron van vitamien K1, 100 gram verskaf ongeveer 26–37% van die daaglikse waarde vir vitamien K.
Soos ander vrugte en groente, is dit hoog in vesel, wat soortgelyke hoeveelhede verskaf as lemoene, appels of seldery.
100 gram suikergebakte rabarber porsie het die volgende voedingsinhoud:
Kalorieë: 116
Koolhidrate: 31.2 gram
Vesel: 2 gram
Proteïen: 0.4 gram
Vitamien K1: 26% van die DV
Kalsium: 15% van DV
Vitamien C: 6% van die DV
Kalium: 3% van die DV
Folaat: 1% van die DV
Alhoewel hierdie groente voldoende hoeveelhede kalsium bevat, is dit hoofsaaklik in die vorm van kalsiumoksalaat, wat die antivoedingstofvorm is. In hierdie vorm kan die liggaam nie doeltreffend absorbeer nie.
Wat is die voordele van rabarber?
Verlaag cholesterol
Die stam van die plant is 'n goeie bron van vesel, wat cholesterol kan beïnvloed. In 'n gekontroleerde studie het mans met hoë cholesterolvlakke 27 gram per dag vir 'n maand gehad. rabarberstingelHulle het vesel verbruik. Hul totale cholesterol het met 8% afgeneem en hul LDL (slegte) cholesterol met 9%.
Dit is 'n ryk bron van antioksidante. In een studie, die totale polifenol inhoud boerenkool koolis gevind selfs hoër as
Onder die antioksidante in hierdie kruie, wat verantwoordelik is vir sy rooi kleur en vermoedelik gesondheidsvoordele bied. antosianiene is gevind. Dit is ook hoog in proantosianidiene, ook bekend as gekonsentreerde tanniene.
Verminder inflammasie
RabarberDit word lank reeds in Chinese medisyne gebruik vir sy genesende eienskappe. Daar word vermoed dat dit help om gesonde vel te ondersteun, visie te verbeter en kanker te voorkom. Dit alles is te danke aan sy antioksidant-inhoud en kragtige rol as 'n anti-inflammatoriese voedsel.
'n Studie wat in China gedoen is rabarberpoeiergevind dat dit effektief was om inflammasie te verminder en prognose te verbeter by pasiënte met sistemiese inflammatoriese reaksie-sindroom (SIRS), 'n ernstige toestand wat soms in reaksie op trauma of infeksie voorkom.
In die Pakistani Tydskrif vir Farmaseutiese Wetenskappe Nog 'n gepubliseerde studie, rabarber uittrekselDaar is getoon dat dit help om insnydingsgenesing te bevorder deur inflammasie te verminder en die groei van bakterieë te inhibeer..
Verlig hardlywigheid
'n natuurlike lakseermiddel rabarberkan gebruik word om hardlywigheid te behandel. Studies, rabarberDit wys dat dit anti-diarree-effekte het danksy die tannien wat dit bevat. Dit bevat ook sennosiede, verbindings wat as stimulerende lakseermiddels optree.
Rabarber Dit bevat ook hoë hoeveelhede dieetvesel, wat spysverteringstelsel gesondheid kan bevorder.
versterk bene
Hierdie groente bevat 'n goeie hoeveelheid vitamien K, wat 'n rol speel in beenmetabolisme en help om osteoporose te voorkom. Vitamien K is belangrik vir beenvorming. Een studie het opgemerk dat vitamien K die risiko van frakture kan verminder.
Rabarber dit is ook 'n goeie bron van kalsium (10% van die daaglikse behoefte in een koppie), nog 'n mineraal wat baie belangrik is vir beengesondheid.
Verbeter breingesondheid
RabarberVitamien K in sederhout beperk neuronale skade in die brein, en dit kan effektief wees om Alzheimer se siekte te voorkom. Volgens 'n navorsing, rabarber Dit kan help om inflammasie in die brein te behandel. Dit maak dit 'n voorkomende voedsel teen Alzheimer's, beroerte en ALS (amiotrofiese laterale sklerose).
Rabarber help om gewig te verloor
RabarberDit is bekend dat dit slegte cholesterol verlaag en kan beslis gewigsverlies aanhelp, aangesien dit 'n lae-kalorie kos is.
Dit bevat ook katekiene, dieselfde verbindings wat in groen tee voorkom wat dit sy voordelige eienskappe gee. Dit is bekend dat katekiene metabolisme versnel en dit help om liggaamsvet te verbrand en gewig te verloor.
Rabarber Dit is ook 'n goeie bron van vesel, nog 'n voedingstof wat belangrik is vir gewigsverlies.
Diere studies, rabarber plantDaar is getoon dat physcion, 'n gekonsentreerde chemikalie wat kleur aan die liggaam van die menslike liggaam gee, 48% van kankerselle binne 50 uur kan doodmaak.
RabarberDie kankerbestrydende eienskappe van knoffel word verbeter, veral wanneer dit gaargemaak word – daar is getoon dat kook vir 20 minute sy anti-kanker eienskappe aansienlik verhoog.
Kan help om diabetes te behandel
Sommige navorsing rabarberDaar is getoon dat verbindings wat in die stamme voorkom, kan help om bloedsuikervlakke te verbeter en selfs cholesterol te verlaag. Daar is gevind dat die aktiewe verbinding genaamd Rapontisin voordelig is vir diabete.
Beskerm die hart
'n goeie bron van vesel rabarberDaar is getoon dat dit cholesterolvlakke verlaag. rabarberstingel Daar is gevind dat die verbruik van vesel slegte cholesterol met 9% verlaag.
Ander studies rabarberHy het aktiewe verbindings geïdentifiseer wat arteries teen skade beskerm en andersins tot kardiovaskulêre siekte kan lei. Sommige bronne rabarberverklaar dat dit bloeddruk kan verlaag.
Kan ooggesondheid verbeter
Daar is min inligting oor hierdie onderwerp. Met hierdie, rabarberBevat luteïen en vitamien C, wat albei effektief is vir sig.
Kan niergesondheid aanhelp
n studie, rabarber aanvullingHierdie studie toon dat dit terapeutiese effekte kan hê in die behandeling van 3de en 4de stadium chroniese niersiekte.
maar rabarber Aangesien dit oksaalsuur bevat, kan dit nierstene veroorsaak of die toestand vererger. Daarom moet diegene met niersteenprobleme dit versigtig verbruik.
Verlig PMS simptome
Studies, rabarberDit wys dat dit warm gloede kan verlig, en dit is veral waar vir perimenopouse. Rabarber ook fito-oestrogenen Sommige studies dui daarop dat hierdie tipe kos kan help om menopousale simptome te verlig.
Velvoordele van Rabarber
RabarberDit is 'n stoorkamer van vitamien A. Hierdie natuurlike antioksidant help om vrye radikale te neutraliseer en vertraag tekens van veroudering (soos plooie en fyn lyne). soos hierdie rabarberDit hou die vel jonk en stralend deur selskade van vrye radikale te voorkom.
RabarberDit is 'n natuurlike antibakteriese en antifungale middel en help om die vel teen verskeie infeksies te beskerm.
Rabarbervoordele vir hare
rabarberwortelBevat 'n goeie dosis oksaalsuur, wat bekend is dat dit 'n ligbruin of blonde kleur aan hare gee. Die teenwoordigheid van oksaalsuur laat die haarkleur langer hou en beskadig nie die kopvel nie.
Waarom smaak rabarber suur?
RabarberDit is die mees suur-proe groente. Dit het suurheid as gevolg van hoë vlakke van appel- en oksaalsure. Appelsuur is een van die volopste sure in plante en is die oorsaak van die suur smaak van baie vrugte en groente.
vars rabarber Dit bederf vinnig, so die manier om sy raklewe te maksimeer, is om dit behoorlik te stoor. Ideaal gesproke, sit die stingels in 'n plastieksak en bêre dit vir tot vyf dae in die groentekompartement van die yskas.
Vries die groente is nog 'n opsie as jy nie van plan is om dit binnekort te gebruik nie. Sny die stingels in klein stukkies en plaas in 'n verseëlde, lugdigte sak. Gevries rabarber kan tot 'n jaar hou en in die meeste resepte vars rabarber kan eerder gebruik word.
Wat is rabarber skade?
rabarber grasDit is een van die kosse wat die hoogste hoeveelheid kalsiumoksalaat bevat, wat algemeen in plante voorkom. Hierdie stof is veral volop in die blare, maar die stamme is ook afhanklik van die verskeidenheid.oksalaat mag bevat.
Te veel kalsiumoksalaat kan lei tot hiperoksalurie, 'n ernstige toestand wat gekenmerk word deur die afsetting van kalsiumoksalaatkristalle in verskeie organe. Hierdie kristalle kan nierstene vorm. Dit kan selfs nierversaking veroorsaak.
Nie almal reageer op dieselfde manier op dieetoksalaat nie. Sommige mense is geneties vatbaar vir gesondheidsprobleme wat met oksalate geassosieer word. Vitamien B6-tekort en hoë vitamien C-inname kan ook die risiko verhoog.
rabarbervergiftiging Alhoewel berigte daarvan skaars is, is dit nie 'n probleem wanneer dit in matigheid verteer word en die blare vermy word nie. kook rabarber Dit verminder die oksalaatinhoud met 30-87%.
Hoe om rabarber te kook?
Hierdie kruie kan op verskeie maniere geëet word. Oor die algemeen rabarberkonfyt Dit word gemaak en in nageregte gebruik. Dit kan ook sonder enige suiker gekook word. As jy van suur hou, kan jy dit by jou slaai voeg.
As gevolg hiervan;
RabarberDit is 'n ander en unieke groente. Aangesien dit hoog in oksalaat kan wees, moet mens nie te veel eet nie en stingels moet verkies word aangesien die oksalaatinhoud laer is. As jy geneig is tot nierstene, bly weg van hierdie groente.
