Ten spyte daarvan dat dit 'n kastaiingbruin genoem word, is die waterkastaiing glad nie 'n neut nie. Dit is 'n knolgroente wat in moerasse, damme, rysvelde en vlak mere groei. Waterkastaiingvoordele sluit in om gewigsverlies te help, die groei van kanker te inhibeer en vertering te verbeter.
Dit is 'n groente wat inheems is aan baie eilande in Suidoos-Asië, Suid-China, Taiwan, Australië, Afrika, die Indiese en Stille Oseaan. Dit kan rou of gaar in etes gebruik word. Dit kan by kosse soos patat, kotelette en slaaie gevoeg word. Dit het 'n wit vleis.
Wat is waterkastaiing?
Dit is 'n water-/onderwatergroente wat in China, Indië en dele van Europa gekweek word. Twee spesies word onder die naam waterkastaiing gekweek – Trapa natans (ook bekend as waterplante of Jesuïete neut) en Eleocharis dulcis.
Trapa natans (waterkaltrop of 'ling') word in Suid-Europa en Asië gekweek. Eleokaris dulcis word op groot skaal in China verbou. Want,Trapa natans word die Europese wateregel genoem, terwyl laasgenoemde as die Chinese wateregel bekend staan.
Voedingswaarde van waterkastaiingbruin
Dit is vol voedingstowwe. Die voedingsinhoud van 100 gram rou water kastaiingbruin is soos volg:
Kalorieë: 97
Vet: 0.1 gram
Koolhidrate: 23.9 gram
Vesel: 3 gram
Proteïen: 2 gram
Kalium: 17% van die RDI
Mangaan: 17% van die RDI
Koper: 16% van RDI
Vitamien B6: 16% van die RDI
Riboflavin: 12% van die RDI
Wat is die voordele van waterkastaiingbruin?
Dit bevat hoë vlakke van antioksidante wat siektes kan beveg. HY ISDit is veral ryk aan die antioksidante ferulic suur, gallocatechin gallate, epicatechin gallate en catechin gallate.
Dit help om bloeddruk te verlaag en die risiko van hartsiektes te verminder.
Dit is laag in kalorieë en hoog in waterinhoud. Daarom help dit om gewig te verloor deur dit lank vol te hou.
Waterkastaiing bevat baie hoë vlakke van die antioksidant feruliensuur. Feruliensuur onderdruk die groei van bors-, vel-, skildklier-, long- en beenkankerselle.
Dit verlig pyn en ontsteking.
CDit kan gebruik word om velirritasie, maagsere, koors en ouderdomverwante breinkwale te behandel.
Die eet van hierdie watergroente help om diabetes te bestuur.
aambeie, dermulkus, divertikulitis en kan help met die behandeling van spysverteringsprobleme soos gastro-oesofageale refluksiekte.
Dit is 'n geur wat wyd in Asiatiese lande verbruik word. Dit is veelsydig en kan rou, gekook, gebraai, gerooster, ingelegd of versuiker geëet word.
Waterkastaiings word byvoorbeeld geskil en in skywe gesny, en hierdie gesnyde vorm word saam met ander geregte soos roerbraai, omelette en slaaie verteer.
Omdat dit 'n bros, soet, appelagtige vleis het, kan dit ook vars geëet word nadat dit gewas en geskil is. Interessant genoeg bly sy vleis bros selfs nadat dit gekook of gebraai is.
Skade van waterkastaiingbruin
Dit is 'n gesonde en voedsame groente wanneer dit in matigheid verteer word. Dit is egter dalk nie geskik vir almal nie.
Waterkastaiings is in die styselagtige groentegroep.Styselagtige groente Dit is relatief hoog in koolhidrate, daarom is dit belangrik om dit in moderering te verbruik om ongewenste stygings in bloedsuikervlakke te vermy, veral as jy diabetes het.
Sommige mense kan allergies wees vir waterkastaiingbruin, wat voedselallergie simptome soos korwe, jeuk, swelling en rooi kan veroorsaak.
