kekerertjie meel; gram meel, besan Dit is bekend onder verskillende name soos Dit vorm die basis van Indiese kookkuns.
Hierdie maklik-om-te maak meel by die huis het onlangs gewild geword oor die wêreld as 'n glutenvrye alternatief vir koringmeel.
in die artikel "voordele van kekerertjiemeel", "waarvoor is kekerertjiemeel goed", "kekerertjiemeel maak", "hoe om kekerertjiemeel voor te berei" onderwerpe sal bespreek word.
Wat is kekerertjiemeel?
Dit is 'n polsmeel wat van kekerertjies gemaak word. Die rou een is effens bitter, die geroosterde verskeidenheid is lekkerder. kekerertjie meelDit is ryk aan koolhidrate, proteïene en vesel. Dit bevat ook nie gluten nie.
Voedingswaarde van kekerertjiemeel
Hierdie meel is propvol belangrike voedingstowwe. Een koppie (92 gram) Voedingstofinhoud van kekerertjiemeel is as volg;
Kalorieë: 356
Proteïen: 20 gram
Vet: 6 gram
Koolhidrate: 53 gram
Vesel: 10 gram
Tiamien: 30% van die daaglikse verwysingsinname (RDI)
Folaat: 101% van die RDI
Yster: 25% van die RDI
Fosfor: 29% van die RDI
Magnesium: 38% van die RDI
Koper: 42% van die RDI
Mangaan: 74% van die RDI
Een koppie kekerertjie meel (92 gram) bevat effens meer folaat as wat jy in 'n dag nodig het. Daarbenewens yster, magnesium, fosfor,Koper en is 'n uitstekende bron van minerale soos mangaan.
Wat is die voordele van kekerertjiemeel?
Verminder die vorming van skadelike verbindings in verwerkte voedsel
Kekerertjies,polifenole Dit bevat voordelige antioksidante genoem Antioksidante is verbindings wat onstabiele molekules in ons liggaam beveg wat vrye radikale genoem word, wat vermoedelik bydra tot die ontwikkeling van verskeie siektes.
Daar word gesê dat plant-polifenole vrye radikale verminder veral in voedsel en sommige van die skade wat dit in ons liggaam kan veroorsaak, keer.
Daarbenewens, kekerertjie meel Dit het die vermoë om die akrielamiedinhoud van verwerkte voedsel te verminder. Akrilamied is 'n onstabiele voedselverwerkingsproduk.
Dit word in hoë vlakke in meel- en aartappel-gebaseerde versnaperinge aangetref. Dit is 'n potensieel kankerveroorsakende stof en kan probleme met voortplanting, senuwee- en spierfunksie, en ensiem- en hormoonaktiwiteit veroorsaak.
In 'n studie wat verskeie meelsoorte vergelyk kekerertjie meel, het die laagste hoeveelheid akrielamied geproduseer wanneer dit verhit is. In 'n ander studie, koring en kekerertjie meel Daar is waargeneem dat koekies wat met 'n mengsel van koringmeel gemaak word, 86% minder akrielamied bevat as dié wat slegs met koringmeel gemaak word.
Dit het minder kalorieë as gewone meel.
1 koppie (92 gram) kekerertjie meel kalorieëDit het ongeveer 25% minder kalorieë in vergelyking met koringmeel.
Hou dit voller
Navorsers sê peulgewasse soos kekerertjies en lensies verminder honger.
kekerertjie meel Dit verminder ook honger. Alhoewel nie alle studies saamstem nie, sommige kekerertjie meel 'n verband gevind tussen verhoogde versadiging en verhoogde versadiging.
Beïnvloed bloedsuiker minder as koringmeel
kekerertjie meelDie hoeveelheid koolhidrate van wit meel is die helfte soveel. Daaromglukemiese indeks is laag. Die glukemiese indeks (GI) is 'n maatstaf van hoe vinnig 'n kos bloedsuiker verhoog.
Wit meel het 'n GI waarde van ongeveer 70-85. kekerertjie meelSnacks wat daaruit gemaak word, het vermoedelik 'n GI van 28–35. Dit is 'n lae GI voedsel wat 'n meer geleidelike effek op bloedsuiker as wit meel het.
kekerertjie meelKekerertjies is propvol vesel omdat kekerertjies self natuurlik hoog in hierdie voedingstof is. Een koppie (92 gram) kekerertjie meelverskaf ongeveer 10 gram vesel—drie keer die hoeveelheid vesel in wit meel.
Vesel bied baie gesondheidsvoordele, en veral kekerertjievesel bevorder bloedsuikerverbetering.
Kekerertjies ookweerstandbiedende stysel Dit bevat 'n tipe vesel genoem Weerstandige stysel bly onverteerd totdat dit ons dikderm bereik, waar dit dien as 'n voedselbron vir gesonde dermbakterieë.
Dit verminder die risiko van baie siektes, insluitend hartsiektes, tipe 2-diabetes en kolonkanker.
Meer proteïen as ander meel
Dit is hoër in proteïen as ander meel, insluitend wit- en volkoringmeel. Terwyl daar 1 gram proteïen in 92 koppie 13 gram wit meel en 16 gram proteïen in volkoringmeel is, kekerertjie meel Dit verskaf 20 gram proteïen.
Ons liggame het proteïene nodig om spiere te bou en te herstel van beserings en siektes. Dit speel ook 'n belangrike rol in gewigsbestuur.
Hoë-proteïenvoedsel hou jou langer versadig, en ons liggame moet meer kalorieë verbrand om hierdie kosse te verteer.
Kekerertjies is 'n uitstekende bron van proteïen vir vegetariërs en vegane omdat dit 9 van die 8 essensiële aminosure bevat.
Glutenvry
Hierdie meel is 'n uitstekende plaasvervanger vir koringmeel. Dit het 'n beter voedingsprofiel as verfynde meel, aangesien dit meer vitamiene, minerale, vesel en proteïene verskaf, en minder kalorieë en koolhidrate bevat.
Dit is ook geskik vir mense met coeliakie, glutenintoleransie of koringallergie, aangesien dit nie gluten soos koring bevat nie.
Kan help om bloedarmoede te behandel
anemie ystertekortkan voortspruit uit. kekerertjie meel Dit bevat 'n goeie hoeveelheid yster.
kekerertjie meelDie yster van beesvleis is veral nuttig vir vegetariërs wat nie hul daaglikse dosis yster van vleis kan kry nie. Benewens die voorkoming van bloedarmoede, speel yster ook 'n rol in die produksie van rooibloedselle en help om bloed na alle selle in die liggaam te vervoer. Die mineraal verbeter ook metabolisme en help met energieproduksie.
Voorkom kolorektale kanker
Volgens 'n studie wat in Mexiko gedoen is, kekerertjie meel Kan beskerm teen kolonkanker. kekerertjie meelDit bereik dit deur die oksidasie van DNA en proteïene te verminder en deur die funksionering van beta-catenien, 'n belangrike onkogene (tumor-veroorsakende) proteïen in kolonkanker, te inhibeer.
Volgens die Amerikaanse Instituut vir Kankernavorsing, kekerertjie meel Dit bevat ook saponiene en lignane wat kolonkanker help voorkom.
kekerertjie meel dit bevat ook antioksidante soos flavonoïede, triterpenoïede, protease-inhibeerders, sterole en inositol. Volgens 'n studie wat in Turkye gedoen is, kan die eet van peulgewasse verskeie voordelige fisiologiese effekte hê, waarvan een die voorkoming van kolonkanker is.
Studies het ook getoon dat lande met 'n hoër verbruik van peulgewasse 'n laer voorkoms van kolorektale kanker het.
'n Onlangse Portugese studie kekerertjie meel verklaar dat die verbruik daarvan die MMP-9-gelatinaseproteïen, wat verantwoordelik is vir die vordering van kolorektale kanker by mense, kan inhibeer. Die verbruik van meer pulse kan die risiko van kolorektale adenoom verminder, 'n tipe gewas wat in die kolonweefsel vorm.
Voorkom moegheid
kekerertjie meelDie vesel daarin kan help om moegheid te voorkom. Vesel vertraag vertering, wat toelaat dat suiker baie stadiger van die spysverteringskanaal na die bloedstroom beweeg. Dit maak dit minder geneig om 'n suikerpiek na 'n maaltyd te ontwikkel.
Een koppie gaar kekerertjies bevat ongeveer 12,5 gram vesel, wat die helfte van die aanbevole daaglikse inname is.
versterk bene
kekerertjie meel bevat baie kalsium. Daarbenewens verskaf dit ook magnesium, 'n mineraal wat die liggaam saam met kalsium gebruik om sterk bene te bou.
kekerertjie meelmagnesium sluit in. Volgens 'n verslag deur Colorado Christian University maak magnesium breinselreseptore gelukkig. Dit ontspan ook bloedvate, sodat meer bloed na die brein vloei.
kekerertjie meelbevat B-vitamiene en ander fitonutriënte wat breingesondheid bevorder. Dit hou ook bloedsuikervlakke stabiel deur 'n gelyke hoeveelheid glukose te verskaf.
Beveg allergieë
Kekerertjies, Vitamien B6Dit is een van die rykste bronne van voedingstowwe en hierdie voedingstof ondersteun die immuunstelsel.
kekerertjie meel Dit versterk ook die immuunstelsel Vitamien A sluit in. Peulgewasse verskaf ook sink, nog 'n immuunversterkende voedingstof.
Velvoordele van kekerertjiemeel
Help om aknee te behandel
kekerertjie meelDie sink daarin kan infeksies beveg wat aknee veroorsaak. Vesel stabiliseer bloedsuikervlakke. Ongebalanseerde bloedsuikervlakke kan streshormone veroorsaak, wat aknee of uitbrekings veroorsaak. kekerertjie meel kan dit voorkom.
vir aknee kekerertjie meel Jy kan 'n perfekte gesigmasker daarmee maak. Gelyke bedrag kekerertjie meel en meng borrie. Voeg een teelepel elk suurlemoensap en rou heuning daarby. Meng in 'n bak.
Wend hierdie masker aan op jou klam en grimeringvrye gesig en nek en laat dit vir 10 minute. Spoel af met louwarm water. Dit kan 'n effense oranje kleur op die vel veroorsaak tot die volgende was.
Help met looiery
4 teelepels vir looiery kekerertjie meel Meng 1 teelepel suurlemoensap met jogurt. Voeg 'n knippie sout by en meng tot 'n gladde pasta. Wend die masker oor jou hele gesig en nek aan en laat dit droog word. Spoel af met koue water. Jy kan hierdie proses elke dag herhaal voordat jy gaan bad.
Verwyder dooie vel van vel
Ook as liggaamskrop kekerertjie meel Dit kan gebruik en verskaf afskilfering van dooie vel.
3 teelepels om te maak kekerertjie meelMeng die meel met 1 teelepel hawermout en 2 teelepels mieliemeel. Jy kan ook bietjie rou melk byvoeg. Meng dit goed. Wend hierdie masker op jou lyf aan en vryf dit in.
Die skrop werk baie goed en verwyder dooie velselle oor die hele liggaam. Dit verwyder ook oortollige sebum en vuilheid. Jy kan hierdie masker in die badkamer gebruik.
Verminder olierigheid
kekerertjie meel Meng die jogurt en jogurt in gelyke hoeveelhede. Wend dit op jou gesig aan. Laat dit op jou gesig en was dit af na 20 minute. Hierdie proses maak die vel skoon en verminder olierigheid.
Verwyder fyn gesighare
gesig epilasie vir gebruik kekerertjiemeel dit is baie effektief. kekerertjie meel en fenegriekpoeier in gelyke hoeveelhede. Berei 'n pasta voor. Wend die masker op jou gesig aan en laat dit droog word en was dit dan af.
vir vel kekerertjie meel Daar is ander maniere om dit te gebruik:
Vir aknee littekens
kekerertjie meelMeng 'n knippie borriepoeier en 2 eetlepels vars melk om 'n gladde pasta te vorm; Dien eweredig op die gesig- en nekarea toe. Na 20-25 minute, was af met warm water om gloeiende vel te kry.
Vir droë, growwe vel
2-3 druppels vars suurlemoensap 1 eetlepel kekerertjie meelMaak 'n pasta deur dit te meng met 1 teelepel melkroom of olyfolie en ½ teelepel heuning. Dien oor die hele gesig toe en spoel deeglik uit met water wanneer dit natuurlik droog word.
Vir olierige vel
Klits 'n eierwit en voeg 2 eetlepels by. kekerertjie meel maak dit 'n masker. Wend hierdie masker vir 15 minute aan en was af met koue water.
Vir Vlekkelose Vel
Maal 50 gram lensies, 10 gram fenegriek sade en 2-3 dele borrie tot 'n poeier en bêre in 'n houer. Gebruik hierdie poeier spaarsamig met bietjie melkroom en was jou gesig gereeld daarmee in plaas van seep.
Sit 'n bietjie in 'n bak om die hare skoon te maak kekerertjie meel byvoeg. Voeg bietjie water by en meng totdat jy 'n gladde pasta kry. Wend die pasta op jou klam hare aan. Laat dit 10 minute bly. Spoel dan af met water. Jy kan dit elke 2 tot 3 dae toepas.
Help hare groei
kekerertjie meelDie proteïen daarin kan hare bevoordeel. Jy kan meel gebruik op dieselfde manier as wat jy dit gebruik om jou hare skoon te maak.
vir lang hare kekerertjie meelMeng dit met amandelpoeier, wrongel en 'n teelepel olyfolie. Vir droë en beskadigde hare, voeg 2 kapsules vitamien E-olie by. Wend aan op hare en spoel met koue water na droog. Herhaal twee keer per week.
Beveg skilfers
6 eetlepel kekerertjie meelMeng dit met die benodigde hoeveelheid water. Masseer hierdie masker in die hare en laat dit vir 10 minute. Spoel af met koue water.
Voed droë hare
2 eetlepel kekerertjie meel en water, voeg 2 teelepels heuning en 1 teelepel klapperolie by en meng. Jy kan ook 'n paar druppels essensiële olie byvoeg as jy wil.
Masseer hierdie sjampoe in klam hare terwyl jy in die stort is. Laat dit vir 'n paar minute sit en spoel dit dan af met louwarm water.
Hoe word kekerertjiemeel gemaak?
Maak kekerertjiemeel by die huis dit is redelik maklik.
Hoe om kekerertjiemeel by die huis te maak?
– As jy wil hê die meel moet gerooster word, sit die gedroogde kekerertjies op vetpapier en rooster dit in die oond by 10°C vir sowat 175 minute of tot goudbruin. Hierdie aksie is opsioneel.
– Druk die kekerertjies in 'n voedselverwerker tot 'n fyn poeier gevorm word.
– Sif die meel om groot stukke kekerertjies te skei wat nie genoeg gemaal is nie. Jy kan hierdie stukke weggooi of dit weer in die voedselverwerker pols.
- Vir maksimum raklewe, kekerertjie meelBêre dit in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur. Op hierdie manier sal dit vir 6-8 weke hou.
Wat om te doen met kekerertjiemeel?
– Dit kan in plaas van koringmeel in gebak gebruik word.
– Dit kan saam met koringmeel gebruik word.
– Dit kan as verdikkingsmiddel in sop gebruik word.
- Dit kan gebruik word as 'n crêpe materiaal.
Wat is die newe-effekte van kekerertjiemeel?
spysverteringsprobleme
Sommige mense kan maagkrampe en dermgas ervaar nadat hulle kekerertjies of meel geëet het. As dit in oormaat verbruik word, kan diarree en buikpyn ook voorkom.
peulplantallergie
Diegene wat sensitief is vir peulgewasse, kekerertjie meelmoet vermy.
As gevolg hiervan;
kekerertjie meelDit is vol gesonde kos. Dit is 'n goeie alternatief vir koringmeel aangesien dit laag is in koolhidrate en kalorieë en ryk is aan proteïene en vesel.
Studies toon dat dit antioksidantpotensiaal kan hê en vlakke van die skadelike verbinding akrielamied in verwerkte voedsel kan verminder.
Dit het soortgelyke kulinêre eienskappe as koringmeel en is geskik vir mense met coeliakie, glutenintoleransie of koringallergie.
