洋蔥的好處、危害、卡路里和營養價值

蔥, 科學地 洋蔥 它們是生長在地下的蔬菜，稱為植物。 蔥，在世界各地都有種植，而韭菜， 大蒜, 蔥 並且與韭菜有關。

蔥由於其高抗氧化劑含量和含硫化合物，它具有許多好處。 它具有抗氧化和抗炎作用，降低患癌症的風險，平衡血糖水平並有助於促進骨骼健康。

蔥大小、形狀和顏色各不相同，但最常見的是白色、黃色和紅色。

在文章中 “洋蔥是什麼，有什麼好處”、“洋蔥有什麼好處”、“洋蔥有沒有壞處”、“如何以及在哪裡儲存洋蔥” 問題將得到解答。

什麼是洋蔥？

蔥 韭 是該屬中栽培最廣泛的物種. 其他相關蔬菜包括大蒜、韭菜、細香蔥、青蔥和大蔥。 洋蔥植物有藍綠色的葉子， 蔥 一段時間後開始腫脹。

蔥 它在世界各地種植和消費。 通常是煮熟了吃。 也可以生吃。 雖然它是溫帶物種，但它可以在多種氣候條件下生長（溫帶、熱帶和亞熱帶）。

洋蔥有哪些類型？

洋蔥的用途如此廣泛，以至於在世界各地的每種美食中都有可能遇到不同的用途。 非常友善 蔥 有，最常用的有以下幾種；

黃洋蔥

它有棕色的皮膚和白色的肉。 它具有強烈的硫磺香氣。

甜洋蔥

這種蔬菜的外皮較淺，莖較大且略帶油。

白洋蔥

它有紙質的白色果皮，比黃色同類產品更柔軟、更甜。

紅蔥頭

它清淡又甜，可以生吃。 外皮和果肉呈紫紅色。

蔥

它較小，殼呈棕色，果肉呈紫色。

蔥

它們是尚未形成洋蔥的未成熟洋蔥。

洋蔥的營養價值

生洋蔥的熱量 非常低，100克有40卡路里。 按鮮重計，含水分89%，碳水化合物9%，纖維1.7%，蛋白質和脂肪含量很少。

在下表中 蔥列出了所有主要營養素。

生洋蔥 – 100 克

洋蔥碳水化合物值

碳水化合物約占生洋蔥和熟洋蔥的 9-10%。 它主要由葡萄糖、果糖、蔗糖等單醣和纖維組成。

蔥100克百里香含有9.3克碳水化合物和1.7克纖維，因此可消化的碳水化合物總含量為7.6克。

洋蔥纖維

蔥它是良好的纖維來源，佔鮮重的 0.9-2.6%，具體取決於類型。

它們富含健康的可溶性纖維，稱為果聚醣。 事實上，它是果聚醣的主要食物來源之一。

果聚醣 益生元 稱為纖維。 換句話說，腸道中的有益細菌將它們用作燃料。

這就像丁酸鹽，可以改善結腸健康，減少炎症並降低患結腸癌的風險。 短鏈脂肪酸能夠形成

然而，果聚醣也被稱為 FODMAP（可發酵低聚醣、二糖、單醣和多元醇），有些人無法消化。

FODMAP 可能會導致敏感個體出現令人不快的消化系統症狀，例如腸易激綜合徵 (IBS) 患者。

維生素和礦物質

蔥 它含有大量的各種維生素和礦物質。 主要列舉如下：

維生素C

它是免疫功能、皮膚和頭髮護理所必需的抗氧化維生素。

葉酸（維生素 B9）

它是一種水溶性B族維生素，是細胞生長和新陳代謝所不可缺少的，對孕婦尤其重要。

維生素B6

這種維生素存在於大多數食物中，在紅細胞的形成中發揮作用。

鉀

這種必需礦物質具有降低血壓的作用，對心臟健康很重要。

其他植物化合物

洋蔥的好處歸因於抗氧化劑和含硫化合物。 蔥 它也是許多國家黃酮類化合物的主要食物來源之一，特別是 槲皮素 它含有一種有益的化合物，稱為

蔥以下是最豐富的植物化合物的列表：

花青素

紅色或紫色 蔥花青素是強大的抗氧化劑， 蔥是呈現微紅色的顏料。

槲皮素

它是一種抗氧化劑黃酮類化合物，可以降低血壓並改善心臟健康。

硫化合物

主要的硫化物和多硫化物可能具有抗癌作用。

硫代亞磺酸鹽

含硫化合物可以抑制有害微生物的生長並防止血栓的形成。

紅洋蔥和黃洋蔥富含其他抗氧化劑。 事實上，黃洋蔥含有的抗氧化劑幾乎是白洋蔥的 11 倍。 烹飪洋蔥可以顯著減少一些抗氧化劑。

洋蔥健康嗎？

無論是生的還是熟的， 蔥有很多好處。 洋蔥是維生素 C 和 B6、葉酸、鐵和鉀的極好來源。 它還富含錳，可以預防感冒和流感。

蔥大蒜和烯丙基二硫化物是體內發現的兩種植物化學物質，進入體內後會轉化為大蒜素。 根據某些研究，大蒜素具有抗癌和抗糖尿病的特性。

它還可以減少血管僵硬並降低血壓水平。 韭菜和青蔥 像其他 洋蔥類型有類似的好處。

蔥 它還含有槲皮素，另一種抗炎抗氧化劑。 煮洋蔥不會降低槲皮素的價值，它將抗氧化劑從蔬菜轉移到膳食中的水中。

蔥與大蒜結合使用可能會帶來更大的好處。 眾所周知，它們是有效的抗抑鬱藥、止痛藥、抗凝血劑和抗炎藥。

吃洋蔥有什麼好處？

蔥眾所周知，它具有很強的抗氧化特性，可以減少炎症並抑制有害微生物的生長。

它具有抗微生物作用

我們的身體和環境中存在著許多微生物。 有些可能會造成傷害。 洋蔥提取物 精油抑制細菌和酵母等有害微生物的生長。

平衡血糖

糖尿病是一種以高血糖為特徵的常見疾病。 動物研究， 蔥已被證明可以穩定血糖水平。

在人類身上也發現了同樣的效果。 一項針對糖尿病患者的研究發現每天攝入 100 克。 生洋蔥研究發現該藥物導致血糖水平顯著降低。 生洋蔥可能有助於治療 1 型和 2 型糖尿病。

對骨骼健康有益

骨質疏鬆症是一種常見的健康問題，尤其是絕經後婦女。 健康的飲食是預防這種疾病的最好措施。

動物研究， 蔥研究表明，它具有防止骨骼退化的保護作用，甚至可以增加骨量。

一項針對 50 歲以上女性的大型觀察性研究 吃洋蔥發現與骨密度增加有關。

在最近的一項對照研究中，食用精選的水果、香草和蔬菜（包括洋蔥）可以減少絕經後婦女的骨質流失。

幫助預防癌症

癌症這是一種常見疾病，其特徵是體內細胞生長不受控制。 它是世界上導致死亡的主要原因之一。

觀察性研究， 蔥 它與降低各種癌症的風險有關，例如胃癌、乳腺癌、結腸癌和前列腺癌。

改善心臟健康

紅蔥頭其中的類黃酮有益於心臟健康。 蔥 它還富含有機硫，有助於預防心髒病。

根據阿根廷的一項研究，攝入蔬菜中的有機硫化合物可以降低患心血管疾病的風險。 蔥含有硫代亞磺酸鹽，可作為天然血液稀釋劑，降低心髒病發作和中風的風險。

蔥槲皮素具有對抗心髒病的潛力。 它具有抗氧化和抗炎特性，有助於心臟健康。 

蔥可以提高膽固醇水平，最終有益於心臟。 據劍橋大學出版社報導， 蔥黃酮類化合物中的黃酮類化合物有助於降低肥胖人群的低密度脂蛋白（壞膽固醇）水平。

蔥 它還可以防止血小板粘在一起，從而導致凝血並最終導致心髒病發作。 它還可以預防高血壓。 另一項針對兔子的研究， 蔥表明它可以預防動脈粥樣硬化。 

促進消化

洋蔥對消化的好處可以與菊粉（蔬菜中的一種纖維）結合。 菊粉是腸道中有益細菌的食物來源。 食用這種纖維有助於身體保持健康的細菌水平。 

蔥低聚果糖（菊粉的一個亞類）已被發現可以預防和治療不同類型的腹瀉。 蔬菜中的植物化學物質可以降低胃潰瘍的風險。

蔥雪松中的天然益生元還可以幫助緩解便秘。 它還被認為有助於治療胃痛和胃蠕蟲，儘管還需要更多的研究。

預防炎症和其他過敏

蔥雪松中的槲皮素（和其他黃酮類化合物）可能有助於預防炎症。 蔥 它還通過阻止細胞分泌組胺來治療過敏。

這種蔬菜還具有抗菌特性。 根據一項研究， 洋蔥提取物， 它可以有效對抗變形鏈球菌和遠緣鏈球菌，這兩種細菌是導致齲齒和其他過敏的細菌。 這種蔬菜還具有抗生素作用，可以加速傷口癒合。

改善免疫系統

蔥刺激免疫功能 硒 包括。 這種礦物質可以防止過度的免疫反應，從而產生不利影響。

缺乏硒的免疫細胞發育和繁殖效率低下。 這些細胞也難以產生重要的蛋白質和運輸鈣。

蔥它在俄羅斯也被視為草藥，用於治療感冒和流感。

一些消息來源說它可以消除感染並滋潤身體。 這樣做還可以增強免疫系統。

用於治療感冒 洋蔥茶 你可以喝。 這種茶可以增強免疫力並有助於預防疾病。

泡茶時，切一個洋蔥，在水中煮沸，然後喝汁。 這是治療感冒和其他疾病的快速療法。 您還可以添加其他成分，例如生薑。

蔥它的抗炎特性也可能有助於改善哮喘。 這種效果可歸因於槲皮素（平均每個洋蔥含有 50 毫克）。

促進呼吸系統健康

蔥它的抗炎特性可以幫助緩解呼吸道疾病。 

改善睡眠質量

蔥一項研究表明，含有益生元，可以改善睡眠，甚至減輕壓力。 當腸道中的有益細菌消化益生元纖維時，它會繁殖並改善腸道健康，更重要的是，釋放代謝副產物。 這些副產品會影響大腦功能並導致嗜睡。

改善眼睛健康

蔥其中的硫可以改善眼睛晶狀體的健康。 作為抗氧化劑 穀胱甘肽 它會刺激一種叫做“蛋白質”的蛋白質的產生

穀胱甘肽水平較高，青光眼， 黃斑變性 並降低患白​​內障的風險。

蔥其中的硒支持眼睛中的維生素E（保護眼睛細胞）。 洋蔥提取物 它還可以幫助防止角膜混濁的發展。

有利於口腔健康

蔥含有硫代亞磺酸鹽和硫代磺酸鹽（硫化合物），有助於減少導致蛀牙的細菌。

這種蔬菜還富含維生素C，可以保持牙齒健康。 

但 洋蔥的缺點會導致口臭。 因此，吃完洋蔥後要徹底漱口。

防止血栓

蔥含有一種叫做蘆丁的化合物，可能有助於防止血液凝固。 在多項小鼠研究中，發現蘆丁是最有效的抗血栓化合物。

蔥蘆丁有助於阻斷​​血栓形成時快速釋放的酶（蛋白質二硫鍵異構酶）。

賦予能量

洋蔥中的纖維它可以減緩消化並保持能量水平穩定。 蔬菜中的菊粉有助於維持耐力水平。

改善大腦健康

學習， 蔥它表明大腦中的抗氧化劑與大腦中的有害毒素結合併將其排出體外。 洋蔥中的含硫化合物也可能減緩與年齡相關的記憶喪失。 洋蔥提取物被發現可以保護海馬體。

蔬菜中的另一種硫化合物，稱為二正丙基三硫醚，可以改善記憶障礙。

減少氧化應激

根據中國的一項研究， 喝洋蔥汁可能有助於調節氧化應激。 蔬菜中發現的槲皮素可以預防與氧化應激相關的疾病。 它還可以保護 DNA 免受氧化應激造成的損傷。

吃洋蔥對皮膚的好處

提亮膚色

蔥它富含維生素 A、C 和 E，有助於皮膚健康。 它可以保護皮膚免受自由基引起的過早衰老。

由於這種蔬菜是一種強大的防腐劑，它還可以保護皮膚免受引起問題的細菌的侵害。 維生素C使皮膚煥發光彩。

對抗衰老的影響

蔥它具有巨大的抗衰老功效。 抗氧化維生素 A、C 和 E 可對抗有害紫外線造成的損傷，並防止導致皮膚過早衰老的自由基損傷。

蔥是槲皮素最豐富的來源之一，槲皮素是最強大的抗氧化劑，可保持皮膚無皺紋。 維生素和硫磺可以保護皮膚，保持皮膚柔軟。 洋蔥的抗衰老特性歸因於富含硫的植物化學物質的存在。

用新鮮洋蔥汁按摩皮膚有助於促進血液循環，改善皮膚的整體外觀，使其看起來更加年輕、容光煥發。

有助於治療痤瘡

蔥 它是一種強大的防腐劑，可以保護皮膚免受引起痤瘡的細菌和其他皮膚感染的侵害。 該蔬菜可用於治療痤瘡和粉刺。

為此，您可以混合 1 湯匙洋蔥汁或將 1 湯匙橄欖油提取物塗在臉上。 讓它靜置 20 分鐘，然後洗掉。 

治療昆蟲叮咬和叮咬

蔥可用於舒緩昆蟲叮咬和叮咬。 在這種情況下，可以將洋蔥片放在被蜇傷處或被咬傷處。 蔬菜的抗炎特性有助於減少昆蟲叮咬引起的灼燒感、瘙癢和腫脹。

洋蔥對頭髮的好處

促進頭髮生長

洋蔥汁因其硫含量而促進頭髮生長。 角蛋白富含硫，對於強健頭髮至關重要。

當將洋蔥汁塗抹在頭皮上時，可以提供額外的硫磺，使頭髮更堅固、更濃密。 硫還可以刺激膠原蛋白的產生，有助於健康皮膚細胞的產生和頭髮的生長。

將新鮮洋蔥汁按摩到頭皮和頭髮上。 等待 15 分鐘，然後像平常一樣用洗髮水清洗。

有助於治療頭皮屑

洋蔥汁 k它可以殺死促進紀元形成的細菌。 麩 外部 蔥它還可以幫助治療其他頭皮感染。 

保護髮色

您可以將洋蔥汁塗在頭髮上，使其呈現漂亮的銅色並使其閃亮。 

如何儲存洋蔥？

幹洋蔥和大蔥一年四季都有供應。 蔥 購買時，應選擇乾淨、形狀良好、琴頸不開口的。 

洋蔥可以保存幾個月。 應貯存在陰涼、乾燥、通風良好的地方。 它們不應該存放在水槽下，因為它們會吸收水分。 

通常，在菜餚準備好後，部分洋蔥會殘留下來。 這些洋蔥可以儲存起來以供重複使用。 應用塑料包裹或放入密封容器中冷藏，並在 2 至 3 天內使用。

除了適當的儲存外， 蔥 應定期檢查。 粘稠或變色 洋蔥 應該被丟棄。 大蔥可以在冰箱中保存長達一周。

洋蔥吃多了有什麼危害？

吃洋蔥會導致口臭和難聞的體味。 

洋蔥不耐受和過敏

洋蔥過敏 很少見，但對生洋蔥不耐受的情況很常見。 洋蔥不耐受症狀； 消化系統症狀，如胃灼熱和脹氣。 有些人 蔥當他們觸摸它時，他們也可能會出現過敏反應。

FODMAP

蔥 由許多人無法消化的短鏈碳水化合物組成 FODMAP包括 . 它會引起不舒服的消化症狀，如腹脹、脹氣、痙攣和腹瀉。 腸易激綜合徵 (IBS) 患者通常對 FODMAP 敏感，並且 蔥他們無法消化我。

這對動物來說是危險的

蔥 雖然它對人類健康，但對狗、貓、馬和猴子等一些動物來說可能是致命的。

造成這種情況的原因是亞砜和亞硫酸鹽化合物，它們會導致一種稱為亨氏體貧血的疾病。

亨氏體貧血的特點是紅細胞受損，導致貧血。 如果你家裡有動物， 蔥 維邁因。

血糖水平大幅下降

蔥 它會降低血糖，因此糖尿病患者在食用之前應檢查血糖，因為它會降低血糖太多。

胃灼熱

蔥 雖然它用於治療各種胃腸道疾病，但過量食用會引起胃部刺激、嘔吐、噁心和燒灼感。 如果您經常因使用洋蔥而出現此類情況，請諮詢您的醫療保健專業人士。

皮膚過敏

有些人在皮膚上塗抹洋蔥汁時可能會出現面部或皮膚刺激和發紅的情況。 因此，建議在使用前先在皮膚上小面積進行測試。

孕婦和哺乳期婦女

孕婦和哺乳期婦女應限制洋蔥的食用，因為在這些階段洋蔥通常會引起胃灼熱。

胃灼熱

不加控制地食用洋蔥會導致胃灼熱。 它會對患有心髒病的人造成不良影響。 在這種情況下，需要立即就醫。

口臭

蔥由於硫磺含量高，其香氣濃郁，食用後常常會留下口臭味。

血壓值

蔥可能降低收縮壓和舒張壓。 因此，服用降血壓藥物的人應謹慎服用。

抗凝血特性

洋蔥的使用由於其抗凝特性，它可以防止血液凝固。 蔥補充其他抗凝藥物可能會增加出血和瘀傷的風險。 人們應該意識到食用洋蔥的這一嚴重副作用。