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天然和新鮮的食物很快就會變質。 因此，經常購物是有必要的。 儘管如此，許多健康食品在適當的溫度和濕度條件下儲存時可以長期保存而不會變質。
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什麼是長期不變質的食物？
堅果
堅果它是蛋白質、脂肪和纖維的極好來源。 只要保護大多數類型的堅果免受外界環境的影響，它們的保質期約為一年。
肉類和海鮮罐頭
大多數情況下，肉類和海鮮蜜餞可以保存 2-5 年。 它是蛋白質的極好來源，罐頭魚含有歐米伽 3 脂肪酸。
乾糧
只要保持乾燥和密封，穀物通常可以保存數年。 防腐食品來自。
黑巧克力
存放於陰涼乾燥處 黑巧克力, 它可以保存 4-6 個月，直到標籤上的日期為止。 它是纖維、鎂和許多其他重要營養素的極好來源。
水果和蔬菜罐頭
發酵或醃製的罐裝水果和蔬菜在密封容器中出售。 由於它們通常包裝在酸性溶液中，因此可以完好無損地保存多年。
乾果
乾果含有多種營養成分，包括纖維。 但由於其糖分和熱量含量較高，應適量食用。 如果水果乾燥得不好，很快就會變質。
正確乾燥的水果在陰涼乾燥的地方保存時可保鮮長達一年。 它在冰箱裡保存的時間更長。
紅豆
豆類是最簡單的蛋白質來源和最有營養的長期儲存食物之一。 它富含各種重要的礦物質，如蛋白質、纖維和鎂。 可以持續很多年 防腐食品來自。
奶粉
奶粉可以輕鬆保存10年或更長時間。
巴爾
巴爾它是一種天然抗生素。 正確儲存的蜂蜜可以保存多年。
蜂蜜可能會隨著時間的推移而結晶，但實際上不會變質或變得無法使用。 它之所以如此不易降解，是因為其中只有 17% 是水，含量太低，無法容納大多數細菌和真菌。 蜂蜜實際上可以消滅細菌，因此它實際上具有自我保護作用。
Seker的
白色和 紅糖如果儲存在密閉容器中，遠離光和熱，可以無限期使用。
但如果水分與糖混合，糖就會硬化並結塊，甚至成為細菌的食物來源。 將糖果存放在真空容器中以便長期保存。
特級初榨橄欖油
具有許多令人印象深刻的健康益處 橄欖油, 如果存放在陰涼處，可以保存一年或更長時間。
橄欖罐頭
橄它是一種健康的脂肪來源，如果正確罐裝，可以保存一年以上。
種子
許多類型的種子都含有蛋白質、油和纖維。 亞麻籽、奇亞籽、向日葵籽和南瓜籽 易腐爛食品在適宜的條件下可長期保存。
醋
由於醋是一種弱酸，只要密封，它就可以無限期地保存。 蘋果醋也是如此，只要保存在陰涼乾燥的地方即可。
正確儲存的白醋也會隨著時間的推移保持不變。
醬油
醬油含有大量的鹽，這是一種很好的防腐劑。 因此，如果醬油被正確密封並存放在黑暗的櫥櫃中，它就可以無限期地保持完美可用。
鹽
您可能從未見過鹽上的黴菌。 純鹽對細菌來說是一個非常困難的環境，而且永遠不會變質。
用鹽加工食品是世界上最古老的食品保存方法之一。 它對於乾燥細菌等微生物非常有效，因此正確儲存的鹽可以使用多年。
然而，如果鹽經過強化或添加了碘等添加劑，您可以假設鹽的保質期會比普通的陳鹽更短。
白米
如果正確儲存在密封容器中，白米將永遠保持良好狀態。
玉米澱粉
玉米澱粉是另一種可以無限期保持良好狀態的粉末成分。 儲存在密閉容器中，遠離光和熱。
乾香草和香料
與其他脫水藥草一樣，藥草和香料是長期儲存的絕佳食物。 只要保持乾燥，它們就可以使用數年。
食品安全與儲存
食物中毒通常是由儲存、準備、加工或烹飪不當的食物中的細菌引起的。 被引起食物中毒的細菌污染的食物可能看起來、聞起來和嘗起來都正常。 如果食物儲存不當，其中的細菌可能會繁殖到危險水平。
謹防溫度危險
引起食物中毒的細菌在 5 °C 至 60 °C 之間的溫度下生長和繁殖最快。 將高風險食品置於該溫度範圍之外非常重要。
特別注意高風險食物
導致食物中毒的細菌在某些類型的食物中比其他食物更容易生長和繁殖。 高風險食物包括：
– 生肉和熟肉以及用它們製成的菜餚，包括雞肉和火雞等家禽。
– 乳製品甜點，例如蛋奶凍
– 雞蛋和蛋製品
– 小件物品，例如火腿和薩拉米香腸
– 海鮮，如海鮮沙拉、肉丸、魚餅
– 煮熟的米飯和麵食
– 現成的水果沙拉
– 含有上述任何食物的預製食品，例如三明治和比薩餅。
包裝、盒子和罐子裡的食物一旦打開就可能成為高風險食物，必須正確處理和儲存。
將食物存放在冰箱中
冰箱的溫度應為 5 °C 或以下。 冷凍室溫度應低於-15℃。 使用溫度計檢查冰箱內的溫度。
安全冷凍食物
購物時，購物結束後購買冷藏和冷凍食品，並儘快帶回家儲存。
在炎熱的天氣或超過 30 分鐘的旅程中，請使用隔熱袋或冰袋來冷藏冷凍食品。 帶回家時，請將熱食和冷食分開。
回到家後，立即將冷藏和冷凍食品放入冰箱或冰櫃中。
避免重新冷凍解凍的食物
冷凍食品解凍時會滋生引起食物中毒的細菌，因此應避免在危險溫度區解凍冷凍食品。
將解凍的食物存放在冰箱中直至準備烹飪。 如果使用微波爐解凍食物，解凍後應立即烹飪。
一般來說，避免重新冷凍解凍的食物。 再次冷凍的食物可能含有較高水平的細菌，導致食物中毒。
風險取決於食品冷凍時的狀況以及解凍和重新冷凍之間的處理方式，但生食一旦解凍就不應重新冷凍。
生食與熟食分開存放
生食和熟食應分開存放在冰箱內。 生食中的細菌會污染冷煮熟的食物，如果食物沒有再次徹底煮熟，細菌可能會繁殖到危險水平。
務必將生食存放在冰箱底部的密閉容器中。 將生食放在熟食下方，以防止肉湯等液體滴落並污染熟食。
選擇堅固、無毒的食品儲存容器
確保您的食物儲存容器乾淨且狀況良好，並且僅將其用於儲存食物。
如果有疑問，請扔
丟棄在危險溫度區超過四個小時的高風險食品——不要冷藏並儲存以備日後使用。 檢查食品的有效期並丟棄過期食品。 如果您不確定保質期，請將其扔掉。
結果;
好久 防腐食品是含有很少或不含水分且對溫度不敏感的食物。 水分含量較高的食品在許多情況下可以長期保存，但需要特殊處理以防止變質。
