與某些食物過敏不同， 食物不耐受沒有生命危險。 但是，對於受影響的人來說，這可能會非常痛苦。
食物不耐受 這是非常普遍和增加的。 世界人口的20% 食物不耐受 可以預料。
食物不耐受由於症狀範圍廣泛，可能難以診斷。 最常見於 食物不耐受，將解釋出現的症狀以及患有這種不耐受症的人應避免食用哪些食物。
什麼是食物不耐受？
術語“食物超敏反應”是指食物過敏和 食物不耐受表示。 一種 食物不耐受與食物過敏不同，但有些症狀可能相似。
實際上， 食物過敏 ve 食物不耐受兩者可能很難區分，在這種情況下最好諮詢醫生。
井 食物不耐受 當它確實發生時，症狀通常在食用敏感食物後幾個小時內開始。
然而，症狀可能不會在長達 48 小時內出現，並且可能持續數小時甚至數天，這使得令人不快的食物特別難以被發現。
此外，對於經常食用敏感食物的人來說，很難將症狀與特定食物聯繫起來。
食物不耐受雖然疾病的症狀不同，但主要影響消化系統、皮膚和呼吸系統。 任何 食物不耐受 遇到的症狀是：
- 腹瀉
– 腹脹
– 蕁麻疹
-頭痛
-噁心。
- 疲倦
- 腹痛
- 流鼻涕
食物不耐受為了治療這種疾病，要避免受到干擾的食物，並採用特殊安排的排除飲食。 消除飲食在一段時間內消除與不耐受相關的食物，直到症狀消退。 然後重新引入從飲食中去除的食物，一次一種，同時監測症狀。
這種飲食有助於人們識別哪些食物會引起症狀。
最常見的食物不耐受
乳糖不耐症
乳糖是一種存在於牛奶和乳製品中的糖。 它在體內被一種叫做乳糖的酶分解，乳糖是正確消化和吸收乳糖所必需的。
乳糖不耐症是由於缺乏乳糖酶，導致無法消化乳糖，引起消化系統症狀。 乳糖不耐症的症狀包括：
- 腹痛
– 腹脹
- 腹瀉
–加茲
-噁心。
乳糖不耐症極為常見。 事實上，據估計，世界上有 65% 的人口難以消化乳糖。
可以通過多種方式診斷乳糖不耐症，包括乳糖耐量試驗、乳糖呼氣試驗或糞便 PH 試驗。
如果您認為自己可能有乳糖不耐症，請避免含有乳糖的乳製品，例如牛奶和冰淇淋。
開菲爾、陳年奶酪和發酵產品所含的乳糖比其他乳製品少，因此對乳糖不耐症的人來說不那麼麻煩。
麩質不耐症
麩質是小麥、大麥和黑麥中蛋白質的總稱。 有幾種情況與麩質有關，包括乳糜瀉、非腹腔麩質敏感性和小麥過敏。
腹腔疾病 涉及免疫反應，因此它被歸類為自身免疫性疾病。 當患有乳糜瀉的人接觸麩質時，免疫系統會攻擊小腸，並對消化系統造成嚴重損害。
由於類似的症狀，小麥過敏經常與乳糜瀉混淆。 乳糜瀉是由特別針對麩質的異常免疫反應引起的，而小麥過敏會產生一種抗體，從而對小麥中的蛋白質產生過敏反應。
然而，許多人即使在乳糜瀉或小麥過敏測試呈陰性後仍會出現敏感症狀。
非腹腔麩質敏感性 麵筋不耐受它被稱為該疾病的一種輕度形式，估計會影響 0.5% 至 13% 的人口。 非腹腔麩質敏感性的症狀與腹腔疾病的症狀相似，包括：
– 腹脹
- 腹痛
– 腹瀉或便秘
-頭痛
- 疲倦
- 關節痛
皮疹
– 抑鬱或焦慮
– 貧血
乳糜瀉和非腹腔麩質敏感性通過無麩質飲食進行管理。 有必要吃不含麩質產品的飲食：
- 麵包
- 意大利麵條
– 穀物
- 啤酒
- 焙烤食品
– 餅乾
– 醬汁，尤其是醬油
這些是要避免的食物。
咖啡因不耐受
咖啡因它是一種苦味化學物質，存在於各種飲料中，例如咖啡、蘇打水、茶和能量飲料。 它是一種興奮劑，這意味著它可以減少疲勞並在食用時提高警覺性。
它通過阻斷腺苷受體來實現這一點，腺苷是一種調節睡眠-覺醒週期並導致困倦的神經遞質。 大多數成年人每天可以安全地攝入多達 400 毫克的咖啡因，而不會出現任何副作用。 這大約是四杯咖啡中的咖啡因含量。
然而，有些人對咖啡因更敏感，即使攝入少量咖啡因也會有反應。 這種對咖啡因的超敏反應歸因於遺傳以及其代謝和分泌咖啡因的能力。
咖啡因敏感性不同於咖啡因過敏，後者涉及免疫系統。 對咖啡因過敏的人在飲用少量咖啡因後可能會出現以下症狀：
- 快速的心跳
- 擔心
-煩躁
- 失眠
– 不安
對咖啡因敏感的人應盡量避免攝入含有咖啡因的食物和飲料，包括咖啡、蘇打水、能量飲料、茶和巧克力。
水楊酸不耐受
水楊酸鹽是植物產生的天然化學物質，可抵禦昆蟲和疾病等環境壓力因素。
水楊酸鹽具有抗炎特性。 事實上，富含這些化合物的食物已被證明可以預防某些疾病，例如結直腸癌。
這些天然化學品； 它存在於各種食物中，包括水果、蔬菜、茶、咖啡、香料、堅果和蜂蜜。 除了作為許多食物的天然成分外，水楊酸鹽還經常用作食物防腐劑，並且可以在藥物中找到。
雖然過量的水楊酸鹽會導致健康問題，但大多數人食用食物中正常量的水楊酸鹽應該沒有問題。
然而，有些人對這些化合物極其敏感，即使攝入少量也會發生反應。
水楊酸不耐受 症狀是：
– 鼻塞
– 鼻竇感染
– 鼻息肉和鼻竇息肉
– 哮喘
- 腹瀉
– 腸道炎症（結腸炎）
皮疹
雖然不可能從飲食中完全去除水楊酸鹽，但水楊酸鹽不耐受的人應避免食用水楊酸鹽，如香料、咖啡、葡萄乾和橙子，以及含有水楊酸鹽的化妝品和藥物。
組胺不耐受
胺在食物儲存和發酵過程中由細菌產生，廣泛存在於各種食物中。 雖然胺的種類很多，但組胺通常與食物相關的不耐受有關。
組胺是體內的一種化學物質，在免疫、消化和神經系統中發揮作用。
它通過對過敏原產生即時炎症反應來幫助保護身體免受感染。 它會引發打噴嚏、發癢和流淚，從而潛在地驅逐有害的入侵者。
在未致敏的個體中，組胺很容易被代謝和排泄。 然而，有些人無法正確分解組胺，導致其在體內積聚。
組胺不耐受的最常見原因是負責分解組胺的酶——二胺氧化酶和 N-甲基轉移酶的功能受損。 組胺不耐受的症狀包括：
- 皮膚過敏
-頭痛
瘙癢
- 擔心
- 腹部絞痛
- 腹瀉
- 低血壓
不能耐受組胺的人應該避免這些食物：
– 發酵食品
– 醃肉
– 乾果
- 柑橘
- 牛油果
– 陳年奶酪
- 熏魚
- 醋
– 飲料，如 ayran
– 發酵烈酒，如啤酒和葡萄酒
FODMAP 不耐受
FODMAP 是可發酵的低聚醣、二糖、單醣和多元醇的縮寫。 這些是短鏈碳水化合物組，可在許多食物中自然引起消化不良。
FODMAP它們在小腸中的吸收很差，並進入大腸，在那裡它們被用作腸道細菌的燃料。 細菌分解並“發酵”FODMAP，產生氣體並引起腹脹和不適。
這些碳水化合物還具有滲透特性，這意味著它們會將水吸入消化道，導致腹瀉和不適。 FODMAP 不耐受的症狀是：
– 腹脹
- 腹瀉
–加茲
- 腹痛
-便秘
FODMAP 不耐受在腸易激綜合徵患者中很常見。 事實上，86% 被診斷為腸易激綜合徵的人在低 FODMAP 飲食後消化系統症狀有所減輕。 富含 FODMAP 的食物包括：
- 蘋果
– 軟奶酪
- 蜂蜜
- 牛奶
- 工程師
- 麵包
- 豆子
- 扁豆
- 啤酒
亞硫酸鹽不耐受
亞硫酸鹽是主要用作食品、飲料和某些藥物中的防腐劑的化學品。 它也可以天然存在於某些食物中，例如葡萄和陳年奶酪。
將亞硫酸鹽添加到干果等食物中以延緩褐變，添加到葡萄酒中以防止銅引起的腐敗。
大多數人可以耐受食品和飲料中的亞硫酸鹽，但有些人對這些化學物質很敏感。
亞硫酸鹽敏感性在哮喘患者中很常見，但沒有哮喘的人不能耐受亞硫酸鹽。 亞硫酸鹽敏感性的常見症狀包括：
– 皮膚腫脹
– 鼻塞
– 低血壓
- 腹瀉
– 喘息
- 咳嗽
亞硫酸鹽會導致對硫化物敏感的哮喘患者呼吸急促，在嚴重的情況下會導致危及生命的反應。
可能含有亞硫酸鹽的食物包括：
- 乾果
- 葡萄酒
– 蘋果醋
– 蔬菜罐頭
– 醃菜等食物
- 香料
- 薯片
- 啤酒
- 茶
果糖不耐受
果糖是一種 FODMAP，一種單醣，含有蜂蜜、龍舌蘭等甜味劑，以及高果糖玉米糖漿等水果和蔬菜。
果糖的消耗量，尤其是含糖飲料中的果糖消耗量在過去半個世紀中急劇上升，並與肥胖、肝病和心髒病的增加有關。
隨著果糖相關疾病的增加，果糖吸收不良和不耐受也有所增加。 果糖不耐受 果糖不能有效地吸收到血液中。
相反，吸收不良的果糖會導致消化不良，它被腸道細菌發酵並穿過腸道。 果糖吸收不良的症狀包括：
–加茲
- 腹瀉
-噁心。
- 腹痛
-嘔吐
– 腹脹
果糖不耐受的人通常對其他 FODMAP 敏感，可能會從低 FODMAP 飲食中受益。 為了緩解與果糖吸收不良相關的症狀，應避免食用以下高果糖食物：
- 蘇打
- 蜂蜜
– 蘋果汁和蘋果醋
- 龍舌蘭花蜜
– 含有高果糖玉米糖漿的食物
– 一些水果，如西瓜、櫻桃和梨
– 某些蔬菜，如糖豌豆
其他食物不耐受
以上所列 食物不耐受 是最常見的。
但是，人們可能會對其他食物和成分敏感：
阿斯巴甜
阿斯巴甜是一種常見的人造甜味劑，用作糖的替代品。 儘管該研究相互矛盾，但一些研究報告了敏感性人群的副作用，例如抑鬱和易怒。
雞蛋
有些人消化蛋清有困難，但對雞蛋不過敏。 雞蛋不耐受會導致腹瀉和腹痛等症狀。
味精
味精 (MSG) 用作食品中的增味添加劑。 需要更多的研究，但一些研究表明，大量攝入會導致頭痛、蕁麻疹和胸痛。
食用色素
據說紅 40 和黃 5 等食用色素會引起某些人的過敏反應。 症狀包括皮膚腫脹和鼻塞。
瑪雅
對酵母敏感的人通常比對酵母過敏的人症狀輕。 症狀通常僅限於消化道。
糖醇
糖醇 它通常被用作糖的零卡路里替代品。 它們會導致某些人出現嚴重的消化問題，例如腹脹和腹瀉。
結果;
食物不耐受 與食物過敏不同。 大多數不會觸發免疫系統，他們的症狀也不那麼嚴重。 但是，它會對健康產生不利影響，應引起重視。
許多人對乳製品、咖啡因和麩質等食品和添加劑不耐受或過敏。
如果您懷疑自己對特定食品或食品添加劑不耐受，請就檢測和治療方案諮詢醫生。
食物不耐受 它們通常沒有食物過敏那麼嚴重，但會對他們的生活質量產生負面影響。
因此，為了防止不必要的症狀和健康問題， 食物不耐受必須知道。
