什麼是貝類？ 貝類過敏

貝類是有殼的海洋生物，如蝦、小龍蝦、蟹、扇貝、扇貝、牡蠣、貽貝等。 這些是可食用的食物來源。 它富含瘦肉蛋白、健康脂肪和礦物質。

經常吃貝類可以增強免疫力，幫助減肥，有益於大腦和心臟健康。 但是這些生物存在危險。 有些人對貝類過敏。 此外，某些類型可能含有污染物和重金屬。

什麼是貝類？

貝類和海鮮雖然經常互換使用，但實際上是不同的概念。 海鮮用於表示可食用的水生動物。 而貝類是指具有貝殼或貝殼狀外骨骼的海鮮。

甲殼類動物屬於節肢動物的範疇，它們都具有堅硬的外骨骼或外殼、分節的身體和有關節的四肢。 已知的甲殼類動物有 50.000 多種； 一些著名的甲殼類動物包括螃蟹、龍蝦、小龍蝦、蝦和貽貝。

貝類 分為兩組：甲殼類和軟體動物。 甲殼類動物有蝦、小龍蝦、螃蟹和龍蝦。 軟體動物有扇貝、扇貝、牡蠣和貽貝。 大多數貝類生活在鹽水中。

貝類的營養價值

貝類的熱量很低。 它是瘦肉蛋白的豐富來源，還含有健康的脂肪和許多微量營養素。 以下是一份 85 克貝類的營養成分：

貝類中的大部分油都以歐米茄 3 脂肪酸的形式存在，對大腦和心臟健康有益。 它富含鐵、鋅、鎂和維生素 B12。 

貝類的好處

有助於減肥

• 貝類的熱量很低。 它富含瘦肉蛋白和健康脂肪。 有了這些功能，它們有助於減肥。 
• 富含蛋白質的食物是減肥時可以食用的最有益的食物，因為它們會讓你有飽腹感。

對心臟健康有益

• 貝類含有對心臟健康至關重要的營養素，例如歐米茄 3 脂肪酸和維生素 B12。 
• 歐米茄 3 脂肪酸可降低患心髒病的風險。 因為它有消炎作用。

對大腦有益

• 貝類中有益心臟健康的營養素對大腦健康也至關重要。

增強免疫力

• 某些類型的貝類含有增強免疫力的礦物質鋅。 
• 這種礦物質是發育構成人體免疫防禦的細胞所必需的。 它還可以作為抗氧化劑。

貝類危害

重金屬積累

• 貝類會積累重金屬，例如汞或鎘。 
• 人類無法排出重金屬。 隨著時間的推移，這些化合物會在體內積累，導致器官損傷和其他健康問題。

食源性疾病

• 污染 食用貝類會導致食源性疾病。 貝類中毒是由環境中的細菌、病毒或寄生蟲引起的。
• 病原體在未適當冷卻的生貝類中大量繁殖。 因此，妥善儲存和烹調它們可以預防食源性疾病。

孕婦和哺乳期婦女、老年人以及免疫系統受損的人應避免食用生的或準備不當的貝類。

貝類過敏

對貝類過敏是很常見的。 它是成人食物過敏的主要原因之一。 這是食源性過敏反應的常見原因。 對蝦、蟹、龍蝦、牡蠣和貽貝的過敏程度從高到低。

貝類過敏症狀是由免疫系統產生的抗體引發的。 抗體釋放組胺來攻擊引起免疫反應的蛋白質。

在貝類加工和罐裝過程中添加的成分也會引起不良反應。 所有這些物質都會引發類似於真正的貝類過敏症狀的反應。

貝類過敏比大多數其他食物過敏原更嚴重。 症狀範圍從輕度蕁麻疹到危及生命的過敏反應。 貝類過敏症狀包括：

• 皮膚發癢
• 像濕疹一樣的皮疹
• 面部、嘴唇、舌頭、喉嚨、耳朵、手指或手腫脹
• 堵塞
• 呼吸困難
• 喘息
• 嘴裡刺痛
• 腹痛
• 噁心或嘔吐
• 腹瀉
• 頭暈
• 昏暈

當化學物質的過度釋放使人處於休克狀態時，稱為過敏反應。 過敏反應突然發生並且進展迅速。

貝類過敏治療

通過避免貝類來治療過敏。 貝類通過增強免疫系統，如花生過敏。 自然療法可以減輕過敏的嚴重程度。

• 益生菌

補充益生菌可增強免疫功能。 它降低了發生食物過敏的風險。 

• 消化酶

無法消化食物蛋白質會導致食物過敏和胃腸道症狀。

隨餐服用消化酶有助於消化系統完全分解食物顆粒。 它可以作為貝類過敏的補救措施。

• MSM（甲基磺酰甲烷）

學習， 男男性接觸者補充劑表明它可以有效地減少過敏。 MSM 是一種有機含硫化合物，用於提高免疫功能、減少炎症並幫助恢復健康的身體組織。

• 維生素B5

維生素 B5 對過敏和哮喘患者有益，因為它支持腎上腺功能。 對緩解鼻塞、調節消化、增強免疫力有重要作用。

• L-谷氨酰胺 

L-谷氨酰胺是血液中最豐富的氨基酸。 它可以幫助食物過敏的人，同時增強免疫力。

參考： 1, 2