荸薺雖然叫栗子，但根本不是堅果。 它是一種塊莖類蔬菜，生長在沼澤、池塘、水田和淺湖中。 荸薺的好處包括幫助減肥、抑制癌症的生長和改善消化。
它是一種原產於東南亞、中國南部、台灣、澳大利亞、非洲、印度洋和太平洋的許多島嶼的蔬菜。 它可以生吃或在飯菜中煮熟使用。 它可以添加到炸薯條、炸肉排和沙拉等食物中。 它有白色的果肉。
什麼是荸薺？
它是一種生長在中國、印度和歐洲部分地區的水生/水下蔬菜。 有兩種植物以荸薺的名義種植——Trapa natans（又名水生植物或耶穌會堅果）和 Eleocharis dulcis。
菱角（菱角或菱角）在南歐和亞洲種植。 Eleokaris dulcis 在中國廣泛種植。 因為， Trapa natans被稱為歐洲水膽，而後者被稱為中國水膽。
荸薺的營養價值
它富含營養。 100克生荸薺的營養成分如下：
- 卡路里：97
- 脂肪：0.1克
- 碳水化合物：23.9克
- 纖維：3克
- 蛋白質：2克
- 鉀：RDI 的 17%
- 錳：RDI 的 17%
- 銅：RDI 的 16%
- 維生素 B6：RDI 的 16%
- 核黃素：RDI 的 12%
荸薺有什麼好處？
- 它含有高水平的抗氧化劑，可以對抗疾病。 他它特別富含抗氧化劑阿魏酸、沒食子兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素沒食子酸酯和兒茶素沒食子酸酯。
- 它有助於降低血壓並降低患心髒病的風險。
- 它熱量低，水分含量高。 因此，長期保持飽腹感有助於減肥。
- 菱角含有非常高水平的抗氧化劑阿魏酸。 阿魏酸抑制乳腺癌、皮膚癌、甲狀腺癌、肺癌和骨癌細胞的生長。
- 它可以減輕疼痛和炎症。
- C它可用於治療皮膚刺激、胃潰瘍、發燒和與年齡有關的腦部疾病。
- 吃這種水生蔬菜有助於控製糖尿病。
- 痔瘡、腸潰瘍、 憩室炎 並且可以幫助治療消化問題，例如胃食管反流病。
荸薺怎麼吃？
這是一種在亞洲國家廣泛消費的風味。 它用途廣泛，可生食、煮食、油炸、燒烤、醃製或蜜餞食用。
例如，荸薺去皮切片，這種切片形式與其他菜餚一起食用，如炒菜、煎蛋捲和沙拉。
由於其果肉脆甜如蘋果，洗淨去皮後也可鮮食。 有趣的是，即使在煮沸或油炸後，它的肉仍保持酥脆。
荸薺的危害
適量食用是一種健康又營養的蔬菜。 但是，它可能並不適合所有人。
- 荸薺屬於澱粉類蔬菜。 澱粉類蔬菜 它的碳水化合物含量相對較高，因此適量食用很重要，以避免血糖水平不必要的升高，特別是如果您患有糖尿病。
- 有些人可能對荸薺過敏，會引起蕁麻疹、瘙癢、腫脹、發紅等食物過敏症狀。
參考： 1
