从过去到现在，食品行业发生了许多变化。 随着新的、持久的食品进入我们的生活，我们开始遇到食品添加剂。 我们必须消耗许多我们不知道其名称和功能的防腐剂。 据称，他们中的大多数人都很健康。 但这是否属实，正在困扰着我们的思想。 众所周知，营销策略是为了提高销量而不是为了人类健康。 本文的主题是一种称为丙二醇的添加剂。 我将告诉您有关这种添加剂需要了解的信息。 你决定它是否健康。 什么是丙二醇？
丙二醇是一种添加剂，用作化妆品、卫生用品和预制食品的成分。 美国和欧洲食品监管机构表示，这种添加剂在食品中使用通常是安全的。 与此同时，这种用于防冻剂的物质的消耗存在争议。 因为已经确定对健康来说是有一定危害的。
什么是丙二醇？
它是一种合成食品添加剂，与酒精属于同一化学类别。 它是一种无色，无味，略带糖浆的液体，比水略稠。 它几乎没有味道。
有些物质比水溶解得更好，并且能很好地保持水分。 由于这些特性，它是一种优选的添加剂，存在于各种加工食品和饮料中。 丙二醇的其他名称包括：
- 1,2-丙二醇
- 1,2-二羟基丙烷
- 甲基乙基乙二醇
- 三甲基乙二醇
- 丙二醇单酯和丙二醇二酯
- E1520或1520
这种添加剂有时会与乙二醇混合，因为它的熔点低，因此也可用于防冻剂。 但是，这些不是相同的项目。 乙二醇对人类有剧毒，不用于食品。
丙二醇用在哪里？
丙二醇广泛用于辅助食品加工，改变其质地、风味、外观并延长保质期。 在食品中的使用目的如下：
- 它用于防止结块。
- 它用于延长食品的保质期。
- 着色剂和香料溶解其他要使用的食品添加剂。
- 它改变面团中的淀粉和面筋，使其更稳定。
- 它可以防止沙拉酱中食品成分（例如油和醋）分离。
- 它有助于食物保持稳定的水分含量，并防止食物变干。
- 它用于通过改变外观来增加食品的吸引力。
- 它可用于在加工过程中和加工后将食品成分保持在一起或浓缩。
- 它可以改变食物的外观和质地。
丙二醇； 饮用混合物、酱汁、速溶汤、蛋糕粉、软饮料、 爆米花存在于包装食品中，例如食用色素，快餐食品和乳制品。
它还用于一些涂在皮肤上的霜剂和软膏，例如劳拉西泮和皮肤可的松等注射药物。
由于其化学特性，它存在于各种卫生用品和化妆品中。 它还用于油漆、防冻剂、人造烟、电子烟等工业产品。
丙二醇的危害
- 对患有肾脏或肝脏疾病的人有危险
在肝肾功能正常的成年人中，丙二醇会很快分解并从血液中清除。 另一方面，对于患有肾脏疾病或肝脏疾病的人来说，这个过程并不那么有效和快速。 因此，这种添加剂会导致血液中乳酸积聚并出现中毒症状。
此外，由于药物中使用的丙二醇没有最大剂量限制，因此在某些情况下可能会服用非常高的剂量。 患有肾脏和肝脏疾病的人应该使用不含丙二醇的药物替代品。
- 对婴儿和孕妇来说很危险
孕妇、四岁以下儿童和婴儿的乙醇脱氢酶水平较低。 这种酶是丙二醇分解所必需的。 因此，这些群体在通过药物大量摄入时面临产生毒性的风险。
- 心脏病发作的风险
当大量或太快注射丙二醇时，可能会出现血压下降和心律问题。
动物研究表明，非常高剂量的丙二醇可以降低心率、血压，甚至导致心脏停止跳动。 这些病症是由高剂量药物引起的。 正常食物中丙二醇的含量与儿童或成人的任何心脏问题无关。
- 可能会出现神经系统症状
在一个案例中，一名癫痫妇女因不明来源的丙二醇中毒而出现反复抽搐和头晕。 在注射药物中毒的婴儿中也观察到癫痫发作。
此外，神经科诊所的 16 名患者每天服用 402 次 2 毫克丙二醇，持续三天。 其中一名出现严重的神经系统症状。 这些研究中使用了非常大量的丙二醇。 科学家观察到，15-6毫升的丙二醇会引起恶心、头晕和奇怪的感觉。 这些症状在 XNUMX 小时内消失。
可能引起皮肤过敏反应
据估计，0.8% 至 3.5% 的人对此添加剂过敏。 食用丙二醇后最常见的皮肤反应是皮炎。
据报道，食用含有丙二醇的食物和服用含有丙二醇的药物和静脉注射药物后会出现系统性皮炎。 因此，对丙二醇过敏的人不仅应该远离含有这种添加剂的食物，而且也不应该使用含有它的洗发水、肥皂、润肤霜等产品。
- 可能引起呼吸问题
丙二醇是烟雾机（用于剧院制作）和其他可吸入材料中相当常见的成分。 在对老鼠的研究中，一些科学家发现呼吸道中的细胞增大，并且有些人流鼻血。
- 可能会产生更多有害化学物质
也许接触固定丙二醇最重要的部分是它允许其他化学物质自由进入血液的能力。 丙二醇会增加皮肤吸收与其接触的任何物质的倾向。 鉴于我们经常遇到大量危险化学品，这可能比化合物本身更危险。
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