Tahini, humus O jẹ eroja ti o wọpọ ti awọn ounjẹ olokiki ni agbaye gẹgẹbi halva ati halva. O ni sojurigindin dan ati pe o nifẹ fun itọwo ti nhu. O jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o yẹ ki o wa ni gbogbo ibi idana ounjẹ nitori pe o ni akoonu ijẹẹmu iwunilori pupọ.
O ti wa ni lilo pupọ ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ni ayika agbaye, paapaa ni Mẹditarenia ati onjewiwa Asia. Yato si jijẹ eroja ti o fẹ ni ibi idana ounjẹ, o tun jẹ anfani fun ilera.
ninu article "Kini awọn anfani ti tahini", "kini tahini dara fun", "Tahini ṣe alekun titẹ ẹjẹ", "tahini dara fun reflux", "se tahini fa awọn nkan ti ara korira", "tahini ṣe cholesterol", "jẹ tahini ipalara" awọn ibeere yoo dahun.
Kí ni ìdílé Tahini túmọ sí?
Tahini, sisun ati ilẹ Sesame O jẹ obe ti a ṣe lati awọn irugbin. O ti wa ni lilo ni ibile Asia, Aringbungbun oorun ati African awopọ. O jẹ eroja ti o wapọ.
Ni afikun si akoonu ijẹẹmu ọlọrọ, o pese ọpọlọpọ awọn anfani bii aabo ilera ọkan, idinku iredodo ati awọn ipa ija-akàn ti o pọju.
Awọn oriṣiriṣi Tahini
Awọn oriṣi TahiniPupọ julọ ni a ṣe lati awọn irugbin Sesame funfun tabi awọ ina, ti o jọra ni awọ ati sojurigindin si bota ẹpa. Ṣugbọn tahini dudu tun wa. dudu tahiniO ti ṣe lati awọn irugbin Sesame dudu ati pe o ni dudu, adun ti o lagbara.
Tahini Nutrition Iye-kalori
Awọn kalori Tahini Sibẹsibẹ, o ga ni okun, amuaradagba ati ọpọlọpọ awọn vitamin pataki ati awọn ohun alumọni. Sibi kan (15 giramu) tahini akoonu jẹ bi wọnyi:
Awọn kalori: 89
Amuaradagba: 3 giramu
Awọn kalori: 3 giramu
Ọra: 8 giramu
Okun: 2 giramu
Ejò: 27% ti Iye Ojoojumọ (DV)
Selenium: 9% ti DV
Fosforu: 9% ti DV
Irin: 7% ti DV
Sinkii: 6% ti DV
Calcium: 5% ti DV
Thiamine: 13% ti DV
Vitamin B6: 11% ti DV
Manganese: 11% ti DV
Tahini Carbohydrate Iye
Awọn oriṣiriṣi meji ti awọn carbohydrates wa. Diẹ ninu awọn carbohydrates ti o wa ninu rẹ jẹ okun. Fiber kii ṣe itọju ilera ti ounjẹ nikan, ṣugbọn tun ṣe ilana idaabobo awọ ẹjẹ ati mu rilara ti kikun lẹhin jijẹ.
Iru carbohydrate miiran jẹ sitashi. Sitashi jẹ orisun agbara to dara fun ara.
Ọra Iye ti Tahini
Pupọ julọ ọra ti o wa ninu jẹ awọn ọra polyunsaturated (gram 3.2), eyiti a kà si awọn ọra “dara”. Polyunsaturated ọra Nigbagbogbo o jẹ omi ni iwọn otutu yara ati aabo fun ilera ọkan.
Awọn oriṣi meji ti awọn acids fatty polyunsaturated (PUFA) ati tahini pẹlu mejeeji. Ọkan ninu awọn wọnyi omega 3 ọra acid α-linolenic acid (ALA). Awọn miiran jẹ linoleic acid, ti o jẹ omega 6 epo.
TahiniO tun ni diẹ pupọ (gram 1 nikan) ti ọra ti o kun. Awọn ọra ti o ni kikun mu awọn ipele idaabobo awọ LDL ga, nitorinaa awọn amoye ilera ṣeduro lati ma jẹ awọn ọra wọnyi.
Amuaradagba Tahini
1 tablespoons amuaradagba akoonu ti tahini O jẹ giramu 3.
Tahini Vitamin ati awọn ohun alumọni
Tahini jẹ paapaa dara julọ Ejò orisun, irin gbigbaO jẹ nkan ti o wa ni erupe ile pataki fun dida didi ẹjẹ ati titẹ ẹjẹ.
O tun jẹ ọlọrọ ni selenium, nkan ti o wa ni erupe ile ti o ṣe iranlọwọ lati dinku igbona ati ṣe ipa kan ninu mimu ajesara ati ilera egungun. O tun ga ni thiamine (Vitamin B1) ati awọn vitamin B6, eyiti o ṣe pataki fun iṣelọpọ agbara.
TahiniNi awọn antioxidants ti a pe ni lignans, eyiti o ṣe iranlọwọ lati dena ibajẹ radical ọfẹ ninu ara ati dinku eewu arun.
Awọn ipilẹṣẹ ọfẹ jẹ awọn agbo ogun ti ko duro. Nigbati o ba wa ni awọn ipele giga ninu ara, wọn le ba awọn tissu jẹ ati ja si idagbasoke awọn arun bii àtọgbẹ 2, arun ọkan ati diẹ ninu awọn aarun.
Kini Awọn anfani Tahini?
Tahini idaabobo awọ
awọn irugbin sesame Lilo rẹ n dinku eewu awọn arun kan, gẹgẹbi iru àtọgbẹ 2 ati arun ọkan. O dinku awọn okunfa eewu arun ọkan, pẹlu idaabobo awọ giga ati awọn ipele triglyceride.
Ninu iwadi ti awọn eniyan 50 ti o ni osteoarthritis orokun, awọn ti o jẹ awọn tablespoons 3 (40 giramu) ti awọn irugbin sesame lojoojumọ ni awọn ipele idaabobo awọ dinku ni pataki, ni akawe pẹlu ẹgbẹ ibibo.
Iwadi ọsẹ mẹfa miiran ti awọn eniyan 2 ti o ni àtọgbẹ iru 41 ri awọn tablespoons 6 fun ounjẹ owurọ. tahini (28 giramu) dipo awọn ti ko ṣe, o rii pe awọn ti o jẹun ni awọn ipele triglyceride kekere ti o dinku pupọ.
Ni afikun, akoonu ti tahinibi ninu monounsaturated ọra Lilo rẹ dinku eewu ti idagbasoke iru àtọgbẹ 2.
Ni awọn ohun-ini antibacterial
Tahini ati awọn irugbin Sesame ni awọn ohun-ini antibacterial nitori awọn antioxidants ti o lagbara ti wọn ni.
Iwadi kan ninu awọn eku fihan pe epo sesame ṣe iranlọwọ lati wo awọn ọgbẹ larada. Awọn oniwadi ti sọ eyi si awọn antioxidants ni sesame.
Ni awọn agbo ogun egboogi-iredodo ninu
TahiniDiẹ ninu awọn agbo ogun inu akoonu jẹ egboogi-iredodo pupọ. Botilẹjẹpe igbona igba kukuru jẹ idahun ilera ati deede si ipalara, iredodo onibaje jẹ ipalara si ilera.
Awọn ijinlẹ ẹranko ti ṣe awari pe awọn antioxidants ti o wa ninu Sesame le ṣe iyọkuro iredodo ati irora ti o ni nkan ṣe pẹlu ipalara, arun ẹdọfóró, ati arthritis rheumatoid.
Okun si aarin aifọkanbalẹ eto
Tahinini awọn agbo ogun ti o le mu ilera ọpọlọ pọ si ati dinku eewu ti idagbasoke awọn arun neurodegenerative bii iyawere.
Ninu awọn iwadii tube, o ti sọ pe awọn paati irugbin Sesame ṣe aabo ọpọlọ eniyan ati awọn sẹẹli nafu lati ibajẹ radical ọfẹ.
Awọn antioxidants Sesame le kọja idena-ọpọlọ ẹjẹ, eyiti o tumọ si pe wọn le lọ kuro ni ẹjẹ ati ni ipa taara ọpọlọ ati eto aifọkanbalẹ aarin.
Iwadii ẹranko kan ni imọran pe awọn antioxidants Sesame le ṣe iranlọwọ lati yago fun dida awọn plaques beta amyloid ninu ọpọlọ ti o jẹ ihuwasi ti arun Alṣheimer.
Ni awọn ipa anticancer
Awọn irugbin Sesame ṣe iwadii fun awọn ipa anticancer ti o pọju. Diẹ ninu awọn ijinlẹ tube ti fihan pe awọn antioxidants Sesame fa iku ti oluṣafihan, ẹdọfóró, ẹdọ ati awọn sẹẹli alakan igbaya.
Sesamin ati sesamol, awọn antioxidants meji ninu awọn irugbin Sesame, ti ṣe iwadi lọpọlọpọ fun agbara anticancer wọn.
Awọn mejeeji le ṣe igbelaruge iku ti awọn sẹẹli alakan ati idagbasoke idagbasoke tumo. O tun ro lati daabobo ara lati ibajẹ ti ipilẹṣẹ ọfẹ, eyiti o dinku eewu ti akàn.
Ṣe aabo fun ẹdọ ati awọn iṣẹ kidinrin
Tahinini awọn agbo ogun ti o le ṣe iranlọwọ lati daabobo ẹdọ ati awọn kidinrin lati ibajẹ. Awọn ara wọnyi jẹ iduro fun yiyọ awọn majele ati awọn egbin kuro ninu ara.
Iwadi ti awọn eniyan 2 ti o ni àtọgbẹ iru 46 ti ri pe awọn ti o jẹ epo sesame fun awọn ọjọ 90 ti ni ilọsiwaju iṣẹ kidirin ati ẹdọ, ni akawe pẹlu ẹgbẹ iṣakoso.
Iwadi rodent kan rii pe lilo awọn irugbin Sesame ṣe atilẹyin iṣẹ ẹdọ. O pọ si sanra sisun ati ki o din sanra gbóògì ninu ẹdọ.
Okun ọpọlọ
Tahini O ti wa ni aba ti pẹlu omega 3 ilera ati omega 6 ọra acids. Awọn acids fatty wọnyi mu idagbasoke ti awọn iṣan ara ara ni ara, eyiti o ṣe iranlọwọ lati mu ilera ọpọlọ dara si.
O tun ṣe iranlọwọ fa fifalẹ idagbasoke arun Alzheimer. Nigbati o ba jẹ Omega 3, agbara ero ati iranti pọ si. Manganese ṣe ilọsiwaju awọn iṣẹ ṣiṣe ti ara ati ọpọlọ.
Pese awọn antioxidants
TahiniỌkan ninu ọpọlọpọ awọn ohun alumọni pataki ti a mu lati bàbà jẹ bàbà. O mọ fun agbara rẹ lati mu irora pada ati dinku wiwu. O ni awọn ohun-ini egboogi-iredodo ti o munadoko ninu itọju awọn aami aiṣan ti arthritis rheumatoid. O tun ṣe iranlọwọ lati faagun awọn ọna atẹgun ni awọn alaisan ikọ-fèé.
Awọn ensaemusi ninu eto ajẹsara tun ṣe iranlọwọ fun anfani Ejò lati awọn ohun-ini antioxidant rẹ. Lẹẹ Sesame tun ni awọn phytonutrients ti o ṣe idiwọ ibajẹ ẹdọ ti o fa nipasẹ ifoyina.
Ṣe atilẹyin eto ajẹsara
Tahini ni awọn eroja pataki mẹrin - irin, selenium, sinkii ati bàbà. Iwọnyi pese atilẹyin awọn aini eto ajẹsara. Iron ati bàbà wa ninu awọn enzymu ti o pese atilẹyin si eto ajẹsara ati tun ṣe iranlọwọ ni iṣelọpọ awọn sẹẹli ẹjẹ funfun.
Zinc ṣe iranlọwọ fun idagbasoke awọn sẹẹli ẹjẹ funfun ati iranlọwọ ninu iṣẹ wọn ti iparun awọn germs. Selenium kii ṣe atilẹyin awọn enzymu nikan ni ṣiṣe awọn ipa wọn, pẹlu iṣelọpọ awọn antioxidants ati awọn apo-ara, ṣugbọn tun ṣe iranlọwọ fun eto ajẹsara ṣiṣẹ daradara. Pẹlu 1 tablespoon ti tahini, iwọ yoo gba 9 si 12 ogorun ti gbigbemi irin, selenium, ati zinc ti a ṣe iṣeduro lojoojumọ.
Egungun ilera
Tahini O ṣe aabo fun ilera egungun pẹlu akoonu iṣuu magnẹsia giga rẹ. Gbigbe iṣuu magnẹsia deedee ni nkan ṣe pẹlu iwuwo egungun nla ati pe o ti munadoko ni idinku eewu osteoporosis ninu awọn obinrin postmenopausal.
Atunyẹwo ti awọn ẹkọ ti o wa fihan pe iṣuu magnẹsia le mu iwuwo nkan ti o wa ni erupẹ egungun ni ọrun ati ibadi.
Awọn anfani ti tahini fun awọ ara
Awọn irugbin Sesame jẹ orisun ti o dara ti amino acids, Vitamin E, vitamin B, awọn ohun alumọni itọpa ati awọn acids fatty ti o ṣe iranlọwọ ni isọdọtun sẹẹli awọ ara ati ṣe idiwọ awọn ami ti ogbo ti ogbo.
A ti lo epo Sesame fun ẹgbẹẹgbẹrun ọdun lati tọju awọn ọgbẹ awọ, awọn gbigbona, awọn ifamọ, ati gbigbẹ. O jẹ antibacterial adayeba ati oluranlowo antifungal. Eyi tumọ si pe o pa awọn kokoro arun ti o le di awọn pores. Awọn ọra ti o ni ilera jẹ bọtini si ilera awọ-ara gbogbogbo nitori pe a nilo awọn epo lati dinku iredodo ati ki o jẹ ki awọ ara jẹ omi.
Tahini tun, titunṣe ti bajẹ àsopọ ati ki o fifun awọn awọ ara awọn oniwe-elasticity ati firmness. akojọpọ O tun pese awọn ohun alumọni gẹgẹbi zinc, eyiti o jẹ pataki lati gbejade
Ṣe alekun gbigba ounjẹ
Awọn ẹkọ-ẹkọ ti rii pe awọn irugbin Sesame ṣe iranlọwọ lati mu gbigba ti aabo, awọn agbo ogun-ọra-tiotuka gẹgẹbi tocopherol, eyiti o jẹ awọn eroja akọkọ ninu Vitamin E ti o ṣe ipa ninu idilọwọ awọn arun ti o ni ibatan ti ogbo eniyan gẹgẹbi akàn ati arun ọkan.
Nigbati awọn oniwadi ṣe idanwo awọn ipa ti jijẹ irugbin Sesame ninu eniyan ni akoko marun-ọjọ, wọn rii pe sesame ṣe pataki pọ si awọn ipele omi gamma-tocopherol ninu awọn koko-ọrọ nipasẹ aropin 19,1 fun ogorun.
Otitọ pe awọn abajade Sesame ni gamma-tocopherol pilasima giga ati alekun bioactivity Vitamin E tumọ si pe o le munadoko ninu idilọwọ iredodo, aapọn oxidative ati nitorinaa idagbasoke arun onibaje.
Tahini Harms
Botilẹjẹpe o jẹ ounjẹ ti o wulo, awọn abala odi tun wa ti o yẹ ki o mọ ati ki o ṣe akiyesi.
Tahiniga ni omega 6 fatty acids, eyiti o jẹ iru ọra polyunsaturated kan. Botilẹjẹpe ara nilo omega 6 fatty acids, lilo giga le fa iredodo onibaje. Nitoripe, tahini O jẹ dandan lati jẹ awọn ounjẹ ti o ni Omega 6 ni iwọntunwọnsi, gẹgẹbi
Ẹhun Tahini
Niwon diẹ ninu awọn eniyan ni inira si awọn irugbin Sesame tahini aleji le tun waye. Awọn aami aisan aleji Tahini O le wa lati ìwọnba si àìdá ati pe o le pẹlu iṣoro mimi, nyún ni ayika ẹnu, ati awọn aami aiṣan ti anafilasisi. Ti o ba ni inira si awọn irugbin Sesame tahiniduro kuro lati
Sibi 1-2 ti epo ipanu rirọ, gẹgẹbi piha oyinbo tabi epo olifi
Sisọ
– Ni kan ti o tobi saucepan, yan awọn Sesame awọn irugbin lori alabọde ooru titi ti nmu kan brown. Yọ kuro ninu ina ki o jẹ ki o tutu.
- Ninu ero isise ounjẹ, lọ awọn irugbin Sesame. Rọra rọra pẹlu epo titi ti lẹẹmọ naa yoo de aitasera ti o fẹ.
Nibo ni a ti lo tahini ati kini o jẹ pẹlu rẹ?
Tahini O wapọ ati pe o le ṣee lo ni awọn ọna oriṣiriṣi. O ti wa ni tan lori toasted akara ati ki o gbe ni pita. O tun lo lati ṣeto imura saladi ọra-wara nipasẹ didapọ pẹlu epo olifi, oje lẹmọọn ati awọn turari.
Ni omiiran, o le gbiyanju bibu ati jijẹ ẹfọ gẹgẹbi awọn Karooti, ata, kukumba tabi awọn igi seleri fun ipanu ti ilera.
TahiniO tun ṣe afikun adun ti o yatọ si awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ gẹgẹbi akara ndin, awọn kuki ati awọn akara oyinbo. Awọn eroja ti o baamu ti o dara julọ pẹlu jẹ molasses. Tahini ati molasses O le dapọ ki o jẹun fun ounjẹ owurọ tabi fi kun si awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ.
Bawo ni tahini ṣe pẹ to?
Botilẹjẹpe awọn irugbin Sesame ni igbesi aye selifu gigun, ohun kanna tahini ko le wa ni wi fun Tahini Niwọn bi o ti ni igbesi aye selifu ti o tọ, ko ni ikogun ni iyara. Niwọn igba ti ọja ti wa ni ipamọ daradara, ko si ye lati ṣe aniyan nipa ibajẹ.
Tahini Ọnà kan lati fa igbesi aye selifu ni lati lo eiyan airtight. O ṣe akiyesi pupọ si awọn iyipada iwọn otutu.
O yẹ ki o wa ni ipamọ ni itura ati ibi gbigbẹ, kuro lati ooru ati awọn orisun ọrinrin. Ọja yii tun ni ifaragba si mimu, nitorinaa tan ọja nigbagbogbo lẹhin lilo kọọkan fun awọn abajade to dara julọ.
Bawo ni a ṣe fipamọ tahini?
Tahini O le wa ni ipamọ ninu yara kekere tabi ni firiji. pipade, ṣiṣi silẹ tahini igo ti wa ni ti o dara ju ti o ti fipamọ ni awọn panti. Tahini Ni kete ti a ti ṣii eiyan naa, o dara julọ lati tọju ọja naa sinu firiji lati fa igbesi aye selifu rẹ pọ si. Eyi tun kan si tahini ti o sunmọ ọjọ ipari rẹ. Itutu agbaiye ṣe idaduro ibajẹ ti awọn paati.
Ibile tahinipa a ninu firiji. Ibile tahiniEwu ti o ga julọ wa ti ibajẹ nitori ko si awọn ohun itọju ninu rẹ. Lo eiyan airtight fun eyi.
Nigbati o ba fipamọ sinu cellar, awọn igo tahini ti a ko ṣii ti wa ni ipamọ fun awọn oṣu 4-6. O le wa ni ipamọ ninu firiji fun ọdun kan. Ibile tahini rẹ O ni igbesi aye ipamọ kukuru pupọ. Yoo duro ninu firiji fun oṣu 5 si 7 nikan.
Bi abajade;
TahiniO ti ṣe lati toasted ati ilẹ awọn irugbin Sesame. O jẹ ọlọrọ ni awọn eroja pataki gẹgẹbi okun, amuaradagba, bàbà, irawọ owurọ ati selenium ati dinku eewu arun ọkan ati igbona.
O jẹ paati ti o wapọ ati rọrun lati lo.
Tahinijẹ obe ti o ni ounjẹ ti o ni awọn antioxidants ti o lagbara ati awọn ọra ti o ni ilera, bakannaa orisirisi awọn vitamin ati awọn ohun alumọni. O le ṣe ni irọrun ni ile nipa lilo awọn eroja meji nikan.
