Awọn ẹyin jẹ orisun onjẹ ati ti ifarada ti amuaradagba ti eniyan ti jẹ fun awọn miliọnu ọdun.
Iru ẹyin ti o jẹ julọ jẹ ẹyin adie. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn orisi ti eyin tun le jẹ, gẹgẹbi pepeye, àparò, Tọki ati awọn ẹyin Gussi.
eyin pepeye, fere 50% tobi ni iwọn ju ẹyin adie lọ. O ni nla kan, ofeefee goolu.
Awọn ikarahun wọn tun le jẹ ti awọn awọ oriṣiriṣi. O ti wa ni orisirisi awọn awọ, pẹlu bia bia bulu, bulu-alawọ ewe, eedu grẹy, ati ki o ma funfun.
Botilẹjẹpe awọ ti ikarahun nigbakan yatọ paapaa laarin ajọbi kanna, awọ da lori iru pepeye.
ninu article “A le je eyin ewure”, “kini anfaani eyin ewure”, “se ipalara kankan wa ninu eyin ewure”, “kini iye amuaradagba eyin ewure”, “kini iyato laarin eyin ewuro ati eyin adie?” awọn ibeere yoo dahun.
Ounjẹ Iye ti Ẹyin Duck
ẸyinO jẹ orisun ti o dara julọ ti amuaradagba didara. O pese gbogbo awọn amino acids ti ara nilo lati kọ amuaradagba. Ẹyin yolk jẹ ọlọrọ ni ọra ati idaabobo awọ, bakanna pẹlu ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn ohun alumọni.
eyin pepeyeO jẹ ounjẹ diẹ diẹ sii ju ẹyin adie lọ - apakan nitori iwọn rẹ. apapọ eyin pepeye Lakoko ti o ṣe iwọn 70 giramu, ẹyin adie nla kan ni iwuwo ti 50 giramu.
Nitorinaa, o gba awọn ounjẹ diẹ sii lati ẹyin pepeye kan ju lati ẹyin adie kan.
Bí a bá fi ìwọ̀n wé àwọn méjèèjì. eyin pepeye si tun duro jade. tabili ni isalẹ Awọn eyin adie pẹlu 100 giramu ti eyin pepeyeafihan ni awọn ofin ti ijẹẹmu iye.
eyin pepeye
Eyin adie
Kalori
185
148
amuaradagba
13 giramu
12 giramu
epo
14 giramu
10 giramu
carbohydrate
1 giramu
1 giramu
Cholesterol
295% ti Iye Ojoojumọ (DV)
141% ti DV
Vitamin B12
90% ti DV
23% ti DV
selenium
52% ti DV
45% ti DV
Vitamin B2
24% ti DV
28% ti DV
Demir
21% ti DV
10% ti DV
Vitamin D
17% ti DV
9% ti DV
Kolin
263 miligiramu
251 miligiramu
eyin pepeye O ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn ohun alumọni. Ni pataki julọ, o ṣe pataki fun dida sẹẹli ẹjẹ pupa, iṣelọpọ DNA, ati iṣẹ aifọkanbalẹ ilera. Vitamin B12O pade awọn aini ojoojumọ.
Kini Awọn anfani ti Ẹyin Duck?
Awọn ẹyin ni gbogbo igba ka ounjẹ ti o dara julọ nitori pe wọn jẹ ounjẹ to gaju. Ni afikun, o ni ọpọlọpọ awọn agbo ogun ti o le pese awọn anfani ilera miiran.
eyin pepeye ofeefee n gba awọ osan-ofeefee lati awọn pigments adayeba ti a npe ni carotenoids. Iwọnyi jẹ awọn agbo ogun antioxidant ti o le daabobo awọn sẹẹli ati DNA lati ibajẹ oxidative ti o le ja si onibaje ati awọn arun ti o ni ibatan ọjọ-ori.
Awọn carotenoids pataki ni awọn yolks ẹyin jẹ carotene, cryptoxanthin, zeaxanthin, ati lutein, eyiti a ti sopọ mọ ewu kekere ti ibajẹ macular degeneration ti ọjọ-ori (AMD), cataracts, arun ọkan, ati diẹ ninu awọn iru akàn.
Ayo eyin pepeye O tun jẹ ọlọrọ ni lecithin ati choline. KolinO jẹ ounjẹ ti o dabi Vitamini pataki fun awọn membran sẹẹli ti ilera, ati fun ọpọlọ, awọn neurotransmitters, ati eto aifọkanbalẹ. Lecithin ti yipada si choline ninu ara.
Choline ṣe pataki paapaa fun ilera ọpọlọ. Iwadi kan ni fere 2200 agbalagba agbalagba fihan pe awọn ipele choline ẹjẹ ti o ga julọ ni a ti sopọ mọ iṣẹ-ọpọlọ ti o dara julọ.
O tun jẹ ounjẹ pataki lakoko oyun, bi choline ṣe n ṣe agbega idagbasoke ọpọlọ ọmọ inu oyun ni ilera.
Apa funfun ti pepeye ati awọn iru awọn ẹyin miiran jẹ ọlọrọ ni amuaradagba ati aabo lati awọn akoran. Awọn oniwadi ti ṣe idanimọ ọpọlọpọ awọn agbo ogun pẹlu antibacterial, antiviral ati antifungal-ini ni ẹyin funfun.
Le ṣe idiwọ aipe Vitamin D
100 giramu ìka ti pepeye ẹyin Vitamin D O pese 8-9% ti iwulo ojoojumọ rẹ fun DV.
Pẹlupẹlu, diẹ ninu awọn iwadii ẹranko ni awọn ọdun diẹ sẹhin daba pe lilo ẹyin le ṣe idiwọ aipe Vitamin D.
Iwadi ọsẹ 8 kan jẹ awọn eku dayabetik ni ounjẹ ẹyin kan ati pe o rii 130% ilosoke ninu awọn ipele Vitamin D ni akawe si awọn eku ti o jẹ ounjẹ ti o da lori amuaradagba.
Awọn eku ti o jẹ gbogbo ounjẹ ẹyin ni awọn ipele Vitamin D ti o ga ju awọn eku lori ounjẹ ti o da lori amuaradagba ti o ni afikun pẹlu Vitamin D.
O jẹ orisun ti o dara ti amuaradagba
Njẹ deede awọn orisun amuaradagba ti o tẹẹrẹ gẹgẹbi awọn ẹyin le pese awọn anfani ilera to ṣe pataki. Awọn ounjẹ amuaradagba giga ti ni nkan ṣe pẹlu ọpọlọpọ awọn anfani ilera, pẹlu:
– Imudarasi iṣakoso ounjẹ
– Alekun ikunsinu ti satiety
- Idinku kalori gbigbemi
– Dinku ara àdánù
Iwadi kekere kan rii pe awọn ọlọjẹ ẹyin le ni awọn anfani, paapaa fun pipadanu iwuwo.
Kini Awọn ipalara ti Ẹyin Duck?
Pelu awọn anfani ilera ti o pọju, eyin pepeyeKo gbogbo eniyan le jẹ ẹ.
Ẹhun
Amuaradagba ẹyin jẹ nkan ti ara korira. Botilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn nkan ti ara korira lọ kuro ni igba ewe, o jẹ ọkan ninu awọn nkan ti ara korira ti o wọpọ julọ ni awọn ọmọde ati awọn ọmọde.
Awọn aami aiṣan ti aleji ẹyin le wa lati awọn awọ ara si aijẹ, eebi tabi gbuuru. Ni awọn iṣẹlẹ ti o lewu, aleji ounje le fa anafilasisi, eyiti o le ni ipa mimi ati jẹ eewu aye.
ewure ati eyin adieAwọn ọlọjẹ ti o wa ninu iru ẹyin kan jẹ iru ṣugbọn kii ṣe kanna, ati pe awọn eniyan ti o ni iriri iṣesi inira si iru ẹyin kan le ma ni iriri iṣoro kanna ni omiran. Nitorina paapa ti o ba ni inira si awọn ẹyin adie, eyin pepeye O le jẹun.
Sibẹsibẹ, ti o ba ni aleji ti a mọ tabi fura si awọn ẹyin miiran, eyin pepeyeṢaaju ki o to jẹun, o jẹ dandan nigbagbogbo lati wa imọran amoye fun ailewu.
Arun okan
eyin pepeyePupọ awọn ijinlẹ gba pe idaabobo awọ ninu awọn yolks ẹyin ko ṣe alekun eewu arun ọkan ninu awọn eniyan ti o ni ilera.
Awọn yolks ẹyin ti han lati mu awọn ipele idaabobo awọ LDL (buburu) pọ si ni diẹ ninu awọn eniyan, ṣugbọn wọn tun gbe idaabobo awọ HDL (dara).
Sibẹsibẹ, nitori akoonu idaabobo awọ giga rẹ eyin pepeye O le ma ṣe ailewu fun gbogbo eniyan, paapaa ti o ba ni àtọgbẹ tabi itan-akọọlẹ ẹbi ti arun ọkan.
Diẹ ninu awọn iwadii tun daba pe choline ninu awọn yolks ẹyin le jẹ ifosiwewe eewu miiran fun arun ọkan.
Awọn kokoro arun ti o wa ninu awọn ifun yi pada choline sinu apopọ ti a npe ni trimethylamine N-oxide (TMAO). Diẹ ninu awọn ijinlẹ ti fihan pe awọn ti o ni awọn ipele ẹjẹ ti o ga julọ ti TMAO ni eewu ti o pọ si ti arun ọkan. Awọn eniyan ti o jẹ ounjẹ ti o sanra ti o ga julọ ṣe agbejade TMAO diẹ sii.
Sibẹsibẹ, ko ṣe akiyesi boya TMAO jẹ ifosiwewe ewu tabi boya wiwa rẹ jẹ itọkasi ti ewu arun ọkan.
ounje aabo ati paapa salmonella arun ounje, gẹgẹ bi awọn salmonellosis ṣẹlẹ nipasẹ kokoro arunarun iredodo ewu nigbagbogbo ni nkan ṣe pẹlu awọn ẹyin.
ti o ṣẹlẹ nipasẹ jijẹ awọn ẹyin pepeye, pẹlu ibesile ibigbogbo ni UK ati Ireland ni ọdun 2010 salmonella Awọn ibesile ikolu ti royin.
Ni diẹ ninu awọn agbegbe ti Thailand, eyin pepeyeAwọn ipele giga ti awọn irin eru ni a rii ninu
eyin pepeye Nigbati o ba n ra, o jẹ dandan lati yan awọn ti o mọ ati pe ko ni awọn dojuijako ninu awọn ikarahun wọn. O yẹ ki o tutu ni ile ni 4 ° C tabi isalẹ ki o jinna titi yolk yoo fi duro.
Paapaa, awọn ọmọ ikoko, awọn ọmọde, awọn aboyun, awọn agbalagba agbalagba, ati ẹnikẹni ti o ni eto ajẹsara ti o gbogun salmonella nitori naa o wa ninu ewu ti o ga julọ, nitorina ko yẹ ki o jẹ ẹyin ti a ko jinna. Ẹnikẹ́ni kò gbọ́dọ̀ jẹ ẹyin tútù.
Amuaradagba ati awọn ounjẹ miiran le dinku lakoko sise
Diẹ ninu awọn ounjẹ n pọ si tabi dinku nigbati ẹyin ba jinna. Awọn akoonu inu ounjẹ ti ounjẹ le yipada pẹlu ooru ati awọn ọna sise miiran.
Fun apẹẹrẹ, akoonu amuaradagba yato laarin ẹyin aise ati ẹyin ti o rirọ tabi ẹyin sise lile.
Ni awọn igba miiran, sise nmu iye awọn eroja ti o wa ninu ẹyin naa pọ sii. Awọn ẹyin ṣi pese ọpọlọpọ awọn eroja.
Bawo ni lati Lo Awọn eyin Duck?
eyin pepeyeA le se, ao fi epo se, ao je gege bi omelet, a le lo bi eyin adie fun sise.
Iyato Laarin Ẹyin Duck ati Ẹyin Adie
Ni gbogbogbo ewure ati eyin adie jẹ ohun iru. Sibẹsibẹ, awọn ẹya kan pato wa ti o ṣeto awọn meji yato si.
view
Iyatọ ti o ṣe akiyesi julọ ni irisi ti ara ni iwọn awọn eyin.
a eyin pepeyele jẹ 50-100% tobi ju ẹyin adie ti o ni iwọn apapọ. Nitorina, a njẹ eyin pepeyeO dabi jijẹ ẹyin adie kan ati idaji tabi meji.
Bi ninu eyin adie, eyin pepeyeAwọn awọ ti pepeye da lori ajọbi, onje, ayika ati Jiini ti pepeye.
Ọpọlọpọ eyin pepeyeWọn ni epo igi funfun ṣugbọn o tun le wa ni awọn ojiji ti grẹy, alawọ ewe, dudu ati buluu.
Awọn yolks tun yatọ ni iwọn ati awọ. Lakoko ti yolk ti awọn eyin adie nigbagbogbo jẹ bia tabi ofeefee didan, eyin ewuro o jẹ awọ osan goolu dudu. Ti a ṣe afiwe si yolk adie, yolk pepeye dabi diẹ sii larinrin.
Lenu
Gbogbo eniyan ni awọn itọwo oriṣiriṣi, ṣugbọn diẹ ninu awọn eniyan eyin ewuro ipinlẹ wipe o jẹ diẹ ti nhu ju adie ẹyin yolk.
Ni gbogbogbo eyin pepeye ati eyin adieAwọn ohun itọwo jẹ iru. Pẹlu eyi lenu ti pepeye ẹyinle jẹ denser ju adie eyin.
Ifiwera eroja
ewure ati eyin adieMejeeji ni awọn profaili onjẹ ti o yanilenu. Aworan afiwe ti o wa ni isalẹ fihan profaili ijẹẹmu ti 100 giramu ti ewure ti a ti jinna ati awọn ẹyin adie
Ni gbogbogbo, awọn ẹyin jẹ kekere ninu awọn carbohydrates ati okun ṣugbọn o jẹ orisun ọlọrọ ti amuaradagba ati orisun ti o dara. O tun ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn ohun alumọni, paapaa choline, riboflavin, selenium, Vitamin A ati Vitamin B12.
Botilẹjẹpe awọn oriṣi awọn ẹyin mejeeji jẹ ounjẹ, eyin pepeye folate, demir ati pe o ni awọn ounjẹ diẹ sii ju awọn ẹyin adie lọ, pẹlu Vitamin B12.
eyin pepeyeNi 12% tabi diẹ ẹ sii ti DV fun Vitamin B168 ninu. Ara nilo Vitamin B12 fun awọn iṣẹ-ṣiṣe kan, gẹgẹbi ṣiṣẹda DNA ati awọn sẹẹli ẹjẹ pupa titun.
Sibẹ ẹyin adiẹ funfun, eyin pepeye funfunO ni iye ti o ga julọ ti ovalbumin, conalbumin ati diẹ ninu awọn ọlọjẹ gẹgẹbi lysozyme. Awọn onimo ijinlẹ sayensi gbagbọ pe awọn ọlọjẹ wọnyi ati awọn miiran ninu awọn ẹyin ni antimicrobial, antioxidant ati awọn ohun-ini idena akàn.
Diẹ ninu awọn eniyan ni aṣiṣe gbagbọ pe ẹyin funfun nikan ni amuaradagba ninu. Bibẹẹkọ, yolk naa, botilẹjẹpe diẹ kere ju funfun lọ, ni otitọ aba ti pẹlu amuaradagba.
ewure ati eyin adieMejeeji funfun ati yolk jẹ ọlọrọ ni awọn peptides bioactive ti o ni anfani. Awọn peptides wọnyi jẹ awọn patikulu amuaradagba ti o le ṣe igbelaruge ilera to dara julọ ninu eniyan.
Awọn eyin pepeye tabi eyin adie?
eyin pepeye Boya ẹyin adie kan dara julọ jẹ ipinnu ara ẹni. eyin pepeye ati eyin adie Eyi ni awọn ifosiwewe diẹ lati ronu nigbati o ba yan laarin:
Ẹhun
Ni deede, awọn eniyan ti o ni inira si awọn ẹyin adie jẹ nitori awọn iyatọ ninu awọn ọlọjẹ ti nfa aleji. eyin pepeyeO le jẹ lailewu ati ni idakeji.
lilo
Awọn ẹyin pepeye le ma wa ni imurasilẹ ni diẹ ninu awọn agbegbe.
ti ara ẹni ààyò
Diẹ ninu awọn le fẹ itọwo ti iru ẹyin kan ju ekeji lọ.
Iye
eyin pepeye o le jẹ diẹ gbowolori nitori ti o tobi, le lati ri.
Bi abajade;
eyin pepeyeO tobi ati diẹ diẹ sii ni ounjẹ ju ẹyin adie lọ. O tun pese awọn antioxidants ati awọn agbo ogun pataki ti o le ni anfani awọn oju ati ọpọlọ, ati aabo lati awọn arun ti o ni ibatan ọjọ-ori tabi awọn akoran.
