Ti o ba jẹ ẹnikan ti o ka awọn atokọ eroja lori awọn idii ounjẹ, o ṣee ṣe iṣuu soda caseinate O gbọdọ ti rii akoonu naa.
Iyọ iṣu soda ti casein (amuaradagba wara kan) iṣuu soda caseinateO ti wa ni a multifunctional ounje aropo. Paapọ pẹlu kalisiomu caseinate, o jẹ amuaradagba wara ti a lo bi emulsifier, thickener tabi amuduro ninu awọn ounjẹ. Nkan yii ṣe afikun itọwo ati õrùn si ounjẹ lakoko ti o tọju awọn ohun-ini ti ounjẹ naa.
Ṣe afikun si awọn ọja ti o jẹ ati ti ko jẹ iṣuu soda caseinate Kini idi ti o gbajumo? Eyi ni idahun…
Kini iṣuu soda caseinate?
iṣuu soda caseinatejẹ agbo ti o wa lati casein, amuaradagba ti a rii ninu wara mammalian.
Casein jẹ amuaradagba ninu wara malu. Awọn ọlọjẹ Casein ti yapa lati wara ati lo ni ominira bi awọn afikun lati nipọn ati iduroṣinṣin ọpọlọpọ awọn ọja ounjẹ.
Bawo ni sodium caseinate ṣe?
Casein ati iṣuu soda caseinate Awọn ofin nigbagbogbo lo paarọ, ṣugbọn wọn yatọ ni ipele kemikali.
iṣuu soda caseinateni agbo ti o ṣẹda nigbati awọn ọlọjẹ casein ti yọkuro ni kemikali lati wara skim.
Ni akọkọ, awọn curds ti o ni casein ti o lagbara ni a ya sọtọ lati inu whey, eyiti o jẹ apakan omi ti wara. Eyi ni a ṣe nipa fifi awọn enzymu pataki kun si wara tabi nkan ekikan gẹgẹbi oje lẹmọọn tabi kikan.
Lẹhin ti a ti ya awọn curds kuro ninu whey, wọn ṣe itọju pẹlu nkan ti o ni ipilẹ ti a npe ni sodium hydroxide ṣaaju ki o to lọ sinu lulú.
Ọpọlọpọ awọn oriṣi ti caseinates lo wa. iṣuu soda caseinate jẹ julọ tiotuka. O jẹ ayanfẹ lati lo nitori pe o dapọ ni irọrun pẹlu awọn nkan miiran.
iṣuu soda caseinateO jẹ nkan ti a lo ninu ounjẹ, ohun ikunra ati awọn ile-iṣẹ itọju ti ara ẹni.
iṣuu soda caseinateO ti wa ni lilo pupọ ni ounjẹ, ohun ikunra ati awọn ile-iṣẹ elegbogi fun emulsification, foaming, thickening, moisturizing, gelling ati awọn ohun-ini miiran, bakanna bi jijẹ amuaradagba.
Awọn afikun ounjẹ
Casein jẹ nipa 80% ti amuaradagba ninu wara malu, lakoko ti whey jẹ 20% to ku.
iṣuu soda caseinateO ti wa ni lo ninu amuaradagba lulú, amuaradagba bar ati onje awọn afikun bi o ti pese ga didara ati pipe amuaradagba.
Casein ṣe igbelaruge idagbasoke ati atunṣe ti iṣan iṣan. Nitorina, o ti lo bi afikun amuaradagba nipasẹ awọn elere idaraya ati awọn akọle iṣan.
Nitori profaili amino acid ti o wuyi, iṣuu soda caseinate Nigbagbogbo a lo bi orisun amuaradagba ninu awọn ounjẹ ọmọ.
ounje aropo
iṣuu soda caseinateO ni agbara gbigba omi ti o ga. Nitorina, o ti wa ni lo ni setan-ṣe pastries lati yi awọn sojurigindin ti onjẹ.
O ti wa ni lo bi awọn ohun emulsifier lati idaduro awọn ọra ati awọn epo ni awọn ọja gẹgẹbi ni ilọsiwaju ati ki o si bojuto eran.
iṣuu soda caseinateAwọn ohun-ini yo ti alailẹgbẹ rẹ tun wulo fun iṣelọpọ ti adayeba ati awọn warankasi ti a ṣe ilana.
Nitori ẹya-ara foomu rẹ, a lo bi afikun ninu awọn ọja gẹgẹbi ipara ati ipara yinyin.
Lo ninu awọn ounjẹ
Lilo ipele ounjẹ gbooro ju casein nitori ohun-ini ti omi-tiotuka rẹ.
Soseji
Wara didi
Awọn ọja Bekiri
Wara lulú
warankasi
kofi ipara
chocolate
akara
Margarine
ti a lo ninu iṣelọpọ awọn ounjẹ bii
Botilẹjẹpe nigbagbogbo fi kun si ounjẹ, iṣuu soda caseinate O ti wa ni lo lati paarọ awọn sojurigindin ati kemikali iduroṣinṣin ti awọn ọja ti kii-ounje awọn ọja bi elegbogi oogun, ọṣẹ, atike ati ara ẹni itoju awọn ọja.
Biotilejepe iṣuu soda caseinate Lakoko ti o jẹ ailewu fun ọpọlọpọ eniyan, diẹ ninu awọn eniyan yẹ ki o yago fun arosọ yii.
Awọn ti o ni inira si casein, bi o ṣe le fa aiṣedeede inira iṣuu soda caseinateyẹ ki o yago fun.
iṣuu soda caseinate ni awọn ipele kekere ti lactose. ifarada lactose Awọn ti o le ni iriri irora ikun ati bloating.
iṣuu soda caseinate Kii ṣe ajewebe bi a ti ṣe lati wara maalu.
Bi o ṣe farahan si ooru giga lakoko sisẹ, caseinate di amuaradagba-thermolyzed ultra-thermolyzed pẹlu MSG. Lilo amuaradagba yii le fa orififo, irora àyà,ríru, rirẹ, okan palpitations le fa awọn ipo bi.
