O tun mọ bi guar gum, guar gum, guar gum, guar gum. O jẹ afikun ounjẹ ti a ṣafikun si diẹ ninu awọn ounjẹ. Botilẹjẹpe a sọ pe o jẹ anfani fun ilera, o tun mọ lati ni awọn ipa ẹgbẹ odi. Nitorinaa, lilo rẹ ni diẹ ninu awọn ọja jẹ eewọ.
Bayi jẹ ki a sọrọ nipa ohun ti o nilo lati mọ nipa guar gomu.
Kini guar gomu?
Afikun yii ni a gba lati inu legume ti a npe ni guaran bean, ti a tun mọ ni guaran. O jẹ iru polysaccharide kan tabi ẹwọn gigun ti awọn ohun elo carbohydrate di papọ ati ni awọn suga meji ti a pe ni mannose ati galactose.
Guar gomu jẹ ọja lulú ti a lo lati ṣe iduroṣinṣin, emulsify ati ki o nipọn ti awọn ounjẹ kan ati awọn ọja ile-iṣẹ.
Kini guar gomu ṣe?
O ti wa ni lilo bi afikun ounje ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a ṣe ilana. O wulo paapaa ni iṣelọpọ ounjẹ. Nitoripe o tuka ninu omi, o gba ati ki o ṣe gel ti o nipọn ati dipọ awọn ọja. O ti wa ni lo bi awọn kan nipon. O ti wa ni ka ailewu lati lo ni awọn iye ni orisirisi ounje awọn ọja.
Ni awọn ofin ti ounje. o jẹ kekere ninu awọn kalori. Bibẹẹkọ, o ga ni okun ti o yanju. Sibi kan (10 giramu) pese awọn kalori 30 ati 9 giramu ti okun.
Guar gomu n gba iye omi pupọ ninu apa ti ounjẹ. Ni ọna yii, o ṣe deede suga ẹjẹ ati awọn ipele idaabobo awọ.
Kini guar gomu?
Yi aropo ti wa ni lo ninu onje aropo onjẹ, onje ìşọmọbí tabi awọn miiran àdánù làìpẹ awọn afikun. Nitoripe awọn aṣelọpọ sọ pe o dinku ifẹkufẹ nipasẹ wiwu ati gbigba omi ninu eto ounjẹ.
Guar gomu ijẹẹmu iye
Ohun ọgbin guar jẹ iṣelọpọ lati awọn ewa ti o ni endosperm giga ni awọn polysaccharides, paapaa galactomannans, iru gaari ti a pe ni mannose ati galactose. Ni kete ti o ba ṣẹda lati endosperm ti ìrísí, a ti sọ ọ di mimọ pẹlu ọti-waini tabi aṣoju mimọ miiran lati ṣe idiwọ idagbasoke ti awọn kokoro arun.
Nigbati a ba ni idapo pẹlu omi tabi omi ti o nipọn lati ṣe apẹrẹ gel-like ti o ni itọju daradara ni iwọn otutu tabi titẹ.
Guar lulú ni awọ funfun si awọ ofeefee. O tun ko ni itọwo tabi olfato pupọ. Nitorinaa, o ni ibamu si ọpọlọpọ awọn ọja ounjẹ. Afikun yii jẹ ọja ajewebe bi o ti wa lati inu ohun ọgbin ewa.
Awọn ounjẹ wo ni guar gomu wa ninu?
Nkan yii, eyiti o jẹ lilo pupọ ni ile-iṣẹ ounjẹ, ni awọn ọja wọnyi:
Wara didi
Yogọti
saladi Wíwọ
Gluteni-free ndin de
obe
Kefir
aro cereals
ewebe oje
Pudding
Bimo
warankasi
Guar gomu ni ọpọlọpọ awọn lilo nitori eto rẹ; O tun le rii ni ounjẹ, awọn ipese ile, tabi awọn ọja ẹwa. Fun apere;
Ṣe afikun sisanra tabi ọra-wara si awọn ounjẹ bi awọn ọbẹ.
O so pọ awọn eroja ti a rii ninu wara, yinyin ipara, ati awọn ọja ifunwara miiran. O ṣe eyi nipa idilọwọ awọn isunmi epo lati yiya sọtọ, nitorinaa o ma n rii nigbagbogbo ninu awọn ọja ti o ni orisun epo.
O ṣe idiwọ iyapa ati idapọ ti awọn patikulu to lagbara ni awọn obe, awọn marinades tabi awọn akojọpọ miiran.
Ṣe idilọwọ coagulation tabi ipinya awọn eroja ti a rii ni awọn wara ti o da lori ọgbin (ọgbọ, almondi, agbon, soy tabi hemp).
O ṣe iranlọwọ fa fifalẹ gbigba glukosi nigbati o jẹun pẹlu ounjẹ.
O nipọn awọn ọja fifọ irun bi shampulu tabi kondisona. O tun tọju awọn epo ni aaye ati idilọwọ awọn ohun elo ti awọn ipara lati yipada.
O ṣẹda jeli-bi aitasera ni awọn ọja ti a lo lori irun tabi ara.
O pese nipọn aitasera ti ehin.
O ṣe iranlọwọ fun awọn eroja ti a rii ni awọn oogun tabi awọn afikun lati wa ni asopọ ati kii ṣe lọtọ.
Yato si lilo rẹ ni awọn ounjẹ, awọn lilo pataki miiran fun nkan yii wa ninu iwakusa, aṣọ, awọn ibẹjadi ati awọn ile-iṣẹ iṣelọpọ iwe.
Guar gomu Anfani
Guar gomu jẹ mimọ fun agbara rẹ lati nipọn ati iduroṣinṣin awọn ọja ounjẹ. Ni afikun, o ti wa ni so wipe nibẹ ni o wa diẹ ninu awọn anfani.
Nitoripe o ga ni okun, o jẹ nkan ti o ni anfani fun eto ounjẹ.
Iwadi kan rii pe o ṣe iranlọwọ lati yọkuro àìrígbẹyà nipa gbigbe iyara soke nipasẹ ọna ifun.
Ni afikun, o ṣe igbelaruge idagbasoke ti kokoro arun ti o dara ninu ikun. O ṣe bi prebiotic nipa didin idagba ti awọn kokoro arun ipalara.
dinku suga ẹjẹ
Awọn ijinlẹ fihan pe afikun yii le munadoko ninu idinku suga ẹjẹ silẹ.
Eyi jẹ nitori pe o ni okun ti o ni iyọdajẹ, eyiti o fa fifalẹ gbigba gaari ati ki o yori si idinku ninu awọn ipele suga ẹjẹ.
idaabobo awọ silẹ
Awọn okun ti o yo gẹgẹbi guar gomu ni ipa idinku idaabobo-irẹlẹ.
Fiber sopọ mọ bile acids ninu ara wa. Eyi ṣe idaniloju pe o ti yọ kuro ati dinku iye awọn acids bile ninu sisan.
Eyi fi agbara mu ẹdọ lati lo idaabobo awọ lati gbe awọn acids bile diẹ sii. Iyẹn yori si idinku ninu awọn ipele idaabobo awọ.
dinku yanilenu
Diẹ ninu awọn ijinlẹ ti rii pe afikun yii ṣe iranlọwọ pẹlu pipadanu iwuwo ati iṣakoso ounjẹ.
Fiber n lọ nipasẹ ara ti ko ni ijẹunjẹ. Ni ọna yii, o ṣe iranlọwọ lati pese satiety lakoko ti o dinku ifẹkufẹ.
O tun munadoko ni idinku gbigbemi kalori.
Iwadi kan wo awọn ipa ti guar gomu lori pipadanu iwuwo ninu awọn obinrin. A rii pe awọn ti o mu 15 giramu guar gum ni ọjọ kan padanu kilo 2,5 diẹ sii ju awọn miiran lọ.
Ṣe iranlọwọ ṣẹda awọn ọja ti ko ni giluteni
Guar gomu jẹ ohun elo ti o wọpọ ni awọn ilana ti ko ni giluteni ati awọn ounjẹ ti o jinna.
O ṣe idilọwọ esufulawa ti ko ni giluteni lati wó ati crumbling lẹhin sise.
Dabobo irinše lati yiya sọtọ
ọlọrọ ni probiotics kefir tabi nigbati o ba n ṣe wara, guar gomu n ṣetọju iṣọkan ti ohun-ọṣọ ati pe o wulo fun nipọn.
Awọn ijinlẹ fihan pe guar gomu ṣe iranlọwọ lati pese bloating ati rilara ti kikun ninu eto ounjẹ nitori akoonu carbohydrate giga rẹ.
Fun idi eyi, a ma fi kun si awọn ilana, awọn afikun okun, tabi awọn laxatives bi kikun.
Guar gomu bibajẹ
Afikun yii ni ipa lori ilera ni odi nigba lilo ni titobi nla. Kere kii ṣe ipalara. Nigbati o ba jẹun pupọ, awọn aami aiṣan ti ounjẹ kekere bi gaasi, gbuuru, bloating ati cramps ni a rii. Fun idi eyi, iye lilo ni diẹ ninu awọn ọja ti wa ni opin.
Ni diẹ ninu awọn eniyan, arosọ yii le fa ifajẹ inira. O ti wa ni kan toje majemu. Ti o ba ni inira si awọn ọja soyi, o yẹ ki o ṣe idinwo lilo gomu guar rẹ.
Bii o ṣe le Lo Guar Gum
Guar gomu ti wa ni tita ni awọn ile itaja ohun elo pataki. A ko ṣe iṣeduro lati lo afikun yii nigba ṣiṣe awọn ilana pẹlu awọn ounjẹ ekikan (gẹgẹbi awọn ti a ṣe pẹlu citrus tabi oje lẹmọọn). Nitoripe o le fa ki o padanu irisi rẹ.
Ra awọn ọja guar ti o jẹ mimọ bi o ti ṣee ṣe ati pe o ni awọn eroja diẹ bi o ti le rii.
Ni ile, guar gomu le ṣee lo bi atẹle;
Ṣafikun iye kekere ti guar si wara almondi ti ile tabi awọn omiiran wara miiran.
Nigbati o ba n ṣe awọn obe tabi awọn pickles, o le ṣafikun eroja yii fun ohun elo ọra-wara, paapaa ti o ba n gbiyanju lati tọju kalori ati akoonu ọra kekere.
O tun le gbiyanju afikun yii ni awọn ilana ti ko ni giluteni gẹgẹbi awọn pancakes ti ko ni giluteni, awọn akara oyinbo, pizza tabi akara ogede.
