Kini Maple Syrup, Kini O Ṣe? Awọn anfani ati ipalara

Ọkan ninu awọn aladun olokiki ti a lo loni Maple omi ṣuga oyinbo mọ bi Maple omi ṣuga oyinboDuro. O ti wa ni wi pe o ni alara lile ati ounjẹ diẹ sii ju gaari lọ ati pe o jẹ aladun adayeba 100%.

ni isalẹ "Kini omi ṣuga oyinbo maple, kini o dara fun", "Bawo ni a ṣe ṣe ṣuga oyinbo maple", "Awọn anfani ati awọn ipalara ti omi ṣuga oyinbo"yoo mẹnuba.

Kini omi ṣuga oyinbo Maple?

Omi ṣuga oyinbo olomi yii jẹ lati inu omi ti n ṣaakiri suga (olomi) ti awọn igi maple.

O ti jẹ fun awọn ọgọrun ọdun ni Ariwa America lati awọn akoko ti awọn India. Diẹ sii ju 80% ti ipese agbaye ni iṣelọpọ ni Ilu Kanada.

Bawo ni Maple omi ṣuga oyinbo Ṣe iṣelọpọ?

Igi maple tọju sitashi ni awọn ẹhin mọto ati awọn gbongbo rẹ ṣaaju igba otutu. Lakoko igba otutu ti o pẹ, sitashi yii ti yipada si suga, eyiti o dide ni pataki.

Nipa ti ara rẹ gba ilana-igbesẹ meji kan:

– A ṣe iho kan ninu igi maple. Omi sisan ti o ni suga lẹhinna n jo jade ati pe a gba sinu apoti kan.

– Omi onisuga naa yoo jẹ titi omi rẹ yoo fi yọ kuro lati gbe omi ṣuga oyinbo ipon kan jade, eyiti a yọ kuro lati yọ awọn nkan ti o bajẹ kuro.

Kini Awọn oriṣiriṣi Maple omi ṣuga oyinbo?

Awọn ipin oriṣiriṣi oriṣiriṣi wa fun omi ṣuga oyinbo yii, da lori awọ rẹ. Fọọmu gangan ti isọdi le yatọ laarin awọn orilẹ-ede.

Ni gbogbogbo, Maple omi ṣuga oyinbo classified bi boya Kilasi A tabi Kilasi B.

- Kilasi A tun pin si awọn ẹgbẹ 3: Light Amber, Amber Alabọde ati Amber Dudu.

– Ite B jẹ dudu julọ ninu gbogbo wọn.

Iyatọ akọkọ laarin wọn ni pe awọn omi ṣuga oyinbo dudu ni a ṣe lati ipilẹ ti a fa jade lakoko akoko ikore ti o kẹhin.

Awọn ṣuga oyinbo dudu ni okun sii Maple aduno ni.

Ounjẹ iye ti Maple omi ṣuga oyinbo

Maple omi ṣuga oyinboOhun akọkọ ti o ṣe iyatọ rẹ lati suga ti a ti mọ ni pe o ni awọn ohun alumọni ati awọn antioxidants. 100 giramu Maple omi ṣuga oyinbo ni awọn iye wọnyi;

Ohun adun yii ni diẹ ninu awọn ohun alumọni, paapaa ede Manganese ve sinkiiO ni iye to dara, ṣugbọn ko yẹ ki o gbagbe pe o ni iye gaari ti o ga julọ.

Calcium ati sinkii wa ni iye iwọntunwọnsi, ati omi ṣuga oyinbo tun ni awọn amino acids, pẹlu leucine, valine, ati isoleucine.

O jẹ nipa 2/3 sucrose ati 100 giramu ni nipa 61 giramu gaari.

O jẹ atilẹyin nipasẹ awọn iwadii imọ-jinlẹ pe lilo suga lọpọlọpọ ni awọn ipalara nla. Lilo suga lọpọlọpọ ni a ro pe o wa laarin awọn okunfa akọkọ ti awọn iṣoro ilera ti o tobi julọ ni agbaye gẹgẹbi isanraju, àtọgbẹ iru 2 ati arun ọkan.

Atọka glycemic ti omi ṣuga oyinbo maple O fẹrẹ to 54. Eyi jẹ ohun ti o dara ati fihan pe o ṣe iduroṣinṣin suga ẹjẹ ni ibatan si suga deede.

Omi ṣuga oyinbo Maple ni o kere ju 24 oriṣiriṣi awọn antioxidants

O mọ pe ibajẹ oxidative jẹ laarin awọn ilana ti o wa lẹhin ti ogbo ati ọpọlọpọ awọn arun.

O ni awọn aati kẹmika ti aifẹ ti o kan awọn ipilẹṣẹ ọfẹ, ie awọn sẹẹli pẹlu awọn elekitironi aiduroṣinṣin.

Awọn Antioxidantsjẹ awọn nkan ti o le yomi awọn ipilẹṣẹ ọfẹ ati dinku ibajẹ oxidative, ti o le dinku eewu awọn arun kan.

Ọpọlọpọ awọn iwadi Maple omi ṣuga oyinbofihan pe o jẹ orisun ti o dara ti awọn antioxidants. Iwadi kan rii pe aladun yii ni awọn antioxidants oriṣiriṣi 24.

Awọn omi ṣuga oyinbo dudu (bii ipele B) ni diẹ sii ti awọn antioxidants ti o ni anfani ju awọn omi ṣuga oyinbo awọ-ina lọ.

Kini Awọn anfani ti Maple Syrup?

Nọmba nla ti awọn nkan ti o ni anfani ni a ti rii ninu omi ṣuga oyinbo naa. Diẹ ninu awọn agbo ogun wọnyi ko wa ninu igi maple, ṣugbọn a ṣẹda nigbati omi suga ti wa ni sise lati di omi ṣuga oyinbo.

Ọkan ninu awọn wọnyi ni a yellow ti a npe ni quebecol.

Maple omi ṣuga oyinbo Awọn eroja ti nṣiṣe lọwọ ti o wa ninu rẹ ni a sọ lati ṣe iranlọwọ lati yago fun idagbasoke awọn sẹẹli alakan ati tun fa fifalẹ idinku awọn carbohydrates ninu apa ti ounjẹ.

Ṣe iranlọwọ lati koju awọn arun iredodo

Awọn ẹkọ, Maple omi ṣuga oyinboÓ ṣàwárí pé quebecol, molecule kan tí a rí nínú Quebecol ṣiṣẹ nipa idinku idahun iredodo ti macrophages.

Maple omi ṣuga oyinbo O tun jẹ ọlọrọ ni awọn agbo ogun phenolic ti o ṣe iranlọwọ lati ja igbona. Iwadi kan rii pe awọn ohun-ini egboogi-iredodo ti omi ṣuga oyinbo maple le ṣe iranlọwọ lati ja neuroinflammation ni awọn alaisan ti o ni arun Alzheimer.

Anfani fun ilera ọpọlọ

Ninu awọn ẹkọ lori awọn eku, omi ṣuga oyinbo funfunA ti rii lati ṣe alekun ilera ọpọlọ. Maple omi ṣuga oyinboIṣẹ diẹ sii nilo lati ṣe lati ni oye daradara awọn ipa ti taba lile lori ọpọlọ eniyan.

Awọn antioxidants ninu omi ṣuga oyinbo yii le daabobo ọpọlọ lati aapọn oxidative ati awọn ipa buburu rẹ.

Iranlọwọ toju akàn

Awọn ẹkọ, omi ṣuga oyinbo funfunEyi ni imọran pe o le dẹkun ilọsiwaju sẹẹli ati ayabo ni awọn alaisan alakan.

Maple omi ṣuga oyinbo ayokuroA ti rii pe o ni ẹda-ara ati awọn ipa-ipalara-proliferative lodi si awọn laini sẹẹli alakan.

Maple omi ṣuga oyinboAwọn ohun-ini ẹda ara rẹ jẹ iwọn taara si awọ rẹ - okunkun omi ṣuga oyinbo, ti o ni okun sii profaili ẹda ara rẹ.

Ninu iwadi miiran, dudu Maple omi ṣuga oyinboṣe afihan awọn ipa rere lori awọn laini sẹẹli nipa ikun. Omi ṣuga oyinbo naa ni diẹ ninu awọn eroja ti nṣiṣe lọwọ ti o pese aabo lati akàn.

Iṣẹ naa tun dudu Maple omi ṣuga oyinboO daba pe mimu likorisi ni igbagbogbo le dinku ilọsiwaju ti awọn aarun inu ati inu.

Le ṣe iranlọwọ tito nkan lẹsẹsẹ

Nmu gbigbemi ti refaini suga irritable ifun dídùn ati pe o le ja si awọn iṣoro eto ounjẹ bii ikun ti n jo. Sibẹsibẹ, Maple omi ṣuga oyinboEyi le ma jẹ ọran naa.

Awọn aladun atọwọda ni awọn polyols ti o fa bloating ati aibalẹ inu. Bi yiyan Maple omi ṣuga oyinbo le yago fun awọn iṣoro wọnyi.

Dara ju tabili suga

Maple omi ṣuga oyinboLakoko ti atọka glycemic ti gaari tabili jẹ 54, atọka glycemic ti gaari tabili jẹ 68. Eyi, Maple omi ṣuga oyinbomu ki o dara yiyan.

Awọn ẹkọ, Maple omi ṣuga oyinboO fihan pe o le dara julọ ju sucrose fun awọn ẹni-kọọkan ti o ni ibatan pẹlu àtọgbẹ iru 2.

O yanilenu diẹ sii, maple sugawa pẹlu awọn antioxidants pataki miiran ti ko ni gaari. Eyi jẹ ki o ga ju gaari lọ.

Maple omi ṣuga oyinboAtọka glycemic kekere rẹ jẹ ki o jẹ ounjẹ pipe fun idena ti àtọgbẹ 2 iru.

Sibẹsibẹ, o yẹ ki o ko lo omi ṣuga oyinbo maple pupọ. O tun ni suga ninu, ati pe suga pupọ ti ni asopọ si awọn ilolu ilera to ṣe pataki.

Maple omi ṣuga oyinbo vs gaari

Maple omi ṣuga oyinbo jo unprocessed. Oje lati inu igi maple ti wa ni kikan lati gbe pupọ julọ ninu omi, nlọ nikan ni omi ṣuga oyinbo lẹhin.

Ni apa keji, suga wa labẹ awọn ilana pupọ ni awọn ile-iṣelọpọ. Suga ti wa ni ṣe lati suga ireke tabi suga beets. Diẹ ninu awọn kemikali paapaa ni a lo ninu sisẹ gaari.

Suga tun ni Egba ko si awọn eroja nitori sisẹ. Sibẹsibẹ Maple omi ṣuga oyinboni iye itọpa ti awọn ohun alumọni pataki gẹgẹbi potasiomu, iṣuu magnẹsia, irin, zinc ati kalisiomu; O ga ni pataki ni manganese ati riboflavin.

Maple omi ṣuga oyinbo vs Honey

Mejeeji ti wa ni touted bi yiyan sweeteners to gaari. Wọn yatọ pupọ ni akoonu ijẹẹmu wọn.

Botilẹjẹpe awọn mejeeji nfunni ni iye awọn eroja ti o wa, Bal O ni iwọntunwọnsi awọn vitamin C ati B6. Ti a ba tun wo lo, Maple omi ṣuga oyinboni ọpọlọpọ awọn ohun alumọni ti oyin ko ni.

Ni awọn ofin ti gaari akoonu Maple omi ṣuga oyinbohan lati wa ni superior. Maple omi ṣuga oyinboLakoko ti awọn suga ninu oyin jẹ pupọ julọ ni irisi sucrose, suga wa ni irisi fructose ninu oyin. Sucrose dara ju fructose lọ. Iwadi ninu awọn eku fihan pe jijẹ fructose (tabi glukosi) le ni awọn ipa ipalara diẹ sii ju sucrose.

Ifiwera tabili suga ati oyin Maple omi ṣuga oyinbo O dabi aṣayan ti o dara julọ. Maple omi ṣuga oyinbo O le lo oyin ati oyin ni paarọ, ṣugbọn yago fun suga tabili bi o ti ṣee ṣe.

Kini awọn ipalara ti Maple omi ṣuga oyinbo?

Biotilejepe o ni diẹ ninu awọn eroja ati awọn antioxidants, o tun ga pupọ ninu gaari.

Maple omi ṣuga oyinbo O jẹ orisun ti ko dara pupọ ti awọn ounjẹ ni akawe si awọn ounjẹ “gidi” gẹgẹbi ẹfọ, awọn eso ati awọn ounjẹ ẹranko ti ko ni ilana.

Maple omi ṣuga oyinbo A le lo ikosile wọnyi: a "kere buburu" version gaari; gege bi oyin ati suga ninu agbon. Iyẹn ko jẹ ki o ni ilera. O ni awọn ohun-ini kanna bi gbogbo awọn suga ati awọn adun miiran.