אינהאַלט פון דעם אַרטיקל
עס איז אויך באקאנט ווי גואַר גומע, גואַר גומע, גואַר גומע, גואַר גומע. עס איז אַ עסנוואַרג אַדאַטיוו צוגעגעבן צו עטלעכע פודז. כאָטש עס איז געזאגט צו זיין וווילטויק פֿאַר געזונט, עס איז אויך באקאנט צו האָבן נעגאַטיוו זייַט יפעקס. דעריבער, זייַן נוצן אין עטלעכע פּראָדוקטן איז פּראָוכיבאַטאַד.
איצט לאָזן ס רעדן וועגן וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן גואַר גומע.
וואָס איז גואַר גומע?
דער אַדאַטיוו איז באקומען פון אַ לעגיומז גערופן גואַר בעבל, אויך באקאנט ווי גואַראַן. עס איז אַ טיפּ פון פּאַליסאַקערייד אָדער לאַנג קייט פון קאַרבאָוכיידרייט מאַלאַקיולז סטאַק צוזאַמען און באשטייט פון צוויי שוגערז גערופן מאַננאָסע און גאַלאַקטאָסע.
גואַר גומע איז אַ פּודער פּראָדוקט געניצט צו סטייבאַלייז, עמולסיפי און טיקאַן די געוועב פון עטלעכע פודז און ינדאַסטריאַל פּראָדוקטן.
וואָס טוט גואַר גומע טאָן?
עס איז געניצט ווי אַ עסנוואַרג אַדאַטיוו אין פילע פּראַסעסט פודז. עס איז ספּעציעל נוציק אין עסנוואַרג פּראָדוקציע. ווייַל עס דיסאַלווז אין וואַסער, עס איז אַבזאָרבד און פארמען אַ געל וואָס טיקאַנז און ביינדז פּראָדוקטן. עס איז געניצט ווי אַ טיקאַנער. עס איז געהאלטן זיכער צו נוצן אין זיכער אַמאַונץ אין פאַרשידן עסנוואַרג פּראָדוקטן.
אין טערמינען פון דערנערונג. עס איז נידעריק אין קאַלאָריעס. אָבער, עס איז הויך אין סאַליאַבאַל פיברע. איין לעפל (10 גראַמז) גיט 30 קאַלאָריעס און 9 גראַמז פון פיברע.
גואַר גומע אַבזאָרבז גרויס אַמאַונץ פון פליסיק אין די דיגעסטיווע שעטעך. אין דעם וועג, עס נאָרמאַלייזיז בלוט צוקער און קאַלעסטעראַל לעוועלס.
דעם אַדאַטיוו איז געניצט אין דיעטע מאָלצייַט פאַרבייַט פודז, דיעטע פּילז אָדער אנדערע וואָג אָנווער ביילאגעס. ווייַל מאַניאַפאַקטשערערז זאָגן אַז עס ראַדוסאַז אַפּעטיט דורך געשווילעכץ און אַבזאָרבינג וואַסער אין די דיגעסטיווע סיסטעם.
גואַר גומע נוטרישאַנאַל ווערט
די גואַר פאַבריק איז געשאפן פון בינז וואָס אַנטהאַלטן אַ ענדאָספּערם הויך אין פּאַליסאַקעריידז, ספּעציעל גאַלאַקטאָמאַנאַנז, אַ טיפּ פון צוקער גערופן מאַננאָסע און גאַלאַקטאָסע. אַמאָל געשאפן פון די ענדאָספּערם פון די בעבל, עס איז קלינד מיט אַלקאָהאָל אָדער אן אנדער רייניקונג אַגענט צו פאַרמייַדן די וווּקס פון באַקטיריאַ.
ווען קאַמביינד מיט וואַסער אָדער פליסיק עס טיקאַנז צו פאָרעם אַ געל-ווי געוועב וואָס איז געזונט מיינטיינד אין טעמפּעראַטור אָדער דרוק.
גואַר פּודער האט אַ ווייַס צו יעלאָויש קאָליר. עס אויך האט נישט פיל טעם אָדער שמעקן. דעריבער, עס אַדאַפּץ צו פילע פאַרשידענע עסנוואַרג פּראָדוקטן. דעם אַדאַטיוו איז אַ וועגאַן פּראָדוקט ווייַל עס איז דערייווד פון די בעבל פאַבריק.
אין וואָס פודז איז גואַר גומע געפֿונען?
דעם מאַטעריע, וואָס איז וויידלי געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, איז געפֿונען אין די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- אייז קריעם
- יאָגורט
- סאַלאַט סאָוס
- גלוטען-פֿרייַ בייקט סכוירע
- סאָסיז
- קעפיר
- פרישטיק טוווע
- גרינס דזשוסאַז
- קוגל
- זופּ
- קעז
גואַר גומע האט אַ פאַרשיידנקייַט פון ניצט רעכט צו זייַן סטרוקטור; עס קענען אויך זיין געפֿונען אין עסנוואַרג, הויזגעזינד סאַפּלייז אָדער שיינקייט פּראָדוקטן. למשל;
- מוסיף גרעב אָדער קרימי געוועב צו פודז ווי סופּס.
- עס ביינדז צוזאַמען ינגרידיאַנץ געפֿונען אין יאָגורט, אייז קרעם און אנדערע מילכיק פּראָדוקטן. עס טוט דאָס דורך פּרעווענטינג ייל דראַפּלאַץ פון סעפּערייטינג, אַזוי עס איז אָפט געפֿונען אין פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן אַ מקור פון ייל.
- עס פּריווענץ די צעשיידונג און ייַנבראָך פון האַרט פּאַרטיקאַלז אין סאָסיז, מאַריניידז אָדער אנדערע מיקסטשערז.
- פּריווענץ קאָואַגיאַליישאַן אָדער צעשיידונג פון ינגרידיאַנץ געפֿונען אין פאַבריק-באזירט מילקס (פלאַקס, מאַנדל, קאָקאָסנוס, סוי אָדער כעמפּ).
- עס העלפּס פּאַמעלעך אַראָפּ גלוקאָוס אַבזאָרפּשאַן ווען קאַנסומד מיט אַ מאָלצייַט.
- עס טיקאַנז האָר קלענזינג פּראָדוקטן אַזאַ ווי שאַמפּו אָדער קאַנדישאַנער. עס אויך האלט די אָילס אין פּלאַץ און פּריווענץ די געוועב פון די לאָושאַנז פון טשאַנגינג.
- עס קריייץ אַ געל-ווי קאָנסיסטענסי אין פּראָדוקטן געניצט אויף די האָר אָדער גוף.
- עס גיט די דיק קאָנסיסטענסי פון די ציינפּאַסטע.
- עס העלפּס ינגרידיאַנץ געפֿונען אין מעדאַקיישאַנז אָדער ביילאגעס בלייבן אַטאַטשט און נישט באַזונדער.
אַחוץ זייַן נוצן אין פודז, אנדערע וויכטיק ניצט פֿאַר דעם מאַטעריע זענען אין די מיינינג, טעקסטיל, יקספּלאָוסיווז און פּאַפּיר מאַנופאַקטורינג ינדאַסטריז.
גואַר גומע Benefits
גואַר גומע איז באַוווסט פֿאַר זייַן פיייקייט צו טיקאַן און סטייבאַלייז עסנוואַרג פּראָדוקטן. אין דערצו, עס איז סטייטיד אַז עס זענען עטלעכע בענעפיץ.
דיגעסטיווע נוץ
- ווייַל עס איז הויך אין פיברע, עס איז אַ וווילטויק מאַטעריע פֿאַר די דיגעסטיווע סיסטעם.
- איין לערנען געפונען אַז עס העלפּס באַפרייַען פאַרשטאָפּונג דורך ספּידינג באַוועגונג דורך די ינטעסטאַנאַל שעטעך.
- אין דערצו, עס פּראַמאָוץ די וווּקס פון גוט באַקטיריאַ אין די קישקע. עס אקטן ווי אַ פּרעביאָטיק דורך רידוסינג די וווּקס פון שעדלעך באַקטיריאַ.
לאָוערינג בלוט צוקער
- שטודיום ווייַזן אַז דעם אַדאַטיוו קענען זיין עפעקטיוו אין לאָוערינג בלוט צוקער.
- דאָס איז ווייַל עס כּולל סאַליאַבאַל פיברע, וואָס סלאָוז די אַבזאָרפּשאַן פון צוקער און פירט צו אַ פאַרקלענערן אין בלוט צוקער לעוועלס.
לאָוערינג קאַלעסטעראַל
- סאַליאַבאַל פייבערז אַזאַ ווי גואַר גומע האָבן אַ קאַלעסטעראַל-לאָוערינג ווירקונג.
- פיברע ביינדז צו בייל אַסאַדז אין אונדזער גוף. דעם ינשורז אַז עס איז עקסקרעטעד און ראַדוסאַז די סומע פון בייל אַסאַדז אין די סערקיאַליישאַן.
- דעם פאָרסעס די לעבער צו נוצן קאַלעסטעראַל צו פּראָדוצירן מער בייל אַסאַדז. אַז פירט צו אַ פאַרקלענערן אין קאַלעסטעראַל לעוועלס.
ראַדוסאַז אַפּעטיט
- עטלעכע שטודיום האָבן געפונען אַז דעם אַדאַטיוו העלפט מיט וואָג אָנווער און אַפּעטיט קאָנטראָל.
- פיברע באוועגט דורך דעם גוף אַנדיידזשעסטיד. אין דעם וועג, עס העלפּס צו צושטעלן זאַטקייַט בשעת רידוסינג אַפּעטיט.
- עס איז אויך עפעקטיוו אין רידוסינג קאַלאָריע ינטייק.
- איין לערנען געקוקט אויף די יפעקס פון גואַר גומע אויף וואָג אָנווער אין פרויען. עס איז געפונען אַז די וואס גענומען 15 גראַמז פון גואַר גומע פּער טאָג פאַרפאַלן 2,5 קילאָגראַמס מער ווי די אנדערע.
העלפּס שאַפֿן גלוטען-פֿרייַ בייקט סכוירע
- גואַר גומע איז אַ פּראָסט בינדער אין גלוטען-פֿרייַ רעסאַפּיז און האַלב פודז.
- עס פּריווענץ גלוטען-פֿרייַ טייג פון קראַמבאַלינג און קראַמבלינג נאָך קוקינג.
פּראַטעקץ קאַמפּאָונאַנץ פון סעפּערייטינג
- רייַך אין פּראָביאָטיקס קעפיר אָדער ווען מאכן יאָגורט, גואַר גומע מיינטיינז די יונאַפאָרמאַטי פון די געוועב און איז נוציק פֿאַר טיקנינג.
- די זעלבע זאַך מיט כאָוממייד אייז קרעם, מאַנדל מילך ווייאַ קאָקאָסנוס מילך אויך אַפּלייז צו.
- זייער נוציק פֿאַר יוואַנלי קאַמביינינג טינער ינגרידיאַנץ (ווי וואַסער) מיט טיקער ינגרידיאַנץ (ווי קאָקאָסנוס קרעם אָדער בוימל).
העלפּס איר פילן פול
- שטודיום ווייַזן אַז גואַר גומע העלפּס צו צושטעלן בלאָוטינג און אַ געפיל פון פולקייט אין די דיגעסטיווע סיסטעם רעכט צו דער הויך קאַרבאָוכיידרייט אינהאַלט.
- פֿאַר דעם סיבה, עס איז אָפט מוסיף צו רעסאַפּיז, פיברע ביילאגעס אָדער לאַקסאַטיווז ווי אַ פיללער.
גואַר גומע דאַמאַגעס
דעם אַדאַטיוו אַפעקץ געזונט ווען קאַנסומד אין גרויס קוואַנטאַטיז. ווייניקער איז נישט שעדלעך. ווען קאַנסומד צו פיל, מילד דיגעסטיווע סימפּטאָמס אַזאַ ווי גאַז, שילשל, בלאָוטינג און קראַמפּס זענען געזען. פֿאַר דעם סיבה, די סומע פון נוצן אין עטלעכע פּראָדוקטן איז לימיטעד.
אין עטלעכע מענטשן, דעם אַדאַטיוו קענען אָנמאַכן אַ אַלערדזשיק אָפּרוף. עס איז אַ זעלטן צושטאַנד. אויב איר זענט אַלערדזשיק צו סוי פּראָדוקטן, איר זאָל באַגרענעצן דיין גואַר גומע קאַנסאַמשאַן.
ווי צו נוצן Guar Gum
גואַר גומע איז סאָלד אין הויפּט שפּייַזקראָם סטאָרז. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן דעם אַדאַטיוו ווען איר מאַכן רעסאַפּיז מיט אַסידיק פודז (אַזאַ ווי די געמאכט מיט סיטרוס אָדער לימענע זאַפט). ווייַל עס קען פאַרשאַפן עס צו פאַרלירן זייַן געוועב.
קויפן גואַר פּראָדוקטן וואָס זענען ווי ריין ווי מעגלעך און אַנטהאַלטן ווי ווייניק ינגרידיאַנץ ווי איר קענען געפֿינען.
אין שטוב, גואַר גומע קענען זיין געוויינט ווי גייט;
- לייג אַ קליין סומע פון גואַר צו כאָוממייד מאַנדל מילך אָדער אנדערע מילך אַלטערנאַטיוועס.
- ווען איר מאַכן סאָסיז אָדער פּיקאַלז, איר קענען לייגן דעם ינגרידיאַנט פֿאַר אַ קרימי געוועב, ספּעציעל אויב איר פּרובירן צו האַלטן די קאַלאָריע און פעט צופרידן נידעריק.
- איר קענען אויך פּרובירן דעם אַדאַטיוו אין גלוטען-פֿרייַ רעסאַפּיז אַזאַ ווי גלוטען-פֿרייַ פּאַנקייקס, קייקס, פּיצאַ אָדער באַנאַנע ברויט.
אַרטיקלען איר מוזן לייענען
