- נאָענט די דעקל פון די פאַן און קאָכן אויף נידעריק היץ.
- הנאה דיין מאָלצייַט!
פלייש דאַר אָקראַ רעצעפּט
מאַטעריאַלס
150 גראַמז פון דאַר אָקראַ
1 קאַווע גלעזל פון עסיק
1 מער
3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל
300 גראַמז פון מינסט פלייש
2 ציבעלע
האַלב אַ לעפעלע זאַלץ
4 טעפּלעך וואַסער אָדער יויך
זאַפט פון 1 לימענע
ווי אַזוי איז עס געשען?
- שטעלן אַ פּלאַץ פון וואַסער אין די טאָפּ און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג עסיק צו עס און לייגן אָקראַ. קאָכן פֿאַר פינף מינוט און אַראָפּנעמען פון היץ. לויפן קאַלט וואַסער און קיל.
– שאָלעכץ די מער און שנייַדן עס ווי ביינדלעך.
– היץ די בוימל אין די פּאַן. פּרעגלען ביז די פלייש טורנס ראָזעווע. לייג די אַניאַנז און פּרעגלען פֿאַר נאָך דרייַ אָדער פיר מינוט. לייג זאַלץ און וואַסער און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר דרייַסיק מינוט.
- נעמען די אָקראַ אויס פון די וואַסער. לייג לימענע זאַפט, מער און אָקראַ און קאָכן פֿאַר נאָך 1 שעה. קוק די וואַסער און אַראָפּנעמען עס פון די פייַער. די וואַסער זאָל זיין צוויי אינטשעס אונטער די אָקראַ.
- הנאה דיין מאָלצייַט!
אָליווע אָיל פריש שוואַרץ-ייד פּיז רעצעפּט
מאַטעריאַלס
1 קג פון פריש ניר בינז
1 גלאז מאַסלינע בוימל
2 ציבעלע
2 מער
גענוג זאַלץ
3 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט
1 קניפּ פון גראַנולאַטעד צוקער
גענוג הייס וואַסער
5 קלאָוועס פון קנאָבל
ווי אַזוי איז עס געשען?
- וואַש און ריין די ניר בינז. שנייַדן אין פינגער לענגקטס און באַקומען אַ טאָפּ.
– לייג מאַסלינע בוימל. צעהאַקן די ציבעלע און לייגן עס. שאָלעכץ, צעהאַקן און לייגן די קעראַץ.
– שטעלן די מאַסלינע ייל אין די פאַן. צעהאַקן די ציבעלע און לייגן עס. שאָלעכץ די מער, צעהאַקן עס אין דזשוליאַן און לייגן עס. רייַבן די פּאָמידאָר און לייגן עס.
- לייג די וואַסער, לייגן די פּורסלאַן ווען עס בוילז.
– לייג זאַלץ און צוקער. קאָך מיט אַ לעפל און נאָענט די דעקל. קאָכן פֿאַר פופצן מינוט און אַראָפּנעמען פון די הרובע.
– שאָלעכץ און צעטרעטן די קנאָבל אין אַ מאָרטער און לייגן צו די פּורסלאַנע. זאל עס קיל אַראָפּ. דינען ווען קיל.
- הנאה דיין מאָלצייַט!
פּורסלאַנע מיט יאָגורט רעצעפּט
מאַטעריאַלס
1 בינטל פון פּורסלאַנע
1 גלעזל פון סטריינד יאָגורט
5 קלאָוועס פון קנאָבל
4 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל
3 לעפל פון ייל
גענוג זאַלץ
ווי אַזוי איז עס געשען?
- וואַש פּורסלאַן מיט אַ פּלאַץ פון וואַסער. רייַסן אַוועק די בלעטער און שטעלן זיי אין אַ שיסל. לייג סטריינד יאָגורט. צעטרעטן די קנאָבל אין אַ מאָרטער און לייגן.
- שאָלעכץ, וואַשן און שנייַדן די סעלדעריי אין פינגער שאַפּעס.
- שטעלן די מאַסלינע ייל אין די טאָפּ, שאָלעכץ די שאַלאַץ און סאָטיי זיי אין בוימל. שאָלעכץ די קעראַץ, שנייַדן זיי אין פינגער שאַפּעס, לייגן זיי און פּרעגלען זיי.
- שנייַדן די אַניאַנז אין קיובז און רייַבן זיי מיט זאַלץ. מישן די פּאָדס מיט די ראַבד אַניאַנז.
- לייג גענוג הייס וואַסער צו נישט יקסיד די בינז און אָנהייבן צו קאָכן אויף נידעריק היץ. לייג זאַלץ און צוקער.
- לייג די קראָפּ נאָך עס קולז אַראָפּ.
- הנאה דיין מאָלצייַט!
זויער לעק רעצעפּט
מאַטעריאַלס
1 קג פון ליקס
4 ציבעלע
4 טאַמאַטאָוז
האַלב אַ גלאז פון מאַסלינע ייל
האַלב אַ בינטל פון פּעטרעשקע
1 לעפעלע זאַלץ
זאַפט פון 1 לימענע
1 לעפעלע פּאָמידאָר פּאַפּ
1 לעפעלע פון הייס וואַסער
ווי אַזוי איז עס געשען?
– צעהאַקן די ליקס. מאַכן אַ קראַצן אונטער יעדער שטיק. קאָכן פֿאַר פופצן מינוט אין בוילינג וואַסער.
- צעהאַקן די אַניאַנז אין רינגס. פּרעגלען די אַניאַנז אין מאַסלינע ייל, העאַטעד אין אַ פּאַן, ביז זיי ווערן ראָזעווע. לייג די טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ און זאַלץ.
– לייג צו די טאָפּ די בוילד ליקס און וואַסער. קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר פופצן מינוט, באדעקט.
– קער אַוועק די היץ און גיסן אויף עס לימענע זאַפט און לייגן די געהאַקט פּעטרעשקע.
- הנאה דיין מאָלצייַט!
אַרטיטשאָוק רעצעפּט מיט אָליווע אָיל
מאַטעריאַלס
6 פלוים אַרטיטשאָוקס
2 קאַווע טעפּלעך מאַסלינע ייל
2 טיספּונז פון מעל
זאַפט פון 2 לימענע
1 מיטל קעראַץ
2 מיטל פּאַטייטאָוז
20 שאַלאַץ אַניאַנז
1 לעפעלע זאַלץ
1 לעפעלע פון צוקער
1 ברילן פון וואַסער
ווי אַזוי איז עס געשען?
- אַראָפּנעמען די אַרטיטשאָוקס מיט סטעמס. שאָלעכץ די קעראַץ און פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין ביינדלעך.
- קאָכן די בלומענקרויט אין אַ דרוק קוקער פֿאַר פינף אָדער זעקס מינוט. נאָך די בלומענקרויט איז האַלב, קיל עס און שנייַדן עס אין ברעקלעך.
– אין אַ באַזונדער פּאַן, שטעלן אַ ביסל ייל פֿאַר די סאָוס און פּרעגלען אַ לעפל פון פעפער און אַ לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ.
- לייג פּאַפּריקאַ, אָפּטיאָנאַללי אין די סוף.
- דינען די בלומענקרויט שנייַדן אין ברעקלעך דורך גיסן די קנאָבל יאָגהורט ערשטער און דעמאָלט דער סאָוס.
- הנאה דיין מאָלצייַט!
סטאַפט טאַמאַטאָוז רעצעפּט
מאַטעריאַלס
5 גרויס פּאָמידאָר
5 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל
1 מיטל סייזד אַניאַנז
1 טייבאַלספּונז פון פּינאַץ
2 טייבאַלספּונז פון רייזאַנז
1 טעפּלעך פון רייַז
3/4 גלעזל פון הייס וואַסער
1/4 לעפעלע אָלספּייס
האַלב אַ לעפעלע זאַלץ
ווי אַזוי איז עס געשען?
- וואַש די טאַמאַטאָוז און דעמאָלט טרוקן זיי. אַראָפּנעמען די ינער טיילן פון די טאַמאַטאָוז, וואָס איר שנייַדן די סטעמס אין די פאָרעם פון לידז, צוזאַמען מיט די וידעפדיק זאַפט. שטעלן באַזונדער צו נוצן פֿאַר סאָוס מאכן. נעמען קעיר צו קערפאַלי באַזייַטיקן די ין פון די טאַמאַטאָוז און נישט דורכשטעכן די באַסעס.
- צעהאַקן די ציבעלע אין קיובז. אַראָפּנעמען די סטעמס פון די רייזאַנז און ווייקן זיי אין הייס וואַסער.
– פּרעגלען די ציבעלע אין מאַסלינע בוימל ביז זיי ווערן ראָזעווע. לייג די סאָסנע ניסלעך און רייזאַנז און קאָכן אויף נידעריק היץ, סטערינג.
– נעמען די רייַז וואָס איר וואַשן אין אַ פּלאַץ פון וואַסער און פליסן די וידעפדיק וואַסער, און פּרעגלען עס ביז עס טורנס אַ טראַנספּעראַנט קאָליר.
– לייג צו הייס וואַסער און קאָכן אויף נידעריק היץ ביז די וואַסער איז אַבזאָרבד. לייג זאַלץ און אָלספּייס.
– פּלאָמבירן די סטאַפינג איר האָבן גענומען פון די הרובע און קולד אין די מיטן פון די טאַמאַטאָוז. גיסן אַ קליין סומע פון מאַסלינע ייל אויף די טאַמאַטאָוז וואָס איר האָט געשטעלט אין אַ היץ-קעגנשטעליק באַקינג שיסל און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד 180 גראַד ויוון פֿאַר דרייַסיק אָדער דרייסיק-פינף מינוט.
מאַטעריאַלס
מאַטעריאַלס
מאַטעריאַלס
מאַטעריאַלס
מאַטעריאַלס
מאַטעריאַלס
מאַטעריאַלס
מאַטעריאַלס
מאַטעריאַלס
מאַטעריאַלס
מאַטעריאַלס
מאַטעריאַלס
מאַטעריאַלס
מאַטעריאַלס
