- סאָרט און וואַש די טשיקקפּעאַס. ווייקן איבער נאַכט אין אַ פּלאַץ פון וואַסער מיט אַ לעפל פון זאַלץ.
– שטעלן די קיובעד פלייש אין די דרוק קוקער מיט פיינלי געהאַקט ציבעלע און בוימל.
– קאָכן אָן קלאָוזינג די דעקל ביז די וואַסער איז ניטאָ. לייג פּאָמידאָר אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ.
- נאָך פינף מינוט, פליסן די טשיקקפּעאַ און גיסן עס אין די דרוק קוקער. שטעלן עטלעכע זאַלץ און פעפער אין הייס וואַסער אין די הייך פון די טשיקקפּעאַס און נאָענט די דעקל.
– קאָכן אויף נידעריק היץ.
- הנאה דיין מאָלצייַט!
גרינס טשיקקפּעאַ רעצעפּט
מאַטעריאַלס
צוויי טעפּלעך טשיקקפּעאַס
צוויי גרין פּעפּערז
איין רויט פעפער
אַ ציבעלע
אַ פּאָמידאָר
פליסיק בוימל
איין לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ
טשילי פעפער
שוואַרץ פעפער
זאַלץ
ווי אַזוי איז עס געשען?
– שטעלן די טשיקקפּעאַס אין וואַסער די נאַכט פריער.
- ערשטער, צעהאַקן די אַניאַנז אין קליין ברעקלעך. פּרעגלען אין בוימל, דעמאָלט צעהאַקן די פּעפּערז און לייגן זיי צו די געפּרעגלט אַניאַנז.
- דערנאָך, נאָך פּילינג און טשאַפּינג די טאַמאַטאָוז, גיסן עס אין די טאָפּ. לייג אַ לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ און לייגן אַ ביסל וואַסער בשעת מיקסינג, לייגן די טשיקקפּעאַס און מישן.
- ריין די שאַלץ און קנאָבל. שאָלעכץ די סקינס אַוועק די פּאַטייטאָוז. שאָלעכץ און רייַבן די טאַמאַטאָוז. ריין די פעפער און שנייַדן עס אין קיובז. שאָלעכץ די טשעסנאַץ און שנייַדן זיי אין האַלב.
- מישן זאַלץ און בשמים אין אַ טיף שיסל. טונקען די הינדל טייז אין די געווירץ מישן.
– נעמען די געהאַקט אַניאַנז אין אַ שיסל. לייג צו עס צוויי טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל און מישן. פאַרשפּרייטן די אַניאַנז אויף די דנאָ פון אַ באַקינג שיסל.
- לייג בוילד טשיקקפּעאַס, בשמים צו הינדל. לייג די גרייטיד לימענע שאָלעכץ, לימענע זאַפט און רוען מאַסלינע ייל און מישן.
– שטעלן די הינדל פלייש מיט טשיקקפּעאַס אויף די ציבעלע. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד 180 גראַד ויוון פֿאַר 40-45 מינוט ביז די טשיקאַנז זענען בראַונד. דינען הייס גאַרנישט מיט פיינלי געהאַקט קאָריאַנדער.
- הנאה דיין מאָלצייַט!
שפּינאַט טשיקקפּעאַ רעצעפּט
מאַטעריאַלס
צוויי טעפּלעך פון בוילד טשיקקפּעאַס
איין ציבעלע
300 ג שפּינאַט
צוויי טאַמאַטאָוז
א לעפעלע פון פּאָמידאָר פּאַפּ
איין לעפעלע פון טשילי פּאַפּ
פיר טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל
פינף גלאז וואַסער
זאַלץ
ווי אַזוי איז עס געשען?
– צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען עס אין מאַסלינע ייל ביז גאָלדען ברוין.
- לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ און פּרעגלען פֿאַר נאָך צוויי מינוט. שאָלעכץ די סקינס פון די טאַמאַטאָוז און שנייַדן זיי אין קיובז און לייגן זיי צו די ציבעלע.
- לייג הייס וואַסער און קאָכן פֿאַר צען מינוט.
– צעהאַקן די שפּינאַט אין צוויי פינגער געדיכטקייַט. לייג צו די שיסל מיט די טשיקקפּעאַס און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר פופצן מינוט.
צייַט מיט זאַלץ. דינען הייס.
- הנאה דיין מאָלצייַט!
טשאַד מיט טשיקקפּעאַס רעצעפּט
מאַטעריאַלס
אַ בינטל קאַרטאָפל
א גלאז פון טשיקקפּעאַס
א גלעזל פון רייַז
200 ג ערד רינדערנס
א לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ
צוויי גלעזער הייס וואַסער
40 ג מאַרגאַרין
צוויי ציבעלע
דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל
זאַלץ, פעפער
ווי אַזוי איז עס געשען?
- וואַשן און פליסן די טשאַד מיט אַ פּלאַץ פון וואַסער און צעהאַקן פיינלי.
- שאָלעכץ און צעהאַקן די אַניאַנז און קנאָבל. ווייקן די טשיקקפּעאַס יבערנאַכטיק. דער ווייַטער טאָג, טוישן די וואַסער און קאָכן עס ביז עס סאָפאַנז אַ ביסל.
- צעשמעלצן די מאַרגאַרין אין די פּאַן און סאָטיי די ציבעלע און קנאָבל. לייג צו די מינסט פלייש און פּאָמידאָר פּאַפּ און קאָכן, סטערינג, ביז די מינסט פלייש ריליסיז זייַן וואַסער און יוואַפּערייץ. לייג די טשאַד און מישן פֿאַר צוויי אָדער דרייַ מינוט. לייג הייס וואַסער און צייַט מיט זאַלץ.
