Chế độ ăn ít đạm – Dành cho bệnh nhân gan và thận

Một chế độ ăn ít protein được khuyến nghị cho một số tình trạng sức khỏe. Suy giảm chức năng gan, bệnh thận hoặc rối loạn cản trở chuyển hóa đạm, chế độ ăn ít đạm là những tình huống phổ biến nhất.

Chế độ ăn ít protein là gì?

Một chế độ ăn ít protein đòi hỏi phải hạn chế lượng protein tiêu thụ, với protein thường chiếm 4-8% lượng calo hàng ngày. Theo đó, cần tiêu thụ 20-50 gam protein mỗi ngày. 

Để so sánh, người ta khuyến nghị rằng một người bình thường nên có ít nhất 10-15% lượng calo hàng ngày của họ từ protein. Số lượng này tăng lên đối với các vận động viên, người lớn tuổi và những người có tình trạng sức khỏe nhất định.

Protein rất quan trọng đối với sức khỏe, nhưng giảm lượng protein là điều cần thiết đối với những người mắc một số bệnh. Đặc biệt, nó có lợi cho những người có vấn đề về chức năng thận hoặc gan. 

Ngoài ra, homocystinuria và phenylketonuria Nó cũng cần thiết cho các rối loạn ảnh hưởng đến chuyển hóa protein, chẳng hạn như

Những lợi ích của chế độ ăn ít protein là gì?

Lợi ích của chế độ ăn ít protein áp dụng cho những người có tình trạng sức khỏe hoặc bệnh tật nhất định hơn là những người khỏe mạnh.

• Khi ăn protein, nó sẽ được gan phân hủy và tạo ra một chất thải gọi là urê, được bài tiết qua thận. 
• Giảm lượng protein có lợi cho những người bị bệnh gan hoặc rối loạn chức năng thận vì nó làm giảm khối lượng công việc của gan và thận và ức chế sự hình thành urê trong máu. 
• Nồng độ urê trong máu cao gây mệt mỏi, chán ăn, sụt cân và thay đổi trạng thái tinh thần. Nó cũng liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và tử vong ở những người bị suy tim. 
• Giảm lượng protein cũng cần thiết đối với các rối loạn di truyền ảnh hưởng đến chuyển hóa protein, chẳng hạn như homocystinuria và phenylketonuria. Những rối loạn này làm suy giảm sự phân hủy các axit amin cụ thể, do đó, giảm lượng protein sẽ giúp giảm thiểu các triệu chứng.

Tác hại của chế độ ăn ít protein là gì?

• Protein là một chất dinh dưỡng rất quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển. Cơ thể sử dụng nó để hình thành nền tảng của cơ bắp, da và xương, sản xuất các enzym và hormone quan trọng, đồng thời xây dựng và sửa chữa các mô. 
• Học, thiếu proteinNhững nghiên cứu này cho thấy rằng nó có thể có những tác động bất lợi đến sức khỏe, bao gồm suy giảm chức năng miễn dịch, mất cơ và chậm phát triển ở trẻ em.
• Bên cạnh những rủi ro sức khỏe có thể xảy ra, rất khó để giảm lượng protein. Một chế độ ăn ít protein đòi hỏi phải lập kế hoạch cẩn thận để đáp ứng các nhu cầu dinh dưỡng khác.
• Do những nguy cơ tiềm ẩn và rủi ro về sức khỏe, không thực hiện chế độ ăn kiêng ít protein trừ khi bạn có tình trạng sức khỏe tiềm ẩn và được giám sát y tế trực tiếp.

Ăn gì trong chế độ ăn ít protein?

Trong chế độ ăn ít protein, cần tránh tiêu thụ thực phẩm giàu protein và ăn thực phẩm có hàm lượng protein thấp. 

Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm nên ăn và tránh trong chế độ ăn ít protein.

Trái cây: Táo, chuối, lê, đào, dâu tây, bưởi, v.v.

Rau: Cà chua, măng tây, ớt, bông cải xanh, rau lá xanh, v.v.

Ngũ cốc: Gạo, yến mạch, bánh mì, mì ống, lúa mạch, v.v.

Chất béo lành mạnh: Bơ, dầu ô liu và dầu dừa.

Những gì không thể ăn trong chế độ ăn ít protein?

Ngay cả khi bạn đang ăn kiêng ít protein, protein vẫn là một phần cần thiết của chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, bạn nên tiêu thụ vừa phải thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như các sản phẩm từ động vật và protein từ thực vật.

• Các loại thịt như gà, gà tây, thịt bò
• Cá và động vật có vỏ
• trứng
• Các loại đậu, bao gồm đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng
• Các sản phẩm từ sữa như sữa, pho mát và sữa chua
• Sản phẩm làm từ đậu nành
• Các loại hạt như quả óc chó, hạnh nhân và quả hồ trăn
• Các loại hạt như hạt chia, hạt lanh và hạt cây gai dầu

Chế độ ăn ít đạm cần được thực hiện dưới sự hướng dẫn chặt chẽ của chuyên gia dinh dưỡng chuyên về bệnh gan và thận.

Chế độ ăn nên được thiết kế để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của người ăn kiêng và giảm bớt khối lượng công việc cho thận.

Ai nên thực hiện chế độ ăn ít protein?

Những người bị một số rối loạn chuyển hóa như phenylketon niệu (PKU), homocystinuria, rối loạn gan, các vấn đề về thận, nồng độ axit uric cao hoặc nhạy cảm với protein nên theo chế độ ăn ít protein dưới sự giám sát thích hợp.

Tuy nhiên, một chế độ ăn uống như vậy là không cần thiết cho những người khỏe mạnh. Ngoài ra, chế độ ăn ít protein đòi hỏi phải lập kế hoạch cẩn thận để giảm thiểu rủi ro sức khỏe tiềm ẩn và thiếu hụt dinh dưỡng. 

Nó chỉ nên được thực hiện dưới sự giám sát y tế và bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nên được tư vấn trước khi bắt đầu.

Người giới thiệu: 1