Stevia tatlandırıcı nima? Foyda va zarar

Qayta qilingan shakar Bu juda zararli. Shuning uchun odamlar shakar uchun sog'lom va tabiiy alternativalarni qidirmoqdalar.

Bozorda juda past kaloriyali tatlandırıcılar mavjud, ammo ularning aksariyati sun'iydir. Shu bilan birga, bir nechta tabiiy tatlandırıcılar ham mavjud.

Tabiiy tatlandırıcılardan biri steviyaso'nggi yillarda tobora ommalashib borayotgan shirinlikdir.

SteviaBu 100% tabiiy, nol kaloriyali tatlandırıcı va inson tadqiqotlari bilan tasdiqlangan sog'liq uchun juda ko'p foydali narsalarga ega.

Maqolada "Steviya nima", "Steviya nima qiladi", "Steviya shirinlashtiruvchisi zararli", "Steviyaning foydasi va zarari qanday?" Savollarga javob izlanadi. 

Stevia Natural Sweetener nima?

Stevia Bu nol kaloriyali tatlandırıcı. Bu kaloriya iste'molini kamaytirish uchun shakar o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin. Steviol glikozidlardan tayyorlanadi va shakarga qaraganda 200 baravar shirinroq.

Stevia Janubiy Amerikada tug'ilgan yashil bargli o'simlikdan olingan. Bu Arizona, Nyu-Meksiko va Texasda tug'ilgan Asteraceae oilasining bir qismidir. Oziq-ovqatlarni lazzatlantirish uchun ishlatiladigan o'simlikning qimmatli turlari Braziliya va Paragvayda o'sadi.

U asrlar davomida tibbiy maqsadlarda ishlatilgan. O'simlik, shuningdek, kuchli, shirin ta'mi uchun o'stirilgan va tatlandırıcı sifatida ishlatilgan.

Barglardan ajratilgan ikkita muhim shirin tarkibiy qism Stevioside va Rebaudioside A deb nomlanadi. Ushbu ikkita birikma shakarga qaraganda yuzlab marta totlidir.

Odamlar stevini ko'pincha "Truvia" deb nomlangan boshqa tatlandırıcı bilan aralashtiradilar, ammo ular bir xil emas.

Truviya - bu aralashmalarning aralashmasi, ulardan biri steviya barglaridan olinadi.

Steviyaning afzalliklari qanday?

Bir tomondan steviyaBu buyraklar va reproduktiv tizimga zarar etkazishi, shuningdek mutatsiyaga uchragan genlar hamda zararli ta'sir ko'rsatishi mumkinligi aytiladi. 

Boshqa tomondan steviyaShuningdek, u o'rtacha miqdorda xavfsiz ekanligini ko'rsatadigan tadqiqotlar mavjud. Tadqiqotlar natijalariga ko'ra steviyaning foydalari va zarariKeling, ko'rib chiqaylik.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu qon bosimini pasaytirishi mumkin

Yuqori qon bosimi ko'plab jiddiy kasalliklar uchun asosiy xavf omilidir. Bunga yurak kasalliklari, qon tomirlari va buyrak etishmovchiligi kiradi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, steviozidni (steviyadagi shirin birikmalardan biri) qo'shimcha sifatida qabul qilish qon bosimini pasaytirishi mumkin.

Ushbu tadqiqotlardan biri 174 xitoylik bemorda o'tkazilgan randomizatsiyalangan, er-xotin ko'r, platsebo nazorati ostida o'tkazilgan tadqiqot.

Ushbu tadqiqotda bemorlar kuniga 500 mg steviozid yoki platsebo (samarasiz dori) ichishgan.

Steviozid olgan guruhda ikki yildan so'ng olingan natijalar quyidagicha:

Sistolik qon bosimi: U 150 dan 140 mm simob ustuniga teng edi.

Diastolik qon bosimi: 95 dan 89 mm simob ustuniga tushdi.

Ushbu tadqiqotda steviozid guruhi, shuningdek, chap qorincha gipertrofiyasi xavfi past bo'lgan, qon bosimi ortishi natijasida yurak kengayishi mumkin. Steviozid guruhida hayot sifati oshdi.

Steviosidin odamlarda ham, hayvonlarda ham qon bosimini pasaytirishi mumkinligini ko'rsatadigan boshqa tadqiqotlar mavjud.

Ba'zi tadqiqotchilar steviozidning qon bosimini pasaytiradigan ba'zi dorilarga o'xshash mexanizm bo'lgan hujayra membranalarida kaltsiy ioni kanallarini blokirovka qilish orqali ta'sir qilishi mumkinligini ta'kidlaydilar.

Bu diabet kasalliklari uchun foydalidir

II turdagi diabet hozirgi kunda dunyodagi eng katta sog'liq muammolaridan biri hisoblanadi. Insulinga qarshilik yuqori qon shakarida yoki insulin ishlab chiqarishga qodir emasligi sharoitida.

Steviadiabetga chalingan bemorlarda ta'sirchan natijalarni ko'rsatdi. Tadqiqotlardan birida, 2-toifa diabetga chalingan bemorlar 1 gramm steviozidni ovqat bilan yoki 1 gramm makkajo'xori kraxmalini olishdi.

Steviozidni qabul qilgan guruh qon shakarining taxminan 18% pasayishiga duch keldi.

Boshqa bir ishda saxaroza (oddiy shakar), aspartam va steviya taqqoslandi.

Steviaqolgan ikki tatlandırıcıyla solishtirganda ovqatdan so'ng qon shakarini ham, insulin darajasini ham kamaytirishi aniqlandi.

Hayvonlar va sinov naychalarida o'tkazilgan boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, steviozid insulin ishlab chiqarishni ko'paytirishi va hujayralarni uning ta'siriga sezgir qilishi mumkin.

Insulin qonda shakarni hujayralarga yo'naltiradigan gormondir, shuning uchun u qon shakarini kamaytirish ta'sirining mexanizmi bo'lib ko'rinadi.

Steviyaning boshqa afzalliklari

Stevia Shuningdek, u hayvonlarda sinab ko'rilgan. Hayvonlarni o'rganish natijasida steviozid oksidlangan LDL xolesterolini pasaytiradi va bu yurak xastaliklarining oldini olishga yordam beradi.

SteviaShuningdek, uning yallig'lanishga qarshi, saratonga qarshi, diuretik va immunomodulyatsion ta'sirga ega ekanligi xabar qilingan. Ammo kalamushlarda ishlaydigan holatlar har doim ham odamlarga tegishli emas.

Steviyaning zarari qanday?

Bu oshqozon-ichak traktida muammolarni keltirib chiqarishi mumkin

Qayta qilingan steviya qabul qilishBu ko'ngil aynishi mumkin deb o'ylashadi. SteviaSteviozidlar oshqozonni bezovta qilishi va shishiradi yoki ishtahani pasaytirishi mumkin.

Steviya iste'moliShuningdek, oshqozon diareya va ichakka zarar etkazishi mumkin deb o'ylashadi. Biroq, bu borada ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Gipoglikemiyaga olib kelishi mumkin

Bu haddan tashqari foydalanish bilan yon ta'sirga olib kelishi mumkin bo'lgan holat. Stevia Bu qon shakar darajasini pasaytirishga yordam beradi.

To'g'ridan-to'g'ri tadqiqotlar olib borilmasa ham, steviyani ortiqcha iste'mol qilish (qon shakarlari bilan birga) gipoglikemiyaga olib kelishi mumkin - bu qon shakar darajasi xavfli darajada pasayishi mumkin.

Shu sababli diabetga qarshi dori-darmonlarni iste'mol qiluvchilarga shifokor maslahatisiz ushbu tatlandırıcıdan uzoqroq turish tavsiya etiladi.

Endokrin buzilishiga olib kelishi mumkin

Steviol glikozidlarining endokrin tizim tomonidan boshqariladigan gormonlarga ta'sir qilishi ehtimoli mavjud. 2016 yilgi tadqiqotga ko'ra, sperma hujayralari steviol tarkibiga kiritilganida progesteron gormoni ko'paygan (ayollarning jinsiy tizimi chiqaradigan).

Allergiyaga olib kelishi mumkin

Ushbu bayonotni tasdiqlovchi ilmiy izlanishlar mavjud emas. Biroq, latifaviy dalillar steviya va boshqa tatlandırıcılar ba'zi odamlarda allergiya keltirib chiqarishi mumkin.

Uyquchanlikka olib kelishi mumkin

Bu haqda ozgina ma'lumot bo'lsa-da, ba'zi bir latifalar, steviya Bu shuni ko'rsatadiki, uni olganidan keyin qo'llari va oyoqlarida (va hatto tilda) uyquchanlik mavjud.

Ushbu reaktsiyalarga e'tibor bering. Agar ushbu alomatlarni sezsangiz, foydalanishni to'xtating.

Mushaklarda og'riq paydo bo'lishi mumkin

Ba'zi manbalar, steviya Uning ta'kidlashicha, uni qabul qilish mushak og'rig'iga olib kelishi mumkin. Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, steviozidlardan (steviyaning faol moddalari) tayyorlangan preparatni qabul qilish ba'zi bemorlarda mushaklarning sezgirligi va og'rig'iga sabab bo'ldi.

Steviyani kim ishlatmasligi kerak?

Tadqiqotlar davom etayotganiga qaramay, ba'zi odamlar steviyadan foydalanish Natijada yon ta'sirlarni rivojlanish xavfi yuqori bo'lishi mumkin deb o'ylashadi.

Qon bosimi bilan bog'liq muammolar

Qonda shakar bilan bog'liq muammolar

Buyrak holati

Yurak faoliyati

Gormonlar bilan bog'liq muammolar

Stevia ba'zi dorilar bilan o'zaro ta'sirlashishi mumkin. Dori-darmonlarni ishlatadigan shaxslar, ayniqsa yuqorida ko'rsatilgan sog'liqni saqlash sharoitlarini davolash uchun steviyaUlardan uzoqroq turish tavsiya etiladi.

Steviya va giyohvand moddalarning o'zaro ta'siri

Steviaba'zi dorilarga xalaqit berishi mumkin. Shuning uchun, ushbu kombinatsiyalarga ehtiyot bo'ling.

Steviya va litiy

SteviaBu diuretik xususiyatlarga ega. Ushbu xususiyat litiyning chiqarilishini kamaytirishi mumkin, shuning uchun sarum lityum darajasini oshiradi va jiddiy muammolarga olib keladi. Shuning uchun, agar siz allaqachon lityum shaklini olgan bo'lsangiz, steviya Ishlatishdan oldin, shifokoringizga murojaat qiling.

Steviya va diabetga qarshi dorilar

Steviyani qabul qilishBu qon shakar miqdorini pasaytirishi mumkin, shuningdek diabetga qarshi dorilarni qabul qilsangiz, shakar miqdorini juda kamaytiradi. 

Steviya va antihipertenziv dorilar

Ba'zi tadqiqotlar, steviyaBu qon bosimini pasaytirishi mumkinligini ham ko'rsatadi. Shu sababli, qon bosimiga qarshi dori-darmonlarni qabul qilsangiz ehtiyot bo'lishingiz kerak. 

Stevia tatlandırıcısının turli xil turlari

Turli xil steviya turlari va ba'zilari yomon ta'mga ega. Shuning uchun kerakli navni topish kerak.

SteviaSiz uni chang va suyuqlik shaklida sotib olishingiz mumkin. Ba'zi odamlar kukunlarni suyuqlikdan afzal ko'rishadi va ularning unchalik shirin emasligini ta'kidlashadi.

Alkogol tarkibida tez-tez qo'shib turadigan suyuqlik shakllari yomon ta'mga olib kelishi mumkinligini unutmang. Sharhlar asosida organik, g'ayritabiiy qo'shimchalarsiz va ta'mi yaxshi brendni qidiring.

Stevia-dan foydalanish

Stevia U ko'p jihatdan ishlatilishi mumkin. Ushbu tatlandırıcıyı kokteyllarga, yogurtga, choyga, kofega va boshqa ichimliklarga qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, pishirishda shakar o'rnini bosadi.

Siz uni suyuq va kukun shaklida sotib olishingiz mumkinligi sababli, pechda suyuq shakl va kukunli shakldan foydalanish qulayroq.

Unutmangki, ushbu tatlandırıcı uni retseptlarda ishlatganda nihoyatda kuchli.

1 shirin qoshiq steviya ekstraktibir stakan shakar kabi o'xshash tatlandırıcı kuchga ega bo'lishi mumkin, ammo samaradorligi siz sotib olgan brendga qarab farq qiladi.

Natijada;

Stevianing; Tadqiqotlarda zararli emasligi va sog'liq uchun haqiqiy foyda keltiradigan yagona tatlandırıcı ekanligi aytilmoqda.

Unda kaloriya yo'q, 100% tabiiy va agar siz to'g'ri birini tanlasangiz mazasi yaxshi.