Saxarinbozordagi eng qadimgi sun'iy tatlandırıcılardan biridir. shakar o'rnini bosuvchi saxarin Undan foydalanish vazn yo'qotish, diabet va tish salomatligi uchun foydali ekanligi ta'kidlangan. Ammo sun'iy tatlandırıcıların xavfsizligi haqida ham shubhalar mavjud.
Saxarin nima?
Saxarin Bu sun'iy tatlandırıcı. Laboratoriyada o-toluensulfanilamid yoki ftalik angidrid kimyoviy moddalarini oksidlash orqali ishlab chiqariladi. Uning tashqi ko'rinishi oq, kristalli kukunga o'xshaydi.
SaxarinBu shakar o'rnini bosuvchi vositadir, chunki u kaloriya yoki uglevodlarni o'z ichiga olmaydi. Inson tanasi, saxarinU buzila olmaydi, shuning uchun tanada o'zgarishsiz qoladi.
Oddiy shakardan 300-400 marta shirinroq. Kichik miqdor ham shirin ta'm beradi.
Bundan tashqari, yoqimsiz, achchiq ta'mga ega. Chunki saxarin Ko'pincha boshqa past yoki nol kaloriyali tatlandırıcılar bilan aralashtiriladi. Ko'pincha aspartam bilan birlashtiriladi.
Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari tomonidan afzal ko'riladi, chunki u uzoq umrga ega va juda barqaror. parhez ichimliklar, past kaloriyali shakarlamalar, murabbo, jele va kukilarda ishlatiladi. Ko'pgina dorilar ham o'z ichiga oladi saxarin joylashgan.
Saxarin qanday hosil bo'ladi?
Saxarinsintetik vositalar yordamida ishlab chiqariladi. Ikkita asosiy ishlab chiqarish jarayoni mavjud. Ulardan biri Remsen-Fahlberg usuli bo'lib, u kashf etilganidan beri toluolni xlorsulfonik kislota bilan sintez qilishning eng qadimgi jarayonidir.
Sakkarin xavfsizmi?
Sog'liqni saqlash organlari saxarinU inson iste'moli uchun xavfsiz ekanligini aytadi. Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (VOZ), Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi (EFSA) va AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) saxarinxavfsizligini tasdiqladi.
SaxarinSichqonlarda siydik pufagi saratoni rivojlanishi bilan bog'liq bir qancha tadqiqotlar o'tkazildi. Ammo keyingi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kalamushlarda saraton rivojlanishi odamlarga taalluqli emas.
Biroq, ko'plab sog'liqni saqlash mutaxassislari saxarindan foydalanishni tavsiya etmaydi.
Qaysi ovqatlarda saxarin mavjud?
Saxarin dietali ovqatlar va ichimliklarda mavjud.
Saxarin, U qandolat, murabbo, jele, saqich, meva konservalari, konfetlar, shirin souslar va salatlar uchun ishlatiladi.
U tish pastasi va og'iz yuvish vositasi kabi kosmetika mahsulotlarida mavjud.
Bu dori-darmonlar, vitaminlar va farmatsevtika mahsulotlarining keng tarqalgan tarkibiy qismidir.
Evropa Ittifoqida oziq-ovqat yoki ichimliklarga qo'shilgan saxarinoziq-ovqat yorlig'ida E954 sifatida ko'rsatilgan.
Saxarinni qancha iste'mol qilish kerak?
FDA, saxarintana vazniga (5 mg / kg) qabul qilinadigan kunlik iste'molni o'zgartirdi. Bu shuni anglatadiki, vazni 70 kilogramm bo'lgan odam uchun uni kunlik chegara 350 mg dan oshmasdan iste'mol qilish mumkin.
Sakarin vazn yo'qotadimi?
Shakar o'rniga past kaloriyali tatlandırıcıdan foydalanish kilogramm berishga yordam beradi.
Shunga qaramay, ba'zi tadqiqotlar, saxarin kabi sun'iy tatlandırıcılarUning ta'kidlashicha, ananasni iste'mol qilish ochlikni, oziq-ovqat iste'molini va vaznni oshirishi mumkin, bu esa kilogramm ortishiga yordam beradi.
Qon shakariga ta'siri
diabetga chalinganlar uchun shakar o'rnini bosuvchi vosita saxarin foydalanish tavsiya etiladi. Chunki u inson organizmida metabolizatsiya qilinmaydi. Shunday qilib, u tozalangan shakarga o'xshaydiqon shakar darajasita'sir qilmaydi.
Bir nechta tadqiqotlar saxarinqon shakariga ta'sirini tahlil qildi. 2-toifa diabetga chalingan 128 kishi ishtirok etgan sinov tadqiqotida sun'iy tatlandırıcılar qondagi qand miqdoriga ta'sir qilmasligi aniqlandi.
shakartishlarning parchalanishining asosiy sababidir. Shuning uchun, past kaloriyali tatlandırıcıdan foydalanish tish karies xavfini kamaytiradi.
Shakardan farqli o'laroq, saxarin Spirtli ichimliklar kabi sun'iy tatlandırıcılar og'izdagi bakteriyalar tomonidan kislotaga aylantirilmaydi.
Shu bilan birga, sun'iy tatlandırıcılar bo'lgan oziq-ovqat va ichimliklar tarkibida tishlarning parchalanishiga olib keladigan boshqa komponentlar mavjudligini hisobga olish kerak.
Saxarin zararlimi?
Ko'pchilik sog'liqni saqlash mutasaddilari saxarininson iste'moli uchun xavfsiz deb hisoblaydi. Uning inson salomatligiga salbiy ta'siri haqida ham shubhalar mavjud.
Yaqinda o'tkazilgan bir tadqiqotda, saxarinSukraloza va aspartam ichakdagi bakteriyalar muvozanatini buzishi mumkinligi aniqlandi.
Semirib ketish, ichak bakteriyalaridagi o'zgarishlar, 2-toifa diabetYallig'lanishli ichak kasalligi va saraton kabi kasalliklar xavfini oshiradigan dalillar mavjud.
Saxarin Uni ishlatishning foydasi tatlandırıcıning o'zi emas, balki shakarni kamaytirish yoki undan qochishdan iborat.
