Soyadan; soya suti, soya sousi, soya yogurti, soya uni kabi mahsulotlar olinadi. Soya yuqori proteinli oziq-ovqat hisoblanadi. Shuning uchun u ham protein kukuniga aylanadi.
Kim ishlatiladi soya oqsilinima? Vegetarianlar, vegetarianlar va sut mahsulotlariga allergiyasi bo'lganlar boshqa protein kukunlarini almashtirishi mumkin. soya oqsiliqaysini afzal ko'radi.
Soya proteinining ozuqaviy qiymati qanday?
Soya protein kukuni, soya zarralardan yasalgan. Bu zarralar shakar va tolani olib tashlash uchun yuviladi va suvda eritiladi. Keyin quritiladi va kukunga aylanadi.
Soya protein kukuni U juda oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi. Xolesterin yo'q.30 gramm Soya oqsil kukunining ozuqaviy tarkibi quyidagicha:
Kaloriya: 95
Yog ': 1 gramm
Uglevodlar: 2 gramm
Elyaf: 1.6 gramm
Protein: 23 gramm
Dazmol: kunlik qiymatning 25% (DV)
Fosfor: DVning 22%
Mis: DVning 22%
Marganets: DVning 21%
Soya oqsilining qanday foydalari bor?
Mushaklarni kuchaytirishga yordam beradi
O'simlikka asoslangan protein kukunlari to'liq oqsillar emas. Soya oqsili bu to'liq protein. Boshqacha qilib aytganda, u oziq-ovqatdan olishimiz kerak bo'lgan barcha aminokislotalarga javob beradi.
Ushbu mavzu bo'yicha tadqiqotlar soya oqsiliBu yurak sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatishi isbotlangan.
Chunki o'qishda soya oqsili U umumiy xolesterin va yomon xolesterin miqdorini pasaytirib, yaxshi xolesterinni oshirdi. Bundan tashqari, triglitseridlarni kamaytiradi.
O'simlik va laktoza yo'q
Soya oqsiliBu o'simlik hisoblanadi, chunki u soyadan olingan. Bu hayvonlarning ovqatlarini, o'simlik parhezlarini iste'mol qilmaydiganlar uchun javob beradi.
U sut va shuning uchun laktoza o'z ichiga olmaydi laktoza intoleransi bemalol iste’mol qilishlari mumkin.
tez so'riladi
Soya oqsili tez so'riladi.
Siz uni shayk, smetana yoki boshqa har qanday ichimlikka qo'shib ichishingiz mumkin.
Chunki oqsil ishtahani pasaytirishni qo'llab-quvvatlagan holda, yog 'yoqilishini ham oshiradi.
Soya proteinining zarari qanday?
Soya oqsiliBundan tashqari, u ba'zi salbiy xususiyatlarga ega.
Soya tarkibida ozuqa moddalarining so'rilishini oldini oluvchi fitatlar mavjud. Ushbu elementlar soya oqsilioldingi temir ve ruxta'sirini kamaytiradi.
Balansli dietaga ega bo'lganlar bu vaziyatdan unchalik ta'sirlanmaydi. Temir va sink etishmovchiligi bo'lganlar fitatlarga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Bundan tashqari, soya qalqonsimon bez funktsiyasiga ta'sir qilishi mumkin. Soya tarkibidagi izoflavonlar qalqonsimon bezning ishlashiga va gormonlar ishlab chiqarilishiga xalaqit berishi mumkin. goitrogenlar kabi funktsiyalar.
Fitoestrogenlaro'simliklarda tabiiy ravishda uchraydi. U tanamizdagi estrogen retseptorlari bilan bog'lanadi. Ular estrogenga o'xshash xususiyatlarga ega kimyoviy birikmalardir. Bu tanadagi estrogen darajasini buzishi mumkin. Soyada katta miqdorda fitoestrogenlar mavjud.
Soya protein kukuniSuv bilan yuvilgan soyadan olinganligi sababli, u fitoestrogen tarkibining muhim qismini yo'qotadi.
Zardob oqsili aka zardob oqsili, Pishloq tayyorlash jarayonida sutdan ajratiladi. U suyuq zardobdan tayyorlanadi. Keyin bu suv kukunga aylanadi.
Zardob oqsili va soya proteini orasidagi asosiy farqular tayyorlangan materialdir. Zardob oqsili hayvonlarga, soya oqsili esa o'simlikka tegishli.
Ta'm jihatidan ham farqlar mavjud. Zardob oqsili kremsi tuzilishga va yumshoq ta'mga ega. Soya oqsili achchiq ta'mga ega ekanligi aytiladi. U qo'pol tuzilishga ega.
Qaysi biri yaxshiroq?
Soya oqsili Bu to'liq protein manbai. Bu mushaklarni qurishga yordam beradi, lekin u zardob oqsili kabi yaxshi emas, bu mavzu bo'yicha mutaxassislarning konsensusidir.
Aminokislota tarkibi, zardob oqsilining vitamin-mineral tarkibi soya oqsiliundan yuqori.
Soya oqsili Bu vegetarianlar yoki vegetarianlar uchun yaxshi variant bo'lishi mumkin.
