Sovuq havoda qor parchalari tepadan tushayotganda, qog'oz sumkachadagi qobiqlarni qo'lingizda ushlab turish qiyin bo'lgan qobig'idan tozalab nima yeysiz? bilasiz kashtan...
Bu Turkiyaning eng mashhur ko'cha taomlaridan biridir. pechka ustida ochilgan kashtanMen ta'mga to'ymayman. ayniqsa shakarlangan kashtan...
Siz bilasizmi, bu og'izni sug'oradigan meva qanchalik mazali va foydali bo'lsa.
Uning ovqat hazm qilishni yaxshilashdan suyaklarni mustahkamlashgacha ko'p foydalari bor. kashtan Sizga nimani qiziqtirayotganingizni aytib beraylik.
Kashtan nima?
kashtan yoki Kastaneaeman va olxa daraxtlari bilan bir oilaga mansub butalar guruhidir. Dunyo bo'ylab keng iste'mol qilinadi kashtanMamlakatimizda asosan Marmara va Egey mintaqalarida o'sadi.
Yong'oqlar Sabzavot sifatida iste'mol qilinsa -da, u texnik jihatdan meva hisoblanadi, chunki u gullaydigan o'simlikdan o'sadi.
Marrone, Chataigne, Hacıömer, Osmanog'lu, Hacıibish, Sarioashiama va Mahmutmolla kabi. kashtan navlari eng mashhuri.
Suv kashtanSiz ot kashtan kabi tushunchalar haqida eshitgan bo'lishingiz mumkin. ularning nomlarida kashtan garchi bular kashtan bir -biriga bog'liq bo'lmagan turlar.
Kashtan tarkibida qanday vitaminlar bor?
Uning kichik o'lchamiga e'tibor bermang, kashtan ozuqaviy qiymati Oziqlantiruvchi moddalarga boy oziq-ovqat sifatida. 84 ta qovurilgan, o'rtacha 10 grammga teng kashtan tarkibidagi vitaminlar quyidagicha:
kashtanshuningdek K vitamini, B5 va B3 vitaminlari fosfor ve magniy Shuningdek, u boshqa ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi, masalan
Chunki u boshqa yong'oqlarga qaraganda kam yog'li kashtan kaloriyasi ham past.
Kashtanning qanday afzalliklari bor?
Ovqat hazm qilishning foydasi; kashtan tolaga boy. tolalar Bu ich qotishini engillashtiradi, ishtahani bostiradi, qondagi qand miqdorini muvozanatlaydi va ichaklarimizdagi foydali bakteriyalarni oziqlantiradi.
Tarkibi antioksidant; kashtanU ko'p miqdordagi antioksidantlarni o'z ichiga oladi, shuningdek vitamin va minerallarni ko'p miqdorda beradi. Antioksidantlar hujayralarga zarar etkazadigan erkin radikallarni zararsizlantiradi, shuningdek surunkali kasalliklarning oldini oladi.
Yurakni himoya qiladi;kashtan Yurak sog'lig'ini himoya qiluvchi va yallig'lanishni kamaytiradigan antioksidantlarni o'z ichiga olgan holda yurakka himoya ta'sir ko'rsatadi.
Qon shakarini muvozanatlashtiradi;Balansli qon shakar, ayniqsa yashirin konfet ve diabetoldini olishda muhim ahamiyatga ega kashtan Bu qon shakarini muvozanatlashtiradigan oziq -ovqat, chunki u tarkibida ko'pchilik yong'oqlarga qaraganda uglevodlar kam va tolasi ko'p.
Immunitetni mustahkamlaydi; kashtanTeri tarkibida yuqori konsentratsiyada bo'lgan S vitamini, antioksidant birikmalar, mis kabi mikroelementlar immunitetni mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi. Ayniqsa S vitamini Bu nafaqat oq qon hujayralari ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, balki tanadagi erkin radikallarning oldini oladigan antioksidant vazifasini ham bajaradi. Bu immunitet tizimini mustahkamlaydi, kasalliklarga qarshi turishni osonlashtiradi.
Qon bosimi; Qon bosimi uchun muhim mineral kaliyU tanadagi suv harakatini boshqaradi, natriy ta'sirini kamaytiradi va qon oqimini oshiradi. Kaliy nafaqat qon bosimini muvozanatlashtiradi, balki yurak -qon tomir salomatligini mustahkamlaydi, infarkt va insult xavfini kamaytiradi. kashtan Bu yaxshi kaliy manbai.
Kashtan ichaklarni boshqaradimi? Elyaf - axlatga katta hajm qo'shadigan va ich qotishining oldini oluvchi modda. kashtan Tarkibida tolalar ko'p bo'lgan oziq -ovqat bo'lgani uchun ichakni ishlatib, ich qotishining oldini oladi.
Suyak salomatligi; kashtan ichida ichida topilgan marganetsBu suyak salomatligi uchun muhim mineraldir. Uning suyak tuzish xususiyatlari qariyalarda suyaklarning yo'qolishining oldini oladi.
miya salomatligi; kashtanshuningdek, tiamin, Vitamin B6U riboflavin, riboflavin va folat kabi turli xil B vitaminlariga boy. Bu vitaminlar miyani Altsgeymer kabi kasalliklardan himoya qiladi.
ismaloq; Qo'rqinchliVujudda S vitamini etishmasa paydo bo'ladigan va charchash, qo'l va oyoqlarda og'riq, tish go'shti kasalligi kabi alomatlarni ko'rsatadigan kasallik. Qayta tiklanishning yagona usuli - S vitamini qabul qilish. kashtanU S vitaminiga juda boy, shuning uchun u iskala rivojlanishining oldini oladi.
kashtanUni zaiflashtiradigan har xil xususiyatlarga ega bo'lgan taom. Tarkibi yuqori bo'lganligi tufayli sizni uzoq vaqt to'ydiradi. Bundan tashqari, u kam yog'li va kaloriyali. Tadqiqot natijalariga ko'ra kashtan yeyish, Xolesterolni pasaytirish bilan birga qorin yog 'ham kamaytiradi.
Kashtanni qanday eyish kerak?
kashtanOvqatning ta'mi pechda portlashi bilan paydo bo'lsa ham, hozirgi kunda kashtan pishiring Buning uchun turli xil usullar qo'llaniladi kashtanSiz uni suvda qaynatishingiz mumkin, uni ko'mirda, pechda yoki qozonda tayyorlashingiz mumkin. Mikroto'lqinli pechda yoki bug'da pishirish ham usul.
Men eng osonini tanlayman va pechda kashtan pishirishMen sizga retseptni beraman. Boshqa usullarni Internetda qidirish orqali bilib olishingiz mumkin.
Pechdagi kashtan retsepti;
kashtan pichoq bilan chizish. Pishirish tepsisi yog'li qog'oz bilan kashtan katalog
20 daraja haroratda 30-200 daqiqa davomida qovuring. kashtan Qisqichbaqasimon yorilib, tilla rangga aylanganda pishirilganini bilib olasiz.
Uni o'choqdan chiqarib oling va bir necha daqiqaga sovushini kutib turing, uni issiq bo'lsa ham iste'mol qiling, shunda u eng mazali bo'ladi.
Dunyo bo'ylab ba'zi oshxonalarda kashtanU maydalangan yoki maydalangan va go'shtli idishlar va salatlarga sepilgan.
kashtanBundan tashqari, kashtan shakaridan tayyorlanadi. Bursaning o'ziga xos ta'mlaridan biri shakarlangan kashtanAgar imkoningiz bo'lsa, Bursaning joyida ovqatlaning.
kashtanUn ham silliqlash yo'li bilan tayyorlanadi. Chunki u glyutensiz kashtan uni Bu kleykovina iste'mol qila olmaydiganlar uchun retsept sifatida oq un o'rniga ishlatilishi mumkin bo'lgan alternativadir.
Kashtanni pishmagan holda iste'mol qilmang, chunki qobig'ida tanin kislotasi kabi o'simlik birikmasi mavjud bo'lib, u sog'likka salbiy ta'sir ko'rsatadi.
kashtankuchli allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Odatda yong'oq allergiyasi bo'lgan odamlar kashtanU ham allergiyaga chalingan.
Kashtan allergiyasi qichishish, shishish, xirillash va qizarish kabi alomatlarni keltirib chiqaradi. kashtan Agar siz ovqatdan keyin bu alomatlardan birini sezsangiz, ovqatlanishni to'xtatib, kasalxonaga boring.
Yuqorida aytganimizdek, kashtanBu qandli diabet uchun foydali taom, chunki u qon shakarini nazorat qiladi. Ammo agar siz haddan tashqari ovqatlansangiz, bu nazoratni yo'qotasiz. Kashtanlarni ortiqcha iste'mol qilishqon shakarining keraksiz ko'tarilishiga olib kelishi mumkin.
