Bu asal asalarilar tomonidan tayyorlangan qalin, shirin sirop. U sog'lom o'simlik birikmalari bilan to'ldirilgan va turli xil afzalliklarga ega.
Ammo, xom asal yoki bozorda qaysi asal eng sog'lom ekanligi haqida tortishuvlar mavjud.
Ba'zilar BalXom-ashyo umumiy sog'liq uchun foydaliroq, ba'zilari bu ikkalasi o'rtasida katta farq yo'qligini ta'kidlaydilar.
shu yerda xom asal Bilish kerak bo'lgan narsalar ...
Xom asal nima?
Xom asal "asalarilar uyasidagi asal" deb ta'riflanadi.
Asalni uyadagi taroqlardan ajratib olish, uni mumi yoki neylon mato ustiga olish, asalni asal mumi va o'lik asalarilar kabi begona materiallardan ajratish orqali amalga oshiriladi.
Bir marta filtrlangan xom asal shisha va ovqatga tayyor.
Boshqa tomondan, asalni tijorat ishlab chiqarish shishadan oldin pasterizatsiya va filtrlash kabi bir necha jarayonlardan o'tadi.
Pasterizatsiya - bu yuqori haroratni qo'llash orqali asal tarkibidagi xamirturushni yo'q qiladigan jarayon. Bu raf umrini uzaytirishga yordam beradi va asalni silliq qiladi.
Bundan tashqari, filtrlash axlat va havo pufakchalari kabi iflosliklarni yanada yo'q qiladi va bu asalning uzoq vaqt davomida tiniq suyuqlik bo'lib qolishiga imkon beradi. Bu ko'plab iste'molchilar uchun estetik jihatdan yoqimli.
Ba'zi tijorat asallari ultrafiltratsiya bilan ham qayta ishlanadi.
Ushbu jarayon uni yanada shaffof va silliqroq qilish uchun yanada yaxshilaydi, ammo polen, fermentlar va antioksidantlar kabi foydali moddalarni yo'q qilishi mumkin.
Bundan tashqari, ba'zi ishlab chiqaruvchilar xarajatlarni kamaytirish uchun asalga shakar yoki tatlandırıcı qo'shishi mumkin.
Xom va tijorat asalining farqlari nimada?
xom asal va savdo asal turli xil usullarda qayta ishlanadi. Bu ikkalasi o'rtasida, ayniqsa sifat jihatidan farqlarga olib kelishi mumkin.
Xom asal Asal va savdo asal o'rtasidagi asosiy farqlar quyidagilardir;
Xom asal ko'proq to'yimli bo'ladi
xom asal Turli xil ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi.
Uning tarkibida 22 ga yaqin aminokislotalar, 31 xil minerallar va ko'plab vitaminlar va fermentlar mavjud. Biroq, ozuqa moddalari faqat ozgina miqdorda mavjud.
Xom asalning eng ta'sirchan jihati shundaki, uning tarkibida 30 ga yaqin o'simlik faol o'simlik birikmalari mavjud. Ular polifenollar deb ataladi va ular antioksidantlar kabi harakat qilishadi.
Ko'pgina tadqiqotlar ushbu antioksidantlarni sog'liq uchun ta'sirchan foyda bilan, masalan, yallig'lanishning pastligi va yurak xastaligi va ayrim saraton kasalliklari xavfi bilan bog'lashgan.
Aksincha, tijorat asallari qayta ishlash usuli tufayli kamroq antioksidantlarni o'z ichiga olishi mumkin.
Masalan, bitta tadqiqotda mahalliy bozorda xom va qayta ishlangan asalning antioksidantlari taqqoslangan. xom asalUlar tarkibida qayta ishlangan navga nisbatan 4.3 barobar ko'proq antioksidant borligini aniqladilar.
Biroq, ikki turni taqqoslaydigan tadqiqotlar juda kam.
Qayta ishlangan asalda polen mavjud emas
Asalarilar guldan gulga o'tib, nektar va polen yig'adi.
Nektar va polen asalari uyasiga qaytarib yuboriladi va asalari uyasiga joylashtiriladi, natijada asalarilar uchun oziq-ovqat manbai bo'ladi.
Asalarilarning polenihayratlanarli darajada to'yimli va tarkibida vitaminlar, aminokislotalar, ajralmas yog 'kislotalari, mikroelementlar va antioksidantlarni o'z ichiga olgan 250 dan ortiq tarkibiy qismlar mavjud.
Germaniya Federal Sog'liqni saqlash vazirligi asalarilarning polenini dori sifatida tan oladi.
Asalarichilik changlari ko'plab ta'sirchan sog'liq uchun foydalar bilan bog'liq. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu yallig'lanish bilan kurashish va jigar faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.
Shuningdek, u yurak xastaligi va qon tomirlariga qarshi kurashishda yordam beradigan xususiyatlarga ega.
Afsuski, issiqlik bilan ishlov berish va ultrafiltratsiya kabi ishlov berish usullari asalarilar polenini yo'q qilishi mumkin.
Asalning ma'lum foydalari xom asalga tegishli
Asalning sog'liq uchun ta'sirchan foydalari bor.
Qon bosimi va xolesterin kabi tadqiqotlar yurak kasalligiU kasallik uchun xavf omillarini kamaytirishga, yaralarni davolashga va hatto yo'talni davolashga yordam berishi mumkinligini aniqladi.
Biroq, ushbu sog'liq uchun foydalar asosan xom asal Gap shundaki, bu turdagi asal tarkibida antioksidantlar va boshqa foydali tarkibiy qismlar yuqori bo'ladi.
Ushbu tarkibiy qismlardan biri glyukoza oksidaz deb ataladigan fermentdir. Ushbu ferment asalga mikroblarga qarshi va antibakterial xususiyatlarini beradigan molekulalarni ishlab chiqarishga yordam beradi.
Afsuski, bu fermentni isitish va filtrlash kabi jarayonlar natijasida yo'q qilinishi mumkin.
Shu bilan birga, kam ishlov berilgan asal xom asalUning antioksidant darajasiga ega ekanligi to'liq aniq emas.
Masalan, norasmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, eng kam ishlov berilgan asal xom asalu bir xil miqdordagi antioksidantlar darajasiga ega, ammo fermentlar miqdori ancha kamligini ta'kidladi.
Asalning ma'lum sog'liq uchun foydalarini olish uchun xom asal eyishingiz kerak
Xom asalning ozuqaviy qiymati
Asal tabiatning eng toza ovqatlaridan biri bo'lib, tabiiy tatlandırıcıdan ham ko'proqdir. Bu funktsional oziq-ovqat, ya'ni sog'liq uchun foydali tabiiy oziq-ovqat.
Xom asalning ozuqaviy tarkibi bu juda ta'sirli. xom asal22 aminokislotalar, 27 minerallar va 5.000 fermentlarni o'z ichiga oladi.
Minerallar orasida temir, rux, kaliy, kaltsiy, fosfor, Uning tarkibida magniy va selen mavjud. Asal tarkibidagi vitaminlarga B6 vitamini, tiamin, riboflavin, pantotenik kislota va niatsin kiradi.
Bundan tashqari, asal tarkibidagi nutrasevtiklar zararli erkin radikal faolligini zararsizlantirishga yordam beradi.
Bir osh qoshiq xom asal 64 kaloriya mavjud. U oq shakar kabi yuqori qon shakarini va yuqori insulin sekretsiyasini keltirib chiqarmaydi.
Xom asalning afzalliklari qanday?
Og'irlikni yo'qotish va saqlashga yordam beradi
Ilmiy tadqiqotlar asalni iste'mol qilishni vazn yo'qotish bilan bog'ladi. Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, shakarni asal bilan almashtirish ortiqcha vazn o'sishining oldini olishga yordam beradi va qon shakarini kamaytiradi.
Natijalar shuni ko'rsatadiki, asal shakar bilan taqqoslaganda zardobdagi triglitseridlarni kamaytirishi mumkin.
Вайoming Universitetidan yana bir tadqiqot, xom asalishtahani bosuvchi gormonlarni faollashtirishi mumkinligini aniqladi. Umuman olganda, tadqiqotchilar asalni iste'mol qilish semirishning potentsial ta'sirini taklif qiladi degan xulosaga kelishdi.
Bu tabiiy energiya manbai
xom asalTabiiy shakar (80 foiz), suv (18 foiz) va minerallar, vitaminlar, polen va oqsil (2 foiz) o'z ichiga oladi. Bu jigarni glikogen shaklida osonlikcha so'riladigan energiya manbai bilan ta'minlaydi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, asal mashqlar oldidan iste'mol qilish uchun eng yaxshi uglevod variantlaridan biridir.
Bu antioksidant quvvat
Kundalik iste'mol qilinadigan tadqiqotlar xom asal dozasi tanadagi sog'lig'ini yaxshilaydigan antioksidantlar darajasini ko'tarishini ko'rsatdi.
Antioksidantlar organizmdagi kasallik keltirib chiqaruvchi erkin radikallarni blokirovka qilishga yordam beradi. Shuningdek, u har qanday miqdordagi kasalliklardan himoya qiluvchi sifatida harakat qilib, immunitet tizimini mustahkamlaydi.
Asal tarkibida polifenollar mavjud bo'lib, ular kuchli antioksidantlar bo'lib, ular yurak kasalliklari va saraton xavfini kamaytiradi.
Tadqiqotlar, xom asalBu tarkibida kasallik bilan kurashuvchi antioksidant flavonoidlar - pinosembrin, pinostrobin va xrizin mavjudligini ko'rsatdi.
Pinocembrin ferment faolligini qo'llab-quvvatlaydi va ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, pinocembrin ko'plab turdagi saraton hujayralarida apoptoz (dasturlashtirilgan hujayralar o'limi) ni keltirib chiqaradi.
Laboratoriya tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, xrizin erkak gormoni testosteronni ko'paytirishi va bodibilding natijalarini yaxshilashi mumkin, ammo inson tadqiqotlari testosteron darajasiga hech qanday ta'sir ko'rsatmadi.
U uyquni tartibga soladi
xom asalovqat, miyada triptofan insulin darajasida ozgina o'sish hosil qilib, uning tarqalishini rag'batlantirish orqali miyada melatonin ajralishi. dalda beradi . Triptofan serotoninga, so'ngra melatoninga aylanadi.
Melatonin Shuningdek, u immunitetni oshiradi va dam olish vaqtida to'qimalarni tiklashga yordam beradi.
Yomon uyqu gipertoniya, semirish, diabetning ikkinchi turi, yurak xastaligi, qon tomir va artrit uchun xavf omilidir. xom asal, isbotlanganBu tabiiy uyqudagi yordamchi vosita bo'lgani uchun, bu tabiiy ravishda ushbu barcha sog'liq muammolari xavfini kamaytiradi.
Yaralarni va yaralarni davolaydi
xom asalKo'pgina tadqiqotlarda uning yarani davolash ta'siriga ega tabiiy antibakterial ekanligi aniqlangan.
Shuningdek, asal organizmdagi suyuqlik bilan reaksiyaga kirishib, vodorod peroksidini hosil qilishi va bakteriyalar uchun yoqimsiz muhit yaratishi aytilgan.
Xom asaldan foydalanishShuningdek, u turli xil yaralar va yaralarni samarali davolashda ishlatilishi uchun o'rganilgan. Asal muammoli teri yaralarining hajmini, og'rig'ini va hidini kamaytirishi mumkin.
Qon shakarini muvozanatlashtiradi
Xom asal iste'moli, Bu diabet rivojlanish xavfini kamaytirishi va diabetni davolashda ishlatiladigan dorilarga yordam berishi mumkin.
Xom asal va doljin kombinatsiyasi, ayniqsa qonda shakarni sog'lom boshqarish gingivit husnbuzar kabi ko'plab boshqa sog'liq muammolari uchun foydali bo'lishi mumkin.
Dubayda o'tkazilgan tadqiqotda asal diabet kasallarida dekstroz va saxaroza bilan taqqoslaganda plazmadagi glyukoza miqdorini kamaytirishi kuzatilgan.
Ba'zilarning ta'kidlashicha, dolchinning insulinni kuchaytiradigan kuchi asal tarkibidagi ushbu glyukoza o'simtasiga qarshi turishi mumkin, shuning uchun asal va doljin past glisemik indeksli ozuqa birikmasini aralashtiradi.
xom asalinsulinni ko'paytiradi va giperglikemiyani kamaytiradi. Har safar ozgina miqdorda iste'mol qilishga harakat qiling va qon shakaringiz bunga qanday ta'sir qilishini ko'ring.
Tabiiy yo'tal siropi
xom asalBu yo'talni davolashda retseptsiz yozilgan yo'tal siroplari kabi samarali ekanligi isbotlangan. Ilmiy dalillarning ko'payishi shuni ko'rsatadiki, asalning bir martalik dozasi shilliq qavat va yo'talni kamaytirishi mumkin.
Bir tadqiqotda asal retseptsiz yoziladigan yo'tal dori-darmonlarida mavjud bo'lgan difenhidramin va dekstrometorfan kabi samarali bo'lgan.
Yo'talda yotishdan oldin yarim choy qoshiqdan ikki choy qoshiqgacha bo'lgan asal bir yoshdan oshganlarga o'rganilgan va tavsiya etilgan dozadir.
Xom asalni iste'mol qilishning zarari bormi?
xom asal, "Clostridium botulinum " bakteriyalar sporalarini o'z ichiga olishi mumkin.
Ushbu bakteriya ayniqsa chaqaloqlar, bir yoshgacha bo'lgan bolalar va homilador ayollar uchun zararli hisoblanadi. Bu hayot uchun xavfli qon tomirini keltirib chiqaradigan botulizm zaharlanishiga olib kelishi mumkin.
Biroq, sog'lom kattalar va kattaroq bolalar orasida botulizm juda kam uchraydi. Tana qarigan sari botulinum sporalarining o'sishini to'xtatish uchun ichak yetarlicha rivojlanadi.
Shuning uchun, xom asal Agar ovqatdan so'ng darhol ko'ngil aynish, qusish va diareya kabi nojo'ya ta'sirlarga duch kelsangiz, darhol shifokorga murojaat qilishingiz kerak.
Qayta ishlangan asalda Clostridium botulinum Unga sport turlari kirishi mumkinligini unutmang. Bu shuni anglatadiki, go'daklar, bir yoshgacha bo'lgan bolalar va homilador ayollar bundan uzoq turishlari kerak.
Xom asalni qanday ishlatish kerak?
xom asalquyidagi holatlarni davolashda yordam berishi mumkin;
Oshqozonda achitilmaganligi sababli, oshqozon buzilishiga qarshi turish uchun 1-2 osh qoshiq asal iste'mol qiling.
Ko'ngil aynishini ketkazadi
Ko'ngil aynishini oldini olish uchun asalni zanjabil va limon sharbati bilan aralashtiring.
akne davolash
Asalni husnbuzarlarga qarshi kurashish uchun arzon narxdagi yuzni tozalash vositasi sifatida ishlatish mumkin va har qanday turdagi teriga yumshoq bo'ladi. Yarim choy qoshiq asalni qo'llaringiz o'rtasida qizdiring va muloyimlik bilan yuzingizga tarqating. Uni 10 daqiqaga qoldiring va keyin iliq suv bilan yuvib quriting.
Qandli diabetni yaxshilaydi
xom asal iste'mol qilish diabet rivojlanish xavfini kamaytirishi va diabetni davolashda ishlatiladigan dorilarga yordam berishi mumkin. xom asalinsulinni ko'paytiradi va giperglikemiyani kamaytiradi.
Bu xolesterolni pasaytiradi
Asal xolesterolni kamaytirishga yordam beradi va shuning uchun koronar arteriya kasalligi xavfini kamaytiradi.
Qon aylanishini yaxshilaydi
xom asalBu yurakni kuchaytirish va qon aylanishini yaxshilash orqali miyani optimal ravishda ishlaydi.
Uyqu sifatini yaxshilaydi
xom asaltiklovchi uyquni qo'llab-quvvatlaydi. Melatoninni ko'paytirish va uxlashingizga yordam berish uchun iliq sutga bir osh qoshiq qo'shing.
Prebiyotik yordam
xom asaltabiiy, ichakdagi yaxshi bakteriyalarni ko'payishiga yordam beradi prebiyotikalarU to'la.
Allergiyalarni yaxshilaydi
xom asal Bu mavsumiy allergiyani kamaytirishga yordam beradi. Har kuni 1-2 osh qoshiq iste'mol qiling.
Namlaydi
Bir qoshiq zaytun moyi va limon siqiladi xom asal Namlovchi loson sifatida ishlatilishi mumkin.
soch uchun niqob
Xom asal sochlari uchun niqobsochni namlash orqali porlashni oshirishga yordam beradi. 1 choy qoshiq xom asalUni 5 stakan iliq suv bilan aralashtiring, aralashmani sochlaringizga surting va u o'tirsin, keyin yaxshilab chaying, sochlaringizni odatdagidek quriting.
Ekzemani engillashtiradi
Yengil ekzemani yo'qotish uchun asalni teng miqdordagi doljin bilan mahalliy aralashma sifatida foydalaning.
Bu yallig'lanishni kamaytiradi
xom asalastma kabi nafas olish kasalliklarini davolashi mumkin bo'lgan yallig'lanishga qarshi vositalarga ega.
Yaralarni davolaydi
Mahalliy ravishda ishlatiladi xom asalengil kuyishlar, yaralar, toshmalar va ishqalanish uchun davolanish vaqtini tezlashtirishga yordam beradi.
Siydik yo'li infektsiyasini davolash
Asal, uning antibakterial xususiyatlari tufayli siydik yo'li infektsiyalariBu yaxshilanishga yordam berishi mumkin.
Tomoq va yo'talni engillashtiradi
Asal - bu tomoq va yo'talga qarshi dori. Bu, ayniqsa, yo'tal bilan og'rigan bolalar uchun foydalidir. Bir choy qoshiq asalni iste'mol qiling yoki limonli choyga qo'shing.
Eng sog'lom asalni qanday tanlash mumkin?
Eng sog'lom asal uchun, bizning tanlovimiz xom asal bo'lishi kerak.
xom asalu pasterizatsiya qilinmaydi va filtrlashdan o'tmaydi, bu jarayon ularning ozuqaviy moddalarini kamaytirishi mumkin.
Minimal darajada qayta ishlangan asal yomon bo'lmasa-da, ularning qaysi biri minimal sinovdan o'tganligini oldindan sinovdan o'tkazmasdan bilish qiyin.
Agar tuzilishi sababli minimal ishlov berilgan asalni afzal ko'rsangiz, yaxshisi uni mahalliy asalarichidan sotib oling; chunki bular ancha past darajada filtrlanadi.
Qaysi turdagi asaldan foydalanasiz? Siz avval xom asalni sinab ko'rganmisiz?
