نمک کے فوائد اور نقصان کیا ہیں؟

نمک ایک وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والا اور قدرتی طور پر پیدا ہونے والا مرکب ہے۔ کھانے میں ذائقہ بڑھانے کے علاوہ ، یہ کھانے کی بچت کے طور پر استعمال ہوتا ہے اور بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔

ماہرین 2300 مگرا سے کم سوڈیم کی مقدار کو محدود کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔ یاد رکھیں کہ صرف 40٪ نمک سوڈیم ہے ، جو تقریبا 1 چائے کا چمچ (6 گرام) ہے۔

کچھ شواہد بتاتے ہیں کہ نمک لوگوں کو مختلف طرح سے متاثر کرسکتا ہے اور اس سے دل کی بیماری پر اتنے اثرات نہیں پڑ سکتے جتنے ایک بار ہم نے سوچا تھا۔

مضمون میں "نمک کیا اچھا ہے" ، "نمک کے کیا فائدے ہیں" ، "نمک نقصان دہ ہے" جیسے سوالات کے جوابات دیئے جائیں گے۔

نمک جسم میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے

نمک ، جسے سوڈیم کلورائد بھی کہا جاتا ہے ، ایک مرکب ہے جو 40٪ سوڈیم اور 60٪ کلورائد سے ملتا ہے ، دو معدنیات جو صحت میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔

جسم کے ذریعہ سوڈیم حراستی کو احتیاط سے کنٹرول کیا جاتا ہے اور اتار چڑھاؤ منفی ضمنی اثرات کا سبب بنتے ہیں۔

سوڈیم پٹھوں کی نالیوں میں شامل ہوتا ہے ، اور پسینے یا سیال کے نقصانات ایتھلیٹوں میں پٹھوں میں درد پیدا کرنے میں معاون ہوتے ہیں۔ یہ اعصابی فعل کو بھی برقرار رکھتا ہے اور خون کے حجم اور بلڈ پریشر دونوں کو مضبوطی سے کنٹرول کرتا ہے۔

کلورائد خون میں سوڈیم کے بعد دوسرا سب سے زیادہ وافر الیکٹرویلیٹ ہے۔ الیکٹرولائٹسیہ جسمانی سیال میں ایٹم ہوتے ہیں جو برقی چارج رکھتے ہیں اور اعصابی تحریک سے لیکر سیال کے توازن تک ہر چیز کے ل. ضروری ہیں۔

کم کلورائد کی سطح ایک ایسی حالت کا سبب بن سکتی ہے جسے سانس کی تیزابیت کا نام ہوتا ہے ، جہاں کاربن ڈائی آکسائیڈ خون میں تیار ہوتا ہے اور خون کو زیادہ تیزابیت کا باعث بنتا ہے۔

اگرچہ یہ دونوں معدنیات اہم ہیں ، لیکن مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ افراد سوڈیم کے بارے میں مختلف رد .عمل ظاہر کرتے ہیں۔

اگرچہ کچھ لوگ زیادہ نمکین غذا سے متاثر نہیں ہوسکتے ہیں ، دوسروں کو ہائی بلڈ پریشر یا سوڈیم کی مقدار میں اضافے کا سامنا کرنا پڑتا ہے سوجن قابل عمل

جو لوگ ان اثرات کا تجربہ کرتے ہیں وہ نمک حساس سمجھے جاتے ہیں اور انہیں اپنے سوڈیم کی مقدار کو دوسروں کی نسبت زیادہ احتیاط سے کنٹرول کرنا چاہئے۔

نمک کے فوائد کیا ہیں؟

نمک میں سوڈیم آئن آپ کے جسم میں الیکٹرویلیٹک توازن برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔ اس سے پٹھوں کے درد کو دور کرنے اور دانتوں کے انفیکشن کا علاج کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ گرم / گرم نمکین پانی سے گرمجوشی سے ہوا کے راستے آزاد ہوجاتے ہیں اور سائنوسائٹس اور دمہ سے نجات ملتی ہے۔

زبانی ری ہائیڈریشن کے لئے استعمال کیا جاتا ہے

اسہال اور دائمی روگجنک بیماریوں جیسے ہیضے سے پانی کی کمی کا سبب بنتا ہے۔ پانی کی کمی جسم سے پانی اور معدنی نقصان کا سبب بنتی ہے۔ اگر تجدید نہیں کی گئی ہے تو ، یہ گردوں اور جی آئی ٹریکٹ کے کام کو متاثر کردے گا۔

اس طرح کے فعل کے ضائع ہونے سے نمٹنے کے ل water پانی میں گھلنشیل نمکیات اور گلوکوز کی زبانی طور پر فراہمی ایک تیز ترین طریقہ ہے۔ اسہال اور دیگر روگجنک امراض میں مبتلا مریضوں کو زبانی ریہائیڈریشن حل (او آر ایس) دیا جاسکتا ہے۔

عضلات (ٹانگ) کے درد کو دور کرسکتے ہیں

بوڑھے بالغوں اور ایتھلیٹوں میں ٹانگوں کے درد عام ہیں۔ اس کی اصل وجہ کے بارے میں بہت کم معلوم ہے۔ ورزش ، جسمانی وزن میں اتار چڑھاو ، حمل ، الیکٹرویلیٹ عدم توازن ، اور جسم میں نمک کی کمی کئی خطرے کے عوامل ہیں۔

گرمی کی گرمی میں شدید جسمانی سرگرمی غیرضروری درد کی ایک بڑی وجہ ہے۔ ضرورت سے زیادہ پسینے کی وجہ سے فیلڈ ایتھلیٹ ایک دن میں 4-6 چمچ نمک کھو سکتے ہیں۔ ایسی کھانوں کا کھانا جو نمک کے قدرتی ذرائع ہیں پیٹ کی شدت کو کم کرسکتے ہیں۔ ایسے معاملات میں ، سوڈیم کی مقدار میں اضافے کی سفارش کی جاتی ہے۔

سسٹک فائبروسس کو سنبھالنے میں مدد مل سکتی ہے

سسٹک فائبروسس ایک جینیاتی حالت ہے جس میں پسینہ ، پانی کی کمی اور بلغم کی رطوبت کے ذریعہ نمک اور معدنیات کی ضرورت سے زیادہ کمی ہوتی ہے۔ اضافی بلغم آنتوں اور جی آئی ٹریکٹ میں نالیوں کو روکتا ہے۔

سوڈیم کلورائد کی شکل میں سوڈیم اور کلورائد آئنوں کا نقصان اتنا زیادہ ہے کہ مریضوں کی جلد نمکین ہوتی ہے۔ اس نقصان کی تلافی کے ل such ، ایسے افراد کو نمکین کھانوں کا کھانا کھانا چاہئے۔

یہ دانتوں کی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے

تامچینی ایک سخت پرت ہے جو ہمارے دانتوں کو ڈھانپتی ہے۔ یہ انہیں تختی اور تیزاب کے حملوں سے بچاتا ہے۔ انامیل ایک گھلنشیل نمک سے بنایا جاتا ہے جسے ہائڈروکسیپیٹیٹ کہتے ہیں۔ جب تختی کی تعمیر کے سبب اس طرح کے نمکیات تحلیل ہوتے ہیں تو دانتوں کا خاتمہ ہوتا ہے۔

تامچینی کے بغیر ، دانت مہلک ہوجاتے ہیں اور مرجان سے کمزور ہوجاتے ہیں۔ دانتوں کو صاف کرنے یا فلاشنگ کی طرح نمک پر مبنی ماؤتھ واش کا استعمال بھی گہاوں کا سبب بن سکتا ہے اور gingivitis پر احتیاطی اثرات ہو سکتے ہیں۔

یہ گلے کی سوجن اور سائنوسائٹس کو دور کرسکتا ہے

گرم نمکین پانی سے گرمجوشی سے گلے کی سوجن دور ہوسکتی ہے اور اوپری سانس کے انفیکشن کے علاج میں بھی مدد مل سکتی ہے۔ پھر بھی ، اس اثر کو ثابت کرنے کے لئے کافی سائنسی ثبوت موجود نہیں ہیں۔ نمکین پانی سے گلے میں کھجلی کے احساس کو دور کیا جاسکتا ہے ، لیکن یہ ضروری نہیں ہے کہ انفیکشن کی مدت کم ہوجائے۔

نمکین پانی (ناک واش) سے اپنے نتھنوں کو دھونا سینوسائٹس کا ایک موثر علاج ہے۔ نمک کا پانی بھیڑ کو دور کرسکتا ہے جو عام سانس کو روکتا ہے۔ 

نمک کو کم کرنے سے بلڈ پریشر کو کم کیا جاسکتا ہے

ہائی بلڈ پریشر دل میں اضافی تناؤ کا سبب بنتا ہے اور یہ دل کی بیماری کے لئے خطرہ عوامل میں سے ایک ہے۔

کئی بڑے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کم نمک غذا بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے ، خاص طور پر ان لوگوں میں جو ہائی بلڈ پریشر کا شکار ہیں۔

3230 شرکاء کے جائزے سے پتہ چلا ہے کہ نمک کی مقدار میں معمولی کمی نے بلڈ پریشر میں معمولی کمی پیدا کردی جس کے نتیجے میں سسٹولک بلڈ پریشر کے لئے 4.18 ملی میٹر ایچ جی اور ڈایاسٹولک بلڈ پریشر کے لئے 2.06 ملی میٹر ایچ جی کی کمی واقع ہوئی ہے۔

اگرچہ یہ ان لوگوں کے لئے بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے جو ہائی اور نارمل بلڈ پریشر رکھتے ہیں ، لیکن یہ اثر ان لوگوں کے لئے زیادہ ہے جو ہائی بلڈ پریشر رکھتے ہیں۔

ایک اور بڑے مطالعے میں بھی ایسی ہی کھوج کی گئی تھی ، اس میں یہ بات نوٹ کی جارہی ہے کہ نمک کی مقدار کو کم کرنے سے بلڈ پریشر میں کمی واقع ہوئی ہے ، خاص طور پر ان لوگوں میں جو ہائی بلڈ پریشر کا شکار ہیں

یاد رکھیں کہ کچھ لوگ بلڈ پریشر پر نمک کے اثرات سے زیادہ حساس ہو سکتے ہیں۔ جو لوگ نمک سے حساس ہوتے ہیں انھیں کم نمک والی خوراک میں بلڈ پریشر میں کمی کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔ عام بلڈ پریشر والے لوگ زیادہ اثر نہیں دیکھ پاتے ہیں۔

نمک کو کم کرنے سے دل کی بیماری یا موت کا خطرہ کم نہیں ہوتا ہے

اس بات کے ل evidence کچھ شواہد موجود ہیں کہ نمک کی زیادہ مقدار کا تعلق بعض شرائط کے بڑھتے ہوئے خطرے سے ہوسکتا ہے ، جیسے پیٹ کا کینسر یا ہائی بلڈ پریشر۔ اس کے باوجود ، بہت سارے مطالعات ہیں جو یہ ظاہر کرتے ہیں کہ نمک کو کم کرنے سے دراصل دل کی بیماری یا موت کا خطرہ کم نہیں ہوتا ہے۔

سات مطالعات کے بڑے جائزے کے مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ نمک کی کمی کا دل کی بیماری یا موت کے خطرے پر کوئی اثر نہیں ہوا۔

7000 سے زائد شرکاء کے ایک اور جائزے سے معلوم ہوا ہے کہ نمک کی مقدار میں کمی سے موت کے خطرے پر کوئی اثر نہیں پڑتا ہے اور وہ صرف دل کی بیماری کے خطرے سے کمزوری سے وابستہ تھا۔

نمک کی مقدار کو کم کرنے سے ہر ایک کے ل heart خود بخود دل کی بیماری یا موت کا خطرہ کم نہیں ہوتا ہے۔

نمک کا کم استعمال نقصان دہ ثابت ہوسکتا ہے

اگرچہ نمک کی اعلی مقدار مختلف حالتوں سے منسلک ہے ، نمک کو کم کرنے سے کچھ منفی ضمنی اثرات بھی ہو سکتے ہیں۔

متعدد مطالعات سے معلوم ہوا ہے کہ کم نمک کا استعمال خون میں اضافے کولیسٹرول اور بلڈ ٹرائگلیسیرائڈ کی سطح سے منسلک ہوسکتا ہے۔ یہ خون میں موجود چربی والے مادے ہیں جو شریانوں میں جمع ہوتے ہیں اور دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ سکتے ہیں۔

ایک بڑے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ کم نمک والی غذا نے خون کے کولیسٹرول میں 2.5٪ اور بلڈ ٹرائگلیسرائڈس میں 7٪ اضافہ کیا ہے۔

ایک اور تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ کم نمک والی غذا نے "خراب" ایل ڈی ایل کولیسٹرول میں 4.6 فیصد اور خون کے ٹریگلیسرائڈس میں 5.9 فیصد اضافہ کیا ہے۔

دوسری تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ نمک کی پابندی انسولین مزاحم ہوسکتی ہے۔ انسولین کی مزاحمتاس سے انسولین کم موثر انداز میں کام کرنے کا سبب بنتی ہے ، بلڈ شوگر کی سطح ، اور ذیابیطس کا خطرہ بھی۔

کم نمک غذا بھی ایسی حالت کا سبب بن سکتی ہے جسے ہائپونٹریمیا یا کم بلڈ سوڈیم کہا جاتا ہے۔ ہائپوٹینٹریمیا کے ساتھ ، ہمارے جسم میں سوڈیم کی سطح کم ہونے ، بہت زیادہ گرمی یا زیادہ پانی کی کمی کی وجہ سے اضافی پانی برقرار رہتا ہے۔ یہ بھی سر دردتھکاوٹ ، متلی اور چکر آنا جیسے علامات کا سبب بنتا ہے۔

اضافی نمک کے کیا نقصانات ہیں؟

قلبی صحت پر اثرات

انسٹی ٹیوٹ آف میڈیسن اور دیگر محققین نے یہ نتیجہ اخذ کیا ہے کہ سوڈیم کی مقدار کو کم کرنے سے بلڈ پریشر کم ہوتا ہے۔ ایک جاپانی تحقیق میں ، نمک کی مقدار کو کم کرنا ہائی بلڈ پریشر اور فالج اموات میں نمایاں کمی کے ساتھ وابستہ تھا۔ یہ ان کی صنف اور نسل سے قطع نظر معمول کے اور انتہائی اعلٰی مضامین میں منایا گیا۔

گردوں کی بیماری کا سبب بن سکتا ہے

ہائی بلڈ پریشر کیلشیم اخراج کو بڑھاتا ہے۔ کیلشیم آئن ہڈیوں کے معدنی ذخائر سے غائب ہوجاتے ہیں اور گردوں میں جمع ہوجاتے ہیں۔ یہ جمع وقت کے ساتھ ساتھ گردوں اور پیشاب کی نالی میں پتھر کی تشکیل کا سبب بنتا ہے۔

یہ آسٹیوپوروسس کو متحرک کرسکتا ہے

زیادہ نمک کھانے سے کیلشیم اخراج میں اضافہ ہوتا ہے۔ کیلشیم کے نقصان کی وجہ سے ہڈیوں کے معدنیات کے ذخائر ختم ہوجاتے ہیں۔ ہڈیوں کو ختم کرنا (یا پتلا ہونا) آخر کار آسٹیوپوروسس کے طور پر ہوتا ہے۔

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ نمک کی مقدار کو کم کرنے سے بڑھاپے اور رجونورتی سے منسلک ہڈیوں کی کمی کو کم کیا جاسکتا ہے۔ یہ بھی تجویز کیا جاتا ہے کہ ہائی بلڈ پریشر اور فالج سے آسٹیوپوروسس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

بہت زیادہ نمک کا استعمال پیٹ کے کینسر سے وابستہ ہے

کچھ ثبوتوں سے نمک کی مقدار میں اضافے سے پیٹ کے کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ ہیلی کوبیکٹر پیلیوری کی افزائش کو آسان کرتا ہے ، جو ایک قسم کا بیکٹیریا معدہ کے کینسر کے زیادہ خطرہ سے وابستہ ہے۔

2011 کے ایک مطالعہ میں ، 1000 سے زیادہ شرکاء کی جانچ کی گئی اور بتایا گیا کہ نمک کی زیادہ مقدار سے پیٹ کے کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

268.718،68 شرکاء کے ایک اور بڑے جائزے سے پتہ چلا ہے کہ جو لوگ نمک کی زیادہ مقدار کھاتے ہیں ان میں پیٹ کے کینسر کا خطرہ XNUMX فیصد زیادہ ہوتا ہے جو کم نمک کی مقدار میں ہیں۔

نمک کے استعمال کی وجہ سے علامات کو کیسے کم کیا جائے؟

نمک سے متعلق آلودگی کو کم کرنے یا بلڈ پریشر کو کم کرنے کے ل some ، کچھ حالات پر توجہ دینے کی ضرورت ہوتی ہے۔

سب سے پہلے ، سوڈیم کی مقدار کو کم کرنا ان لوگوں کے لئے فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے جو اعلی نمک کی مقدار سے متعلق علامات کا تجربہ کرتے ہیں۔

اگر آپ کو لگتا ہے کہ سوڈیم کو کم کرنے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ آپ اپنے کھانے میں نمک شامل نہ کریں تو آپ غلط ہو سکتے ہیں۔

غذا میں سوڈیم کا بنیادی ماخذ دراصل پروسیسرڈ فوڈ ہیں جو سوڈیم کا 77٪ بناتے ہیں۔ سوڈیم کی مقدار کو کم کرنے کے ل proces ، عمل شدہ کھانے کی اشیاء کو قدرتی اور صحت مند کھانے کی اشیاء سے تبدیل کریں۔

اس سے نہ صرف سوڈیم کی مقدار کو کم کیا جاتا ہے ، بلکہ یہ صحت مند غذا میں بھی مدد ملتی ہے جو وٹامنز ، معدنیات ، فائبر اور ضروری غذائی اجزاء سے مالا مال ہے۔

اگر آپ کو ابھی بھی اپنا سوڈیم کاٹنے کی ضرورت ہے تو ، ریستوراں اور فاسٹ فوڈ ڈائیٹس ترک کردیں۔

سوڈیم کی مقدار کو کم کرنے کے علاوہ ، کچھ دیگر عوامل ہیں جو بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں۔

میگنیشیم ve پوٹاشیم دو معدنیات ہیں جو بلڈ پریشر کو منظم کرتی ہیں۔ پتے دار سبز اور سبزیوں والی کھانوں کے ذریعہ ان غذائی اجزاء کی مقدار میں اضافہ بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔

کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کم کارب غذا بلڈ پریشر کو کم کرنے میں کارآمد ثابت ہوسکتی ہے۔

مجموعی طور پر ، صحت مند غذا اور طرز زندگی کے ذریعہ اعتدال پسند سوڈیم کی کھپت ، نمک کی حساسیت کے ساتھ آنے والے کچھ اثرات کو دور کرنے کا آسان ترین طریقہ ہے۔

نتیجہ کے طور پر؛

نمک غذا کا ایک اہم حصہ ہے اور اس کے اجزا ہمارے جسم میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ تاہم ، کچھ لوگوں کے لئے ، بہت زیادہ نمک ایسی حالتوں سے وابستہ ہوسکتا ہے جیسے پیٹ کے کینسر اور ہائی بلڈ پریشر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

تاہم ، نمک لوگوں کو مختلف طرح سے متاثر کرتا ہے اور ہر ایک کے لئے صحت کے منفی اثرات نہیں پڑتا ہے۔ زیادہ تر لوگوں کے ل s ، سوڈیم کی ایک چائے کا چمچ (6 گرام) کے ارد گرد کی تجویز کردہ روزانہ کی کھپت مثالی ہے۔ اگر آپ کے ڈاکٹر نے تجویز کیا ہے کہ آپ نمک کو کم کریں تو ، یہ شرح اور بھی گھٹ سکتی ہے۔