سوڈیم ایک اہم معدنیات ہے جو ہمارے جسم میں اہم عمل میں کردار ادا کرتا ہے۔ یہ قدرتی طور پر سبزیوں اور انڈے جیسے کھانے میں پایا جاتا ہے۔ یہ ہمارے روزانہ ٹیبل نمک (سوڈیم کلورائیڈ) کا ایک لازمی حصہ ہے۔ اگرچہ صحت کے لیے ضروری ہے، لیکن بعض اوقات ہمیں صحت کی حالت کے لحاظ سے نمک کو محدود کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ مثال کے طور پر، دل کی ناکامی ہائی بلڈ پریشر اور گردے کی بیماری والے لوگ کم سوڈیم غذا درخواستوں کی سفارش کی جاتی ہے۔
کم سوڈیم غذا کیا ہے؟
سوڈیم ایک بہت اہم معدنیات ہے جو جسم کے متعدد اہم عملوں میں مدد کرتا ہے جیسے کہ سیال کا انتظام، سیلولر سرگرمی، الیکٹرولائٹ بیلنس اور بلڈ پریشر کی بحالی۔ چونکہ یہ زندگی کے لیے ضروری ہے اور جسمانی سیالوں کے ارتکاز کو متاثر کرتا ہے، اس لیے ہمارے گردے اس معدنیات کی سطح کو کنٹرول کرتے ہیں۔
زیادہ تر چیزیں جو ہم کھاتے ہیں ان میں سوڈیم ہوتا ہے، کچھ کھانے میں اس کی مقدار بہت کم ہوتی ہے۔ تازہ پھل اور دیگر پودوں پر مبنی کھانے میں عام طور پر جانوروں کے کھانے جیسے گوشت اور دودھ کی مصنوعات سے کم سوڈیم ہوتا ہے۔ پروسس شدہ اور پیک شدہ مصنوعات جیسے چپس، منجمد کھانے اور فاسٹ فوڈ میں سوڈیم کی مقدار سب سے زیادہ ہوتی ہے کیونکہ پروسیسنگ کے دوران نمک شامل کیا جاتا ہے۔
کھانا پکاتے وقت نمک شامل کرنے سے سوڈیم کی مقدار میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔ صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور اکثر اسے ہائی بلڈ پریشر یا دل کی بیماری جیسے حالات کا انتظام کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ کم سوڈیم غذا سفارش کرتا ہے. روزانہ سوڈیم کی مقدار عام طور پر 2.000-3.000 mg سے زیادہ تک محدود نہیں ہونی چاہیے، حالانکہ اس میں مستثنیات ہیں۔ ایک چائے کا چمچ نمک میں 2.300 ملی گرام سوڈیم ہوتا ہے۔
کم سوڈیم غذانمک کی مقدار کو تجویز کردہ حد سے کم رکھنے کے لیے، سوڈیم کی زیادہ مقدار والی غذاؤں کو کاٹنا چاہیے یا مکمل طور پر پرہیز کرنا چاہیے۔
کم سوڈیم والی غذا کیوں تجویز کی جاتی ہے؟
کم سوڈیم والی خوراک اکثر ہسپتال کی ترتیبات میں استعمال ہوتی ہے۔ ایک تحقیق کے مطابق، سوڈیم کی پابندی مختلف طبی عوارض کو کنٹرول کرنے یا بہتر بنانے میں مدد کرتی ہے جیسے:
گردے کی بیماری:گردے کی بیماری گردے کے کام کو بری طرح متاثر کرتی ہے، جس سے گردے کی دائمی بیماری اور گردے کی خرابی ہوتی ہے۔ جب گردے خراب ہوتے ہیں، تو وہ جسم میں موجود اضافی سیال یا سوڈیم کو مؤثر طریقے سے نہیں نکال سکتے۔ اگر سوڈیم اور سیال کی سطح بہت زیادہ ہو جاتی ہے، تو خون میں دباؤ بڑھ جاتا ہے، جو پہلے سے سمجھوتہ شدہ گردوں کو مزید نقصان پہنچاتا ہے۔
بلند فشار خون: ہائی بلڈ پریشر؛ یہ صحت کی بہت سی حالتوں، جیسے کہ فالج اور دل کی بیماری کے لیے خطرہ ہے۔ بہت زیادہ سوڈیم کا استعمال بلڈ پریشر کو بڑھاتا ہے۔ بہت سے تحقیقی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ نمک کی مقدار کو کم کرنے سے ہائی بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
دل کی بیماری: ڈاکٹر اکثر اسے دل کی بیماری جیسے دل کی ناکامی والے لوگوں کے لیے تجویز کرتے ہیں۔ کم سوڈیم غذا سفارش کرتا ہے. جب دل سے سمجھوتہ ہوتا ہے تو، گردے کا کام کم ہوجاتا ہے، جس سے سوڈیم اور پانی برقرار رہتا ہے۔ ضرورت سے زیادہ نمک دل کی خرابی کے شکار لوگوں میں مائعات کے زیادہ بوجھ کا سبب بنتا ہے اور سانس کی قلت جیسی خطرناک پیچیدگیاں پیدا کر سکتا ہے۔
کم سوڈیم غذا بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے
زیادہ مقدار میں نمک کا استعمال بعض قسم کے کینسر سے منسلک ہوتا ہے، جیسے پیٹ کا کینسر۔ تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ زیادہ نمک معدے کی بلغمی جھلی کو نقصان پہنچاتا ہے، سوزش میں اضافہ اور معدے کے کینسر کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ ایچ پائلوری بیکٹیریا کی افزائش کو بڑھانے کا مظاہرہ کیا۔
کم سوڈیم غذا پیٹ کے کینسر کا خطرہ کم کرتا ہے۔
غذائیت کے معیار کو بہتر بناتا ہے۔
بہت سی غیر صحت بخش خوراک میں سوڈیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ فاسٹ فوڈ، فروزن فوڈ اور پیک شدہ مصنوعات میں نمک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
یہ غیر صحت بخش چربی اور کیلوریز میں بھی زیادہ ہے۔
ان کھانے کی چیزوں کا کثرت سے استعمال صحت کے حالات جیسے ذیابیطس، موٹاپا اور دل کی بیماری سے منسلک ہے۔
کم سوڈیم غذا یہ انسان کی غذائیت کے معیار کو بہتر بناتا ہے۔
