پیپریکا کالی مرچ کیا ہے ، یہ کس لئے ہے؟ فوائد اور غذائیت کی قیمت

سلوینیا "Capsicum annuum " یہ ایک مسالا ہے جو پودے کے مرچ کو خشک کرکے تیار کیا جاتا ہے۔ 

یہ مختلف رنگوں جیسے سرخ ، نارنجی اور پیلے رنگ میں دستیاب ہے۔ ریڈ پیپریکا یہ خاص طور پر چاول کے برتن اور گوشت کے پکوان میں دنیا بھر میں استعمال ہوتا ہے۔

کالی مرچ اس میں اہم اینٹی آکسیڈینٹس ہوتے ہیں ، لیکن اس میں وٹامنز اور معدنیات سے بھی بھرپور ہوتا ہے۔

پیپریکا کیا ہے؟

سلوینیا, کیپسیکم سالانہ۔ یہ ایک گراؤنڈ ، خشک مسالا ہے جو اپنے کنبے میں مرچ کی بڑی (اور اکثر سرخ) مادہ سے تیار ہوتا ہے۔

مرچ کے اس گروپ میں میٹھی گھنٹی مرچ ، پیپریکا کا ایک انتہائی عام ماخذ ، نیز پیپرکا جیسے مسالے دار ورژن شامل ہیں۔

پیپریکا کالی مرچ غذائیت کی قیمت

کالی مرچ کی اقسام میں فرق کی وجہ سے پیپریکا کی غذائیت کی قیمت یہ پروڈکٹ سے دوسرے پروڈکٹ میں بہت مختلف ہوسکتا ہے۔ تاہم ، سرخ مرچ میں بھی کچھ غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو یقینی طور پر جانا جاتا ہے۔

سب سے پہلے ، خاص طور پر سرخ اقسام میں تھوڑی سی خدمت کرنے میں وٹامن اے کی زبردست مقدار ہوتی ہے۔ وٹامن اے کی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات بہت ضروری ہیں۔

دوئم ، زیادہ کالی مرچ (زیادہ تر گرم مرچ) سے بنی سرخ کالی مرچ ایک اہم جزو پر مشتمل ہوتی ہے جس کو کیپسائسن کہتے ہیں۔

یہ غذائیت وہ ہے جو گرم مرچوں کو ان کی تلخی دیتا ہے ، اور کیپساسین وہ جزو ہے جو مرچ مرچ کی صلاحیت مہیا کرتا ہے تاکہ وہ جان لیوا بیماریوں سے بچ سکے۔

1 مرچ کا چمچ (6.8 گرام) سرخ مرچ کا مصالحہ مفید مرکبات کے ساتھ ساتھ متعدد قسم کے خوردبین مہیا کرتا ہے۔ 

کیلوری: 19

پروٹین: 1 گرام سے بھی کم

چربی: 1 گرام سے بھی کم

کاربس: 4 گرام

فائبر: 2 گرام

وٹامن اے: روزانہ ویلیو کا 19 فیصد (ڈی وی)

وٹامن ای: DV کا 13٪

وٹامن بی 6: ڈی وی کا 9 فیصد

آئرن: DV کا 8٪

اس مصالحے میں متعدد قسم کے اینٹی آکسیڈینٹس بھی شامل ہیں جو فری ریڈیکلز نامی ری ایکٹو انووں کی وجہ سے سیل کو پہنچنے والے نقصان کا مقابلہ کرتے ہیں۔ 

مفت بنیاد پرست نقصان دائمی بیماریوں سے منسلک ہوتا ہے ، بشمول امراض قلب اور کینسر۔ لہذا ، اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور کھانا کھانے سے ان حالات کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔ 

ریڈ پیپریکااہم اینٹی آکسیڈینٹ کا تعلق کیروٹینائڈ فیملی سے ہے اور بیٹا کیروٹینپر مشتمل ہے ، کاپسنتین ، زیکسانتین اور لوٹین۔ 

پاپریکا کالی مرچ اور مصالحے کے فوائد کیا ہیں؟

اینٹی آکسیڈینٹس میں بھرپور

شاید پیپریکا کا سب سے متاثر کن معیار اینٹی آکسیڈینٹ کی مقدار ہے جس میں یہ صرف ایک خدمت پیش کرتا ہے۔ یہ طویل عرصے سے تسلیم کیا گیا ہے کہ مرچ اور ان سے حاصل کردہ مصنوعات میں بیماریوں سے لڑنے کی خصوصیات ہیں ، جس کی بڑی وجہ آکسیڈیٹیو تناؤ سے لڑنے کی ان کی قابلیت ہے۔

سرخ مرچوں میں بہت سے اینٹی آکسیڈینٹ ہیں ، بشمول سرخ مرچوں کی مختلف اقسام میں کیروٹینائڈز مختلف ڈگریوں میں پائے جاتے ہیں۔ 

کیروٹینائڈز ایک قسم کا روغن ہیں جو بہت سے پودوں میں پائے جاتے ہیں جو جسم میں اینٹی آکسیڈینٹ کا کام کرتے ہیں ، آکسیکٹیٹو تناؤ (جسم میں اضافی آزاد ریڈیکلز کی وجہ سے) سے ہونے والے نقصان کو روکتے ہیں ، اور جسمانی بیماری سے لڑنے میں مدد دیتے ہیں۔

یہ چربی سے گھلنشیل کھانے والی چیزیں ہیں ، مطلب یہ کہ جب صحت مند چربی کے ذرائع جیسے ایوکاڈو کے ساتھ کھایا جائے تو وہ بہترین جذب ہوجاتے ہیں۔

عام طور پر پاپریکا میں پائے جانے والے کیروٹینائڈز بیٹا کیروٹین ، بیٹا کرپٹوکسینتھین ، اور لوٹین / زییکسانتھین ہیں۔ بیٹا کیروٹین کے بہت سے فوائد ہیں ، جلد کی حفاظت سے لے کر سانس کی صحت سے لے کر حمل تک کی حمایت۔ 

بیٹا کریپٹوکسنیتھین کا سب سے معروف فائدہ ہے گٹھیا یہ بیماریوں میں سوجن کو کم کرنے کی صلاحیت ہے جیسے لوٹین اور زیکسینتھین وہ آنکھوں کی صحت میں ان کے کردار کے لئے جانا جاتا ہے اور انووں سے لڑنے میں مدد فراہم کرتا ہے جو نقصان کا سبب بنے ہیں جو میکولر انحطاط جیسے حالات کا باعث بنتے ہیں۔

عام طور پر ، وٹامن اے اپنی اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کی وجہ سے سوزش کو کم کرنے کے لئے جانا جاتا ہے ، اور چونکہ سوجن زیادہ تر بیماریوں کی جڑ ہے ، لہذا بیماری سے پاک زندگی گزارنے کے لئے خاطر خواہ غذائی اجزاء حاصل کرنا ضروری ہے۔

خودکار امراض کے علاج میں مدد کرتا ہے

2016 میں ہونے والے ایک اہم مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ کالی مرچ اور دیگر گرم قسموں میں مرچ مرچوں میں جزو دینے والا کپساکن ، مرچ مرچ کی طرح گرمی مہیا کرنے میں ، خود کار قوتوں کے حالات کے خلاف ناقابل یقین طاقت کا حامل ہوسکتا ہے۔

خودکار امراضدماغ ، جلد ، منہ ، پھیپھڑوں ، ہڈیوں ، تائرواڈ ، جوڑوں ، پٹھوں ، ایڈرینلز اور معدے کے نظام کے افعال کی علامات۔

ابھی تک آٹومیمون بیماریوں کا کوئی علاج نہیں ہے ، اس 2016 کے مطالعے میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ کیپاسیکن نے خودکار امراض کے علاج کے مطابق حیاتیاتی رد عمل کو متحرک کیا ہے۔ 

آنکھوں کی صحت کی حفاظت کرتا ہے

سلوینیا, وٹامن ایآنکھوں کی صحت کی حفاظت کرنے والے متعدد غذائی اجزاء پر مشتمل ہے ، بشمول بیٹا کیروٹین ، لوٹین ، اور زیکسنتھین۔

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ان غذائی اجزاء میں سے کچھ کی زیادہ استعمال عمر پر منحصر ہے۔ میکولر انحطاط (AMD) اور موتیا کا خطرہ کم ہوا۔ 

خاص طور پر ، اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرنا لوٹین اور زییکسانتھینآنکھوں کو ہونے والے نقصان کو روکتا ہے۔

سوزش کو کم کرتا ہے

مرچ کالی مرچ کی کچھ اقسام ، خاص طور پر گرم ، ایک کپاسیکن مرکب پر مشتمل ہوتی ہیں۔ سوزش اور درد کو کم کرنے کے لئے کیپساسن عصبی خلیوں میں رسیپٹرس سے منسلک ہوتا ہے۔

اس طرح ، یہ گٹھیا ، اعصاب کو پہنچنے والے نقصان اور ہاضمہ کے امور سمیت متعدد سوزش اور خود کار قوتوں سے بچاتا ہے۔ 

کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کیپساسن پر مشتمل ٹاپیکل کریمیں گٹھیا اور اعصابی نقصان کی وجہ سے ہونے والے درد کو کم کرنے میں مدد ملتی ہیں۔ 

اچھا کولیسٹرول بڑھاتا ہے

اس مشہور مصالحے میں پایا جانے والا ایک کیروٹینائڈ ، کپسنتھین ایچ ڈی ایل (اچھے) کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا سکتا ہے ، جو دل کی بیماری کے کم خطرہ سے وابستہ ہے۔

ریڈ پیپریکامیں موجود کیروٹینائڈز کل اور ایل ڈی ایل (خراب) کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں بھی مدد کرسکتے ہیں ، جو دل کی بیماری کے بڑھتے ہوئے خطرہ سے منسلک ہوتے ہیں۔

اینٹینسیسر اثرات ہیں

ریڈ پیپریکااس میں متعدد مرکبات کینسر کے خلاف تحفظ فراہم کرتے ہیں۔ 

بیسی کیروٹین ، لوٹین ، اور زیکسنتھین جیسے کچھ کیپسیکم کیروٹینائڈز ، آکسیڈیٹیو تناؤ کا مقابلہ کرنے کے ل noted نوٹ کیے گئے ہیں ، جس کے بارے میں یہ خیال کیا جاتا ہے کہ کچھ کینسر کے خطرے کو بڑھا دیتے ہیں۔ 

تقریبا 2.000،25 خواتین میں ہونے والی ایک تحقیق میں ، وہ لوگ جن میں بیٹا کیروٹین ، لوٹین ، زیکسنتھین ، اور کل کیروٹینائڈز کی خون کی سطح سب سے زیادہ ہوتی ہے ، چھاتی کے کینسر میں اضافے کا امکان 35 سے XNUMX فیصد کم ہیں۔ 

مزید برآں ، کالی مرچ میں کیپسیسنکئی جینوں کے اظہار کو متاثر کرنے سے ، یہ کینسر کے خلیوں کی نشوونما اور بقا کو روک سکتا ہے۔

بلڈ شوگر کنٹرول کو بہتر بناتا ہے

پیپریکا میں پائی جانے والی کیپسایکن ذیابیطس کے علاج میں مدد مل سکتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کیپساسین بلڈ شوگر کنٹرول میں شامل جینوں کو متاثر کرتا ہے اور جسم میں شوگر کو توڑنے والے انزائموں کو روک سکتا ہے۔ یہ انسولین کی حساسیت کو بھی بڑھا سکتا ہے۔ 

خون کے بہاؤ کے لئے اہم

ریڈ پیپریکاآئرن اور وٹامن ای سے بھرپور ، صحت مند خون کے بہاؤ کے ل two دو مائکروونٹریٹینٹ۔

آئرنہیموگلوبن کا ایک لازمی حصہ ہے ، سرخ خون کے خلیوں میں پایا جانے والا ایک پروٹین جو پورے جسم میں آکسیجن لے جانے میں مدد کرتا ہے۔

لہذا ، ان میں سے کسی بھی غذائی اجزاء میں کمی خون کے سرخ خلیوں کی گنتی کو کم کرسکتی ہے۔ اس سے خون کی کمی ، تھکاوٹ ، ہلکی جلد اور سانس کی قلت پیدا ہوسکتی ہے۔

پیپریکا کالی مرچ کیسے کھائیں؟ 

پاپریکا ، یہ ایک ورسٹائل مصالحہ ہے جو بہت سے برتنوں میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ مرچ کی کاشت اور پروسیسنگ کے لحاظ سے تین اہم اقسام ہیں جو ذائقہ اور رنگ میں مختلف ہیں۔

میٹھی پیپریکا یہ گوشت کے پکوان ، آلو کا ترکاریاں اور انڈوں کے لئے مسالا کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ دوسری طرف، گرم سرخ مرچ پاؤڈر اس میں سوپ اور گوشت کے پکوان شامل کیے جاتے ہیں۔

سرخ پیپریکا کالی مرچ کے عرق ان کی حفاظت اور تاثیر پر تحقیق محدود ہے۔ 

پیپریکا کالی مرچ کے ضمنی اثرات

کالی مرچریکارڈوں میں بہت ہی کم الرجک رد عمل ہیں ، لیکن کسی بھی کھانے کی طرح ، الرجی کا ایک ممکنہ خطرہ ہوتا ہے ، خاص طور پر ایسے ماحول میں جہاں آپ مختصر وقت کے لئے بہت سے مختلف مسالوں کے ساتھ کام کرتے ہو۔

لہذا ، محتاط رہیں اگر آپ کو اپنے ہاتھوں پر الرجی کی علامات محسوس ہوں جیسے منہ یا ہونٹوں میں سوجن یا اس مسالے کو کھانے اور استعمال کرنے کے بعد ڈرمیٹیٹائٹس سے رابطہ کریں۔

نتیجہ کے طور پر؛

کالی مرچایک رنگین مسالا ہے۔ یہ طرح طرح کے فائدہ مند مرکبات پیش کرتا ہے ، جس میں وٹامن اے ، کیپساسین ، اور کیروٹینائڈ اینٹی آکسیڈینٹ شامل ہیں۔

یہ مادے سوزش کو روکنے اور کولیسٹرول ، آنکھوں کی صحت اور بلڈ شوگر کی سطح کو بہتر بنانے میں مدد کرسکتے ہیں۔

اس مصالحے کو مختلف قسم کے پکوان میں استعمال کیا جاسکتا ہے جیسے گوشت ، سبزیاں ، سوپ اور انڈے۔