کھانے کی کچھ الرجیوں کے برعکس ، کھانے کی عدم برداشتجان لیوا نہیں ہے۔ تاہم ، متاثرہ افراد کے ل it یہ بہت تکلیف دہ ہوسکتی ہے۔
کھانے میں عدم برداشت یہ انتہائی عام اور بڑھتا ہوا ہے۔ دنیا کی 20٪ آبادی کھانے کی عدم رواداری ایک اندازے کے مطابق یہ ہوسکتا ہے۔
کھانے میں عدم برداشتعلامات کی وسیع رینج کی وجہ سے تشخیص مشکل ہوسکتا ہے۔ مضمون میں سب سے عام ہے کھانے کی عدم برداشتاس عدم برداشت کے لوگوں کو جو علامات پائے جاتے ہیں اور کون سے کھانے سے بچنا چاہئے اس کی وضاحت کی جائے گی۔
فوڈ عدم رواداری کیا ہے؟
اصطلاح "کھانا کو انتہائی حساسیت" سے مراد کھانے کی الرجی دونوں ہیں کھانے کی عدم برداشتسے مراد. ایک کھانے کی عدم رواداریفوڈ الرجی جیسا نہیں ہے ، لیکن کچھ علامات بھی ایسی ہوسکتی ہیں۔
دراصل ، کھانے کی الرجی ve کھانے کی عدم برداشتان میں فرق کرنا مشکل ہوسکتا ہے ، ایسی صورتحال میں ڈاکٹر سے مشورہ کرنا بہتر ہے۔
بیر کھانے کی عدم رواداری جب یہ ہوتا ہے تو ، عام طور پر حساس کھانے کی اشیاء کھانے کے چند گھنٹوں کے اندر علامات شروع ہوجاتی ہیں۔
تاہم ، علامات 48 گھنٹوں تک موجود نہیں ہوسکتی ہیں اور یہ گھنٹوں یا دن تک جاری رہ سکتی ہیں ، خاص طور پر پریشان کن کھانے کو کھوج لگانا مشکل بناتا ہے۔
مزید یہ کہ ان لوگوں کے لئے جو حساس کھانوں کا کثرت سے استعمال کرتے ہیں ، کسی خاص کھانے کے ساتھ علامات کو جوڑنا مشکل ہوسکتا ہے۔
کھانے میں عدم برداشتاگرچہ علامات مختلف ہیں ، یہ زیادہ تر عمل انہضام کے نظام ، جلد اور سانس کے نظام کو متاثر کرتی ہے۔ کوئی کھانے کی عدم رواداری واقعہ میں جو علامات درپیش ہیں وہ یہ ہیں:
- اسہال
پھولنا
چھتے
- سر درد
- متلی
- تھکاوٹ
پیٹ کا درد
بہتی ہوئی ناک
کھانے میں عدم برداشتاس بیماری کے علاج کے ل the ، تکلیف دہ کھانے سے پرہیز کیا جاتا ہے اور خاص طور پر باقاعدہ خاتمہ کی غذا بنائی جاتی ہے۔ خاتمہ غذاعدم برداشت سے متعلقہ غذائیں تھوڑی دیر کے لئے ختم کردیتی ہیں جب تک کہ علامات کم نہ ہوجائیں۔ بعد میں ، جب علامات کی نگرانی کی جاتی ہے تو ، غذا سے ہٹائے گئے کھانے کو ایک ایک کرکے دوبارہ شامل کیا جاتا ہے۔
اس قسم کی غذا لوگوں کو شناخت کرنے میں مدد دیتی ہے کہ کون سے کھانے کی علامات پیدا کررہے ہیں۔
سب سے زیادہ عام کھانے کی عدم برداشت
لیکٹوج عدم برداشت
لییکٹوز ایک چینی ہے جو دودھ اور دودھ کی مصنوعات میں پائی جاتی ہے۔ یہ لیکٹوز نامی ایک انزیم کے ذریعہ جسم میں ٹوٹ جاتا ہے ، جو لییکٹوز کی مناسب ہاضم اور جذب کے ل necessary ضروری ہے۔
لیکٹوج عدم برداشتلییکٹوز انزائمز کی کمی کی وجہ سے ہوتا ہے ، اس کے نتیجے میں لییکٹوز اور ہاضم علامات کو ہضم کرنے میں نااہلی ہوتی ہے۔ لییکٹوز عدم رواداری کی علامات میں شامل ہیں:
پیٹ کا درد
پھولنا
- اسہال
- گیس
- متلی
لییکٹوز میں عدم رواداری بہت عام ہے۔ در حقیقت ، یہ اندازہ لگایا گیا ہے کہ دنیا کی 65٪ آبادی میں لییکٹوز کو ہضم کرنے میں دشواری کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔
لییکٹوز کی عدم رواداری کی بہت سی علامت سے تشخیص کی جاسکتی ہے ، جس میں لییکٹوز رواداری ٹیسٹ ، لییکٹوز سانس ٹیسٹ ، یا اسٹول پی ایچ ٹیسٹ شامل ہیں۔
اگر آپ کو لگتا ہے کہ آپ کو لییکٹوز کی حساسیت ہو سکتی ہے تو ، دودھ اور آئس کریم جیسے لییکٹوز پر مشتمل ڈیری مصنوعات سے پرہیز کریں۔
لیفٹوز عدم رواداری والے افراد کے لئے کیفر ، پرانی چیزیں اور خمیر آلودگی سے کم پریشانی ہوتی ہے ، کیونکہ ان میں دودھ کی دیگر مصنوعات کی نسبت لییکٹوز کم ہوتا ہے۔
گلوٹین عدم رواداری
گندم ، جو اور رائی میں پائے جانے والے پروٹین کا عام نام ہے۔ مختلف حالتیں گلوٹین سے وابستہ ہیں ، جیسے سیلیک بیماری ، غیر سیلیاک گلوٹین حساسیت اور گندم کی الرجی۔
مرض شکم اس میں مدافعتی ردعمل شامل ہے ، لہذا اسے آٹومیمون بیماری کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ جب سیلیک بیماری سے متاثرہ افراد گلوٹین کے مرض میں مبتلا ہوتے ہیں تو ، ان کا مدافعتی نظام چھوٹی آنت پر حملہ کرتا ہے اور ہاضم نظام کو شدید نقصان پہنچا سکتا ہے۔
گندم کی الرجی اسی طرح کی علامات کی وجہ سے اکثر سیلیک بیماری سے الجھ جاتی ہے۔ اگرچہ سیلیک بیماری خاص طور پر گلوٹین کے خلاف مدافعتی ردعمل کی وجہ سے ہوتی ہے ، لیکن گندم کی الرجی گندم میں ایک مائپنڈ پیدا کرتی ہے جو پروٹینوں سے الرجی پیدا کرتی ہے۔
تاہم ، بہت سے لوگ سلیق بیماری یا گندم کی الرجی کے منفی ٹیسٹ کے باوجود بھی حساسیت کے علامات کا تجربہ کرتے ہیں۔
غیر سیلیاک گلوٹین حساسیت ، گلوٹین عدم روادارییہ بیماری کی ایک ہلکی سی شکل کے طور پر جانا جاتا ہے اور اس کی آبادی کا 0.5 سے 13٪ تک متاثر ہونے کا تخمینہ لگایا جاتا ہے۔ غیر سیلیاک گلوٹین حساسیت کی علامات سیلیک بیماری کی طرح ہیں اور اس طرح ہیں:
پھولنا
پیٹ کا درد
اسہال یا قبض
- سر درد
- تھکاوٹ
- جوڑوں کا درد
جلد کی رگڑ
افسردگی یا اضطراب
خون کی کمی
سیلیک بیماری اور غیر سلیق گلوٹین حساسیت کا انتظام گلوٹین فری غذا کے ذریعہ کیا جاتا ہے۔ گلوٹین پر مشتمل مصنوعات سے پاک غذا لینا ضروری ہے۔
- روٹی
- پاستا
- اناج
- بیئر
- سینکا ہوا سامان
- پٹاخے
ساس ، خاص طور پر سویا ساس
وہ ایسی کھانوں ہیں جن سے پرہیز کیا جانا چاہئے۔
کیفین عدم رواداری
کیفینکافی ، سوڈا ، چائے ، اور انرجی ڈرنکس جیسے مختلف مشروبات میں پائی جانے والی ایک کڑوی کیمیکل ہے۔ یہ ایک محرک ہے ، مطلب یہ تھکاوٹ کو کم کرتا ہے اور جب استعمال ہوتا ہے تو ہوشیار ہوتا ہے۔
یہ ایڈنوسین کے لئے وصول کنندگان کو روکنے کے ذریعہ کرتا ہے ، نیورو ٹرانسمیٹر جو نیند کے بعد چکر کو منظم کرتا ہے اور غنودگی کا سبب بنتا ہے۔ زیادہ تر بالغ افراد بغیر کسی ضمنی اثرات کے ایک دن میں 400 ملی گرام تک کیفین کو محفوظ طریقے سے کھا سکتے ہیں۔ یہ کافی کے چار کپ میں کیفین کی مقدار کے بارے میں ہے۔
تاہم ، کچھ لوگ تھوڑی مقدار میں کھانے کے بعد بھی کیفین اور تجربہ کے رد عمل سے زیادہ حساس ہوتے ہیں۔ کیفین کی یہ انتہائی حساسیت جینیات کے ساتھ ساتھ اس کی کیفین کو میٹابولائز اور سیکریٹ کرنے کی صلاحیت سے بھی جڑی ہوئی ہے۔
کیفین کی حساسیت کیفین الرجی سے مختلف ہے ، جس میں قوت مدافعت شامل ہے۔ کیفین کی انتہائی حساسیت کے حامل افراد کافی مقدار میں کیفین پینے کے بعد درج ذیل علامات کا تجربہ کرسکتے ہیں۔
دل کی تیز رفتار
- اضطراب
- چڑچڑا پن
نیند نہ آنا
بدامنی
کیفین سے حساس افراد کو کیفین پر مشتمل کھانے اور مشروبات ، جن میں کافی ، سوڈا ، انرجی ڈرنکس ، چائے ، اور چاکلیٹ سے گریز کرنا چاہئے ، ان کی مقدار کو کم سے کم کرنا چاہئے۔
سیلیسیلیٹ عدم برداشت
سیلیلیسیلیٹ قدرتی کیمیکل ہیں جو پودوں کے ذریعہ تیار کردہ ماحولیاتی تناؤ جیسے کیڑوں اور بیماری سے بچاؤ کے طور پر تیار کرتے ہیں۔
سیلیسیلیٹس میں سوزش کی خصوصیات ہیں۔ دراصل ، ان مرکبات سے بھرپور کھانے کی اشیاء کو کچھ بیماریوں جیسے کولیٹریکٹل کینسر سے حفاظتی ظاہر کیا گیا ہے۔
یہ قدرتی کیمیکل؛ یہ پھل ، سبزیاں ، چائے ، کافی ، مصالحہ جات ، گری دار میوے اور شہد جیسی طرح طرح کی کھانوں میں پایا جاتا ہے۔ بہت ساری کھانوں کا قدرتی جزو ہونے کے علاوہ ، سیلیلیسیٹس اکثر فوڈ پریزرویٹو کے طور پر استعمال ہوتے ہیں اور وہ دوائیوں میں پائے جاتے ہیں۔
اگرچہ ضرورت سے زیادہ سیلیسیلیٹ صحت سے متعلق مسائل کا سبب بن سکتی ہے ، لیکن زیادہ تر لوگوں کو کھانے میں پائے جانے والے سیلیلیٹ کی معمولی مقدار میں استعمال کرنے میں کوئی پریشانی نہیں ہوگی۔
تاہم ، کچھ لوگ ان مرکبات سے انتہائی حساس ہوتے ہیں اور رد عمل پیدا ہوجاتے ہیں جب وہ تھوڑی مقدار میں بھی استعمال کرتے ہیں۔
اگرچہ غذا سے سیلیلیسیلیٹس کو مکمل طور پر ختم کرنا ناممکن ہے ، لیکن ان لوگوں کو جو کاسمیٹکس اور ادویہ جات سے گریز کرنا چاہئے جس میں سیلائیلیٹ ، نیز مصالحے ، سیلسیلیٹس جیسے کافی ، کشمش اور نارنگی شامل ہیں۔
ہسٹامائن عدم رواداری
امینی کھانے کے ذخیرہ اور ابال کے دوران بیکٹیریا کے ذریعہ تیار کی جاتی ہیں اور مختلف قسم کے کھانے میں پائی جاتی ہیں۔ اگرچہ امائنوں کی بہت سی قسمیں ہیں ، ہسٹامین اکثر کھانے سے متعلق عدم برداشت سے وابستہ ہوتا ہے۔
ہسٹامین جسم میں ایک کیمیائی مادہ ہے جو مدافعتی ، ہاضمہ اور اعصابی نظام میں کردار ادا کرتا ہے۔
یہ فوری طور پر الرجین کے لئے اشتعال انگیز ردعمل پیدا کرکے جسم کو انفیکشن سے بچانے میں مدد دیتا ہے۔ یہ نقصان دہ حملہ آوروں کو ممکنہ طور پر بے دخل کرنے کے لئے چھینک ، خارش اور آنکھیں بند آنکھوں کو متحرک کرتا ہے۔
ہسٹامائن آسانی سے میٹابولائز اور غیر حساس افراد میں خارج ہوجاتا ہے۔ تاہم ، کچھ لوگ ہسٹامائن کو ٹھیک سے توڑنے سے قاصر ہیں ، جس کی وجہ سے یہ جسم میں استوار ہوتا ہے۔
ہسٹامین عدم رواداری کی سب سے عام وجہ ہسٹامین کے خرابی کا ذمہ دار انزائمز کا ناکارہ کام ہے۔ ڈائیامین آکسیڈیز اور این میتیل ٹرانسفریز۔ ہسٹامین عدم برداشت کے علامات میں شامل ہیں:
جلد کی جلن
- سر درد
خارش زدہ
- اضطراب
پیٹ میں درد
- اسہال
کم بلڈ پریشر
وہ لوگ جو ہسٹامین کو برداشت نہیں کرسکتے ہیں ان کھانے سے پرہیز کریں:
خمیر شدہ کھانے کی اشیاء
- ٹھیک گوشت
dried - خشک میوہ جات
- ھٹی
- ایواکاڈو
- پرانے پنیر
- سموکڈ مچھلی
سرکہ
butter۔چھم جیسے مشروبات
بیئر اور شراب جیسے خمیر شدہ الکحل شراب
FODMAP عدم برداشت
ایف او ایم ڈی اے پی فرمنٹ ایبل ، ڈائی ، مونو سیکرائیڈس اور پولیول کے لئے مخفف ہیں۔ یہ شارٹ چین کاربوہائیڈریٹ گروپ ہیں جو قدرتی طور پر بہت ساری کھانوں میں ہاضمہ پریشان ہو سکتے ہیں۔
FODMAPs چھوٹی آنت میں غیر تسلی بخش جذب ہوتی ہے اور بڑی آنت میں سفر کرتی ہے جہاں اسے آنتوں کے بیکٹیریا کے ایندھن کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ بیکٹیریا ٹوٹ جاتا ہے اور "خمیر" FODMAPs جو گیس پیدا کرتا ہے اور پھوٹنے اور تکلیف کا باعث ہوتا ہے۔
ان کاربوہائیڈریٹ میں آسٹمک خصوصیات بھی ہیں ، یعنی یہ نظام انہضام کے نظام میں پانی کھینچتے ہیں ، جس سے اسہال اور تکلیف ہوتی ہے۔ ایف او ڈی ایم اے پی عدم برداشت کی علامات یہ ہیں:
پھولنا
- اسہال
- گیس
پیٹ کا درد
- قبض
چڑچڑاپنے والے آنتوں کے سنڈروم کے مریضوں میں FODMAP عدم رواداری بہت عام ہے۔ درحقیقت ، جلدی آنتوں کے سنڈروم کی تشخیص شدہ 86 فیصد افراد کو کم FODMAP غذا کے بعد ہاضم علامات میں کمی کا سامنا ہے۔ ایف او ڈی ایم اے پیز سے بھرپور فوڈز میں شامل ہیں:
- سیب
نرم پنیر
- شہد
- دودھ
آرٹچیک
- روٹی
- پھلیاں
- دالیں
- بیئر
سلفائٹ عدم رواداری
سلفائٹس بنیادی طور پر کھانے پینے ، مشروبات اور کچھ ادویات میں محافظ کے طور پر استعمال ہونے والے کیمیکل ہیں۔ یہ قدرتی طور پر کچھ کھانوں میں بھی پایا جاسکتا ہے ، جیسے انگور اور پرانی چیزیں۔
سلفائڈس کو خشک پھل جیسے کھانے میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ کاپروں کی وجہ سے خراب ہونے سے بچنے کے لئے براؤننگ اور شراب میں تاخیر ہوسکے۔
زیادہ تر لوگ کھانے پینے اور مشروبات میں پائے جانے والے سلفائٹس کو برداشت کرسکتے ہیں ، لیکن کچھ ان کیمیکلوں سے حساس ہیں۔
دمہ والے لوگوں میں سلفائٹ حساسیت بہت عام ہے ، لیکن دمہ کے بغیر لوگ سلفائٹس کو بھی برداشت نہیں کرسکتے ہیں۔ سلفائٹ حساسیت کی عام علامات میں شامل ہیں:
جلد کی سوجن
ناک بھیڑ
غلاظت
- اسہال
گھرگھراہٹ
کھانسی
سلفائڈس سلفائٹ حساس دمہ کے مریضوں میں سانس کی مجبوری کا سبب بن سکتے ہیں اور ، سنگین معاملات میں ، جان لیوا ردعمل کا سبب بن سکتے ہیں۔
سلفائٹس پر مشتمل کھانے کی مثالوں میں شامل ہیں:
- خشک پھل
- شراب
سیب کا سرکہ
ڈبے میں بند سبزیاں
اچار جیسے کھانے
- مسالا
- کریسپس
- بیئر
- چائے
عدم رواداری
فریکٹوز ایک قسم کا FODMAP ہے ، ایک سادہ چینی جس میں شہد ، اگوا ، اور پھل اور سبزیاں جیسے اعلی فروٹکوز کارن شربت ہیں۔
فریکٹوز کی کھپت ، خاص طور پر شوگر میٹھے مشروبات سے ، پچھلی نصف صدی کے دوران ڈرامائی انداز میں بڑھ چکی ہے اور یہ موٹاپا ، جگر کی بیماری اور دل کی بیماری میں اضافے سے منسلک ہے۔
فریکٹوز سے وابستہ امراض میں اضافے کے علاوہ ، فروٹ کوز میلابسورپشن اور عدم رواداری میں بھی اضافہ ہوا ہے۔ Fritose عدم رواداری فریکٹوز مؤثر طریقے سے خون میں جذب نہیں ہوتا ہے۔
اس کے بجائے ، مالابسبرٹ فروٹ کو ہاضمہ پریشانی کی طرف جاتا ہے جہاں یہ آنت کے بیکٹیریا کے ذریعہ خمیر ہوتا ہے اور آنت میں گردش کرتا ہے۔ فریکٹوز خرابی کی علامات میں شامل ہیں:
- گیس
- اسہال
- متلی
پیٹ کا درد
. قے کرنا
پھولنا
فریکٹوز عدم رواداری کے شکار افراد اکثر دیگر ایف او ڈی ایم اے پی کے ساتھ حساس رہتے ہیں اور کم ایف او ڈی ایم اے پی کی غذا سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔ فروٹ کوز مالابسورپشن سے متعلق علامات کو دور کرنے کے ل، ، درج ذیل اعلی فرکٹوز کھانے سے پرہیز کیا جانا چاہئے:
سوڈا
- شہد
سیب کا رس اور سیب سائڈر سرکہ
-. agave امرت
کھانے کی اشیاء جس میں اعلی فرکٹوز مکئی کا شربت ہوتا ہے
کچھ پھل ، جیسے تربوز ، چیری اور ناشپاتی
کچھ سبزیاں ، جیسے چینی مٹر
کھانے کی دیگر اشیاء
مندرجہ بالا کھانے کی عدم برداشت سب سے عام ہیں۔
تاہم ، دوسری ایسی غذائیں اور اجزاء موجود ہیں جن سے لوگ حساس ہوسکتے ہیں۔
aspartame
Aspartame ایک عام مصنوعی میٹھا ہے جو چینی کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اگرچہ تحقیق متضاد ہے ، لیکن کچھ مطالعات میں مضر اثرات کی اطلاع دی گئی ہے جیسے حساسیت کے حامل لوگوں میں افسردگی اور چڑچڑاپن۔
انڈے
کچھ لوگوں کو انڈوں کی سفید کو ہضم کرنے میں پریشانی ہوتی ہے ، لیکن وہ انڈوں سے الرجک نہیں ہوتے ہیں۔ انڈے میں عدم رواداری اسہال اور پیٹ میں درد جیسی علامات کا سبب بن سکتی ہے۔
MSG
مونوسوڈیم گلوٹامیٹ (ایم ایس جی) کھانے کی اشیاء میں اضافی اضافے کے ذائقے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ مزید تحقیق کی ضرورت ہے ، لیکن کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بڑی مقدار میں سر درد ، چھتے اور سینے میں درد ہوسکتا ہے۔
کھانے کی رنگت
فوڈ کلورینٹس جیسے ریڈ 40 اور پیلا 5 کو کچھ لوگوں میں حساسیت کے رد عمل کا سبب سمجھا گیا ہے۔ علامات میں جلد کی سوجن اور ناک بھیڑ شامل ہیں۔
مایا
خمیر سے حساس افراد اکثر خمیر الرجی والے افراد کے مقابلے میں کم شدید علامات کا سامنا کرتے ہیں۔ علامات عام طور پر ہاضم نظام تک ہی محدود رہتی ہیں۔
شوگر الکوحل
شوگر الکوحل یہ اکثر شوگر کے متبادل صفر کیلوری کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ کچھ لوگوں میں ہاضم کی بڑی پریشانیوں کا سبب بن سکتے ہیں ، جیسے پھولنا اور اسہال۔
نتیجہ کے طور پر؛
کھانے میں عدم برداشت یہ کھانے کی الرجی سے مختلف ہے۔ ان میں سے اکثر مدافعتی نظام کو متحرک نہیں کرتے ہیں اور ان کی علامات کم شدید ہیں۔ تاہم ، یہ صحت پر منفی اثر ڈال سکتا ہے اور اسے سنجیدگی سے لیا جانا چاہئے۔
بہت سارے لوگ کھانے پینے اور اضافی اشیاء جیسے دودھ کی مصنوعات ، کیفین ، اور گلوٹین کے لئے عدم رواداری یا انتہائی حساس ہیں۔
اگر آپ کو شبہ ہے کہ آپ کسی خاص غذا یا کھانے کی عادت سے عدم برداشت کر رہے ہیں تو ، جانچ اور علاج کے اختیارات کے بارے میں اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔
کھانے میں عدم رواداری یہ عام طور پر کھانے کی الرجی سے کم سنجیدہ ہوتا ہے ، لیکن ان کی زندگی کے معیار پر منفی اثر ڈال سکتا ہے۔
لہذا ، ناپسندیدہ علامات اور صحت کی پریشانیوں کو روکنے کے ل. کھانے کی عدم برداشتیہ جاننا ضروری ہے۔
